Nakládaná zelená rajčata na zimu ve sklenicích: jak nakládat, lahodné recepty

Nakládaná zelená rajčata na zimu ve sklenicích jsou velmi chutnou a originální přípravou. Recepty vám umožní maximálně využít nezralé zeleniny. Nejen, že ženy v domácnosti nemusí odhodit část sklizně, ale také se ukázalo, že hýčkají domácí originální pokrmy. Pokud je to žádoucí, rajčata mohou být marinovaná s přídavkem další zeleniny - mrkve, papriky, zelí a cibule. Za povinné se považuje přidání koření a vhodné kombinace cukru, soli a octa. Nakládaná zelená nebo hnědá rajčata jsou zároveň mimořádně chutná. Je velmi výhodné marinovat zelená rajčata ve třílitrových nádobách. Takové balení nevyžaduje velkou skladovací plochu, která je cenná pro obyvatele městských bytů.

Jak nakládat zelená rajčata ve sklenicích

Proces nakládání rajčat uložených ve sklenicích se liší od jiných druhů sklizně v objemu a v některých jemnostech při práci se skleněnými nádobami. Hlavní pravidla jsou:

1. Správná volba zeleniny. Zelená nezralá rajčata by měla být střední až střední velikosti. Pokud narazíte na velké vzorky, je lepší je použít pro zimní saláty nebo okurky, které jste předtím nakrájeli na polovinu nebo na kousky. Plody musí být vybírány neporušené, bez známek choroby nebo hniloby.
2. Povinná příprava kontejnerů. Je vhodné vyrábět polotovary v plechovkách o objemu 1 litr nebo 3 litry. Nakládaná zelená zelenina je tak lahodná, že otevřená láhev dlouho nevydrží. Proto se nebojte, že rajčata nebudou v malé rodině konzumována.
3. Přesné dodržování proporcí. Se správným poměrem ingrediencí se zelená rajčata ve sklenici rychle marinují a získají požadovanou chuť.
4. Dodržování podmínek skladování pro zimní sklizeň. Sterilizované recepty nevyžadují udržování určité teploty a plechovky s nylonovými víčky by měly být uchovávány v chladu. Nejlepší ze všeho je, pokud se jedná o suterén nebo lednici.

Kromě toho existuje prostor pro kreativitu. Můžete si vzít klasický recept na vaření a přidat své vlastní poznatky. Rajčata různých odrůd jsou povolena k nakládání. Jedinou podmínkou je doba zrání. Salátová raná rajčata lze nakládat pouze pro rychlé použití. V plechovkách ztratí svoji pružnost a změknou.

Recepty zelených rajčat na zimu v bankách

Existuje mnoho možností pro vaření zelených nakládaných rajčat ve sklenicích. Každá žena v domácnosti si může vybrat recept, který má nejraději. Současně existují klasické s nejjednodušší sadou ingrediencí a složitější s přidáním různých koření, zeleniny a bylin. Mezi mnoha odrůdami je snadné vybrat ten, který vyhovuje hostitelce z hlediska času, peněz a sady komponent.

Existují metody marinování bez sterilizace, které jsou časově úspornější. Někteří lidé však rádi nakládají rajčata pouze tradičním způsobem, přesně podle všech doporučení receptu.

Klasický recept na nakládaná zelená rajčata ve sklenicích

Horká metoda moření zelených rajčat ve sklenicích je považována za klasiku. Chcete-li vytvořit mezeru, musíte se připravit:

• pití vody;
• granulovaný cukr - 80 g;
• stolní ocet 5% - 100 g;
• bobkový list - 1 ks;
• stolní sůl - 60 g.

Vezměte množství koření a černého pepře podle chuti.

Proces moření:

1. Připravte si ovoce a litrové nádoby. Třídit zelená rajčata, umýt. Sterilizujte a vysušte nádoby.
2. Uspořádejte rajčata do sklenic.
3. Připravte horkou marinádu v hrnci. Vařte všechny přísady kromě octa. Přidejte jej 20 minut po vaření marinády.
4. Nalijte marinádu na zeleninu, zakryjte nádobu víčky, sterilizujte 10 minut.
5. Korek, v pohodě, místo na policích v suterénu.

Lahodná zelená rajčata ve sklenicích jsou připravena na zimu!

Jak nakládat zelená rajčata ve sklenici papriky

Tento recept na marinování zelených tvrdých rajčat v plechovkách na zimu obsahuje minimum jídla, ale vaření trvá déle. Používají se plechovky o objemu 3 litry.

Muset vzít:

• 5 kusů. paprika;
• 1,5 kg nezralých rajčat;
• 4 lžíce. l. sója na vaření;
• 1,5 litru čisté vody;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 50 g kyseliny octové v potravinách (9%);
• 1 polévková lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
• 3 ks koprové květenství.

Proces nakládání zelených rajčat s paprikou:

1. Umyjte rajčata a papriky. Odstraňte semena z pepře, nakrájejte stonek. Uspořádejte zeleninu do sklenic a míchejte navzájem. V tomto případě jsou malá rajčata stohována celá. A je vhodné krájet velké ovoce.
2. Vařte vodu a přidejte zeleninu. Důležité! Abyste zabránili prasknutí sklenice, nasměrujte proud vody na zeleninu, aniž byste se dotkli stěn nádoby.
3. Zakryjte víkem a nechte vychladnout.
4. Vypusťte vodu, vařte, znovu nalijte zeleninu.
5. Znovu vypusťte vodu a vařte, ale se všemi ostatními přísadami, abyste získali marinádu. Nakonec přidejte ocet.
6. Na zeleninu položte koprové deštníky, zalijte marinádou. Na vrch nalijte lžíci oleje.
7. Sbalte se, v pohodě.

Jak nakládat zelená rajčata v litrových nádobách s řepou

Velmi jednoduchá volba pro moření zelených středně velkých rajčat v litrových nádobách na zimu. Při plnění receptu na moření s řepou nezapomeňte přidat feferonky. Řepa dodává marinádě nejen mírně růžový odstín, ale také trochu sladkosti. Chilli papričky naopak snižují chuť cukru a přidávají koření do rajčat.

Produkty:

• 2 střední řepa;
• 1,5 kg zelených rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• 1/3 dílu feferonky;
• bylinky a koření podle chuti.

Hlavním kořením tohoto receptu jsou hřebíčkové pupeny, vavřínové listy, pepře.

Pro marinádu na 1 litr vody budete potřebovat:

• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička octová esence.

Mořicí algoritmus:

1. Nezralá rajčata umyjte, vložte do misky a zalijte vroucí vodou.
2. Nakrájejte česnek, feferonky, bylinky.
3. Na dno nádoby dejte nasekané jídlo.
4. Řepu umyjte, oloupejte, nastrúhejte nebo nakrájejte na malé kostky.
5. Uspořádejte do řádků zeleninu a řepu.
6. Vařte marinádovou náplň, přidejte koření, po 5 minutách nalijte octovou esenci.
7. Nalijte zeleninu horkým solným roztokem.
8. Korkové hermeticky, zabalte pro pomalé chlazení.

Obrobek je dokonale uložen bez sterilizace.

Pikantní zelená rajčata na zimu ve sklenicích

Tento recept je určen pro milovníky slaných jídel.

Ingredience pro 1 nádobu:

• 1,5 kg nezralých rajčat;
• 3 litry čisté vody;
• 2 lusky červené feferonky;
• 3 cibulové hlavy;
• 1 banda zelených koprů s květenstvími;
• 200 g stolní soli;
• 250 g cukru;
• 0,5 l octa (9%);
• 8 ks hrášek z černého pepře;
• 5 kusů. karafiátové pupeny.

Příprava:

1. Zelenina může být nakládaná celá nebo nakrájená na polovinu.
2. Papriku a cibuli nakrájejte na kroužky. Pokud v pepři necháte semínka, obrobek bude více hořet.
3. Na vrchol položte zeleninu a koření - koprové deštníky.
4. Vařte marinádu, po 5 minutách přidejte ocet, odstavte z ohně.
5. Nalijte marinádu do láhve, korku, zabalte, nechte vychladnout.

Nakládaná zelená rajčata v litrových nádobách bez sterilizace

Mořící produkty pro 1litrovou nádobu:

• 0,5 kg zelených rajčat;
• 1 PC. lavrushka;
• 2 černé pepře;
• kousek kořene křenu;
• 300 ml vody;
• 50 ml octa (9%);
• 30 g cukru;
• 10 g soli.

Proces vaření:

1. Připravte nádoby a zeleninu. Sterilizujte sklenice, roztřiďte rajčata, umyjte, oloupejte stopky.
2. Vložte zeleninu do sklenic, položte kousky křenu a mezi ně kopr.
3. Vařte marinádu na koření.
4. Nalijte horkou marinádu na rajčata.
5. Zakryjte víčky, nechte jeden den.
6. Vypusťte kapalinu, znovu vařte.
7. Znovu nalijte zeleninu horkou marinádou.
8. Uzavřete nylonovými víčky a vložte do chladu.

Podmínky skladování

Načasování závisí na tom, jak jsou plechovky zapečetěny a na jakém místě jsou uloženy. Pokud jsou umístěny v chladničce, chuť obrobku zůstává vynikající po dobu 3-4 měsíců pod nylonovými víčky. Kovové kryty umožňují konzervovat obrobek po celou zimu. Hlavní podmínkou skladování je chladná teplota a žádné světlo. Nakládaná rajčata neobsahují solanin, který obsahuje nezralou zeleninu. Zničí se tepelným zpracováním s octem a solí. Proto můžete obrobek bezpečně používat po celou zimu.

Závěr

Sklenice nakládaných zelených rajčat na zimu jsou skvělý způsob, jak co nejlépe využít svou sklizeň. Přidáním dalších přísad diverzifikujete chuť obrobku. Milovníci koření je mohou bezpečně přidat. Pokud chcete tradiční chuť, pak stačí recepty s jednoduchou sadou produktů. Marinování je velmi snadné; k přípravě lahodných zelených rajčat nejsou nutné speciální dovednosti. Chcete-li pomoci kuchařům, video o moření zelených nebo hnědých rajčat ve sklenicích na zimu: