Silný borůvkový džem: jednoduché recepty na zimu

Borůvky jsou jedním z nejzdravějších lesních a zahradních bobulí. Pokrmy z něj vyrobené mají bohatou sladkou chuť a úžasnou vůni. Borůvky se horlivě sklízejí na zimu různými způsoby, aby si pochutnali na pochoutce až do příští sezóny. Recepty na hustý borůvkový džem na zimu jsou základní přípravou. Bobule je chutná sama o sobě, hodí se k ovoci, bobulím, bylinám. Pokud budete postupovat podle receptu, můžete bez větších obtíží vyrobit několik plechovek dobrot.

Proč je borůvkový džem užitečný?

Výhody borůvek jsou již dlouho známy. Je bohatý na vitamín C a karoten, obsahuje látky skupiny B, PP, E, K. Biologicky aktivní látky přítomné v jeho složení mají příznivý účinek na činnost těla jako celku. Draslík a hořčík stabilizují stav kardiovaskulárního systému, železo podporuje tvorbu krve. Obsah kalorií borůvkového džemu je 214 kcal na 100 g produktu. Obsahuje:

• bílkoviny - 0,39 g;
• tuky - 0,21 g;
• sacharidy - 56,12 g.

Borůvky se používají při problémech se zrakem a zažívacím traktem, popáleninách. Zpomaluje proces stárnutí a má antibakteriální vlastnosti, dokonale posiluje imunitní systém.

Komentář! Během druhé světové války byly borůvky zahrnuty do denní dávky britských pilotů.

Jak udělat borůvkový džem

Zralé bobule jsou vhodné pro džem. Jsou sytě modročerné barvy se snadno odnímatelnou stopkou. Růžový odstín označuje nezralé bobule a voskový povlak označuje nesprávnou přepravu. Dobré, čerstvé bobule jsou pevné, čistě sladké chuti s charakteristickou borůvkovou vůní.

Čerstvý v lednici nebo ve sklepě může být skladován až týden, poté musí být recyklován. Borůvky by měly být tříděny, odstraňovány lesní zbytky, shnilé a prasklé vzorky. Dobře opláchněte a vypusťte přebytečnou vlhkost. Pak můžete začít připravovat džem.

Důležité! Sběrné místo pro borůvky by mělo být daleko od rušných dálnic, velkých průmyslových podniků, skládek a pohřebišť, protože rostliny mohou být přesyceny toxickými sloučeninami a zářením.

Kolik cukru je potřeba pro borůvkový džem

Borůvky jsou sladké bobule. V závislosti na očekávaném výsledku se cukr na 1 kg produktu odebírá v různých objemech:

• 1 až 0,5 nebo 0,3, pokud nechcete příliš sladký džem;
• 1 až 1 nebo 1 až 1,5 pro dlouhodobé skladování s minimálním tepelným zpracováním.

Rada! Chcete-li získat originální chuť, můžete část nebo veškerý cukr nahradit medem, přidejte pár lžící vysoce kvalitního rumu.

Kolik vařit borůvkový džem v čase

Doba výroby borůvkového džemu závisí na receptu. Pokud je zapotřebí silný vařený produkt, od 5 minut po varu do hodiny.

Důležité! Aby se co nejvíce zachovaly vitamíny, ale zároveň se zvýšila trvanlivost, bobule by se měla vařit v několika průchodech po dobu 5 minut.

Jak udělat klasický borůvkový džem

Klasický recept je jednoduchý a rychlý na přípravu.

Seznam složek:

• borůvky - 2,5 kg;
• cukr - 1,25 kg.

Kroky vaření:

1. Bobule posypeme cukrem a mícháme, necháme 3-4 hodiny, aby šťáva vypadla.
2. Hořte, vařte, vařte v minimálním režimu po dobu půl hodiny.
3. Umístěte do připravených sklenic a pevně utěsněte.

Důležité! K vaření si musíte vzít širokou nerezovou misku, smalt nebo sklo. Nedoporučuje se používat hliníkové, pozinkované nebo měděné nádoby.

Pětiminutový borůvkový džem

Při minimálním tepelném ošetření je zachováno více vitamínů.

Musíte vzít:

• borůvky - 4 kg;
• cukr - 2 kg.

Jak vařit:

1. Posypeme bobule cukrem, promícháme, necháme 3-4 hodiny.
2. Hořte, za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte 5 minut. Sejměte z tepla, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout.
3. Vařte znovu po dobu 5 minut, vložte do nádoby a srolovat.

Důležité! Srolovaný džem by měl být zabalen do teplé deky nebo deky, aby se během dne pomalu ochladily.

Nejjednodušší recept na borůvkový džem na zimu

Tento džem nevyžaduje vzduchotěsné utěsnění ani sterilizaci a lze jej skladovat pod nylonovými víčky nebo pergamenovým papírem.

Produkty:

• borůvky - 2,8 kg;
• cukr - 2,8 kg.

Jak vařit:

1. Vložte všechny přísady do nádoby, vložte do ohně a míchejte, dokud nebude mít šťávu.
2. Snižte teplotu, počkejte na vaření a vařte půl hodiny.
3. Vložte do připravené nádoby a pevně utěsněte.

Takové polotovary jsou úžasně uloženy na chladném místě.

Borůvkový džem na zimu bez vaření

Aby byly zachovány maximální výhody lesních plodů, lze je sklízet bez tepelného ošetření.

Musíte vzít:

• borůvky - 2,7 kg;
• cukr - 2,9 kg.

Jak vařit:

1. Bobule a všechna jídla důkladně opláchněte roztokem sody, opláchněte.
2. Zabijte borůvky s cukrem pomocí mixéru, naaranžujte je do sklenic.
3. Nahoře nalijte lžíci cukru, pevně utěsněte.

Pokud je zachována sterilita, jsou tyto polotovary uloženy na chladném a tmavém místě po dobu jednoho roku.

Silný borůvkový džem s celými plody

Vynikající sladkost pro čaj nebo kávu, domácí koláče nebo čerstvě upečený chléb.

Musíte se připravit:

• borůvky - 1,6 kg;
• cukr - 2,1 kg;
• voda - 0,38 ml.

Kroky vaření:

1. Vařte vodu s cukrem, přidejte bobule, snižte teplotu na střední.
2. Vařte za míchání po dobu čtvrt hodiny, opatrně, abyste nepoškodili skořápku.
3. Nalijte do nádob, těsně uzavřete.

Důležité! Pěnu, která se objeví během vaření, je třeba opatrně odstranit pomocí štěrbinové lžíce nebo špachtle.

Jak vařit borůvkový džem s řepným džusem na zimu

Místo cukru lze použít řepný džus.

Musíte vzít:

• lesní borůvky - 4,5 kg;
• řepná šťáva - 0,9 l;
• kyselina citronová - 13 g.

Příprava:

1. Oloupejte kořenovou zeleninu, najemno nastrúhejte a vyždímejte potřebné množství šťávy.
2. Nalijte bobule, přidejte kyselinu a vařte.
3. Snižte teplotu, vařte 5 minut.
4. Nalijte do připravených nádob, těsně uzavřete.

Nechejte přes noc pomalu vychladnout.

Lahodný mražený borůvkový džem

Pokud chcete hýčkat sebe a své blízké neuvěřitelně chutným dezertem, ale nejsou tam žádné čerstvé borůvky, na tom nezáleží! Můžete použít zmrazené.

Měl by sis vzít:

• zmrazené borůvky - 3,4 kg;
• citronová šťáva - 150 ml;
• cukr - 3 kg.

Jak vařit:

1. Rozmrazte bobule, zakryjte cukrem, nechte půl hodiny, nalijte šťávu.
2. Hořte, vařte a vařte a snižte teplotu na minimum, tři čtvrtě hodiny.
3. Přeneste do sklenic, pevně utěsněte.

Důležité! Aby se zachovala konzervace, připravené plechovky by se měly plnit po jedné a víčka by se měla okamžitě srolovat. Obsah je tedy sterilizován sám.

Aromatický borůvkový džem s citronem

Citron je vynikající konzervační látka. Kromě toho dodává hotovému džemu kyselou citrusovou vůni.

Musíte se připravit:

• borůvky - 5,5 kg;
• cukr - 8,25 kg;
• voda - 2,2 l;
• citrony - 0,85 kg.

Kroky vaření:

1. Vytlačte šťávu z citronů. Vložte bobule do cedníku ve vroucí vodě a vařte 3 až 5 minut, poté vložte do ledové vody.
2. V 1,65 litru vody rozpusťte na ohni cukr, přidejte bobule a vařte.
3. Snižte teplotu a vařte za míchání po dobu tří minut, odstavte z ohně.
4. Ochlaďte, znovu vložte hořák a počkejte, až se vaří.
5. Nalijte džus, vařte 8-12 minut, nalijte do sklenic a stočte.

Tento džem je perfektní jako lék na nachlazení.

Jak vařit borůvkový džem s jahodami na zimu

Pokud máte k dispozici jahody a borůvky, můžete připravit báječný džem.

Složení:

• borůvky - 2,6 kg;
• jahody - 1,3 kg;
• cukr - 3,9 kg;
• voda - 1 l.

Kroky vaření:

1. Připravte sirup, vařte, přidejte bobule.
2. Počkejte na vaření a za občasného míchání vařte čtvrt hodiny.
3. Umístěte do připravených nádob a utěsněte.

Voňavá příprava na zimu udržuje výborně pokojovou teplotu.

Originální borůvkový džem s pomerančem

Recept pro ty, kteří milují citrusové vůně.

Složení:

• lesní borůvky - 3,3 kg;
• cukr - 3,2 kg;
• pomeranče - 0,7 kg.

Příprava:

1. Odstraňte kůru z pomerančů a nakrájejte. Odřízněte buničinu a uvolněte ji z tvrdých filmů a kostí.
2. Posypeme všechny přísady cukrem, necháme hodinu.
3. Umístěte na sporák, vařte, míchejte, snižte teplotu na minimum.
4. Vařte 30-40 minut, hermeticky uzavřete v připravených nádobách.

Tento džem je obzvláště chutný.

Borůvkový a jahodový džem

Pokud jsou v domě kromě borůvek i jahody, můžete si vytvořit skvěle chutnající míchaný džem.

Produkty:

• borůvky - 3,5 kg;
• jahody - 3,5 kg;
• cukr - 4,2 kg.

Jak vařit:

1. Smíchejte ingredience, dejte je na 2-3 hodiny, dokud nedají šťávu.
2. Vařte a vařte na mírném ohni za občasného míchání půl hodiny.
3. Vložte do sklenic a korku.

Tento džem je ideální pro ranní kaši, palačinky nebo toasty.

Jak vařit hustý borůvkový džem se želatinou na zimu

Pro zesílení můžete přidat želatinu.

Musíte vzít:

• borůvky - 3,8 kg;
• cukr - 2,85 kg;
• želatina - 15 g;
• voda - 0,35 ml.

Příprava:

1. Smíchejte cukr s bobulemi a počkejte, dokud se šťáva neuvolní.
2. Namočte želatinu na bobtnání.
3. Přiveďte bobulovou směs k varu a vařte půl hodiny.
4. Nalijte rozpuštěnou želatinu a za stálého míchání hořte další 2 minuty.
5. Uspořádejte do nádoby a korku.

Výrobek je podobný želé.

Recept na hustý borůvkový džem s agarovým agarem

Skvělá hustá pochoutka vyrobená z produktu z mořských řas.

Složení:

• borůvky - 3,6 kg;
• cukr - 2,2 kg;
• agar-agar - 30 g.

Jak udělat:

1. Namočte agar-agar do malého množství teplé vody, dokud se nestane hustou kaší.
2. Posypte bobule cukrem, několikrát projděte drcením nebo mixérem, abyste získali šťávu.
3. Vložte kamna a vařte, poté oheň snižte na minimum a udržujte 10-15 minut.
4. Nalijte několik lžiček na agar-agar, čímž dosáhnete tekuté konzistence, intenzivně promíchejte.
5. Distribuujte do sklenic, naplňte až po krk, utěsněte.

Vynikající a užitečný produkt, který má příznivý účinek na zažívací trakt, je připraven.

Tekutý borůvkový džem

Pro milovníky je tu džem s lžícemi, existuje recept s přídavkem vody.

Musíte se připravit:

• borůvky - 1,2 kg;
• voda - 0,4 l;
• cukr - 1,5 kg.

Recept:

1. Připravte sirup a přiveďte k varu.
2. Přidejte borůvky a snižte teplotu.
3. Vařte za mírného míchání po dobu 15-25 minut.
4. Nalijte do sklenic a utěsněte.

Otočte vzhůru nohama a zabalte přes noc.

Jak připravit borůvkový džem na zimu bez cukru

Sladké lesní bobule vám umožní připravit džem bez dalších sladidel.

Musíte si vzít pouze borůvky - 3,4 kg.

Recept:

1. Vložte bobule do sterilizovaných půllitrových nádob, zakryjte víčky.
2. Umístěte do hrnce nebo misky s vodou tak, aby byla po ramena. Na dno by měl být roztažen několikrát srolovaný ručník.
3. Vařte vodu, snižte teplotu do takové míry, aby kapalina mírně vařila.
4. Obsah plechovek se postupně začne usazovat a dávat šťávu. Jakmile bude k dispozici volné místo, je nutné přidat suroviny.
5. Proces trvá asi hodinu, dokud nejsou sklenice naplněny bobulemi ve vlastní šťávě až po krk.

Zbývá je vytahovat jeden po druhém a pevně utěsnit.

Borůvkový a brusinkový džem

Vynikající vitaminový přípravek se získává z různých druhů lesních a zahradních bobulí.

Musíte vzít:

• borůvky - 2,3 kg;
• brusinka - 2,3 kg;
• cukr - 2,7 kg.

Algoritmus:

1. Smíchejte suroviny s cukrem, procházejte mlýnkem na maso nebo je přerušte mixérem.
2. Vložte na sporák a vařte.
3. Vaříme, odstraníme pěnu, na mírném ohni po dobu půl hodiny.
4. Uspořádejte do skleněných nádob a srolovat.

Rada! Místo mixéru můžete použít dřevěný nebo kovový posunovač. Je-li požadován výrobek bez opláštění, lze surovinu setřít sítem.

Borůvkový banánový džem

Banány jsou díky své škrobové struktuře vynikajícím zahušťovadlem.

Složení:

• borůvky - 4,8 kg:
• banány - 3,8 kg;
• cukr - 4,8 kg.

Recept:

1. Oloupejte banány, opláchněte bobule.
2. Procházejte suroviny přes mlýnek na maso nebo se pomocí mixéru přeměňte na bramborovou kaši.
3. Vložte hmotu na sporák, přidejte cukr a vařte.
4. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte 15 minut.
5. Uspořádejte do kontejnerů, srolovat.

Sladká, aromatická pochoutka je připravena.

Borůvkový džem s mátou

Pikantní bylinky dodávají tomuto sladkému dezertu originální chuť.

Musíte se připravit:

• borůvky - 5,2 kg;
• cukr - 7,5 kg;
• máta peprná - 60 g;
• citrony - 0,8 kg.

Jak vařit:

1. Odstraňte kůru z citronů, nakrájejte, vytlačte šťávu z buničiny.
2. Rozdrťte bobule s cukrem, položte na sporák.
3. Vařte na mírném ohni za občasného míchání čtvrt hodiny.
4. Mátu dobře opláchněte, osušte, nasekejte jemné listy.
5. Nalijte do vaření a vařte dalších 5 minut.
6. Zabalte a zalepte do plechovek.

Umístěte přes noc pod přikrývku, abyste pomalu vychladli.

Borůvkový džem s levandulí

Levandule má bohatou, sladkou vůni a hodí se k sladkým pokrmům.

Složení:

• borůvky - 4,8 kg;
• cukr - 4 kg;
• citronová šťáva - 140 ml;
• sušené květy levandule - 10 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Všechny přísady, kromě citronové šťávy, promíchejte a nechejte jeden den v chladničce.
2. Postavte na sporák, za občasného míchání vařte až do varu. Nalijte čerstvě vymačkaný džus.
3. Snižte teplotu na minimum, za stálého míchání vařte půl hodiny.
4. Uspořádejte do nádob, uzavřete.

Podáváme se sladkým pečivem, chlebem a máslem.

Borůvkový rybízový džem

Díky zvýšenému obsahu pektinu rybíz dokonale zgelovatí hotový produkt.

Složení:

• bobule v poměru 1: 1 - 6 kg;
• cukr - 5,1 kg.

Kroky vaření:

1. Nalijte suroviny cukrem, několikrát přehřejte nebo projděte ponorným mixérem.
2. Umístěte na oheň a vařte až do varu, snižte teplotu.
3. Za stálého míchání dusíme půl hodiny.
4. Zabalte do sklenic a srolovat.

Podávejte se sušenky, sušenky nebo vdolky.

Borůvkový a jablečný džem

Pokud máte v domě borůvky a jablka, můžete si připravit lahodný džem.

Nákupní seznam:

• jablka - 3,5 kg;
• borůvky - 4,3 kg;
• granulovaný cukr - 6,5 kg.

Kroky vaření:

1. Oloupejte jablka, vyjměte je ze semen, nakrájejte na jemno nebo je rozdrťte na bramborovou kaši.
2. Bobule přikryjte cukrem, mírně zahřejte, aby začala šťáva.
3. Vše promíchejte, položte na sporák. Vařte, snižte teplotu.
4. Za stálého míchání dusíme asi půl hodiny, dokud nezhoustne.

Uspořádejte do sklenic, srolovat a nechat zabalené přes noc.

Borůvkový džem s kořením

Koření dodá dezertu originální chuť a vynikající aroma.

Požadované:

• borůvky - 2,4 kg;
• cukr - 2,5 kg;
• citronová šťáva - 40 ml;
• muškátový oříšek - 6 g;
• skořice - 24 g;
• pektin - 30 g

Recept:

1. Bobule nechte projít odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso a poté je promněte sítem.
2. Smíchejte pyré a všechny ingredience, zahřejte je k varu.
3. Snižte oheň na minimum a za stálého míchání duste 30 minut.
4. Uspořádejte do připravené nádoby a srolovat.

Výsledkem je husté, aromatické želé.

24

Jak vařit borůvkový džem v pomalém sporáku

V multivarku můžete bez velkých potíží udělat skvělý džem.

Musíte se připravit:

• borůvky - 0,8 kg;
• cukr - 0,4 kg.

Jak vařit:

1. Vložte přísady do misky multivarků, promíchejte.
2. Nastavte režim „hašení“ a zavřete víko.
3. Proces trvá 60 až 90 minut, dokud nezhoustne.
4. Zabalte do sklenic a srolovat.

Důležité! Čas od času je nutné míchat špachtlí, aby nedošlo k popálení.

Borůvkový malinový džem v pomalém sporáku

Vynikající vitaminový a minerální doplněk na zimu.

Složení:

• bobule v poměru 1: 1 - 0,9 kg;
• cukr - 0,55 kg.

Způsob vaření:

• Rozdrťte surovinu nebo ji rozdrťte.
• Vložte všechny přísady do misky multivarků a nastavte režim „Quenching“.
• Zavřete a vařte, pravidelně otevírejte víko a míchejte, dokud nezačne pípat časovač.
• Nalijte do sklenic a utěsněte.

Rada! Maliny mají poměrně velké a pevné kosti. Chcete-li se jich zbavit, bobule lze projít odšťavňovačem nebo protřít sítem.

Pravidla ukládání

Hermeticky uzavřené obrobky lze po dobu šesti měsíců skladovat při pokojové teplotě mimo okna a zdroje tepla. Ve sklepě nebo ledničce při teplotách od 8 do 12 stupňů je takový dezert perfektně uložen po dobu jednoho roku.

Sklenice uzavřené víčky z nylonu nebo pergamenu nelze skladovat déle než 60 dní při teplotách do 15 stupňů. Otevřené obrobky uchovávejte v chladničce nejdéle 2 týdny.

Závěr

Recepty na hustý borůvkový džem na zimu se snadno připravují a nevyžadují exotické přísady. Trávíte asi hodinu času a můžete získat vynikající pochoutku z kbelíku zralých bobulí, který bude dokonale zachován až do příští sklizně. Další bobule, ovoce a zeleninu a byliny lze považovat za další přísady. Hermeticky uzavřené polotovary připravené podle všech pravidel lze dlouhodobě skladovat ve skříni nebo spíži a po celou zimu si pochutnat na lahodných dezertech.