Třešňový džem: vypeckovaný, s jamkami, želatinou, citronem, v pomalém sporáku

Třešňový džem je jemný dezert, který má jedinečnou vůni a chuť. Existuje mnoho receptů na tuto pochoutku. Přidání želírujících látek, jako je želatina, pektin nebo agarový agar, výrazně urychlí proces vaření.

Vypeckovaný třešňový džem na zimu

Třešně jsou bohaté na pektin, takže jsou ideální pro přípravu hustého džemu. Ochlazená pochoutka získává jemnou rosolovitou konzistenci. Jam má jemnou, mírnou chuť.

Složení:

• 3 g kyseliny citronové;
• 1 polévková lžíce. bílý cukr;
• 1/2 kg třešní

Příprava:

1. Projděte si zralé bobule a odstraňte zkažené a červivé vzorky. Umyjte třešně. Odtrhněte stopky. Odstraňte kosti pomocí vlásenky nebo speciálního nástroje.
2. Připravené ovoce vložte do hrnce. Dejte na mírný oheň a vařte 5 minut.
3. Nalijte krystalový cukr, za občasného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Přidejte kyselinu citrónovou. Purée s mixérem.
4. Vraťte pánev na varnou desku a vařte džem, dokud nezhustne asi 10 minut. Horkou pochoutku naaranžujte do sterilizovaných nádob. Hermeticky uzavřete, převraťte a pomalu ochlaďte a přikryjte přikrývkou.

Bezsemenný třešňový džem na zimu s mátou

Originální recept na višňový džem. Máta dodá lahůdce svěžest a koření pikantnost.

Složení:

• 10 g škrobu;
• 1 kg třešní
• 1 citron;
• 700 g krystalového cukru;
• 3 růžové pepře;
• 3 větve čerstvé máty;
• 200 ml filtrované vody.

Příprava:

1. Opláchněte třešně, odřízněte ocasy a osušte je na papírové utěrce. Odstraňte semena z bobulí jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Vložte připravený produkt do smaltované pánve, nalijte polovinu předepsaného množství vody, přidejte cukr, promíchejte a vložte hořák. Zapněte ohřev na střední úroveň a vařte od okamžiku vaření po dobu 10 minut.
3. Do hrnce vložte růžový pepř a čerstvou mátou. Dusíme dalších 5 minut.
4. Rozpusťte škrob ve zbývající vodě. Odstraňte mátu z džemu. Za stálého míchání přidejte tenkou směs škrobové směsi. Vařte 2 minuty. Umístěte džem do sterilních skleněných nádob a okamžitě uzavřete plechovými víčky.

Vypeckovaný třešňový džem na zimu s rybízem

Složení:

• 1 kg červeného rybízu;
• 1 kg zralých třešní;
• ½ lžíce. filtrovaná voda;
• 1 kg 500 g jemného krystalického cukru.

Příprava:

1. Odstraňte rybíz ze svazku. Vložte do síta a dobře opláchněte. Přeneste do hrnce, stojte půl hodiny. Nasaďte hořák a za stálého míchání vařte na mírném ohni do měkka.
2. Přeložte gázu na polovinu. Výslednou bobulovou hmotu přeceďte, aniž byste na bobule tlačili, abyste získali čirý džus.
3. Oddělte třešeň od stopek. Opláchněte a osušte na papírovém ručníku. Vyjměte kosti. Sbírejte džus. Oloupané ovoce vložte do kastrolu, nalijte několik polévkových lžic vody a přidejte 300 g krystalového cukru. Položte na sporák a vařte čtvrt hodiny. Přiveďte do stavu pyré pomocí mixéru.
4. Nalijte zbývající cukr do bobulové hmoty a nalijte rybízovou šťávu. Vařte džem a opatrně odstraňte pěnu z povrchu, dokud nezhustne.
5. Sterilizujte umyté skleněné nádoby nad párou nebo v troubě. Zabalte vroucí džem do sklenic a pevně zašroubujte. Ochlaďte úplně otočením vzhůru nohama.

Třešňový džem s kamenem na zimu

Recept osloví ty, kteří preferují džem z celých bobulí v hustém viskózním sirupu. Plněné sirupem jsou plody krásné a šťavnaté. Připravte džem ve 3 dávkách s intervalem 12 hodin.

Složení:

• 1 kg jemného krystalického cukru;
• 1 kg zralých třešní;
• 100 ml čištěné vody.

Příprava:

1. Třešně roztřiďte, stopky odřízněte a dobře opláchněte.
2. Vařte vodu v hrnci, přidejte téměř veškerý cukr a nalijte sklenici. Sirup vařte na mírném ohni po dobu 2 minut od okamžiku vaření.
3. Vložte bobule do horkého sirupu, promíchejte a nechte 12 hodin. Po uplynutí stanoveného času přidejte do hrnce další sklenici cukru a vařte pět minut.
4. Vyjměte nádobu s pamlskem z tepla a nechte ji přes noc. Postup opakujte ještě dvakrát. Když se džem vaří naposledy, zdvojnásobí se. Varte džem do suchých předsterilizovaných nádob. Hermeticky srolovat víčka. Otočte se. Zakryjte přikrývkou a nechte jeden den.

Jak připravit třešňový džem na zimu

Originální recept na neuvěřitelně voňavý džem s okvětními lístky růží a žlutými třešňovými broskvemi. Ukázalo se, že pochoutka je nejen chutná, ale má také krásný jantarový odstín.

Složení:

• 150 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 300 g žlutých třešní;
• 80 ml vermutu Campari;
• 300 g broskvové buničiny;
• 700 g moučkového cukru;
• 15 růží.

Příprava:

1. Z třešní odstraňte stopky a listy. Kosti se odstraňují pomocí vlásenky nebo speciálního zařízení. Umyté broskve jsou oloupané. Ovoce nakrájejte na polovinu a vyjměte semínka.
2. Poloviny broskví jsou jemně nakrájeny. Vše je umístěno ve smaltované nebo měděné pánvi. Vydržte hodinu a položte nádobu na sporák a zapněte silné teplo. Obsah se přivede k varu. Nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Míchejte a duste 10 minut.
3. K ovocné a bobulové hmotě se přidají okvětní lístky růží a nalije se vermut. Míchá se a inkubuje se půl hodiny.
4. Skleněné nádoby se promyjí roztokem sody, důkladně se opláchnou a sterilizují. Jam je vložen do sklenic a těsně uzavřen. Otočte nádoby a zkontrolujte těsnost. Pomalu ochlazujte zabalené ve staré bundě.

Jak na zimu vyrobit třešňový džem se zhelfixem a jahodami

Složení:

• 10 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 1 kg jahod;
• 1 kg jemného krystalického cukru;
• 1 kg třešní
• 2 sáčky "zhelfix".

Příprava:

1. Z umytých třešní jsou odstraněny kosti. Bobule jsou umístěny v hrnci. Jahody jsou umyty, ocasy jsou odříznuty a odeslány do třešně. Nádobu položte na sporák a za stálého míchání vařte do měkka. Ujistěte se, že hmota nehoří. Ochladit.
2. Bobule se rozdrtí v mixéru, přidá se čerstvě vymačkaná citronová šťáva a „zhelfix“. Míchejte a přiveďte k varu. Vařte minutu.
3. Nalijte cukr do džemu a pokračujte ve vaření, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Jam je po sterilizaci balen do skleněných nádob. Utěsněno hermeticky.

Jak udělat zimní třešňový džem s pomeranči

Složení:

• 1 oranžová;
• 1 kg zralých třešní;
• 5 g kyseliny citronové;
• 850 g krystalového cukru.

Příprava:

1. Z promyté třešně jsou odstraněny jamky. Vložte připravený produkt do smaltované pánve, nalijte několik lžící vody. Zakryjte víkem a duste na mírném ohni do měkka. Rozemlejte mixérem nebo protřete sítem.
2. Pomeranč se přelije vroucí vodou, otře se do sucha a kůra se odstraní pomocí struhadla s jemnými otvory. Bílá slupka je odříznuta, buničina je očištěna od filmů, semen a odeslána do třešně. Také se sem přidává cukr, přidává se kůra.
3. Výsledná hmota se přenese do hrnce se silným dnem a zapálí se. Přiveďte k varu a vařte 45 minut. Doba vaření závisí na šťavnatosti bobulí. Hotový džem je položen do sterilních skleněných nádob a hermeticky uzavřen.

Jak vyrobit zimní třešňový džem s pektinem a skořicí

Složení:

• 200 ml pitné vody;
• 1 kg třešní
• ochutnat mletou skořici;
• 800 g jemného cukru;
• 4 g pektinu;
• ¼ čl. citronová šťáva.

Příprava:

1. Oloupejte umyté třešně. Vložte bobule do smaltované mísy a přikryjte cukrem. Míchat.
2. Nalijte citronovou šťávu, vodu. Přidejte pektin a mletou skořici. Nasaďte hořák a za stálého míchání vařte asi 20 minut.
3. Zabalte vroucí džem do sterilních nádob, stočte a ochlaďte.

Třešňový džem s želatinou

Přípravu džemu lze velmi urychlit přidáním želatiny.

Složení:

• 800 g moučkového cukru;
• 2 g kyseliny citronové;
• 4 g želatiny;
• 1000 g zralých třešní.

Příprava:

1. Třešně odtrhněte od stopek, vložte do cedníku a opláchněte. Vypusťte bobule. Odstraňte kosti pomocí vlásenky.
2. Přeneste připravené třešně do nádoby mixéru a šlehejte do pyré. Přeneste bobulovou hmotu do hluboké smaltované misky a přidejte cukr. Míchejte a nechejte 2 hodiny.
3. Vložte misku na silný oheň a přiveďte k varu. Nalijte želatinu s horkou vodou a míchejte, dokud se granule úplně nerozpustí. Jakmile bobulovitá hmota začne vřít, zahřátím zahřejte a za stálého míchání nalijte tenký proud želatinového roztoku. Vařte džem na mírném ohni dalších 40 minut.
4. Nakonec přidejte kyselinu citronovou. Distribuujte džem do suchých sterilních skleněných nádob. Těsně uzavřete víčky. Otočte se a nechte jeden den zabalený ve staré bundě.

Třešňový džem s citronem

Díky citronu získá džem příjemnou sladkokyselou chuť. Může být použit jako náplň do pečiva nebo přelita tvarohem.

Složení:

• 40 ml citronové šťávy;
• 600 g vykostěných třešní;
• 350 g moučkového cukru;
• 70 ml čištěné vody.

Příprava:

1. Odtrhněte stopky z bobulí. Umýt. Odstraňte jámy. Vložte do smaltované nádoby a posypte cukrem. Nalijte vodu.
2. Citron zalijte vroucí vodou, rozkrojte na polovinu a vytlačte z ní šťávu. Odměřte požadované množství a nalijte do hrnce. Zabijte obsah ponorným mixérem, dokud nezískáte homogenní pěnu.
3. Panvici dejte na mírný oheň a vařte od okamžiku vaření za míchání lžící po dobu 20 minut. Horký džem vložte do skleněných nádob, umyjte je roztokem sody a sterilizujte. Hermeticky se srolovat, převrátit a ochladit, přikrýt přikrývkou.

Žlutý třešňový džem

Složení:

• 10 g agaru;
• 1,5 kg žlutých třešní;
• 150 ml filtrované vody;
• 1 kg hnědého cukru;
• 150 ml bílého vína;
• 1 citron.

Příprava:

1. Agar-agar je umístěn v malé misce, pokrytý malým množstvím vody a ponechán přes noc.
2. Sirup se vyrábí z vody a granulovaného cukru, přidává se do něj víno.
3. Třešeň je vyřešena, ocasy a kosti jsou odstraněny. Buničina bobulí se šíří ve vroucím sirupu.
4. Kůra se z citronu odstraní po umytí a polití vroucí vodou. Bílá kůže je odříznuta. Dužina citrusových plodů je nakrájena na plátky a odeslána do vroucího džemu. Sem se přidává také kůra a agar-agar. Míchejte a trápte lahůdku dalších 10 minut.
5. Horký džem je balen ve sterilních skleněných nádobách. Sbalte vařená víčka a pomalu ochlazujte a zakryjte teplou bundu.

Jam z bílé třešně

Bílá třešeň je poměrně rozmarná bobule, takže z ní musíte hned po sklizni udělat džem, jinak se zevnitř rychle zhorší a ztmavne.

Složení:

• 20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 200 g krystalového cukru;
• ½ kg bílých třešní.

Příprava:

1. Vytříděné bílé třešně se důkladně umyjí, odříznou se řízky a odstraní se semínka. Připravené bobule se umístí na nepřilnavou pánev.
2. Usněte s cukrem a nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Zamíchejte a položte na sporák. Přiveďte obsah k varu. Vaříme 10 minut na středním ohni. Vypněte topení a vyjměte nádobu ze sporáku.
3. Výsledná hmota se pročistí ponorným mixérem do hladka. Položte ji zpět na sporák, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 10 minut, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
4. Víčka a skleněné nádoby se sterilizují ve vodní lázni. Dali horký džem do sklenic a okamžitě srolovali víčka. Otočte, zkontrolujte těsnost uzávěru, přikryjte přikrývkou a ochlaďte.

Sweet cherry jam v pomalém sporáku

Moderní kuchyňské spotřebiče výrazně usnadňují život žen v domácnosti. V pomalém sporáku můžete připravit hustý a chutný džem bez obav, že se spálí.

Složení:

• 1 kg zralých třešní;
• ½ kg krystalového cukru;
• 80 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Příprava:

1. Třešeň přímo se stopkami se nalije mírně osolenou vodou a nechá se půl hodiny. Tím se zbavíte červů. Poté se voda vypustí, bobule se opláchnou a stonky se odříznou. Lehce osušte a kosti vyjměte pomocí špendlíku nebo speciálního zařízení.
2. Bobule se umístí na pánev pro vaření, pokryté cukrem a nechají se přes noc na chladném místě.
3. Vložte pánev do spotřebiče. Program zablokování je aktivován. Čas je nastaven na jednu hodinu. Víko není zavřené. Teplota by měla být v rozmezí 100 ° C. Jakmile hmota začne vřít, odstraňte pěnu a vařte další čtvrt hodiny.
4. Po stanoveném čase se bobulová hmota přenese do misky a rozdrtí se ponorným mixérem. Vraťte bramborovou kaši na pánev zařízení a vařte, dokud nezazní zvukový signál, za občasného míchání dřevěnou špachtlí. Citronová šťáva se nalije 5 minut před koncem programu.
5. Hotový džem je distribuován ve sterilní skleněné nádobě, hermeticky uzavřen víčky a ochlazen, zabalen do deky.

Sweet cherry jam v pomalém sporáku s mandlemi

Složení:

• 100 ml čištěné vody;
• ½ kg třešní
• 10 ml rumu;
• 150 g jemného granulovaného cukru;
• 3 g vanilky;
• 100 g mandlí.

Příprava:

1. Mandle lehce opečte na suché pánvi a nasekejte v mixéru na drobky.
2. Bobule roztřiďte, umyjte, osušte a vyjměte semínka. Spojte mandlové drobky s bobulemi, přidejte vanilku a cukr. Zamíchejte a přeneste do nádoby na vaření.
3. Spusťte hasicí program. Nastavte čas na 1,5 hodiny. Nezavírejte kryt. Když pochoutka začne vřít, pěnu opatrně odstraňte. Vařte za občasného míchání, dokud neuslyšíte pípnutí.
4. Zabalte vroucí džem do sterilizovaných suchých nádob. Sejměte víčka, když jste je předtím uvařili. Cool bez zabalení.

Závěr

Třešňový džem je lahodný a aromatický dezert, který bude skvělým doplňkem k palačinkům, palačinkům nebo zmrzlině. Pochoutka pomáhá posilovat imunitní systém, což je v chladném období velmi důležité.