Znalci alkoholických nápojů jistě budou mít rádi hruškový likér. Tento sladký, středně silný nápoj má bohatou chuť a příjemnou vůni. Výroba hruškového likéru doma není vůbec obtížná a rychlá, je jen důležité vybrat recept, který se vám líbí.
Vlastnosti výroby hruškového likéru doma
Než začnete připravovat alkohol, musíte si připravit přísady. Plody by měly být zralé, bez sebemenší červivosti a hniloby. Jako alkoholový základ je vhodný téměř jakýkoli produkt: měsíční svit, vermut, whisky, jedlý alkohol nebo vodka. https://youtu.be/LWAeZEH_5kU
Klasický recept na hruškový likér
Klasický recept na domácí hruškový likér je považován za jednu z nejjednodušších možností. Požadované produkty:
- 2 kg ovoce;
- 750 g cukru;
- 1 litr vodky;
- 0,5 l vody.
Instrukce:
- Ovoce dobře opláchněte, nakrájejte na 2 kusy, abyste odstranili jádro.
- Nastrouhejte ovoce a přemístěte do nádoby na uskladnění.
- Do výsledné směsi přidejte vodku, důkladně promíchejte.
- Uzavřete nádobí víkem a položte je na tmavé místo po dobu jednoho měsíce. V takovém případě je třeba pravidelně protřepávat obsah nádoby.
- Po této době pokračujeme dalším krokem - přípravou cukrového sirupu. Za tímto účelem ve smaltované misce smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu a poté udržujte na mírném ohni po dobu 3 minut a odstraňte výslednou pěnu.
- Když sirup zhoustne, odstavte jej z chladu a vložte do chladničky.
- Naplňte ovocný nálev přes tenkou látku, poté ji spojte s cukrovou hmotou.
- Hotový hruškový likér odstraňte po dobu 4 dnů na chladném místě.
Domácí hruškový likér s mandlemi a skořicí
Požadované přísady:
- 30 g mandlí;
- vodka - 1,5 l;
- karafiát - 2 pupeny;
- hruška - 1,5 kg;
- mletá skořice - 1 špetka;
- voda - 1 l;
- vanilka - 1 lusk;
- 1 kg cukru.
Pokyny krok za krokem:
- Oloupejte ovoce, odstraňte jádro.
- Ovoce nakrájejte na malé plátky a přeneste je do skleněné nádoby a přidejte všechno koření.
- Nalijte alkoholický nápoj, dobře promíchejte a pevně uzavřete víko.
- Odstraňte po dobu 15 dnů na teplém a tmavém místě a obsah třepejte jednou za 3 dny.
- Vařte sirup z cukru a vody, poté ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte do předem napjaté infuze hrušky.
- Hotový alkohol pošlete na pár měsíců na tmavé místo.
Jak si vyrobit vodkový hruškový likér s hřebíčkem
Budete potřebovat následující přísady:
- hrušky - 2 ks .;
- hřebíček - 1 pupen;
- vodka - 700 ml;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 l;
- špetka mleté skořice.
Jak to udělat:
- Oloupejte ovoce, odstraňte jádro a pak nakrájejte.
- Přeneste ovoce do litrové skleněné nádoby, přidejte hřebíček, skořici a vodku. Obsah dobře promíchejte a pošlete na pár týdnů na chladné místo.
- Po stanovené době nápoj z hrušek sceďte.
- V kastrolu smíchejte vodu a cukr, vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne.
- Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte do společné nádoby.
- Hruškový likér uchovávejte na tmavém místě po dobu 14 dnů.
Likér s citronovou a pomerančovou kůrou "Pečená hruška"
Požadované produkty:
- hrušky - 6 ks .;
- ½ oranžové;
- vodka - 500 ml;
- citron - 1 ks .;
- bílý vermut - 600 ml;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 l;
- 1 vanilkový lusk;
- 1 tyčinka skořice
Jak vařit:
- Ovoce oloupejte a zbavte jádra.
- Ovoce nakrájejte na kousky, vložte do sklenice a mírně rozdrťte, aby se uvolnila šťáva.
- Získejte chuť z citronu a pomeranče strouháním na jemném struhadle.
- Rozdrťte skořicovou tyčinku.
- Do společného jídla přidejte citrusovou kůru, vanilku, skořici a alkohol.
- Smíchejte výslednou směs a odešlete na chladné místo po dobu 7 dnů.
- Po uplynutí této doby infuzi přeceďte několika vrstvami tenké látky, do které přidejte dříve připravený a ochlazený cukrový sirup.
- Hruškový likér přefiltrujte, podle potřeby jej lahvujte a nechejte stát 1 měsíc.
Jak vyrobit hruškový likér na koňaku
Tento nápoj vyžaduje velké a zralé plody.
- 500 ml brandy;
- 500 g cukru;
- 500 ml vody;
- 4 hrušky;
- 2 vanilkové lusky.
Pokyny krok za krokem:
- Nejprve potřebujete pouze 2 plody, ze kterých musíte odstranit jádro, ale neloupat kůži. Nakrájejte je na plátky a přeneste do litrové nádoby s vanilkou.
- Nalijte směs koňakem, zavřete víko a za občasného třepání pošlete na 2 dny na tmavé místo.
- Po uplynutí této doby vyjměte vanilkové lusky ze sklenice a ovoce nechejte další 3 dny.
- Oloupejte zbývající hrušky ze semen a jádra, nakrájejte nadrobno.
- Směs vody, cukru a kousků ovoce přiveďte k varu a poté vařte 5 minut.
- Přidejte do infuze chlazený cukrový sirup, pošlete na tmavé místo na týden.
- Hotový likér přeceďte a podle potřeby nalijte do lahví.
Domácí hruškový likér na vermutu
Technologie výroby hruškového likéru na vermutu se neliší od klasického receptu. V tomto případě je nutné vyměnit pouze alkoholový základ. Místo vodky můžete kromě vermutu přidat rum, whisky nebo koňak.
Pravidla pro ukládání a používání
Hruškový likér je považován za lehký nápoj, a proto je jeho trvanlivost mnohem kratší než u jiných podobných produktů, je to pouze 6-8 měsíců. Abyste se předem nezhoršili, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- udržujte otevřenou láhev v chladničce s pevně uzavřeným víkem;
- udržujte na chladném místě, kde je teplota od +12 do +25 stupňů;
- vyhnout se náhlým změnám teploty;
- Chraňte před přímým slunečním zářením.
Závěr
Výroba hruškového likéru doma není obtížná. Je jen důležité vybrat zralé plody a rozhodnout se pro alkoholový základ. Tento nápoj vám umožňuje experimentovat s produkty a najít tu nejlepší chuť pro sebe.
