Želé z bílého rybízu na zimu: jednoduché recepty s fotografiemi, bez vaření, v pekárně, se želatinou

Výroba želé z bílého rybízu na zimu je dobrý způsob, jak zvládnout sklizeň bobulí. Tato pochoutka, neuvěřitelně lehká a příjemná na chuť, je vynikajícím letním dezertem a léčivým prostředkem pro prevenci nachlazení na podzim.

Proč je želé z bílého rybízu užitečné?

Želé z bílého rybízu posiluje srdeční sval, stimuluje metabolismus, zvyšuje hladinu železa v krvi a odstraňuje těžké kovy z těla. Kromě toho se používá jako lék na nachlazení v chladném období.

Obsah vitamínů a kalorií

Bobule bílého rybízu se skládají z:

• vitamíny: A, B, C, E, P;
• glukóza a fruktóza;
• pektin;
• organické kyseliny;
• vlákno;
• vápník, draslík, železo, sodík, fosfor, hořčík;
• nasycené mastné kyseliny;
• zažívací vláknina.

Energetická hodnota želé z bílého rybízu se sladidlem je asi 200 kcal.

Jak vyrobit želé z bílého rybízu

K výrobě želé potřebujete bílý rybíz, sladidlo a vodu.

Plody by měly být zralé, ale pevné, bez známek rozpadu nebo znehodnocení, nejlépe čerstvě sklizené.

Hnědý cukr lze použít ke ztmavení pochoutky.

Často se přidávají další bobule a ovoce, které mění barvu, vůni a chuť. Nejúspěšnější kombinace se získají s následujícími přísadami:

• červený a černý rybíz;
• angrešt;
• maliny;
• třešně;
• jahody;
• pomeranč a citron;
• banán;
• jablka;
• zázvor, skořice, vanilka, hřebíček, pepř, máta.

Důležité! Je lepší nekombinovat bílý rybíz s hruškami a švestkami, které utopí jeho chuť.

Pro získání hustší konzistence se přidávají zahušťovadla, jako je želatina.

Pokrmy, ve kterých se bude želé vařit, by neměly být hliníkové.

Malé džbány jsou nejlepší pro želé z bílého rybízu připravené pro budoucí použití. Před plněním musí být sterilizovány. To je nutnost - tím se udrží obsah déle. Před zpracováním musí být promyty sodou a vysušeny. Poté několik minut držte nad párou v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Vařte víčka samostatně po dobu 5 minut.

Důležité! Vložte želé do suchých nádob, jinak začne fermentace a produkt se zhorší.

Jak udělat želé z bílého rybízu jako dezert

Želé z bílého rybízu se často používá jako dezert samo o sobě a podává se dokonce na slavnostním stole. Existuje několik lahodných způsobů, jak připravit lahůdku.

Silné bílé rybízové ​​želé s agar-agarem

Budete potřebovat 5 kg bobulí a 4 lžíce. l. agar agar. Na každý litr rybízové ​​šťávy musíte vzít 800 g cukru.

Způsob vaření:

1. Umyjte ovoce, vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače.
2. Oslaďte, promíchejte, položte malý oheň, zahřejte, dokud se nerozpustí.
3. Přidejte agar-agar za stálého míchání.
4. Po varu hořte 5 minut.
5. Nalijte do sklenic, ochlaďte, uzavřete víčky.

Lahodné želé z bílého rybízu se želatinou

Pro chutnou a delikátní pochoutku budete potřebovat 300 g bílého rybízu, 200 ml vody, 10 g želatiny, 80 g cukru, máty a smetany, šlehané jako dekorace.

Způsob vaření:

1. Omyjte bobule, odtrhněte je z větví, nalijte do hrnce, poté sladidlo, nalijte mírně zahřátou vodu.
2. Želatinu namočte na 20 minut do studené vody.
3. Vařte v průměru asi 15 minut. Je třeba dbát na to, aby výsledná pěna nepřetékala.
4. Vyjměte rybíz ze sporáku a rozmačkejte ho. Přeceďte přes síto, aby v něm zůstaly jen větve a koláč.
5. Přidejte želatinu a důkladně promíchejte.
6. Nalijte do misek a nechte 2 hodiny v chladu.

Jak vařit želé z bílého rybízu bez želírujících přísad

1 kg bobulí bude vyžadovat 1,2 kg krystalového cukru, čtvrt sklenice vody. V případě potřeby můžete přidat koření: vanilku, hřebíček, skořici.

Způsob vaření:

1. Omyjte, osušte bobule, odstraňte nevhodné ovoce, nalijte do hrnce, zalijte vodou, přikryjte, vařte 8 minut na mírném ohni.
2. Vylijte hmotu na síto, důkladně ji protřete a z dortu uvolněte šťávu buničinou.
3. Přidejte cukr, vložte na mírný oheň, vařte 25-30 minut. Ke konci vaření můžete podle potřeby přidat koření.
4. Nalijte horké želé do malých sklenic nebo plastových nádob, nechte vychladnout, uzavřete a odešlete k uskladnění.

Studený bílý rybíz a angreštové želé

Tento recept navrhuje kombinovat bílý rybíz s angreštem. Želé vyrobené z těchto plodů, připravené studeným způsobem, se ukazuje jako aromatické a nejužitečnější, protože je v něm uloženo více vitamínů a dalších cenných látek.

Důležité! U bobulového želé bez vroucího sladidla to bude trvat déle než za přípravu dezertu horkého.

Na 1 kg rybízu je zapotřebí 0,6 kg plně zralého angreštu a 2,4 kg granulovaného cukru.

Způsob vaření:

1. Omyjte bobule, rozeberte, odstraňte nevhodné ke sklizni.
2. Vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače.
3. Přidejte cukr, důkladně promíchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Uspořádejte do sklenic, korku a chladu.

Jak si na zimu vyrobit želé z bílého rybízu

Miska je úspěšně připravena na zimu. K tomu potřebujete znát několik jednoduchých pravidel a vybrat správný recept.

Klasické bílé rybízové ​​želé

Tento dezert vyžaduje stejné množství bílého rybízu a cukru. V tomto případě - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Umyjte bobule, nemůžete vyzvednout větve. Umístěte do hrnce, například smaltovaného. Nalijte čtvrtinu sklenice vody, vařte pod víkem, aby plody praskly a odšťavňovaly.
2. Rybíz vhoďte do jemného síta a co nejintenzivněji protřete lžící, aby koláč zůstal co nejsušší. Navíc můžete vtlačit gázu.
3. Výslednou šťávu dejte na sporák, nalijte do ní sladidlo. Pravidelně odstraňujte výslednou pěnu, aby želé bylo co nejtransparentnější. Po varu snižte teplotu. Doba vaření je za míchání asi 35-40 minut.
4. Po vyjmutí z tepla nalijte řez do sterilních nádob a stočte nebo uzavřete víčky se závitem.

Želé z bílého rybízu bez vaření

Na 1,2 kg bobulí musíte vzít 1,5 kg cukru.

Způsob vaření:

1. Umyjte kartáče na rybíz, nechte uschnout, odtrhněte větve.
2. Připravte si džus. Můžete použít odšťavňovač nebo sklopit bobule na plátno složené v 6-8 vrstvách a důkladně vyždímat.
3. Do výsledné šťávy nalijte cukr, promíchejte, nechte stát, dokud se krystaly nerozpustí.
4. Připravte si suché sterilní nádoby, nalijte do nich hotové želé a zavřete.

Jednoduchý recept na želé z bílého rybízu

Půllitrová sklenice hotového želé bude vyžadovat 400 g bílého rybízu a 400 g granulovaného cukru.

Způsob vaření:

1. Vložte bílý rybíz do síta, aniž byste je odlomili z větví, důkladně opláchněte a poté nechte 20 minut působit, aby skleněná voda a plody byly co nejsušší. Odstraňte všechny špatné bobule a malé úlomky.
2. Nalijte ovoce do smaltované pánve, přidejte cukr, promíchejte, nechte vařit po dobu deseti minut a poté zahřejte.
3. Vařte asi 8 minut, nezapomeňte neustále míchat. Plody budou vylučovat šťávu, vytvoří se sirup. Když začne vaření, vytvoří se bílá pěna s malými bublinkami. Po 8-10 minutách začne mizet a mizí téměř úplně, objeví se velké bubliny. V tomto okamžiku musí být vaření zastaveno a nádobí vyjmuto ze sporáku.
4. Přeneste bobule na síto a velmi důkladně protřete. Měli byste získat průhlednou nažloutlou jantarovou hmotu s kysele nasládlou chutí.
5. Nalijte želé do nádoby, nechte ji otevřenou, dokud nevychladne, a poté ji zavřete.

Želé z bílého rybízu s citronem

Na 1 kg rybízu jsou zapotřebí 2 citrony, 100 ml vody a 1 kg cukru.

Způsob vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce, vložte bobule, zahřejte pod víkem, dokud nebude měkké.
2. Plody rozmačkejte lžící a poté protřete jemným sítem.
3. Citrony otočte spolu se slupkou v mlýnku na maso nebo nakrájejte v mixéru.
4. Zkombinujte rybíz s citronem, přidejte polovinu cukru, zapalte, aby se krystaly rozpustily.
5. Vložte druhou polovinu sladidla, promíchejte, počkejte, dokud se nerozpustí, a dejte želé do připravené nádoby. Po vychladnutí zavřete a vyjměte.

Voňavé bílé rybízové ​​želé s mátou

Tento recept dělá velmi pikantní želé. Na 4 kg bílého rybízu budete potřebovat 3 kg cukru, 100 g čerstvé máty, 1 stroužek česneku, 1 sušené chilli, 1 bobkový list.

Způsob vaření:

1. Připravený rybíz rozmačkejte, přeložte do několika vrstev tenké tkaniny a řádně vytlačte. Ovoce můžete protřít sítem.
2. Opláchněte mátu, nechte ji uschnout, nakrájejte nožem.
3. Přidejte polovinu máty, česnek, bobkový list, chilli do misky s rybízem.
4. To vše zalijte vodou tak, aby téměř pokryla obsah o dvě třetiny.
5. Hořte, vařte asi 15 minut. Odstraňte pepř, bobkový list a česnek. Naplňte vývar.
6. Nalijte cukr do přefiltrované tekutiny. Vraťte se ke sporáku a přiveďte k varu. Udržujte oheň, dokud se cukr nerozpustí.
7. Přidejte druhou polovinu máty, odstavte z ohně, promíchejte.
8. Když vychladne, naplňte sklenice lahvičkou a uzavřete šroubovacími uzávěry. Skladujte na chladném místě chráněném před denním světlem.

Želé z bílého rybízu s pomerančem

Na 1 kg rybízu a stejné množství cukru je zapotřebí 1 velký pomeranč.

Způsob vaření:

1. Umyjte rybíz, přikryjte cukrem a nechejte 2-3 hodiny.
2. Hořte, přiveďte k varu, vložte do síta a promněte.
3. Oloupejte pomeranč a dužinu posuňte pouze v mlýnku na maso nebo nakrájejte v mixéru a poté přidejte do bobulového pyré.
4. Vše spolu vaříme na mírném ohni asi 20 minut.
5. Uspořádejte do nádob a uzavřete víčky.

Želé z bílého rybízu s malinami

Budete potřebovat maliny a rybíz ve stejném množství, cukr - stejné jako bobule dohromady. Například 500 g ovoce, 60 ml vody, 1 kg sladidla.

Způsob vaření:

1. Bobule trochu povařte s vodou, aby byly měkčí a pokožka praskla.
2. Výslednou hmotu protřepte přes jemné síto.
3. Kombinujte šťouchané bobule s cukrem, zapalte. Vařte asi 30 minut a nezapomeňte neustále míchat, jinak se obsah pánve spálí.
4. Hmotnost by měla být silná. Vložte to do sklenic, zazátkujte.

Pokud je to žádoucí, můžete nechat několik celých bobulí a přidat je do želé 10 minut před koncem procesu vaření.

Jak vařit želé z bílého rybízu v pekárně Mulinex

Recept bude vyžadovat 500 g bobulí, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, 300 g cukru.

Způsob vaření:

1. Umyjte bobule, odtrhněte větve, rozemlejte v mixéru.
2. Nalijte šťávu do pekárny, přidejte citronovou šťávu, přidejte cukr a promíchejte.
3. Nastavte režim „Jam“ na 80 minut.
4. Hotový dezert přeneste do sklenice a zalepte.

Želé z bílého rybízu s nízkým obsahem cukru

Podle tohoto receptu bude dezert připraven v pomalém sporáku. Bílý rybíz je o něco sladší než červený, takže můžete dát méně cukru.

Na 1,6 kg bobulí je zapotřebí 800 g cukru.

Způsob vaření:

1. Sbírejte bobule, rozeberte, umyjte a osušte.
2. Nalijte po malých částech do hluboké misky a promíchejte, poté tuto hmotu protlačte několika vrstvami gázy. Ovoce můžete rozdrtit nebo použít odšťavňovač.
3. Měli byste dostat 1 litr šťávy. Nalijte to do misky multivarků a vylijte cukr, dobře promíchejte.
4. Nastavte režim „Jam“ na 20 minut. Vařte se zavřeným víkem. Když se vaří, otevřete, odstraňte pěnu, vařte až do pípnutí, občas promíchejte.
5. Nalijte želé do sklenic za tepla. Po vychladnutí uzavřete víčky.

Pravidla ukládání

Hotový dezert lze až do jara uchovávat mimo chladničku, například ve sklepě, suterénu nebo ve skříni. Optimální teplota je 14-17 ° C. Teplejší místnost bude mít kratší trvanlivost.

Berry želé připravené bez vaření lze skladovat pouze v chladničce. Dokonce i v suterénu může být teplota příliš vysoká, aby předlisek mohl kvasit. I v chladničce je trvanlivost poměrně krátká - asi 6 měsíců.

Závěr

Želé z bílého rybízu můžete na zimu srolovat různými způsoby pomocí svých oblíbených ingrediencí. Tato pochoutka se používá jako dezert, náplň na obláčky, dekorace na koláče a pečivo, kromě kaše a tvarohu.