Domácí likér z granátového jablka: recepty s fotografiemi

Likér z granátového jablka se připravuje nezávisle na kvalitním ovoci s přídavkem cukru, koření a citrusové kůry. Existují recepty, které používají pomerančový džus nebo jsou vyrobeny podle tradiční metody, která vylučuje jakékoli přísady. Technologie je jednoduchá a rychlá, výstupem je rubínově zbarvený alkoholický nápoj o síle nepřesahující 25 stupňů, s koláčem a sladkou chutí.

Jak si vyrobit likér z granátového jablka doma

Nápoj je vyráběn na alkoholu; pro tyto účely je vhodná kvalitní vodka, koňak nebo moonshine. Požadavky na tyto látky se zvyšují: alkohol musí být podroben dvojité destilaci a čištění uhlím, manganem nebo filtrací přes vatu. Jeho síla by neměla překročit 400.

Berou se pouze zralá granátová jablka; k výrobě se používají ovocná semínka nebo jeho šťáva. Pokud jsou uprostřed granátového jablka shnilé oblasti, je lepší takový produkt nepoužívat, protože jeho kvalita bude nízká. Můžete přidat koření, jako je skořice nebo hřebíček, a přidat tak další chuť. Ale citrusová kůra nepřidá specifickou kořeněnou vůni, ale pouze přidá poznámky o svěžesti.

Klasický recept na likér z granátového jablka

Tradiční způsob výroby nápoje neposkytuje aromatické přísady; je vyroben z následujících složek:

• vodka nebo měsíční svit - 1 litr;
• granáty - 5 ks .;
• cukr - 500 g;
• oranžová - 1 ks.

Technologie receptu vhodná k domácí výrobě likéru z granátového jablka:

1. Granátová jablka se promyjí, aby se během zpracování částice podestýlky nedostaly do semen.
2. Oloupejte ovoce, odstraňte přepážky.
3. Zrna se nalijí do šálku. Jsou dobře revidovány, takže nejsou žádné zbytky slupky, jsou přeneseny do nádoby.
4. Semena se lisují do skleněné nádoby (čím důkladnější, tím lepší).
5. Nalijte obrobek alkoholickým nápojem, vytlačte šťávu z pomeranče.
6. Zakryjte nádobu a trvejte na osvětleném místě po dobu 14 dnů.
7. Poté se produkt z granátového jablka filtruje přes plátno nebo viskózovou tkaninu. Účelem tohoto postupu je oddělit semena od kapaliny.
8. Opětovné čištění se provádí pomocí vatového tampónu umístěného ve spodní části nálevky.
9. Do přefiltrované šťávy z granátového jablka se přidá cukr, který se rozpustí v malém množství sochoru, zahřeje se na 50 ° C a přidá se do nápoje.

Nápoj z granátového jablka je balen do lahví a uchováván po dobu 3 dnů. Produkt je připraven k ochutnání.

Jednoduchý recept na likér z granátového jablka

Jednoduchý způsob přípravy alkoholu se sadou ingrediencí:

• granáty - 3 ks .;
• cukr - 250-300 g;
• vodka - 0,5 l.

Technika:

1. Umyjte granátová jablka, odstraňte vlhkost z povrchu kuchyňskou utěrkou.
2. Plody jsou nakrájeny na 4 části, z každé jsou odstraněna zrna.
3. Vložte do mixovací nádoby a dobře vyšlehejte.
4. Směs se posílá do skleněné nádoby a nalije se vodkou.
5. Pevně ​​uzavřete víkem, protřepejte.
6. Naplňte nápoj do 6-8 dnů.
7. Ukázalo se, že kapalina je zakalená a zrna se usadila na dně.
8. Protáhněte produkt gázou složenou do několika vrstev, vymačkejte semínka a zlikvidujte.
9. Vezmou 1 litrovou plastovou láhev, odříznou dno a udělají několik otvorů na víku jako zahradní konev. Vložte vatový tampon do krku a přefiltrujte šťávu z granátového jablka.
10. Z obrobku se nalije 200 ml, zahřeje se spolu s cukrem, studený sirup se vrátí do nádoby.
11. Nechte působit 5 dní.

Sediment je pečlivě oddělen, lahvován, po šesti dnech zrání je likér ze šťávy z granátového jablka připraven.

Domácí likér z granátového jablka se skořicí a hřebíčkem

Jako parfém pro domácí alkohol se používají kořeněné přísady, nejčastěji skořice nebo hřebíček. Alkoholický základ je destilát z hroznového produktu o síle nepřesahující 50 stupňů.

Složení likéru z granátového jablka:

• destilát - 300 ml;
• cukr - 250 g;
• granátová jablka (hmotnost čistých zrn) - 300 g;
• hřebíček - 2 ks .;
• skořice - 10 g.

Technologie nápojů:

1. Zrna extrahovaná z plodů se vloží do hrnce a dobře se vymačkají.
2. Všechny ingredience receptu se přidají do výsledné šťávy z granátového jablka.
3. Vložte nádobí do ohně, vařte 7 minut pod uzavřeným víkem.
4. Vyjměte pánev z trouby, sejměte víko, ochlaďte produkt asi 1 hodinu.
5. Nejprve se filtruje, aby se oddělila buničina, poté se šťáva čistí vatovým tamponem a nálevkou.

Kapalina se nalije do lahví a trvá 10 dní bez přístupu světla.

Jak vyrobit likér z granátového jablka s alkoholem

Místo vodky se jako alkoholový základ používá lékařský alkohol, nápoj se získává bez charakteristického zápachu ethanolu. Pro alkohol:

• granáty - 3 ks .;
• lékařský alkohol - 300 ml;
• cukr - 150 g

Technologie nápojů z granátového jablka:

1. Granátová jablka jsou rozdělena na části, zrna jsou vyjmuta, oddělena od slupky a příček a jsou umístěna do nádoby.
2. Nalijte čistý alkohol, trvejte týden.
3. Pomocí dřevěného válečku jsou zrna rozdrcena a ponechána na další den.
4. Směs filtrujte, oddělte kosti.
5. Sirup se vaří z 300 ml vody a cukru podle receptury.
6. Přidejte studený sirup do šťávy z granátového jablka.
7. Protřepejte, inkubujte 10 dní.
8. Oddělte kapalinu od sedimentu.

Baleno v lahvích, těsně uzavřeno, likér zraje dalších 24 hodin.

Likér z granátového jablka s citronovou kůrou

Chcete-li dát nápoji citrusovou vůni, použijte citronovou nebo grapefruitovou kůru. S citronem bude vůně výraznější. Likér z granátového jablka na bázi 0,5 l vodky je určen pro 3 ovoce a polovinu slupky jednoho citronu. Množství lze podle potřeby zvýšit, v receptu není přísné dávkování.

Algoritmus vaření:

1. Kůra se odstraní z granátového jablka, semena se umístí do šálku. Pozornost! V širokém kontejneru bude snazší odstranit oddíly, pokud se během zpracování zachytí.
2. Zrna se nalijí do nádoby.
3. Kůra se formuje na malé kousky a posílá se do zrn.
4. Pomocí válečku jsou ovocná semena rozdrcena co nejdůkladněji, v procesu přibližně.
5. Nalijte láhev vodky, zavřete nádobu a dejte ji na týden na slunné místo.

Kapalina se zakalí, semena se úplně usadí. Nápoj se filtruje přes tenkou látku, semena se vyhodí. Poté se tenká tkanina složí do 4 vrstev a postup se opakuje.

V malém množství ohřátého nápoje z granátového jablka se rozpustí 250 g cukru a nalije se zpět do produktu. Zavřou nádobu a odloží ji na neosvětlené místo na další týden. Během infuze se na dně vytvoří sediment, pomocí tenké nylonové hadice se kapalina oddělí od nelikvidní části.

Vypuštěný nápoj prochází nálevkou s vatou. Likér s citrusovou vůní se ukáže jako mírně nejasný.

Lahodný likér z granátového jablka na koňaku

Složení nápoje s nízkým obsahem alkoholu:

• šťáva z granátového jablka - 1,5 šálků;
• cukr - 200 g;
• citron - 1 ks .;
• pětiletý koňak - 500 ml.

Algoritmus krok za krokem:

1. Oddělte granátová jablka, vyjměte semena, získejte šťávu, nepoužívejte semena v receptu.
2. Kapalina se několikrát filtruje.
3. Nalijte do nádoby na vaření, zapalte.
4. Když šťáva z granátového jablka vaří, přidejte cukr, vařte asi 5 minut.
5. Odstraňte vrchní vrstvu kůry z citronu (bez bílých úlomků slupky).
6. Studený sirup se nalije do skleněné nádoby, přidá se citron a koňak.
7. Obrobek pevně uzavřete a trvejte týden.

Kapalina prochází filtrem, plní se do lahví, po 2-3 dnech se ochutná likér z granátového jablka.

Recept na likér z granátového jablka v prášku

Můžete si koupit práškový cukr nebo si vyrobit vlastní pomocí mlýnku na kávu. Recept používá bezsemennou šťávu, můžete si ji vymačkat sami nebo koupit hotovou. Upřednostňuje se nápoj balený ve skleněných nádobách.

Alkohol se vyrábí z následujících komponentů:

• měsíční svit, vodka nebo koňak podle vašeho výběru - 700 ml;
• šťáva z granátového jablka - 300 ml;
• mletá skořice (volitelně) - sp lžička;
• práškový cukr - 200 g.

Algoritmus akcí:

1. Prášek smíchaný se skořicí se zavádí do šťávy z granátového jablka.
2. Alkohol je přidán k destilátu likéru, protřepán. Trvejte na skleněné nádobě.
3. Pevně ​​uzavřete. Umístěno na parapetu na slunné straně tak, aby byl kontejner po ruce.
4. Třepejte každý den po dobu 3 týdnů.
5. Produkt zůstane nečinný po další 3 týdny.

Několikrát filtrováno a lahvováno.

Pravidla ukládání

Přítomnost alkoholu v likéru z granátového jablka vylučuje proces fermentace, zejména pokud byl nápoj podroben předběžnému tepelnému ošetření.

Tinktura z granátového jablka, stejně jako jakýkoli alkoholický nápoj, nemá rád jasné osvětlení a vysoké teploty. Optimální režim pro alkohol je + 3–5 0 ° C. Doba použitelnosti nápoje není omezena. Pokud se během skladování na dně lahve objeví sediment, je to normální. Před použitím se kapalina opatrně vypustí, aby spodní vrstva nezvedla.

Závěr

Klasická verze likéru z granátového jablka je nízkoalkoholický nápoj s lehkou chutí a bohatou vůní. Vaření trvá 30-45 dní. Chuť a sílu lze podle potřeby upravit přidáním koření a citrusů. Nápoj se konzumuje v původní podobě nebo se přidává do koktejlů. Alkohol by měl být před pitím chlazený nebo do sklenice přidány kostky ledu.