Borůvky v sirupu: výhody, recepty s fotografiemi

Borůvky v sirupu jsou chutnou a zdravou pochoutkou, která vám umožní doladit různá jídla (palačinky, zmrzlina, jogurty, koláče). Takový dezert bude relevantní v období podzim-zima, kdy již nelze najít čerstvé bobule.

Vlastnosti vaření borůvek v sirupu

Vaření borůvek v sirupu na krátkou dobu - ne více než hodinu. Předem je důležité bobule řádně připravit na tepelné zpracování. Můžete si koupit borůvky, ale nejlepší možností je sbírat je sami v lese.

Je bezpodmínečně nutné zajistit, aby plody byly zralé, ne zkažené. Je důležité důkladně umýt bobule a odříznout od nich všechny ocasy.

Hotový výrobek by měl být skladován ve sterilní nádobě, hermeticky uzavřené.

Klasický recept na borůvkový sirup na zimu

To je způsob, jakým naše babičky zvykly. Nic extra - jen 2 ingredience.

Z ingrediencí, které budete potřebovat:

• 5 kg bobulí;
• 5 kg cukru.

Krok za krokem vaření:

1. Umyté borůvky musí být pokryty cukrem.
2. Směs promíchejte lžící s dlouhou rukojetí.
3. Kompozici zakryjte víkem a nechte přes noc.
4. Ráno promíchejte, položte na mírný oheň.
5. Počkejte, až se zrnka cukru vaří a rozpustí se.
6. Nechte směs vychladnout a poté ji položte zpět na kamna.
7. Vařte po varu nejdéle 5 minut.
8. Nalijte do sterilních nádob a stočte.

Obrobek je docela koncentrovaný. Můžete s ním péct koláče, přidávat je do dezertů.

Nejjednodušší recept na borůvkový sirup na zimu

Pokud není chuť a čas vařit bobule, můžete si připravit expresní dezert. To bude také obsahovat mnohem více vitamínů.

K vaření si vezměte:

• 800 g borůvek;
• 800 g krystalového cukru.

Krok za krokem akce:

1. Vložte čisté bobule do hluboké mísy.
2. Rozdrtit tlačenicí.
3. Na vrch nasypeme krystalový cukr a promícháme.
4. Zakryjte a umístěte na chladné místo na 15-20 hodin.
5. Hmotu pravidelně promíchejte. Výsledkem bude uvolnění šťávy a zrna se rozpustí.
6. Pokud cukr zůstane, položte hrnec na sporák a mírně zahřejte. Není třeba vařit.
7. Poté přeneste na sklo a pevně uzavřete.

Lahodnost budete muset skladovat pouze v chladničce a ne déle než 2 měsíce.

Borůvky v sirupu s citronem na zimu

Citron dodá borůvkám vynikající chuť. Exotické ovoce odmění lahůdku dalšími vitamíny a učiní z ní nenahraditelný léčivý elixír.

Složení:

• 1 kg borůvek;
• 600 ml vody;
• 500 g cukru;
• 1 citron.

Kroky vaření:

1. Umyté borůvky přeneste do velkého hrnce a roztlačte.
2. Nalijte 300 ml vody, promíchejte.
3. Hořte a počkejte, až se vaří.
4. Snižte teplotu na nízkou teplotu a za stálého míchání duste asi 10 minut.
5. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout.
6. Z citronu vytlačte šťávu a promíchejte s ní zbývajících 300 ml vody.
7. Nalijte citronovou vodu do zahuštěného sirupu, promíchejte a vařte 3 minuty.
8. Nalijte hotovou hmotu do připravených nádob, srolovat.

Příprava mraženého borůvkového sirupu

Ze zmrazených bobulí se sirup ukáže jako neméně chutný a zdravý. Čas bude trvat pouze postupné odmrazování.

Budete potřebovat:

• 5 kg bobulí borůvek;
• 5 kg krystalového cukru.

Připravte se ve fázích:

1. Vyjměte bobule z mrazničky.
2. Umístěte do kovové nebo smaltované nádoby, nechte je chvíli stát.
3. Na vrch nasypeme krystalový cukr.
4. Chladnička, mimo mrazák. Bobule se roztaví, nechají odtékat šťávu, což vyvolá rozpuštění granulovaného cukru.
5. Po úplném rozmrazení položte pánev na kamna. Za občasného míchání vaříme 5-7 minut.
6. Nechte vychladnout.
7. Poté, co je hmota opět poslána do ohně.
8. Znovu vaříme 7 minut.
9. Nalil do sklenic, zkroucený.

Můžete si vzít obyčejný cukr, poté bude proces rozpouštění zrn delší.

Borůvky ve světle sirupu na zimu

Pokud chcete ne příliš sladký a koncentrovaný sirup, existuje recept s minimálním množstvím cukru a bez vaření. Takový polotovar je také dobře uložen.

Vezměte ze složek:

• 800 g bobulí;
• 800 ml čištěné vody;
• 180 g cukru.

Krok za krokem vaření:

1. Umyjte umyté bobule.
2. Umístěte do čistých sterilních nádob.
3. Vařte vodu a nalijte na sklenice.
4. Zakryjte víčky a počkejte 2 minuty.
5. Vypusťte zpět do hrnce, přidejte cukr a znovu zapalte.
6. Po uvaření nalijte do sklenic a stočte.

Mnoho lidí nazývá tento dezertní kompot a pije ho neředěný.

Jak připravit borůvky na zimu v koncentrovaném sirupu

Chcete-li získat koncentrovaný sirup, budete muset dát stejné množství ingrediencí a ne ředit je vodou. Plné vaření složení hraje významnou roli.

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg ovoce;
• 2 kg krystalového cukru.

Krok za krokem akce:

1. Nalijte bobule do velké misky, rozdrťte.
2. Pošlete tam granulovaný cukr.
3. Nechte kompozici při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin. Během této doby musíte hmotu 3-4krát promíchat.
4. Vložte kamna a přivedete k varu na mírném ohni. Neodstraňujte po dobu 5-6 minut. Neustále zasahovat.
5. Po chvíli odstraňte, protřete sítem.
6. Nalijte výslednou hmotu do hrnce a znovu vařte po dobu 5-7 minut.
7. Nalijte do sterilních skleněných nádob a uzavřete.

Borůvky ve skořicovém sirupu na zimu

Pro milovníky kořeněných ingrediencí se doporučuje přidat do sirupu skořici.

Budete potřebovat:

• 500 g borůvek;
• sklenice cukru;
• skořicová tyčinka;
• 250 ml vody;
• 300 ml agaru.

Krok za krokem vaření:

1. Vložte borůvky do velké nádoby.
2. Nalijte tam 200 ml vody a přidejte cukr.
3. Dejte na střední teplotu, vařte.
4. Přidejte skořici a vařte asi minutu.
5. Smíchejte 50 ml vody s agar-agarem a nechejte čtvrt hodiny bobtnat.
6. Zaveďte zvýšenou hmotu do sirupu a vařte 3 až 5 minut.
7. Umístěte do sterilních nádob, srolovat.

Pro spolehlivost je vhodné nádoby otočit dnem vzhůru a zabalit.

Jak na zimu srolovat borůvkový list a bobulovitý sirup

Pro zlepšení léčivých vlastností borůvkového sirupu se doporučuje vařit jej spolu s listy rostliny. Obsahuje také mnoho vitamínů, které budou mít příznivý účinek na stav těla.

Složení:

• 50 borůvkových listů;
• 350 g krystalového cukru;
• 170 ml vody;
• 800 g bobulí.

Krok za krokem vaření:

1. Naplňte velkou nádobu vodou.
2. Vložte na sporák a přidejte krystalový cukr, počkejte, až se vaří.
3. Vložte předem umyté bobule a listy do vroucího sirupu.
4. Po opětovném varu odstraňte teplo.
5. Sirup ochlaďte a přeceďte. Nechte kapalinu, odstraňte listy a bobule.
6. Umístěte sirup na mírný oheň, vařte 5 minut po vaření.
7. Po vychladnutí a znovu na sporáku - tak znovu.
8. Po nalití do sterilní nádoby srolovat.

Pokud nechcete vařit směs několikrát v závěrečné fázi, můžete to udělat 1krát, ale budete muset vařit po dobu nejméně 15 minut na mírném ohni a za míchání.

Borůvky v sirupu na zimu s přídavkem vody

Další jednoduchý, běžný recept se připravuje pomocí vody.

Z ingrediencí, které budete potřebovat:

• 800 g cukru;
• 250 ml vody;
• 1 kg bobulí.

Způsob vaření:

1. Vložte čisté borůvky do plechové nádoby a roztlačte je tak, aby co nejvíce pustily šťávu.
2. Přidejte 700 g cukru, promíchejte.
3. Vložte hmotu do ohně a zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. To může trvat 3 nebo 5 minut. Pokud vezmete práškový cukr, bude stačit 60 sekund.
4. Přeneste směs na síto, otřete. V pánvi a na sítových kostech a částicích kůže bude tekutina.
5. Nalijte vodu do samostatné nádoby, přidejte 200 g cukru.
6. Vařte čtvrt hodiny.
7. Poté, co hmota zhoustne, spojte cukrový sirup s borůvkami a vařte další 3 minuty.
8. Nalijte směs do horkých korkových nádob.

Pokud je to žádoucí, můžete do sirupu nalít 15 ml citronové šťávy při závěrečném vaření.

Pravidla ukládání

Pravidla pro skladování borůvkového sirupu se liší. Záleží na tom, jak je dezert připraven.

1. Pokud byla tepelně zpracována, nalita do sterilních nádob a hermeticky uzavřena, pak bude lahůdka platná - 1-1,5 roku. Maximální povolená teplota je 10-15 stupňů.
2. Nevařená kompozice se umístí pouze do chladničky, skladuje se nejvýše 8 týdnů. Tyto plechovky mohou být zakryty plastovými víčky.

Existuje další způsob skladování sirupu - zmrazení. Kostky ledu vydrží 18 měsíců.

Závěr

Borůvky v sirupu mohou potěšit ty, kteří mají chuť na sladké kdykoli během roku. Můžete si připravit pochoutku podle různých receptů, dodržujte doporučení. Správné skladování umožní obrobku vydržet déle. Ale nezapomeňte, že čím více budete s dezertem otáčet, tím méně živin v něm zůstane.