Vykostěný švestkový džem na zimu, sladký a zdravý, je připraven rychle, z nejdostupnějších surovin. Švestkové stromy rostoucí na soukromých pozemcích často potěší bohatou úrodou. Nejoblíbenějším způsobem jejich přípravy je výroba džemu. Jednoduché a chutné recepty na zimu se dědí v mnoha rodinách od starších generací po mladší generace.
Jak udělat jamkový švestkový džem
Jam připravený na zimu je nenahraditelnou pochoutkou pro čajové párty. Může být přidán do čerstvého pečiva, palačinek, palačinek. V klasické verzi se tento dezert připravuje na bázi vykostěných čerstvých švestek a granulovaného cukru. V tomto případě konzistence závisí na tom, jak dlouho se vaří. Džem můžete připravit podle jednoduchého receptu, přičemž si vezmete minimum produktů:
- 1 kg švestek;
- 300 ml vody;
- 1 kg cukru.
Při zahájení sklizně plody důkladně opláchněte a nakrájejte podél drážek. Připravte sirup: nalijte vodu do misky, přidejte krystalový cukr, vařte. Nalijte je švestkami po dobu 3 hodin, poté zahřejte, znovu ochlaďte a trvejte 12 hodin. Poslední fází receptu je vaření, dokud se nezměkne po dobu 10 - 15 minut. Sladký dezert si můžete vychutnat celou zimu.
Vypeckovaný švestkový džem pět minut
Uvedení této kulinářské myšlenky do praxe trvá i necelou hodinu pro nezkušené ženy v domácnosti. Proto další recept na jamkový švestkový džem nezůstane nevyžádaný. Je třeba připravit stejné množství švestek, které je třeba vytřídit, předem umýt a granulovaný cukr. Například 3 kg ovoce budou vyžadovat 3 kg cukru.
Dále musíte postupovat podle pokynů. Oloupejte ovoce ze stonků a semen. Nalijte krystalový cukr do misky s ovocem a promíchejte. Počkejte 2 - 3 hodiny, než se písek roztaví a švestky vypustí šťávu. Během čekání můžete připravit nádoby - opláchněte, sterilizujte plechovky a víčka. Nalijte ovoce a šťávu do hrnce, zapněte na mírném ohni, džem povařte.
Odstraňte pěnu, která se objeví během varu. Po 10 minutách, poté, co vaří sladká hmota, vypněte oheň. Nalijte hotový dezert do nádoby s naběračkou, korku a zabalte jej. Švestkové klíny získají jantarově žlutou barvu a nebudou se vařit. A další den je šťáva zbarví rubínově. Tento recept lze také použít k přípravě žlutého švestkového džemu bez pecek.
Vypeckovaný švestkový džem se zázvorem
Kombinace sladkých a kyselých švestek a čerstvého a kořeněného zázvoru je pochoutkou pro znalce rafinovaných receptů a zdravou přípravou na zimu. V chladném období pomůže vyrovnat se s onemocněními a obnovit imunitu. Chcete-li se zásobit chutným a léčivým produktem na zimu, musíte si vzít:
- 1 kg ovoce;
- 500 g cukru;
- kořen zázvoru;
- pokud chcete, můžete přidat pektin - džem bude silnější.
Rozdělte švestky na poloviny, odstraňte všechna semínka. Nalijte granulovaný cukr do kastrolu, přidejte tam 50 ml vody a zahřejte na ohni, aby se cukr rozpustil. Poté švestky vložte do sirupu a nechte vařit. Nyní můžete začít připravovat kořen zázvoru. Odstraňte z něj kůži a pak ji jemně nasekejte. K tomu je vhodné použít nůž na čištění zeleniny. Množství zázvoru není stanoveno podle receptu, ale individuálně podle chuti.
V průměru stačí 1 polévková lžíce. l. Přidejte jej do džemu, vařte 5 minut po vaření, odstavte z ohně. Po hodině přiveďte znovu k varu a vařte 10 minut. Na konci můžete přidat pektin v množství uvedeném na obalu produktu. Nalijte horký švestkový zázvor do džbánů tak, aby švestky byly pevně přitlačeny k sobě. Sbalte nádobu. Skladujte pochoutku v chladničce a v zimě si vychutnejte její chuť.
Rada! Pro sklizeň švestkového džemu na zimu je lepší zvolit sladké odrůdy. K výrobě omáček jsou vhodnější přezrálé ovoce a kyselé odrůdy.Vypeckovaný švestkový džem s citronem
Další neobvykle chutnou a zdravou kulinářskou kombinací na zimu je švestková švestka s citronem. Chcete-li připravit chutný a krásný ovocný dezert, budete muset dodržovat tento recept:
- 1 kg švestek a cukru;
- citrón;
- 200 ml vody.
Nakrájejte čisté švestky na polovinu a zbavené jamek, na chvíli je odložte. Vařte sirup v hrnci na středním ohni. Nakrájejte citrusy na plátky široké asi 5 mm a přidejte je do vroucího sirupu. Bude to tlusté. Po 15 minutách ji odstavte z ohně, nalijte na švestky a nechte přes noc vyluhovat v uzavřené pánvi.
Následujícího dne džem dejte do ohně, přiveďte k varu a poté ochlaďte. Třikrát střídejte var a chlazení. Abyste zjistili, že džem je připraven na zimu, musíte si vzít kapku sirupu a nakapat ji na talíř. Pokud se kapka nerozšíří, můžete džem svinout do sklenic. Jeho barva by měla být čokoládově hnědá.
Rada! Při přípravě džemu ze švestek na zimu stojí za to zvolit nádobu malého objemu, ne více než 500 ml. Kryty lze vzít obyčejné, kovové na šití nebo se šroubovým závitem, říká se jim twist-off.Vyloupaný švestkový džem s pomerančem a jablky
Tento recept je skvělou volbou pro zimu na čaj. Džem kombinuje jemnou vůni jablek a svíravost citrusů. Získání litrové sklenice pamlsků bude trvat několik hodin a následující sadu ingrediencí:
- 500 g švestek a jablek sladkých a kyselých odrůd;
- oranžový;
- 500 g cukru;
- trochu skořice.
Nalijte 250 g krystalového cukru do umytých švestek. Oloupané citrusy nakrájejte na plátky, odstraňte semínka, přidejte ke švestkám. Pomeranče v receptu lze nahradit citrony. Oloupejte a nakrájejte jablka. Vložte do misky se švestkami a citrusovými plody a přidejte zbývajících 250 g cukru. Dochutíme skořicí.
Vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny za míchání dřevěnou lžící. Ochlaďte a poté vařte další hodinu. Nalijte hotový dezert do sklenic. V zimě skladujte v chladničce.
Vyloupaný švestkový džem s kakaem
Švestkový a čokoládový džem zaujímá své místo v nejkrásnější kuchařské knize. Je ideální pro toasty na snídani a pro plnění croissantů, pečiva, koláčů. Podle receptu musíte vzít následující přísady:
- 1,5 kg ovoce odděleného od semen;
- 5 lžíce. l kakaový prášek;
- 500 g cukru.
Nalijte trochu vody do hrnce tak, aby pokryl dno, vložte švestky a duste na mírném ohni po dobu 25 minut, dokud plody nezměknou. Vychlazenou ovocnou hmotu nastrúhejte přes cedník, abyste se zbavili kůže a získali měkký, homogenní džem.
Nalijte strouhané švestky 400 g cukru, vložte na 30 minut na sporák. Nezapomeňte míchat. Zbývající krystalový cukr smíchejte s kakaovým práškem, nalijte do džemu. Odeberte vzorek, abyste zjistili, zda je dostatečně sladký. Podle chuti můžete přidat trochu krystalového cukru. Vložte pánev znovu do ohně na 20 minut. Sterilizujte banky. Přeneste do nich hotový dezert a stočte nebo zašroubujte.
Vypeckovaný švestkový džem s meruňkami
Čerstvé švestky obsahují hodně živin. Při přípravě na zimu je jejich významná část zachována, proto švestkový džem s pikantní tóny meruňky nejen zdobí stůl, ale také doplňuje zásoby vitamínů. Uděláte jednoduchý recept. Na 1 kg švestek budete potřebovat:
- 600 g krystalového cukru;
- 200 g meruněk;
- 400 ml vody.
Umyjte švestky a meruňky, nakrájejte a vyjměte semínka. Vařte cukrový sirup. Nalijte je ovocem a nechte 8 hodin stát, aby byly jimi nasycené švestky a meruňky. Vložte kamna do varu a nechte znovu po dobu 8 hodin. Tento postup opakujte ještě dvakrát. Hotovou pochoutku stočte do sterilizované nádoby.
Vypeckovaný švestkový džem s ořechy
Do receptu na tento neobvyklý dezert lze zahrnout různé druhy ořechů: vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy. Rozmanité ořechy budou dělat.
- 2 kg ovoce;
- 200 g ořechů;
- 1,5 kg krystalového cukru.
Vezměte 2 kg ovoce, odstraňte semena, nakrájejte na kostky. Rozemlejte 200 g ořechových jader, namočte 30 minut do studené vody. Vložte ovoce do silnostěnné nádoby a zapalte. Po 5-10 minutách přidejte 1,5 kg cukru a vařte dalších 30-35 minut. Vypusťte vodu z ořechů, nalijte do ovocné hmoty. Udržujte džem na sporáku dalších 15 minut. Nalijte hotovou konzervaci do sterilizovaných nádob.
Rada! Tento recept lze doplnit skořicí. Vkládá se do téměř hotové hmoty a před balením džemu se odstraní.Klíny se švestkovým džemem
Recept na čirý džem se švestkovými klíny je jednoduchý. Na půllitrovou nádobu budete potřebovat 1 kg švestek a 500 g krystalového cukru.
Příprava jamkového švestkového džemu s klíny začíná přípravou hlavní přísady. Ovoce musí být umyté, rozřezané na polovinu a odstraněné ze stonků a semen. Poloviny složte do kastrolu s dužinou směrem nahoru v jedné vrstvě, posypte ji granulovaným cukrem, pak znovu vložte ovoce a střídejte švestky a cukr. Počkejte, až ovoce odšťaví. Dejte na mírný oheň, přidejte zbývající cukr. Vaříme půl hodiny a poté necháme vychladnout. Zahřejte a vařte podruhé 40 minut. Odstraňte z tepla a nalijte do horké sterilizované nádoby.
Zmrazený švestkový džem
Na zimu můžete vařit zavařeniny, džemy, kompoty nejen z čerstvého, ale také ze zmrazeného ovoce a bobulí. Zde je základní recept na švestkový džem, který si každá žena v domácnosti může obohatit o jiné ovoce a ořechy:
- 1 kg mražených švestek;
- 500 g cukru.
Rozmrazte ovoce. Odstraňte semínka a dužinu vložte do nádoby na vaření, přidejte sklenici vody, posypte cukrem. Nádobu dejte na 5 minut na mírný oheň. Neuvádějte do varu, aby se nerozpadly vitamíny a jiné užitečné látky. Rozložte dezert do sklenic, stočte jej a uložte na chladném místě.
Rada! Při přípravě švestkového džemu je třeba mít na paměti, že jeho barva závisí na barvě ovocné dužiny. Proto byste pro jednu konzervaci neměli míchat plody různých odstínů. Například byste neměli přidávat žluté plody do červeného švestkového džemu.Vypeckovaný švestkový džem s hruškami
Průhledné plátky hrušky a bohaté plátky švestky dělají pokrm krásným a chutným. Abyste recept uvedli do života, musíte se připravit:
- 500 g ovoce;
- 800 g cukru;
- 200 ml vody.
Opláchněte a roztřiďte hrušky a švestky. První nakrájejte na tenké plátky a vykrojte jádra. Rozdělte druhou na polovinu a zbavte se semen. Vařte sirup z vody a cukru v hrnci.
Vložte hrušky do nádoby na džem, nalijte sirup, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Přidejte švestky a nechte na sporáku dalších 25 minut. Vložte ovocnou hmotu do sklenic a uložte ji na zimu do chladničky.
Vypeckovaný švestkový džem v pomalém sporáku
Chcete-li připravit švestkovou pochoutku pomocí multivarku, vezměte ingredience receptu:
- 1 kg švestek;
- 800 g písku;
- 200 ml vody.
Vložte připravené ovoce do misky přístroje. Pošlete tam cukr a přidejte vodu. Smíchejte vše, aktivujte režim „Jam“ nebo „Pečení“. Předepsaná doba vaření je 45 minut. Aby se zabránilo spálení, doporučuje se ovocnou hmotu míchat. Jeho barva se bude postupně měnit. Z konzistence vznikne hustý švestkový džem. Nalijte konzervu na zimu do sterilizovaných nádob, víčka vyhrňte. Recept je jasně uveden ve videu níže.
Závěr
Vypeckovaný švestkový džem na zimu je bohatým zdrojem vitamínů, minerálů, antioxidantů. Sklenice dezertu dodává svěží, příjemnou chuť s lehkou kyselinkou, porcí zdravých látek a vzpomínkami na léto. Produkt má tak jemnou strukturu, že se doslova roztaví v ústech.
