Namočené hrušky doma na zimu: recepty s fotografiemi, divoká zvířata, tipy, recenze

Nakládané hrušky jsou starou ruskou verzí přípravy ovoce, kterou zkušené ženy v domácnosti dokázaly diverzifikovat a přizpůsobit moderním metodám konzervování. Tato ovoce lze konzumovat samostatně nebo použít jako náplň a ozdobu pro domácí koláče. Stojí za to seznámit se s předloženými recepty, abyste pochopili, že tento proces není tak obtížný.

Jak namočit hrušky doma

Podle recenzí, ve kterých poskytují rady kvalifikované ženy v domácnosti, se nakládané hrušky nejlépe dělají v dubovém sudu. Jeho dno je nutně pokryto žitnou slámou. Ale v bytě nebo při absenci možnosti takového prázdného místa jsou docela vhodné smaltované nádobí, skleněné nádoby různých velikostí a plastové nádoby vhodné pro skladování potravin.

Nejdůležitějším krokem je výběr ovoce na pee. Existuje několik požadavků:

1. Odborníci doporučují používat divoké ovoce nebo poloplodiny. Ačkoli někteří to považují za sekundární podmínku.
2. Sbírejte plody střední velikosti bez kamenitých útvarů.
3. Dejte hrušky odstraněné ze stromu ke zrání. Vnější barva by měla zůstat stejná a maso by mělo být pevné.
4. Ovoce, které je poškozené, shnilé nebo silně promáčknuté, není vhodné ke smáčení.

Důležité! Musíte si vybrat sladkokyselé nebo sladké odrůdy ovoce. Jinak do sladiny přidejte více cukru.

Pak existuje několik způsobů přípravy: namočte celé ovoce, odstraňte jádro a nakrájejte na polovinu, abyste se zbavili semenné části.

Existuje mnoho metod zadávání veřejných zakázek, kterým musíte porozumět podrobněji.

Klasický recept na močení hrušek na zimu

S rozšířením močících hrušek doma si ženy v domácnosti vyvinuly vlastní recepty s přídavkem různých ingrediencí. Klasická verze nevyžaduje mnoho produktů.

Složení:

• hořčice (velká semena) - 0,5 kg;
• hrušky - 10 kg;
• chlazená vařená voda - 5-8 litrů.

Proces vaření:

1. Ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte hadříkem.
2. Uspořádejte do sklenic, které byly dříve promyty roztokem sody. Posypte každou vrstvu požadovaným množstvím hořčice.
3. Nechejte jeden den na chladném a tmavém místě.
4. Nalijte vodu, dokud hrušky úplně nezakryje.
5. Na krk položte pergamenový papír a zavažte jej provázkem.

Takto namočené plody lze ochutnat po 4 týdnech.

Starý recept na namočené hrušky v ruštině

Za starých časů se na močení používala sláma, což napomáhalo procesu fermentace a uchování ovoce.

Užitečné pro vaření:

• umyté hrušky - 10 kg;
• čištěná voda - 5 l;
• žitná mouka - 150 g;
• sláma;
• cukr - 250 g

Proces vaření je popsán krok za krokem:

1. Cukor zcela rozpusťte v horké vodě, ochlaďte a zřeďte mouku.
2. Opláchněte žitnou slámu a přelijte vroucí vodou. První vrstvu vložte do dubového sudu.
3. Hrušky bez jádra v jedné řadě budou nahoře.
4. Opakujte pro plnění pokrmů.
5. Naplňte mladinou.
6. Cikání ovoce trvá 16 dní při teplotě 16 stupňů.

Ochota odbavit se asi měsíc.

Hrušky namočené na zimu medem

Recenze takto namočených hrušek říkají, že upuštění od granulovaného cukru ve prospěch včelího produktu dodává sklizni nezapomenutelnou chuť a aroma.

Složení:

• voda - 10 l;
• čerstvý med - 2 lžíce .;
• sůl - 100 g;
• hrušky - jak se plní.

Důležité! Med by se neměl vařit, aby neztratil své prospěšné vlastnosti.

Pokyny krok za krokem:

1. Nejprve připravte mladinu. Za tímto účelem vařte vodu a rozpusťte v ní sůl.
2. Nechte složení trochu vychladnout, zřeďte v něm med.
3. Hrušky opláchněte vodou z vodovodu a otřete vlněným hadříkem. Vložte do sudu nebo rozložte na skleněnou nádobu.
4. Nalijte mladinu a nechte týden 18 stupňů.
5. Během močení se vytvoří pěna. Opatrně jej odstraňte.

Po 7 dnech vložte nádobu do chladu. Hotový produkt bude možné používat pouze za měsíc.

Jak namočit hrušky na zimu s brusinkami

Takto namočené ovoce bude mít nejen originální chuť, ale také bude nasyceno vitamíny nezbytnými pro každého člověka v chladném období.

Sada produktů je určena pro 10 kg ovoce:

• voda - 10 l;
• domácí jogurt - 10 lžíce. l .;
• brusinka - 0,5 kg;
• sůl - 2 lžičky;
• hořčičný prášek - 1 polévková lžíce. l .;
• listy rybízu.

Krok za krokem vaření:

1. Připravte hrušky opláchnutím a sušením.
2. Třídit brusinky.
3. Vložte ovoce a bobule do misky se smaltovaným povrchem a střídejte jednotlivé vrstvy. Součástí řádků by měly být listy rybízu.
4. Trochu zahřejte vodu, rozpusťte v ní suché přísady a přidejte jogurt.
5. S výsledným složením úplně pokryjte hrušky brusinkami.
6. Nechejte na tmavém místě asi 10 dní při pokojové teplotě.

Skladujte obrobek na chladném místě: lednička, suterén.

Nakládané divoké hrušky

Divoké hrušky namočené ve sklenicích jsou nejvíce aromatické a chutné.

Složení náplně pro 10 kg ovoce:

• sůl - 5 lžíce. l .;
• žitná mouka - 150 g;
• cukr - 250 g

Podrobný popis receptu:

1. Opláchněte hrušky pod kohoutkem, dobře je otřete a odstraňte jádro. Skladujte pevně v čistých nádobách.
2. Vařte žitnou mouku s trochou vody.
3. Sůl a cukr rozpusťte samostatně v teplé tekutině (bude zapotřebí asi 5 litrů).
4. Smíchejte obě formulace do hladka.
5. Naplňte sklenice s ovocem.
6. Proces močení hrušek trvá týden při 18 stupních. Pokud je teplota nižší, bude to trvat déle.

Po skončení fermentace přidejte podle potřeby nalití a přeneste nádoby do suterénu nebo chladničky.

Vaření namočených hrušek ve sklenicích

Rada! Můžete přidat své oblíbené koření: hřebíček, skořici nebo vanilin. Pak každá otevřená nádoba dodá novou chuť.

Recepty namočené hrušky jsou univerzální. Budete potřebovat následující přísady:

• ovoce - 5 kg;
• granulovaný cukr - 125 g;
• žitná mouka - 75 g;
• voda - 2,5 litru.

Pokyny krok za krokem:

1. Hrušky důkladně opláchněte, nakrájejte na poloviny a jádro.
2. Rozpusťte cukr a mouku ve vyčištěné vodě. Výslednou směs nalijte na ovoce tak, aby je kapalina zcela pokryla.
3. Při teplotě asi 18 stupňů vydržte 2 týdny. Termín se může lišit, stačí sledovat konec fermentačního procesu.

Svázat krk kouskem pergamenu a odeslat k uskladnění.

Recept na hrušky namočené v sudu

Tento recept na namočené čerstvé hrušky doma nebude fungovat, pokud rodina žije v bytě. Pro skladování budete potřebovat chladnou místnost.

Sada produktů:

• granulovaný cukr - 300 g;
• voda - 10 l;
• sůl - 100 g;
• mouka (žito) - 200 g;
• hrušky.

Popis procesu močení:

1. Množství ovoce není uvedeno, protože ve většině případů záleží na velikosti ovoce, které je třeba předem umýt a osušit.
2. Opatrně seřaďte do těsných řad a zakryjte perforovanými dny.
3. Vařte mladinu. Za tímto účelem předem smíchejte granulovaný cukr, mouku a sůl ve vodě. Přiveďte k varu, odstavte z ohně a ochlaďte.
4. Výsledný roztok nalijte otvory.
5. Není nutné žádné další pokrytí. Sudy nechejte týden při pokojové teplotě a pěnu sbírejte na povrchu, který se tvoří během močení.

Po 7 dnech odešlete kontejner do sklepa. Produkt lze vyzkoušet za měsíc.

Jak namočit hrušky na zimu do sudu s listy třešní a rybízu

Recept vám pomůže vytvořit si na zimu z hrušek vitamínovou rezervu, aniž byste při močení přidávali drahá jídla.

Složení:

• voda - 5 l;
• cukr - ½ lžíce .;
• sůl - 10 lžiček bez skluzavky;
• žitná mouka - 10 lžiček;
• listy rybízu a třešní - 15 ks .;
• hrušky - 5,5 kg.

Rada! Můžete také použít listy jiných plodů ovoce nebo bobulovin, například malin.

Močit podle pokynů:

1. Do připravených nádob vložte střídavě řádky (3: 1) umyté, sušené hrušky a listy rybízu, třešně. Nahoře by měla být zeleň.
2. Vařte vodu, mírně ochlaďte a přidejte sypké produkty. Důkladně promíchejte a nechte stát.
3. Nalijte mladinu na ovoce, položte náklad a vložte jej na chladné místo. Sledujte množství tekutiny, které se může snížit.

Po 4 týdnech lze odebrat vzorek.

Nakládané hrušky s hořčicí doma

Recept v konzervách nakládaných hrušek s hořčicí je jedním z nejoblíbenějších. Ženy v domácnosti často přidávají další koření a vytvářejí pokaždé domácí mistrovské dílo.

Sada produktů:

• hořčice - 1 polévková lžíce l .;
• voda - 10 l;
• suchý kvas - 150 g;
• sůl - 2 lžíce. l .;
• hrušky.

K močení jsou nutné následující kroky:

1. Položte čisté plody se stopkami nahoru. Řádky lze střídat se slámou a listy bobulí a ovocných plodin.
2. Přiveďte vodu k varu a mírně ochlaďte. Rozpusťte v něm suché přísady.
3. Když má mladina pokojovou teplotu, nalijte ji do nádob připravených s hruškami.
4. Nechejte 10 dní pod zátěží a sledujte množství tekutiny, která by měla ovoce zcela zakrýt.

Proveďte další kvašení v chladné místnosti po dobu jednoho měsíce.

Pravidla ukládání

Nakládané hrušky si dokonale zachovají svou chuť a aroma, pokud dodržíte některá pravidla.

Zde jsou hlavní podmínky:

1. Místo musí být zvoleno tmavé a chladné.
2. Při pokojové teplotě může obrobek stát ne déle než 2 týdny od konce fermentace.
3. Skleněné nádoby lze chladit a sudy s ovocem se skladují v suterénu s normální vlhkostí, čímž se odstraní pěna na povrchu, který způsobuje zakysání.

Pokud jsou dodržována pravidla, pak produkt bude mít potěšení po dlouhou dobu.

Závěr

Nakládané hrušky se stanou ozdobou stolu. Je tu příležitost překvapit příbuzné a přátele nejen znalostmi konzervárenství, ale také lahodnou chutí a vůní, kterou období zrání ovoce dává.