Houbová paštika: recept z medových hub, z hubových nohou

K vaření paštiky s medovými houbami potřebujete minimum produktů a 30-40 minut. Hotový předkrm lze použít jako samostatné jídlo, podávaný s masem nebo rybami, zeleninové saláty, brambory, natřený na sendviče. Doporučujeme skladovat houbovou paštiku ve sterilizované skleněné nádobě na polici chladničky po dobu nejvýše 7 dnů. Po tomto období předkrm ztrácí chuť a užitečné vlastnosti.

Recept na nakládanou houbovou paštiku

Složení:

• 2 půllitrové plechovky nakládaných hub;
• 1 velká cibule
• 2 vejce;
• tvrdý sýr (50% tuku) - 80-100 g;
• máslo - 60 g;
• ocet - 3 lžíce. l .;
• cukr - 1 lžička;
• 300 ml vody;
• čerstvý kopr a petržel.

Pepř, koření a sůl již byly přidány do hub během konzervování, pokud tyto produkty nestačí v hotové misce, přidávají se podle chuti. Technologie vaření:

1. Vyklopte nádoby s nakládanými medovými houbami, nalijte houby do cedníku, abyste odstranili zbývající marinádu.
2. Vyberte si bobkový list, pepř, hřebíček a další koření ze sušeného medového agaru.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na široké půlkruhy, marinujeme v octové vodě s cukrem 20 minut.
4. Tvrdý sýr nakrájejte na 4 - 5 kusů.
5. Vařte vejce na tvrdo, podlejte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na polovinu.
6. Vložte všechno připravené jídlo do misky kuchyňského robotu, rozemlejte na pastu. Nebo na mlýnek na maso nainstalujte trysku s malými otvory a houbovou hmotu dvakrát otočte.
7. Do hotového pyré dáme měkké máslo, dochutíme a podle chuti osolíme, dobře promícháme do hladka.

Důležité! Je lepší vzít cibuli na houbovou paštiku sladkých odrůd bílého salátu. Zelení lze přidat přímo na paštiku, nasekat je se všemi ostatními produkty nebo je ozdobit hotovou miskou, sendviči nebo jednohubkami.

Jak připravit paštiku z podzimních hub s majonézou

Chcete-li připravit občerstvení z čerstvých hub shromážděných na podzim v lese, budete potřebovat produkty:

• 0,5 kg čerstvých hub;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• rafinovaný rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
• 50 g másla;
• majonéza - 2 lžíce. l .;
• směs paprik - 10 g;
• sůl;
• tymián - ½ lžičky,
• kyselina citronová - 2 - 3 g,
• toast nebo cracker;
• zelenina.

Technologie vaření:

1. Vyjměte máslo z chladničky a nechte na stole změkčit.
2. Očistěte medové houby od lesních zbytků, odřízněte kořeny, umyjte ve studené vodě.
3. Houby ponořte do vroucí vody a vařte 10 minut.
4. Po odstranění pěny přidejte kyselinu citrónovou, abyste zvýraznili barvu.
5. Opláchněte vařené houby pod tekoucí vodou, přeneste je na síto nebo cedník a odstraňte zbývající vodu.
6. Připravené houby nakrájejte (jsou-li velké), vložte do předehřáté pánve a smažte bez přidání tuku na středním ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
7. Zeleninu oloupeme, cibuli a česnek nadrobno, mrkev nastrúháme.
8. Přidejte zeleninu do pánve na houby, zalijte rostlinným olejem, osolte a pokračujte v vaření do měkka (10-15 minut).
9. Vložte smažená jídla z pánve, odstraňte přebytečný tuk a poté je rozemlejte mixérem s majonézou, solí a kořením.
10. Do výsledné hmoty vložte máslo a tymián, vše důkladně promíchejte, vložte do chladničky na 2 hodiny.
11. Hotovou paštiku rozložíme na toasty nebo krekry, posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Medová houbová paštika

K uchování na zimu jsou obvykle vybrány celé houby s krásnou čepicí, bez vad a zlomů. Odpadlé nohy medového agaru a zbytek drobnosti nejsou vyhozeny, slouží k přípravě stejně chutné pasty. Složení:

• houbové nohy - 0,8 kg;
• mrkev - 200 g;
• cibule - 300 g;
• rostlinný olej na smažení - 60 - 80 ml;
• 3 stroužky česneku;
• směs paprik - 1 lžička;
• tavený sýr (100 g) - 1 ks;
• sůl.

Technologie vaření:

1. Roztřiďte medově agarické stehna, vařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
2. Oloupejte mrkev, cibuli, česnek, umyjte, nakrájejte nadrobno.
3. Vyjměte nohy z pánve štěrbinovou lžící a přeneste na horkou pánev a smažte, dokud se kapalina zcela neodpaří.
4. Přidejte do pokrmů rostlinný olej, přidejte nakrájenou zeleninu, duste do měkka a světle zlatého odstínu.
5. Hotovou hmotu ochlaďte, odstraňte z ní přebytečný tuk, vložte ji do nádoby mixéru nebo kombinujte.
6. Osolíme paštiku na paštiku, přidáme koření, přidáme tavený sýr nakrájený na několik částí.
7. Všechny výrobky se rozemele na pastu.

Houbová paštika z medového agaru s cibulí

Složení:

• 400 g nakládaných nebo solených hub;
• 300 g zelené cibule;
• 1 cibule;
• rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l .;
• máslo - 60 - 80 g;
• sůl podle chuti.

Technologie vaření:

1. Přeneste medové houby z plechovek do cedníku, vypusťte solanku (nebo opláchněte), vyberte pepř, hřebíček, bobkový list.
2. Oloupejte cibuli, smažte do zlatohněda s přídavkem tuku.
3. Oddělte peří zelené cibule od hlav, umyjte, nakrájejte.
4. Zkombinujte všechny produkty, rozemlejte v mixéru.
5. Hotovou hmotu smíchejte s máslem.
6. Přeneste do skleněné nádoby, vložte do chladničky.

Recept na medovou houbovou paštiku se zeleninou

Díky použití zeleniny v receptu bude hotové jídlo chutnější, uspokojivější a něžnější.

Složení:

• medové houby - 1 kg;
• rajčata - 300 g;
• Bulharský pepř - 250 g;
• mrkev - 300 g;
• cibule - 400 g;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• cukr - 2 lžíce. l .;
• ocet - 50 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l .;
• rostlinný olej - 100 ml,
• koření.

Technologie vaření:

1. Čerstvé houby oloupeme, nakrájíme, povaříme v osolené vodě.
2. Rajčata a papriky zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kostky.
3. Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli.
4. Smažte zeleninu na tuku do měkka.
5. Houby vyndejte zvlášť.
6. Vložte všechna připravená jídla do misky kuchyňského robotu, osolte, přidejte oloupaný česnek, koření podle chuti, cukr, zalijte octem.
7. Mlít do pasty.

Pozornost! Houbová paštika v tomto složení může být konzervována na zimu. Za tímto účelem výslednou hmotu vařte a uspořádejte do sterilizovaných nádob, srolovat plechové víko.

Houbová paštika z medových agarik a žampiónů s tvarohem

Složení:

• 300 g medových agarik;
• 300 g žampionů;
• 250 g nízkotučného suchého tvarohu;
• 60 ml silného krému;
• cibule - 2 ks;
• olivový olej - 2 lžíce l .;
• sůl, provensálské bylinky, pepř, mletý bobkový list - podle chuti.

Technologie vaření:

1. Třídit houby a houby, odstranit spodní část nohou, opláchnout, nakrájíme na plátky.
2. Vařte houby, houby takové zpracování nepotřebují.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky.
4. Předehřejte pánev, položte na ni houby, smažte bez tuku, dokud se vlhkost úplně neodpaří.
5. Poté přidejte olej, nalijte vařené houby a nakrájenou cibuli.
6. Smažte houby a cibuli na pánvi, dokud nezměkne.
7. Smíchejte všechny produkty a šlehejte je mixérem, dokud nebudou kašovité.
8. Do výsledné hmoty přidejte krém a dobře promíchejte.

Místo žampionů můžete použít jakékoli jiné houby. Paštika bude mít neobvyklou chuť, pokud je připravena ze stejných částí nakládaných a čerstvých hub.

Vaření paštiky z medového agaru s fazolemi

Přítomnost fazolí v paštice jí dodá játrovou příchuť. Pro atraktivnější vzhled je nejlepší použít odrůdu červené fazole. Je nutné si to předem připravit.

Komentář! Před přípravou paštiky z medových agarů se doporučuje fazole namočit na 8-12 hodin do studené vody.

Složení:

• medové houby - 500 g;
• fazole - 250 g;
• 2 cibule;
• olej na smažení - 4 lžíce. l .;
• kyselina citronová - sp lžička;
• máslo - 100 g;
• sůl, muškátový oříšek, pepř - podle chuti.

Technologie vaření:

1. Naplněné fazole sceďte, opláchněte, vložte do hrnce a zcela podlejte vodou.
2. Přiveďte k varu, vařte 10 minut, poté vyměňte vodu a pokračujte v vaření s otevřeným víkem. Doba vaření je 1 až 2,5 hodiny (v závislosti na velikosti a typu fazolí).
3. Připravte houby: roztřiďte, očistěte přebytečné nečistoty, umyjte.
4. Vařte 15 minut s přídavkem kyseliny citronové, vypusťte.
5. Smažte medové houby na slunečnicovém oleji do zlatova.
6. Odstraňte z cibule slupku a nakrájejte na kostky.
7. Smažte na pánvi, dokud nezměkne.
8. Zkombinujte všechny přísady, osolte, přidejte koření.
9. Mletí jakýmkoli způsobem.
10. Smíchejte s máslem.
11. Vytvořte klobásy, zabalte je do plastové fólie a vložte do chladničky.

Závěr

Medová houbová paštika je kořeněným předkrmem nejen na rodinnou večeři; takové jídlo může svou chutí překvapit i ty nejnáročnější labužníky. Krásná porce sendvičů, krutonů nebo košů na křehké těsto upoutá pozornost hostů, kteří sedí u slavnostního stolu. Použití zeleniny, sýrů, majonézy, různých bylin, koření a koření v receptech vám umožní pokaždé získat novou chuť a aroma houbových pokrmů. Jeden z receptů je jasně uveden ve videu níže.