Výhody brusinek obsažených ve stravě jsou skutečně neocenitelné, protože sama příroda jej vybavila nejbohatším složením živin. Brusinky jsou přírodní léčivo, které pomáhá při prevenci a léčbě většiny nemocí. Článek odhalí tajemství popularity brusinkových bobulí a řekne vám o jejich blahodárných vlastnostech.
Výhody a hodnota bobule byly objeveny již dávno. Již v 16. století léčitelé aktivně používali brusinky pro rychlé hojení ran a pro následující nemoci:
- kurděje;
- kašel;
- poruchy střev a žaludku.
Moderní vědci a lékaři vědecky prokázali prospěšné a jedinečné vlastnosti bobulí, které mají příznivý účinek na tělo a lidské zdraví.
Proč je brusinka užitečná pro lidské tělo?
Blahodárné vlastnosti brusinek pro tělo lze jen stručně popsat. Můžeme s jistotou říci o potřebě konzumovat a zahrnout ji do lidské stravy díky následujícím vlastnostem:
- Optimální poměr bílkovin, tuků a sacharidů.
- Obsah velkého množství vitamínů z brusinek, stopových prvků a aminokyselin.
- Nízkokalorický obsah.
- Přesto stojí za to podrobněji pochopit všechny vlastnosti brusinek.
BJU v brusinkách
Brusinky obsahují optimální poměr bílkovin, tuků a sacharidů. Na 100 g čerstvých bobulí je 0,5 g bílkovin, 0,2 g tuku a 3,7 g sacharidů.
Označení složení BZHU pouze v čerstvých bobulích není zcela správné rozhodnutí. V závislosti na metodě zpracování se také změní složení BZHU (makroživin).
Mražené brusinky:
- 0,5 g proteinů;
- 0,2 g tuku;
- 3,9 g sacharidů.
Sušené brusinky:
- 0,1 g proteinu;
- 1,4 g tuku;
- 76,5 g sacharidů.
Sušené brusinky:
- 2,5 g bílkovin;
- 0,55 g tuku;
- 57 g sacharidů.
Co je kyselina v brusinkách
Pokud jde o kyselost, brusinky jsou na prvním místě mezi všemi známými bobulemi. Jeho název má starořecké kořeny a doslovně znamená „kyselý“. Tuto chuť dodávají organické kyseliny, které se v bobulích nacházejí ve velkém množství.
- Vitamín C. Obsažený vitamin C posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost těla proti účinkům mikrobů a virů.
- Kyselina benzoová. Vynikající konzervační látka, která pomáhá dlouhodobě skladovat brusinky bez zpracování. Také zvyšuje účinek antibiotik v kombinaci. Bojuje proti bakteriím Helicobacter pylori, které způsobují exacerbaci gastritidy a vředů.
- Kyselina jablečná. Normalizuje metabolismus stimulací produkce inzulínu. Podporuje expanzi žilních cév a stimuluje srdeční sval.
- Ostatní kyseliny: vinná a šťavelová, chinová a chlorogenová, jantarová a olejová, ketobutyrová a ketoglutarová, nikotinová.
Kyseliny jsou aktivními účastníky metabolismu bílkovin a tuků a zvyšují úroveň absorpce energie buňkami těla. Podílejte se na zahájení metabolických procesů, zrychlení metabolismu a formování buněčných membrán. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Cení se pro své baktericidní a protizánětlivé vlastnosti.
Bioflavonoidy
Tyto organické sloučeniny jsou hlavním barvivem, díky čemuž mají brusinky červenou barvu. Tato skupina zahrnuje:
- kvercetin;
- miracetin;
- peonidin;
- antokyan;
- leukoanthocyanin;
- katechin;
- kyselina fenolová.
Bioflavonoidy urychlují metabolismus vitamínů a živin a mají příznivý účinek na stav cév. Vysoká baktericidní koncentrace je schopna ničit buňky patogenních bakterií a patogenů.
Stopové prvky
Brusinka zaujímá vedoucí postavení v obsahu minerálů, jako je draslík, vápník a železo. Kromě těchto minerálů obsahuje bobule více než 20 stopových prvků - vzácné a známé, ale neméně důležité:
- nikl;
- stříbrný;
- Vést;
- chrom;
- titan;
- kobalt;
- selen;
- fosfor;
- zinek;
- hořčík;
- sodík.
Všechny stopové prvky jsou druhem elektrolytů, které vedou nervové impulsy během syntézy hormonů v lidském těle.
Jaké vitamíny jsou v brusinkách
Pokud jde o množství vitamínů, které obsahuje, brusinky jsou nepřekonatelné. Právem jej lze považovat za spíž s vitamíny.
- Vitamin C. Posiluje kapiláry, podílí se na tvorbě imunity.
- Vitamíny skupiny K (fylochinon). Podílejte se na syntéze bílkovin, která hraje důležitou roli v procesu srážení krve.
- Vitamíny-karotenoidy (alfa a beta). Hrajte roli antioxidantů při stresových činnostech.
- Vitamin E (tokoferol). Poskytuje ekonomickou spotřebu kyslíku buňkami. Podporuje vylučování toxinů z těla.
- Vitamin B1 (thiamin). Reguluje a podporuje práci srdečního svalu, stejně jako centrálního nervového systému, systému gastrointestinálního traktu. Reguluje produkci hormonů. Důležitý prvek ve výživě nastávajících matek, žen během laktace. Urychluje procesy obnovy po těžkých onemocněních nebo operacích.
- Vitamin B2 (riboflavin). Hlavní tvůrce erytrocytů a protilátek normalizuje štítnou žlázu. Důležitý účastník regulace produkce kortizolu (stresového hormonu).
- Vitamin B5 (kyselina pantothenová). Zastaví absolutně jakékoli zánětlivé procesy v těle. Nezbytné pro prevenci onemocnění kardiovaskulárních a endokrinních systémů, pohybového aparátu.
- Vitamin B6. Metabolický stimulant schopný urychlit produkci hemoglobinu a krevních buněk. Účastník procesu obohacování buněk těla glukózou.
- Vitamin B9. Syntetizuje aminokyseliny, účastní se všech druhů metabolických procesů.
- Vitamin B12 (kobalamin). Stabilizátor centrálního nervového systému, důležitý účastník jakýchkoli metabolických procesů. Podílí se na výměně BJU a aminokyselin.
- Vitamin PP. Pomáhá urychlit metabolismus sacharidů a lipidů v buňkách a tkáních těla.
Pektin v brusinkách
100 g čerstvého ovoce obsahuje 1,1 g pektinu. Je schopen odstranit nebezpečné radioaktivní sloučeniny a kovy (olovo, cesium) z lidského těla. Zaměstnanci těchto podniků musí být seznámeni s těmito plody pro plnohodnotnou stravu.
Kolik kalorií je v brusinkách
Počet kalorií v bobulích není vždy stejný a liší se v závislosti na metodě zpracování.
100 g čerstvých bobulí obsahuje 28 kcal, 100 g mraženého produktu obsahuje o něco méně kalorií - 17 kcal.
Důležité! Výhody zmrazených brusinek jsou jen málo. Tento typ léčby ničí většinu vitamínů a minerálů.Sušený produkt má vysoký obsah kalorií (na 100 g sušených bobulí je 308 kcal), ale to nebrání jeho použití pro dietní výživu. Brusinky tvoří 90% vody. Během procesu sušení se odpařuje a bobule ztrácí váhu a objem. Množství živin zůstává nezměněno, ale koncentrovanější.
Sušené brusinky se připravují stejným způsobem jako sušené, ale tento proces není úplný bez účasti cukrového sirupu. Obsah kalorií v sušených bobulích je vysoký - na 100 g sušených bobulí připadá 280 kcal.
Které brusinky jsou zdravější
Vitamíny a minerály, které mohou tělu prospět, zůstávají pouze v čerstvých nebo sušených brusinkách.
Sušené bobule jsou podrobeny tepelnému ošetření, díky kterému je zničena většina vitamínů, kyselin, mikro- a makroelementů. Podobné procesy probíhají během zmrazování.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace brusinek pro ženy
Brusinka pro ženy je nenahraditelný produkt. Díky svému složení a obrovskému přísunu draslíku je bobule schopna bojovat nejen s nadváhou, ale také s obezitou.
Léčivé vlastnosti brusinkových bobulí mohou zmírnit bolestivé pocity a v malé míře přispět k léčbě pyelonefritidy. Šťávy a ovocné nápoje z brusinek ničí patogenní bakterie v močových cestách, což vám umožňuje zmírnit zánětlivý proces při cystitidě a normalizovat kyselost pochvy.
Během menstruačního cyklu a předchozího PMS (premenstruační syndrom) vám konzumace brusinek pomůže zmírnit bolest a doplnit zásoby živin v těle.
V období, kdy se žena stane matkou, je nejen možné, ale také nutné zahrnout do stravy brusinky.
Bobule pomůže:
- zlepšit stav zubů a ústní dutiny jako celku;
- normalizovat práci močových cest;
- posílit krevní cévy;
- obnovit imunitní systém;
- odstranit otoky;
- obnovit děložní krevní oběh.
Mnoho žen v pozici čelí problému, jako je zácpa, která je vysoce nežádoucí nejen během těhotenství, ale také v období po porodu. Když nastane tento problém, brusinky jsou prostě nenahraditelné, protože neposilují, ale naopak mají projímavý účinek.
V prvních měsících období laktace je lepší odmítnout použití brusinkových produktů. Zahrnutí bobulí do stravy během kojení může vést k alergiím u dítěte.
Jak používat brusinky v kosmetologii
Kyselé bobule si získalo velkou popularitu mezi kosmetology. Nejcennější olej je izolován z brusinkového semene, které pomáhá omlazovat buňky pokožky obličeje. Olej je schopen chránit pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření a dodávat jí zdravou barvu.
Peeling s brusinkami pomůže očistit a zvlhčit mastný typ pokožky na obličeji. Díky působení organických kyselin vnějšího pláště a semen čerstvých nebo mražených bobulí má peeling měkčí a jemnější účinek než hotové peelingy a peelingy.
Je možné použít brusinky pro kosmetické účely nejen pro mastný typ pokožky. Brusinkové pleťové masky jsou velmi účinné pro suchou nebo smíšenou pleť a pro problematické typy pleti (akné, růžovka).
Jak používat brusinky na hubnutí
Vzhledem k tomu, že brusinky jsou nízkokalorický produkt, většina odborníků na výživu doporučuje zahrnout bobule do stravy - 100 g čerstvého produktu denně.
Důležité! Pro dietní výživu se používají pouze čerstvé brusinky.Kyselé bobule pomáhá zhubnout:
- zrychlení metabolismu;
- zlepšení chuti k jídlu;
- zlepšení asimilace jakýchkoli produktů tělem;
- odstranění přebytečné kapaliny produkty rozpadu;
- odstranění toxinů a toxinů.
Bobule lze konzumovat jako samostatný produkt nebo jako doplněk k hlavním pokrmům.
Možné kontraindikace
Přes všechny výhody bobule existují zákazy jeho používání.
Brusinky jsou pro tělo škodlivé a jsou kontraindikovány:
- s atrofickou gastritidou;
- s nadhodnocenou úrovní kyselosti žaludku;
- se zánětem žlučníku;
- s ulcerativními formacemi (v žaludku a dvanáctníku 12);
- s alergiemi a osobní nesnášenlivostí;
- s hypotenzí;
- v prvních 6 měsících kojení.
Vysoký obsah kyselin může zničit zubní sklovinu, proto je lepší pít džusy nebo ovocné nápoje z brusinek se slámou. Po jídle bobule musíte důkladně opláchnout ústa.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace brusinek pro muže
Bobule není o nic méně užitečná pro muže. Draslík v něm obsažený je schopen zvýšit tonus a pružnost cév, což má zase pozitivní vliv na zlepšení potence.
Zahrnutí brusinkových džusů a ovocných nápojů do mužské stravy může stimulovat růst svalové hmoty. Kyselina ursolová, která je součástí kompozice, se podílí na regeneraci jaterních buněk, což snižuje riziko cirhózy.
Saponiny a glykosidy obsažené v ovocné šťávě snižují riziko maligních i benigních novotvarů. V důsledku toho muži pomocí džusu, čerstvého nebo sušeného ovoce provádějí preventivní práce proti vzniku rakoviny prostaty nebo tlustého střeva.
Mohou děti dostávat brusinky
Děti do jednoho roku mohou jíst bobule ne více než dvakrát týdně a pouze po tepelném ošetření. Věk je velmi důležitým faktorem, když děti jedí kyselé bobule.
Jak staré mohou být brusinky
Bobule lze do dětské stravy přidat až po 3 letech. Brusinky můžete začít dávat dětem ve velmi malém množství a pouze od 6 měsíců věku (s umělým krmením) nebo od 8 měsíců (s kojením).
Brusinky na imunitu
Červené kyselé bobule je skvělé pro posílení imunitního systému člověka. Normalizace metabolického procesu látek může zlepšit a posílit celkový stav těla a kyselina askorbová pomáhá zmírnit příznaky nachlazení.
Závěr
Výhody brusinek pro lidské tělo jsou prostě k nezaplacení. Bohaté složení bobulí snižuje riziko onemocnění a pomáhá posilovat tělo jako celek.
