Třešně se želatinou na zimu: recepty

Třešeň se želatinou na zimu je originální vitaminový dezert vyrobený z letních sezónních bobulí. Na zimní stůl si můžete uložit zdravý produkt ve formě mraženého ovoce, konzerv, kompotů nebo džemů.

Třešňové želé je obzvláště oblíbené, jeho výroba je snadná, ale musíte dodržovat základní pravidla konzervování. Ve sterilizovaných skleněných nádobách za vhodných skladovacích podmínek si pamlsky zachovají své užitečné a chuťové vlastnosti po dobu až 2 let.

Vypeckované třešňové želé

Složení:

• vybrané velké třešně - 2 kg;
• cukr - 6 plných sklenic;
• citron - 1 ks .;
• želatina - 60 g;
• voda - 2 sklenice.

Technologie vaření:

1. Třídění bobulí: nelze použít zkažené, popraskané, přezrálé a červivé třešně. Nechte pouze celé, pevné ovoce. Hmotnost tříděných bobulí by měla být asi 2 kg.
2. Umyjte třešně, opatrně z nich odstraňte semena a udržujte jejich tvar.
3. Podlejte cukrem a nechejte 3-4 hodiny extrahovat šťávu.
4. Nalijte citron vroucí vodou, vytlačte šťávu, přidejte do třešní.
5. Hrnce postavte na sporák a za mírného míchání duste 10 minut.
6. Vyjměte bobule ze sirupu štěrbinovou lžící a přeneste do samostatné nádoby.
7. Připravte si půllitrové nádoby - dobře umyjte zbytky jídla, sterilizujte je společně s víčky na páru nebo jiným způsobem.
8. Vařte želatinu podle pokynů.
9. Vložte pánev se sirupem do ohně, přiveďte k varu, nalijte do vody želatinu, přidejte třešně.
10. Během ohřevu pomalu vařte.
11. Uspořádejte obrobek do sklenic, zavřete jej plechovým víčkem a srolovat.
12. Pochoutka na zimu je připravena ke konzumaci za 5-7 dní.

Důležité! Citronová šťáva v želé se přidává pro barevný kontrast. Díky tomu se obrobek ukáže jako průhledná, jasně rubínová barva.

Želé se Zhelixem z pyré

Složení:

• 1 kg třešní
• granulovaný cukr - 1 kg;
• 1 balíček "Zhelfix";
• 1 tyčinka skořice

Technologie vaření:

1. Vyberte celé, zralé, nezkažené bobule o celkové hmotnosti 1 kg.
2. Opláchněte, osušte na ručníku, odstraňte semínka, vložte do mixéru a rozemlejte.
3. Protřepe se přes síto.
4. Připojte "Zhelfix" s 3 lžícemi. l. krystalový cukr.
5. Nalijte višňové pyré a dobře promíchejte.
6. Sterilizujte sklenice a víčka.
7. Vložte pánev s ovocnou hmotou do ohně, vložte skořicovou tyčinku a přiveďte k varu.
8. Přidejte zbývající cukr a za stálého míchání vařte 3-5 minut.
9. Nalijte obrobek do sklenic a uzavřete plechovými víčky.
10. Skladujte při stálé teplotě na tmavém místě.

Cherry Juice Jelly

Složení:

• třešňové ovoce - 2 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• 1 sáček vanilkového cukru.

Technologie vaření:

1. Zralé, nepoškozené bobule, opláchněte a osušte.
2. Vytlačte šťávu z třešní v odšťavňovači.
3. Nalijte 1 litr třešňové šťávy do hrnce.
4. Přidejte cukr, vanilku, promíchejte.
5. Za pravidelného míchání zapalte pánev a přiveďte k varu.
6. Odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu hmoty.
7. Pokračujte v vaření, dokud směs nezhoustne a nezmenší se 1,5krát.
8. Uspořádejte hotovou pochoutku do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka.
9. Zašlete do sklepa pro zimní skladování.

Želé se semínky v pomalém sporáku

Složení:

• celé třešně - 1 kg;
• cukr - 4 šálky;
• želatina - 4 lžíce. l .;
• nakrájená pomerančová kůra - 2 lžičky

Technologie vaření:

1. Třídit bobule, umýt, vypustit přebytečnou vodu.
2. Podlejeme cukrem a necháme 2-3 hodiny tvořit šťávu.
3. Smíchejte třešňovou směs s oranžovou kůrou, vložte do misky multivarků.
4. Zavřete víko, nastavte režim „hašení“, zapněte zařízení.
5. Nalijte želatinu 250 ml vroucí vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Po signálu o konci dusení nalijte želatinu do ovocné hmoty, důkladně promíchejte.
7. Položte obrobek do sterilizovaných nádob, uzavřete víčky.

Želé s višněmi

Složení:

• třešeň - 3 kg;
• cukr - 8 sklenic;
• instantní želatina - 6 lžíce. l .;
• 250 ml vody;
• 3 lžíce. l. koňak.

Technologie vaření:

1. Zralé celé plody opláchněte pod tekoucí studenou vodou, osušte.
2. Vložte do hrnce, přikryjte cukrem, nechte působit 4-5 hodin.
3. Po vytvoření šťávy položte pánev na oheň, vařte 10 minut za stálého míchání a odstranění pěny.
4. Odstraňte bobule štěrbinovou lžící a vložte do samostatné nádoby.
5. Nalijte želatinu s vroucí vodou, rozpusťte.
6. Nalijte želatinu do třešňového sirupu, položte pánev na oheň.
7. Nalijte třešně, utáhněte oheň, vařte.
8. Po vaření přidejte koňak, odstavte z ohně.
9. Nalijte obrobek do připravených sklenic, srolovat víčka.

Pozornost! Cognac dodává třešňovému želé pikantní aroma, zlepšuje chuť a barvu.

Cítil třešňové želé

Pozornost! Felt cherry je voňavé a šťavnaté bobule. Obsahuje mnoho cenných vitamínů a minerálů. Polotovary z ní na zimu jsou nejen chutné, ale také zdravé.

Složení:

• plstěné bobule třešní - 2 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• želatina - 4 lžíce. l .;
• 150 ml vody;
• ½ citronu;
• hřebíček - 2 ks.

Technologie vaření:

1. Oloupejte bobule ze stonků, opláchněte a zalijte vroucí vodou.
2. Protřepe se přes síto.
3. Do třešňového pyré přidejte cukr, vymačkejte citronovou šťávu, promíchejte.
4. Vložte pánev s přísadami do ohně a za stálého míchání přiveďte k varu.
5. Do ovocné hmoty přidejte květenství hřebíčku.
6. Pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
7. Odstraňte hřebíček z obrobku.
8. Želatinu zalijeme vroucí vodou, rozpustíme.
9. Nalijte želatinu do hrnce, promíchejte.
10. Poté, co se hmota vaří, vypněte oheň.
11. Uspořádejte dezert do sterilních nádob, konzervujte.
12. Vůně na zimu bude hotová za týden.

Třešňové želé bez vaření

Důležité! Želé připravené bez tepelného ošetření musí být skladováno v chladničce; jeho trvanlivost není delší než 2 měsíce.

Složení:

• 1,5 kg třešní;
• 4 sklenice cukru;
• 2 lžíce. l. koňak.

Technologie vaření:

1. Třídit bobule, protože budou použity čerstvé, je nutné pečlivě roztřídit přezrálé, shnilé, červivé třešně.
2. Umyjte zdravé ovoce, položte ručník a nechte je dobře odtéct.
3. Vyberte kosti.
4. Směs složte do mísy mixéru a rozemlejte na krém.
5. Nalijte pyré do smaltované mísy, přidejte cukr.
6. Vše dobře promíchejte, nechte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
7. Sterilizujte nádoby a těsná plastová víčka.
8. Nalijte koňak do slepého pokusu, promíchejte.
9. Vložte želé do připravených nádob.
10. Zavřete sklenice s ještě horkými víčky.

Želé bez želatiny s citronovou šťávou

Třešňové plody obsahují pektin, přírodní zahušťovadlo, takže z nich můžete vařit želé bez přidání želatiny.

Složení:

• 2 kg třešní;
• 1,2 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 1 citron;
• 1 pytel vanilkového cukru;
• ½ lžičky. skořice.

Technologie vaření:

1. Třešně roztřiďte, vyjměte vzorky se známkami rozpadu, opláchněte, vypusťte přebytečnou vodu.
2. Odstraňte jámy z třešní.
3. Rozdrťte buničinu do stavu kaše a přeneste do hluboké pánve.
4. Nalijte vodu do ovocné hmoty, promíchejte, zapalte.
5. Vařte 8-10 minut, pravidelně míchejte štěrbinovou lžičkou a odstraňte výslednou pěnu.
6. Ochlaďte želé prázdné.
7. Filtrujte, oddělte šťávu od buničiny.
8. Umyjte citron, zalijte vroucí vodou, nakrájejte na 2 části, z každé vytlačte šťávu.
9. Nalijte do hrnce třešňový a citronový džus, přidejte cukr, skořici a vanilin.
10. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne po dobu 30-40 minut.
11. Nalijte želé do sterilních nádob, uzavřete víčky.
12. Sklenice postavte dnem vzhůru, zabalte a nechejte úplně vychladnout.
13. Přesuňte se na suché místo.

Vypeckované třešňové želé s pektinem a kyselinou vinnou

Složení:

• 2,5 kg čerstvých bobulí;
• 6 sklenic cukru;
• 25 g suchého pektinu;
• 3 lžičky kyselina vinná;
• 1 sáček vanilkového cukru.

Technologie vaření:

1. Umyjte bobule, vyberte mírně nezralé, bez poškození, odstraňte z nich semena.
2. Smíchejte suchou pektinovou směs se 3 lžícemi cukru a vanilkou.
3. Vložte třešně do odměrné nádoby, přikryjte zbývajícím cukrem, nechte 2-3 hodiny.
4. Hořte, vařte 15 minut za pravidelného míchání.
5. Bobule necháme v sirupu vyluhovat 5-6 hodin.
6. Poté postup opakujte.
7. Po druhém usazení višňovou hmotu přiveďte k varu, přidejte pektin s vanilkou, vařte 3–5 minut.
8. Poté přidejte kyselinu vinnou.
9. Hotový dezert svineme do sterilizovaných nádob.

Kyselina vinná zdůrazňuje aroma třešňového jídla, pomáhá zachovat kvalitu a vlastnosti konzervovaného produktu.

Jak vyrobit zmrazené třešňové želé

Důležité! Doporučuje se přirozeně rozmrazovat zmrazené bobule.

Nepoužívejte horkou vodu, mikrovlnné trouby ani jiné kuchyňské náčiní. Tyto metody negativně ovlivňují chuť a vzhled budoucího dezertu.

Složení:

• 400 g zmrazených vypeckovaných třešní;
• 200 g krystalového cukru;
• 3 lžíce. l. želatina;
• snítka meduňky;
• 4 lžíce. l. voda.

Technologie vaření:

1. Vyjměte třešně z mrazničky, přeneste do velké nádoby a nechte je úplně rozmrazit.
2. Nalijte rozmrazené bobule do cedníku, vytlačte z nich přebytečnou tekutinu a přeneste na smaltovanou pánev.
3. Nalijte horkou vodu, přidejte cukr.
4. Hořte, vařte 15 minut. 5 minut před koncem vaření vložte do sirupu větvičku meduňky.
5. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a přeceďte.
6. Přiveďte třešňový sirup k varu, nalijte do něj instantní želatinu, dobře promíchejte.
7. Hotový dezert lze nalít do forem, ochladit a okamžitě podávat. Lze je umístit do sterilních nádob, utěsnit víčky a nechat přes zimu uskladnit.

Snítka citronového balzámu v receptu dává pokrmu neobvyklý osvěžující účinek, odstraňuje přebytečný zápach ze zmrazeného produktu.

Rychlý recept na třešňové želé

Složení:

• 0,3 kg třešní;
• 0,2 kg cukru;
• 25 g želatiny;
• 0,5 l vody (0,2 l pro namáčení želatiny, 0,3 l pro sirup).

Technologie rychlého vaření:

1. Umyjte čerstvé, nedeformované bobule, osušte je, odstraňte z nich semínka.
2. Nalijte želatinu s horkou vodou a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Nalijte vodu (300 ml) do hrnce, přidejte cukr, položte na sporák.
4. Po vaření sirupu do něj vložte bobule, vařte 10 minut.
5. Nalijte směs želé do třešňové hmoty, důkladně promíchejte.
6. Mírně ochlaďte a nalijte do forem nebo misek.
7. Vložte do chladničky.
8. Osvěžující dezert bude hotový za 2-3 hodiny.

Závěr

Třešeň se želatinou na zimu je lahodný, delikátní dezert, který si uchoval letní vůni. K jeho přípravě budete potřebovat třešně, cukr a želírující látku.

Existuje mnoho receptů na třešňové želé - jako celek, z třešňové šťávy, vypeckované, s přídavkem koření, vanilinu, citrusové kůry. Taková pochoutka osloví všechny členy rodiny, děti ji rádi jedí.