Ovoce a bobule jsou zdrojem mnoha živin. Borůvkový džus zlepšuje vidění, zlepšuje paměť a pomáhá snižovat váhu. Příprava takového nápoje na zimu poskytne celé rodině přísun vitamínů a minerálů.
Složení a nutriční hodnota borůvkové šťávy
Šťáva vymačkaná z bobulí je zásobárnou látek užitečných pro tělo. Má vysoký obsah polysacharidů, éterických olejů, antioxidantů, flavonoidů a taninu. Borůvky jsou jedním z držitelů rekordů, pokud jde o obsah tříslovin - asi 7% z celkové hmotnosti produktu.
Obsahuje také několik užitečných organických kyselin:
- Mléčné výrobky;
- jantar;
- jablko;
- citrón.
Berry šťáva je také bohatá na různé stopové prvky. Nejdůležitější pro lidské tělo jsou hořčík, vápník, železo, draslík a sodík. Menší dávky obsahují měď, fosfor a mangan.
Obsah vitamínů v borůvkové šťávě
Bobulovitý nápoj je neuvěřitelně zdravý díky vysoké koncentraci snadno stravitelných vitaminových sloučenin. Vitamin A je jedním z nejdůležitějších pro tělo. Výhodou tohoto prvku je účast na antioxidační ochraně a také posílení a obnovení zraku.
Borůvky obsahují obrovské množství aktivního vitaminu C. 100 g produktu obsahuje asi 10 mg látky. To je přibližně 10–15% denní potřeby těla. Mezi další vitamíny patří B1, B2 a PP.
Obsah kalorií, obsah BJU, glykemický index borůvkové šťávy
Jako každé jiné ovoce, i toto bobule se může pochlubit nízkým obsahem kalorií. Výsledkem je, že borůvkový džus je široce používán ve výživových programech. 100 g hotového výrobku obsahuje:
- bílkoviny - 0 g;
- tuky - 0 g;
- sacharidy - 8 g;
- obsah kalorií - 32 kcal.
Vysoké procento sacharidů v hotovém produktu naznačuje, že je třeba věnovat pozornost glykemickému indexu - vlivu na hladinu cukru v krvi po jeho konzumaci. GI přírodního borůvkového džusu je 53. Tento indikátor naznačuje spíše nízkou glykemickou zátěž pro lidské tělo. Toto číslo je však srovnatelné pouze s čistým nápojem - přidání cukru a dalších sladidel významně zvýší GI.
Proč je borůvkový džus užitečný pro tělo?
Borůvky zlepšují fungování mnoha orgánů lidského těla. Po staletí se používá k posílení imunity a boji proti nachlazení. Plody také pomáhají zlepšovat stav oběhového systému a bojovat proti onemocněním žlučových kamenů a onemocněním gastrointestinálního traktu.
Důležité! Borůvky jsou hypoalergenní produkt. S mírou jej lze konzumovat od útlého věku, beze strachu z reakce těla.Abyste ze svého hotového produktu dostali maximum, musíte přísně dodržovat správné dávky. Zvýšený příjem chemických a organických prvků může vést k hypervitaminóze a dalším onemocněním. Pro každou kategorii existují samostatná pravidla a doporučení pro přijetí.
Pro oči
Jednou z nejpřínosnějších vlastností borůvek je zlepšení zrakové ostrosti. Bobulovitý nápoj pomáhá normalizovat mikrocirkulaci krve v očích a také posiluje a omlazuje sítnici. Pravidelná konzumace šťávy vám umožní nebát se potenciálních budoucích problémů se zrakem.
Hotový nápoj můžete použít několika způsoby. Nejtradičnější je jeho přímé použití v potravinách. Abyste ochránili oči před možnými problémy, stačí vypít 200 ml přípravku denně. Existuje alternativní způsob použití borůvkové šťávy - nakapáním šťávy zředěné převařenou vodou v poměru 1: 1 do očí. Ideální dávka k nasycení užitečnými látkami je 1–2 kapky do každého oka 2–3krát denně.
S cukrovkou
Borůvky neobsahují mnoho cukru, takže je lze použít ve výživových programech pro diabetiky. Výhody bobulovitého nápoje se také projevují ve schopnosti normalizovat hladinu glukózy. U mírnějších forem onemocnění - při absenci závislosti na inzulínu - lze džus použít jako doplněk k tradiční terapii.
Důležité! Před použitím tohoto produktu byste se měli poradit s lékařem, abyste předešli možným problémům s předávkováním.Aby se snížil obsah cukru v nápoji, smíchá se s převařenou vodou v poměru 2: 1. Stačí vypít 1 - 2 sklenice této směsi denně. Vícenásobné zvýšení dávky může vést ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Při hubnutí
Borůvky jsou jednou z nejlepších pomůcek na hubnutí. Jeho pití čistí gastrointestinální trakt, zlepšuje metabolismus a snižuje hlad. Vláknina obsažená v borůvkách je velkým přínosem pro tělo - pomáhá předcházet střevním problémům.
Mezi výhody bobulovitého nápoje patří také nasycení těla komplexem vitamínů a minerálů. Předpokládá se, že není nutný samostatný úvod do stravy tohoto produktu. Stačí jen vyměnit neustále používaný džus za borůvkový.
Pro paměť
Borůvkový nápoj pomáhá bojovat proti věkem souvisejícím změnám v mozku. Oddělení odpovědná za paměť začínají s věkem zažívat oxidační stres. Výhoda borůvek spočívá právě ve schopnosti zabránit předčasnému stárnutí a v důsledku toho zlepšit kognitivní procesy.
Flavonoidy působí jako hlavní bojovník proti poškození paměti. Vzhledem k tomu, že se problémy s memorováním objevují s věkem, jsou to důchodci, kteří mohou nejlépe zažít všechny výhody bobulovitého nápoje. Bylo vědecky prokázáno, že starší lidé, kteří pili sklenici džusu denně po dobu 12 týdnů, významně zlepšili svou paměť a další myšlenkové procesy.
Výhody borůvkové šťávy pro děti
Použití borůvkové šťávy pomáhá posílit imunitu dětí a zlepšit celkový stav těla. Vzhledem k tomu, že produkt je hypoalergenní, může být zahrnut do stravy v malém množství, počínaje jedním rokem. Ve věku od 3 do 4 let se pro dosažení maximálního účinku dávka nápoje zvýší na 1 sklenici denně.
Šťáva je také užitečná při léčbě onemocnění trávicího traktu u dětí. Nápoj pomáhá zmírnit zácpu a průjem a přispívá k normalizaci střevní mikroflóry a celého trávicího systému. V závislosti na věku se terapeutická dávka nápoje může lišit - od 50 do 300 ml denně.
Jak si vyrobit borůvkový džus doma
Chcete-li připravit dokonalý produkt, musíte najít kvalitní bobule. Nejlepší je sbírat to sami. Před přímým zpracováním se stopky odstraní, borůvky se umyjí, zkazí a odstraní shnilé vzorky. Rozložte bobule na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
Důležité! Aby se bobule během přepravy nezhoršily a byly skladovány o něco déle, doporučuje se při sklizni nechat stopku.K odšťavňování se tradičně nepoužívají žádné další přísady. Aby byla chuť nápoje vyváženější, můžete jej osladit trochou cukru. Pokud jsou bobule příliš sladké, můžete použít kyselinu citrónovou.
V závislosti na receptu lze šťávu získat několika způsoby. Můžete použít tradiční odšťavňovač - to vám umožní získat čistý nápoj bez dalších nečistot. Fanoušci džusu s buničinou doporučují použít ponorný mixér - hmotu vyšlehejte do hladka a poté ji nalijte do sklenic.
Borůvkový džus na zimu podle klasického receptu
Klasický recept na borůvkový džus zahrnuje získání čistého produktu bez buničiny a nečistot ve formě dalších přísad. K vaření budete potřebovat odšťavňovač nebo mixér. Šťáva se připravuje následujícím způsobem:
- 2 kg bobulí prochází odšťavňovačem nebo nasekané mixérem.
- Výsledná hmota se několikrát rozloží na tenkou látku, několikrát přeloženou a přefiltrovanou.
- Zbývající koláč se vyhodí, šťáva se nalije do sklenic nebo se podává na stůl.
Pokud chcete, aby byl hotový produkt sladší, můžete přidat cukr. V závislosti na odrůdě borůvek a jejich sladkosti se dávka cukru může pohybovat mezi 100–300 g na litr. Je třeba mít na paměti, že cukr je pro lidi s cukrovkou škodlivý - mohou konzumovat pouze čistý produkt.
Borůvkový džus s buničinou na zimu
Hlavní rozdíl mezi přípravou borůvkové šťávy na zimu je její dodatečné tepelné ošetření. Zachovává také veškerou dřeň - vlákno, které obsahuje, přináší tělu v zimě velké výhody. Takový produkt je považován za méně užitečný, protože některé vitamíny se ztrácejí při zahřívání a pasterizaci.
K odšťavňování se používá ruční mixér. Bobule jsou rozemlety na homogenní kaši. Nalije se do hrnce a zahřeje se na 80 stupňů. Poté se šťáva nalije do sklenic, které se půl hodiny sterilizují ve vroucí vodě. Sklenice jsou srolované s víčky a odeslány na chladné místo pro skladování.
Pravidla ukládání
Borůvkový džus připravený k rychlému použití lze skladovat při pokojové teplotě až jeden den. V chladničce může být trvanlivost takového produktu až 3 dny. Ideální teplota je 4–6 stupňů.
Borůvkový džus připravený pasterizací a sterilizací má delší trvanlivost. Na chladném a tmavém místě jej lze skladovat až 1 rok. Pokud není sklep nebo suterén, je povoleno skladovat produkt v chladničce.
Závěr
Borůvkový džus obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů. Výhodou bobulovitého nápoje je zlepšení vidění, normalizace gastrointestinálního traktu a snížení nadváhy. Podle svých preferencí můžete připravit nápoj s dužinou nebo bez ní.
