Sušené a sušené brusinky jsou zdrojem zdraví pro tělo. Sušené ovoce nemá horší vlastnosti než čerstvé bobule díky kyselině benzoové v kompozici, která si zachovává užitečné složky. Plody se používají k léčbě a prevenci mnoha chorob. Našli také uplatnění v kosmetických procedurách.
Jak sušit brusinky
Chcete-li uchovat užitečný produkt po dlouhou dobu, šetří ho domácnosti. Jsou v něm uloženy všechny vitamíny a mikroelementy, které jsou zvláště důležité v zimě.
Existují 2 způsoby sušení:
- přirozeně;
- pomocí elektrických spotřebičů.
Nejvhodnější možností, při které se blahodárné vlastnosti zachovají v maximální možné míře, je přirozené sušení vzduchem. Způsob vaření:
- Brusinky se důkladně umyjí pod tekoucí vodou ve speciální nádobě. Poté se umyté bobule opatrně vytáhnou štěrbinovou lžící.
- Před sušením připravte ovoce. Brusinky se zblednou, aby se zbavily tvrdé kůže, ponoří se na 1 minutu do vroucí vody a okamžitě se odstraní.
- Poté jsou brusinky rozloženy v jedné vrstvě na plech, který byl předtím položen na pergamenový papír.
- Umístěte podnos na několik dní na tmavé místo s dobrým větráním.
Aby bobule rovnoměrně vyschla, musí se pravidelně míchat. Sušené ovoce je hotové, pokud se zmenšilo a scvrklo. Hlavní věcí není produkt přeexponovat, aby se nerozpadl ve vašich rukou.
Výhody sušených brusinek
Sušené brusinky mají následující příznivé vlastnosti:
- Omlazení tělesných buněk díky silnému antioxidantu ve složení. Sušené ovoce z brusinek inhibuje vývoj volných radikálů, které poškozují buněčnou strukturu.
- Posílení imunitního systému. Vysoký obsah vitaminu C pomáhá bojovat proti nachlazení.
- Čištění těla od patogenních bakterií při vaření čaje ze sušeného ovoce nebo sušeného.
- Pokles tělesné teploty.
- Prevence a léčba cystitidy.
- Posílení kardiovaskulárního systému.
- Pomoc při léčbě kožních onemocnění (psoriáza, lišejníky).
- Dezinfekce infekcí v ústech (stomatitida).
Vzhledem k příznivým vlastnostem sušených brusinek se doporučuje používat při nemocech:
- ledviny a močové cesty;
- Gastrointestinální trakt;
- játra.
Pravidelný příjem sušených brusinek pomáhá posilovat nehtovou ploténku a vlasy. Bobule snižuje křehkost zubní skloviny a zabraňuje usazování kamenů na povrchu.
Kontraindikace sušených brusinek
Sušené brusinky mají nejen prospěšné vlastnosti, ale mají také kontraindikace. Nadměrná konzumace vede k problémům s trávicím systémem. Přejídání poškozuje játra a žlučník. Právě tyto orgány se podílejí na vylučování brusinkových složek z těla.
Nedoporučuje se používat bobule pro lidi s peptickými vředy, gastritidou se zvýšenou úrovní kyselosti, častými záchvaty pálení žáhy. Kyseliny v kompozici mohou zhoršit stav pacienta.
Použití sušených brusinek je kontraindikováno u lidí trpících alergickými reakcemi na stopové prvky v bobulích. Pro kojící matky je lepší zdržet se používání přípravku, aby nedošlo k poškození těla dítěte.
Důležité! Děti do 3 let mají zakázáno jíst suché brusinky. Trávicí systém dětí je špatně vyvinutý a nedokáže se vyrovnat s trávením vícesložkové bobule.Obsah kalorií v sušených brusinkách
Sušené ovoce je vysoce kalorické (300 kcal na 100 g). Během procesu sušení z nich vychází velké množství kapaliny. Proto 100 g sušeného ovoce obsahuje hodně bobulí a složení se koncentruje.
Pro lidi, kteří dodržují omezenou výživu (dietu), budou sušené brusinky užitečné v odvarech, kompotech a nálevech. Odborníci často doporučují zařazení ovoce do stravy lidem žijícím v ekologicky znečištěných oblastech.
Pravidla skladování pro sušené brusinky
Aby se sušené bobule zachovalo po dlouhou dobu a neztratilo své příznivé vlastnosti, je uloženo na suchém a tmavém místě. Teplota by neměla překročit 25 0 C. Tímto způsobem je výrobek vhodný k použití po dobu 1 roku. Pokud jej skladujete v chladničce, doba použitelnosti se zvyšuje na 2 roky.
Recept na sušené brusinky
Nejoblíbenější způsob vaření sušených brusinek doma zahrnuje použití trouby. Důležité podmínky před vařením:
- Bobule musí být pečlivě vybírány. Měly by být zralé a nepoškozené.
- Musíte brusinky velmi pečlivě umýt pod tekoucí vodou. Zbavit se nečistot a nečistot.
- Teplotní režim v troubě by neměl překročit 60 0 С.
Kroky vaření:
- Cukrový sirup. Do nádoby se nalije půl litru obyčejné vody. Neohřívejte příliš mnoho a přidejte 2 šálky cukru. Obsah se přivede k varu. Rada! Vroucí směs neustále promíchejte, aby se cukr nelepil na stěny nádobí. Jinak se může spálit a sirup bude mít spálenou chuť.
- 1 kg ovoce se nalije hotovým sirupem. Vložte na sporák a vařte na mírném ohni. Proces pokračuje, dokud nezačne prasknout.
- Po vyjmutí nádoby ze sporáku. Počkejte, až se obsah úplně ochladí.
- Hotové bobule se ze sirupu odstraní na papírovém ručníku, aby absorboval zbytečnou tekutinu.
- Plech na pečení je pokryt pergamenovým papírem, připravené plody jsou rozloženy v jedné vrstvě a odeslány do pece (60 0 С).
- Brusinky strádají 4 hodiny.
Po uplynutí stanovené doby jsou sušené brusinky připravené ke konzumaci. Zbytek sirupu po vaření může být užitečný k pečení dortu nebo vdolků. Používá se k impregnaci koláčů.
Užitečné vlastnosti sušených brusinek
Sušené ovoce má užitečné složení vitamínů a minerálů. Obsahují vitamíny B, které pomáhají zlepšit fungování trávicího systému, posilují imunitní systém těla a mají pozitivní vliv na stav pokožky.
Kyselina nikotinová se podílí na oxidačních a redukčních procesech těla. Poskytuje ochranu kardiovaskulárnímu systému, brání rozvoji trombózy a normalizuje krevní tlak.
Vitamin K v sušeném produktu zlepšuje srážení krve. Neutralizuje tvorbu rakovinných buněk, odstraňuje škodlivé toxiny nahromaděné v játrech.
Sušené brusinky jsou dobré pro tělo jako celek. Obsahuje také vitamin C, který poskytuje ochranu před nachlazením, zejména na podzim a v zimě.
Při pravidelném používání se zvyšuje duševní kapacita, zlepšuje se stav nehtů a vlasů. Pro muže je sušené bobule užitečné pro svou schopnost obnovit potenciál.
Kontraindikace
Osoby s individuální nesnášenlivostí ke komponentům mají zakázáno používat sušený produkt. Nedoporučuje se používat bobule pro lidi se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy, aby nedošlo k vyvolání komplikací.
Během těhotenství a laktace je lepší nejíst sušené ovoce, aby se vyloučil škodlivý účinek na dítě. Před zavedením kandovaného ovoce z brusinek do stravy dítěte byste se měli poradit s pediatrem.
Důležité! Nadměrná konzumace bobulí sušených na slunci způsobuje poruchy trávení. Zubní sklovina je poškozena kvůli vysokému obsahu organických kyselin.Obsah kalorií v sušených brusinkách
Na 100 g brusinkových bobulí připadá 308 kcal. Po přidání cukru se obsah kalorií zvýší v závislosti na množství. Nedoporučuje se zneužívat sušený produkt u obézních lidí.
Metody skladování
Nejvhodnějším místem pro uložení brusinek je lednička. S jeho pomocí si sušené bobule uchovávají vitamíny a minerály po dobu až 2 let. Vhodné je také suché místo bez přímého slunečního záření, ale příznivé vlastnosti zůstávají až 1 rok.
Kulinářské použití sušených brusinek
Při vaření se sušené a sluncem sušené ovoce používá jako příloha k hlavnímu jídlu nebo nápoji. Brusinky se široce používají k výrobě alkoholických nápojů, čaje, ovocných nápojů, kompotů, marinády atd.
Kuchaři již dlouho oceňují neobvyklou kyselou chuť ovoce a na jejím základě připravují omáčku k masovým a rybím pokrmům. Pekařské a cukrářské výrobky se pečou s bobulemi. Výrobci přidávají drcené sušené nebo na slunci sušené brusinky do sladkých jogurtů, tvarohu a zmrzliny.
V restauracích se produkt často používá jako dekorace pro hlavní kulinářské nebo nápojové účely. Konzumuje se také samostatně, jako samostatná mísa.
Kombinace s jinými produkty
Sušené a sušené bobule se používají ve většině diet. Přidává se do zdravých snídaní (kastroly, palačinky, dušená masa, cereálie). Je kombinován s téměř všemi obilovinami (pohanka, rýže, krupice, proso a další).
Dobrá kompatibilita brusinek s tvarohem. Dezert se ukáže být nejen chutný, ale také zdravý. Harmonická kombinace sušených bobulí se získá s dalším sušeným ovocem, zeleninou a čerstvým ovocem. V tandemu s jablky můžete získat vynikající kompot nebo džem.
Závěr
Sušené a sušené brusinky jsou pro člověka stejně užitečné. Oba tyto typy obsahují všechny potřebné vitamíny a minerály, které přispívají ke zdraví. Kontraindikace ale existují, stejně jako jiné bobule a ovoce. Nadměrná konzumace sušených nebo sušených brusinek může vést k negativním důsledkům.
