Margelanská ředkev: fotografie, výhody a škody, recepty na vaření, obsah kalorií

Margelanská ředkev je kořenová zelenina pocházející z Asie. Díky své pikantní, štiplavé chuti, šťavnaté a jemné dužině se používá při vaření. Přítomnost vlákniny a vitamínů v jejím složení, tonikum, regenerační, antiseptické a další prospěšné vlastnosti přispívají k použití této zeleniny v lidovém léčitelství a kosmetologii. Tato kultura je nenáročná. Může být pěstován na osobních pozemcích v regionech středního pruhu, Dálného východu a jižních oblastí Ruska.

Popis ředkvičky Margelan

Margelanská ředkev je druh seté ředkvičky patřící do rodiny Cruciferous. Používají se synonymní názvy této rostliny - čelo, čínská ředkev.

Důležité! V Číně je „loboy“ název pro různé odrůdy ředkviček, ředkviček a někdy i jiné kořenové zeleniny, například mrkve.

Kultura byla široce rozšířena v Číně a dalších asijských zemích, včetně Japonska a Koreje. Na území Ruska se pěstuje na Dálném východě. V jiných regionech se pěstuje jen zřídka. Na podzim a v zimě je možné jej zakoupit na trzích se zeleninou a supermarketech za dostupnou cenu. Kořeny této rostliny se používají k jídlu.

Důležité! Použití ředkvičky má na tělo blahodárný účinek: zrychluje se metabolismus, zlepšuje se trávení, stimuluje se chuť k jídlu.

V mnoha ohledech je kořenová zelenina podobná obvyklé evropské ředkvičce a daikonu. Ale její dužina se vyznačuje šťavnatostí, něhou a vyšší chutí. Nemá silně výraznou štiplavou chuť díky nižšímu obsahu vzácného oleje než v běžné ředkvičce.

Kořenové plodiny ředkvičky margelanské jsou větší než jiné odrůdy této kultury. Jejich hmotnost dosahuje 0,250 - 1 kg. Jsou kulaté, oválné, válcovité. Vnější povrch, v závislosti na odrůdě, je bílý, zelený, fialový, červený nebo růžový. Charakteristickým rysem je, že kořenová plodina v horní části má vždy nazelenalou barvu. Barva buničiny může být také odlišná (bílá, zelená, růžová).

Rada! Margelanská ředkev se pěstuje na soukromých pozemcích. Rychle dozrává a je skladován po dlouhou dobu, až 6 měsíců. Tato kultura je nenáročná, odolná vůči chladu, ale vyžaduje hojné zalévání. Listy se používají jako krmivo pro zvířata.

Margelanské ředkvičkové odrůdy

Stručný popis nejoblíbenějších odrůd margelanské ředkvičky s fotografií:

• Červené srdce. Kořenové plodiny této odrůdy jsou středně velké; jejich kůže je světle zelená; dužina je červená, šťavnatá, něžná a aromatická; chuť - bez hořkosti a štiplavého zápachu;
  
• Margelanskaya. Podle popisu je kořenová plodina velká, pravidelná kulatá; jeho kůže je tmavě zelená s bílou špičkou; dužina je bílé nebo světle zelené barvy, šťavnatá, hořkost slabá;
  
• Melounová ředkev. Kořenová plodina této odrůdy je zaoblená; barva kůže je světle zelená a její dužina vizuálně připomíná meloun: červená s černými semínky; chuť je mírně hořká - kvůli nedostatku hořčičného oleje;
  
• Zelená bohyně. Kulatá kořenová plodina; jeho kůže je zelená, maso je křupavé, jemné, světle zelené; kořeněná chuť je špatně vyjádřena;
  
• Medeo Elite mini. Velké okopaniny této odrůdy mají tvar válce; jejich kůže má světle zelenou barvu; dužina je šťavnatá, bílá nebo mírně nazelenalá; chuť je vynikající, bez hořkosti;
  
• Harbin. Válcové ovoce s hladkou slupkou; kůže nahoře je zelená, dole - bílá; buničina je lehká, téměř bílá; chuť je kořeněná;
  
• Spusťte F1. Tvar kořenové plodiny je vyrovnaný, zaoblený; barva - světle zelená, téměř bílá; buničina je šťavnatá, růžově červená; chuť - sladko-kořeněná;
  
• Záře. Kořenová plodina má podlouhlý válcový tvar; jeho pokožka je jasná, červeno-růžový odstín; dužina je bílá, šťavnatá, její chuť je jemná, jemná;
  
• Oděsa. Tvar kořenové plodiny je kulatý, její kůže je hladká, bílá; šťavnatá bílá dužina má nasládlou, lehce kořeněnou chuť.
  

Bylo vyšlechtěno asi 20 odrůd margelanské ředkvičky. V zásadě se pěstuje kultura zahraničního výběru. Existuje několik vybraných domácích odrůd.

Složení ředkvičky margelanské

Ve složení čínské margelanské ředkvičky převládá voda (95,5 g na 100 g) a vláknina (1,6 g na 100 g). Ostatní složky g (na 100 g výrobku):

• sacharidy - 0,2;
• škrobové látky - 0,5;
• popel - 0,8.

Přítomnost vitamínů a minerálů určuje příznivé vlastnosti této kořenové zeleniny.

Komponent	Obsah, mg / 100 g produktu
Minerály
Vitamíny
PP	2.2
A	deset
Skupiny B: B1 B2 B5 B6 B9	0,8 0.2 2.2 0,3 osmnáct
Z	třicet
E	2.1
H	19
Draslík K.	280
Fosfor P	28
Vápník Ca	27
Sodík Na	šestnáct
Měď Cu	deset
Hořčík Mg	devět
Chlor Cl	7
Síra S.	Pět
Jód já	2.1
Železo Fe	0,84
Selenium Se	0,8
Mangan Mn	0,75
Zinek Zn	0,18

Obsah kalorií v ředkvičce Margelan

Ředkev margelan je vyvážená obsahem kalorií, přítomností bílkovin, tuků a sacharidů (KBZhU). Jedná se o produkt, který je součástí jídelníčku se správnou a dietní výživou. Kořenová zelenina KBZhU (g / 100 g produktu):

• proteiny -2,5;
• tuky - 0,3;
• sacharidy - 2.9.

Průměrná energetická hodnota ředkvičky čínské margelan je 35 kcal na 100 g.

Proč je margelanská ředkev užitečná?

Blahodárné vlastnosti ředkvičky margelan jsou způsobeny nízkým obsahem kalorií, obsahem vlákniny a užitečnými složkami. Jeho příznivý účinek na lidské tělo se projevuje:

• v čistícím účinku na zažívací orgány - vláknina, pohybující se ve střevech, pomáhá aktivovat zásobování krví, zvyšuje svalový tonus, urychluje peristaltiku;
• laxativní účinek - kvůli přítomnosti nestravitelné vlákniny;
• stimulace slinivky břišní, která je způsobena normalizací produkce trávicích enzymů;
• štěpení cholesterolu nahromaděného v cévách, což snižuje riziko vývoje arteriosklerózy;
• prevence a zmírnění příznaků dny - v důsledku eliminace solí kyseliny močové;
• neutralizace působení volných radikálů - kvůli přítomnosti antioxidantů ve složení, což zpomaluje proces stárnutí;
• aktivace funkce krvetvorby a zlepšení dodávky kyslíku do tělesných tkání;
• zlepšení stavu pokožky, vlasů, nehtů;
• tonický účinek;
• antivirový a regenerační účinek.

Ředkev margelanská obsahuje pektinové látky, které fungují jako sorbenty, absorbují a odstraňují toxiny z těla.

Pozornost! Margelanská ředkev je jednou z takzvaných negativně kalorických potravin. Aby to člověk asimiloval, utrácí více kalorií, než z toho získá. Proto je čelo zavedeno do stravy pro hubnutí.

Aplikace ředkvičky Margelan

Čelo se používá při vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii.

Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty.

Ve vaření

Většina receptů na přípravu margelanské ředkvičky je založena na jejím použití v surové formě, což vám umožňuje zachovat výhody a kompenzovat možné poškození těla. Loba se přidává do salátů, předkrmů, studených polévek. Existují recepty na jeho konzervování, moření a solení. V některých pokrmech se používá dušené nebo vařené.

Důležité! Ředkev margelan je uložena v perforovaném plastovém sáčku na spodní polici chladničky. Zkažená zelenina by se neměla jíst.

Salát z vitamínů

Složení:

• střední čelo - 2 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• bulharský pepř - 1 ks .;
• sladké a kyselé jablko - 1 ks;
• Řecký jogurt - 3 lžíce. l .;
• sůl, bylinky, směs paprik - podle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte ředkvičky, mrkev, pepř, jablko, nakrájené na proužky.
2. Smíchejte všechny přísady, přidejte bylinky, sůl, pepř.
3. Dochutíme řeckým jogurtem.

"Osvěžující" studená polévka

Složení:

• margelanská zelená ředkev - 2 ks .;
• vařená kuřecí prsa - 1 ks;
• vařené brambory - 3 ks .;
• vejce natvrdo - 3 ks .;
• čerstvá okurka - 2 ks .;
• na dresing: chlazený kuřecí vývar nebo kvas; majonéza nebo zakysaná smetana;
• sůl, směs papriky, bylinky - podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte veškerou zeleninu, vejce a kuřecí prsa na malé kostky (jako na okroshku).
2. Vše promíchejte, přidejte bylinky, okoreníte, osolíte, přelijete zálivkou na požadovanou konzistenci.
3. Polévku nechejte strmou 15 - 20 minut. v lednici.

Pozornost! Pokud se čelo používá ve stravovacím menu nebo při správné výživě, je lepší odmítnout oblékání majonézou.

Margelan marinovaná ředkev "Na zimu"

Složení:

• ředkev margelan - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• česnek - 5 hřebíčků.

Pro marinádu:

• voda - 1 l;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l .;
• stolní sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 2 lžíce. l .;
• bobkový list, nový hrášek - podle chuti.

Příprava:

1. Chcete-li udělat marinádu: přidejte sůl, cukr do vroucí vody, přidejte bobkové listy, nové koření. Vařte marinádu po dobu 2 minut, nalijte ocet.
2. Ředkvičky a mrkev důkladně opláchněte, oloupejte, nakrájejte na proužky nebo plátky. Česnek nedrťte, ale nakrájejte na kostky.
3. Blanšírujte mrkev do měkka.
4. Zeleninu posuňte, vložte do sklenic, zalijte marinádou, přikryjte víčky.
5. Nádoby vložte do hrnce, naplňte vodou, sterilizujte 15 minut. pod kryty. Poté je sejměte, víčka stočte, zabalte a nechte vychladnout.
6. Nakládaná ředkev se uchovává na chladném místě. Při podávání může být pokrm dochucen rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.

Ragú s ředkvičkami

Složení:

• červená a zelená ředkev - 1 ks .;
• vepřové maso - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 2 ks .;
• česnek - 3 hřebíčky;
• sezamová semínka - 1 lžička;
• sůl, pepř, bylinky - podle chuti;
• rafinovaný rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. Veškerou zeleninu a vepřové maso nakrájejte na proužky, česnek na malé kostky.
2. Smíchejte čelo a mrkev, přidejte sůl a pepř.
3. Na pánvi smažte cibuli do měkka, kombinujte se salátem.
4. Na stejné pánvi smažte vepřové maso, dokud se nezměkne, posolte, přidejte koření.
5. Vložte salát k masu, přidejte sezamová semínka, vařte pod víkem po dobu 10 minut.
6. Vypněte misku, nechte ji vařit 10 - 15 minut, podávejte horkou.

Loba "Vyživující"

Složení:

• čelo - 2 ks .;
• cibule - 1 ks;
• včerejší černý chléb - 1 bochník;
• husí nebo kuřecí tuk na smažení
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Chléb nakrájejte na střední kostku, osušte v předehřáté troubě, dokud nebude křupavý a uprostřed měkký.
2. Na pánvi rozpustíme tuk, osmažíme na něm nakrájenou cibuli.
3. Nastrouhejte čelo "na korejskou mrkev", dochuťte solením.
4. Vložte ředkvičky, krutony, cibuli ve vrstvách do nádoby s víkem.
5. Nádobu uzavřete a nechejte směs vařit 5 - 10 minut. Podávejte teplé.

Salát "Loba pod kožichem"

Složení:

• čelo - 1 ks .;
• sladká červená cibule - 1 ks;
• zelený hrášek - 1 plechovka;
• vařená vejce - 2 ks .;
• zelí - 200 g;
• zakysaná smetana nebo jogurt na dresing;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Margelanskou ředkvičku umyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky.
2. Vyhoďte hrášek do cedníku. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, vejce nakrájíme na kostky.
3. Vložte všechny přísady do misky ve vrstvách v následujícím pořadí: ředkev, zelí, cibule, vejce, zelený hrášek, ředkev.
4. Každou vrstvu osolíme, okoreníme, vymastíme dressingem.
5. Mísu nahoře ozdobte bylinkami, nechte ji vařit 30 minut a podávejte vychlazenou.

Důležité! Příznivé vlastnosti vitaminu A obsaženého v margelanské ředkvičce se projevují v přítomnosti rostlinných nebo živočišných tuků. Proto je čelo konzumováno rostlinným olejem, zakysanou smetanou, jogurtem nebo majonézou.

Videorecepty na velmi jednoduché saláty z ředkvičky margelan vhodné pro štíhlé menu jsou uvedeny ve videích:

V lidovém léčitelství

Čínská ředkev se používá jako adjuvans při léčbě nachlazení, radikulitidy, otoků jako projímadlo.

Důležité! Vzhledem k existujícím kontraindikacím je lepší používat čelo k léčebným účelům po konzultaci s lékařem.

Čelo suchého kašle

Složení:

• střední ředkev - 1 ks;
• med - 4 lžíce. l.

Příprava a aplikace:

1. Umyjte kořenovou zeleninu, odřízněte horní a dolní část.
2. V ředkvičce udělejte zářez a naplňte jej napůl medem, přikryjte ho vrchní částí, nechte vařit 24 hodin.
3. Kapalina vytvořená v čele by měla být odebrána ve 2 lžičkách. po každém jídle.
4. Dávka pro dítě je 1 lžička. Efekt vykašlávání nastává třetí den.

Důležité! Produkt by neměl být opilý s alergickým kašlem.

Margelanská ředkev z projevů dny a ischias

Složení:

• střední čelo - 1 ks.

Příprava a aplikace:

1. Nastrouhejte čelo. Poté tuto kaši zabalte do tenkého bavlněného plátna nebo gázy.
2. Aplikujte obklad na zanícené místo po dobu 10 minut.

Pozornost! Pokud je na pokožce zánět, vyrážky, podráždění, neměla by být provedena komprese.

Vývar z čela na otoky

Složení:

• ředkev margelan - 500 g;
• voda - 1 l.

Příprava a aplikace:

1. Čelo nakrájejte na proužky, přidejte studenou vodu.
2. Výslednou směs vložte do smaltované mísy, počkejte na vaření a vařte 20 minut.
3. Ochlaďte vývar a přeceďte.
4. Vezměte směs foukající během dne na 0,5 lžíce.

Ředkvičkový koktejl s projímadlem

Složení:

• laloková šťáva - 0,5 lžíce .;
• dýňová šťáva - 0,5 lžíce .;
• med - 1 lžička.

Příprava a aplikace:

1. Smíchejte ředkvičkovou šťávu s dýňovým džusem.
2. Výsledný koktejl lze osladit medem.
3. K boji proti zácpě je třeba nápoj vypít 1 sklenici na noc.

V kosmetologii

Přítomnost vitamínů C a A v ředkvičce Margelan jí dodává antiseptické, tonizující a regenerační vlastnosti. Masky a krémy na čelo mají liftingový účinek a pomáhají stahovat póry.

Důležité! Pokud pocítíte při aplikaci masky nepohodlí, pálení nebo svědění, okamžitě ji opláchněte teplou vodou.

Margelanský ředkvičkový štít

Složení:

• čelo - 200 g;
• olivový olej - 1 polévková lžíce l .;
• šťáva z jedné limetky.

Příprava a aplikace:

1. Smíchejte jemně nastrouhanou kořenovou zeleninu s olivovým olejem a šťávou z jedné limetky.
2. Naneste masku na obličej, vyhýbejte se oblasti kolem očí, a nechte působit 0,5 hodiny.
3. Poté si obličej umyjte studenou vodou a naneste na pokožku zvlhčovač.

Regenerační maska ​​na čelo

Složení:

• střední čelo - 1 ks;
• šalvějový vývar - 50 ml;
• šťáva z aloe - 2 lžičky

Příprava a aplikace:

1. Jedna středně velká kořenová zelenina by měla být strouhaná.
2. Smíchejte kaši se šalvějovým vývarem a šťávou z aloe.
3. Výslednou masku naneste na obličej a po 25 minutách opláchněte.
4. Poté naneste na pokožku výživný krém.

Pozornost! Použití masek a krémů z ředkvičky Margelan je kontraindikováno pro zanícenou a poškozenou pokožku.

Maska na čelo s liftingovým efektem

Složení:

• kaše z ředkvičky Margelan -2 lžíce. l .;
• šťáva z aloe - 1 polévková lžíce. l .;
• čerstvě uvařený zelený čaj - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava a aplikace:

1. Kořenovou zeleninu nakrájenou na kaši je třeba smíchat s aloe šťávou a zeleným čajem.
2. Výslednou hmotu naneste na pokožku, s výjimkou kontaktu s oblastí kolem očí.
3. Vydržte to 15 - 20 minut, poté si obličej umyjte teplou vodou bez mýdla a naneste noční krém.

Čínská zvlhčující maska ​​na ředkvičky

Složení:

• kaše z ředkvičky Margelan - 1 polévková lžíce. l .;
• zakysaná smetana nebo smetana - 1 polévková lžíce. l.

Příprava a aplikace:

1. Smíchejte kaši ze strouhané kořenové zeleniny se zakysanou smetanou nebo silnou smetanou.
2. Naneste masku na obličej a nechte působit 15 minut.
3. Poté směs opláchněte teplou vodou a pokožku otřete tonerem.

Rada! Kosmetologické procedury s použitím ředkvičky Margelan se nejlépe provádějí v noci.

Ředkvička margelan má vlastnost tonizovat pokožku hlavy a aktivovat vlasové folikuly, proto se používá k přípravě regeneračních masek. Posilují vlasy, dodávají jim lesk a hebkost.

Lupy na čele

Složení:

• střední čelo - 1 ks;
• mořská sůl - 3 lžíce. l .;
• sušený jitrocel - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava a použití “

1. Nastrouhejte kořenovou zeleninu.
2. Rozemlejte sůl a jitrocel v mlýnku na kávu nebo mixéru.
3. Smíchejte všechny ingredience a naneste na vlasy, vtírejte do pokožky hlavy.
4. Masku nechte působit 20 minut a poté vlasy opláchněte teplou vodou.

Posilující maska ​​na vlasy

Složení:

• střední čelo - 1 ks;
• hořčice - 1 lžička;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• suché droždí - 3 lžičky.

Příprava a použití:

1. Pomelte ředkvičky a promíchejte se zbytkem ingrediencí.
2. Masku vtírejte do čisté pokožky hlavy a rovnoměrně rozetřete po celém objemu vlasů, namočte po dobu 20 minut.
3. Poté by měl být produkt vypláchnut a opláchnut odvarem z kopřivy.

Kontraindikace

V některých případech může být margelanská ředkev kromě svých výhod škodlivá. Seznam kontraindikací k jeho použití:

• zvýšená kyselost žaludku;
• gastritida, peptický vřed ve stadiích exacerbace a rehabilitace;
• žlučové kameny a urolitiáza;
• enterokolitida, enteritida, sklon k průjmům;
• nadýmání;
• alergie na ředkev margelan.

Důležité! Margelanová ředkev je kontraindikována u těhotných žen. Přítomnost éterických olejů v jeho složení může vyvolat děložní tón a v důsledku toho potrat.

Měli by jej používat opatrně lidé s onemocněním orgánů kardiovaskulárního systému. Poskytuje tonizující účinek a může vyvolat zvýšení krevního tlaku a zvýšení srdeční frekvence. Riziko těchto následků se snižuje, když je tepelně ošetřeno.

Závěr

Margelanská ředkev je výživná a lahodná zelenina. Charakteristická mírně kořeněná chuť loby dodává pikantnost zeleninovým a masovým pokrmům. Díky svým příznivým vlastnostem se používá v medicíně a kosmetologii. Tento druh ředkvičky lze použít ve dietní výživě, vzhledem k kontraindikacím jejího použití.