Zelená rajčata v kbelíku: recepty, jak správně solit

V Rusku byla po dlouhou dobu uctívána nakládaná zelenina a ovoce a dodnes se jejich popularita neztratila, protože zima je dlouhá a mrazivá a vždy potřebujete přírodní produkty. Recept na zelené rajčatové kbelíky vám pomůže zpestřit výběr zimního občerstvení a učinit je jasnějšími a atraktivnějšími.

Pravidla pro výběr rajčat

Velmi důležitým kritériem pro výběr rajčat je jejich odrůda. To znamená, že všechna použitá rajčata musí být stejného typu. Každá zelenina má svou vlastní hustotu, pokud kombinujete několik druhů rajčat, můžete čelit takovým problémům, že ovoce s nižší hustotou se zadusí a naruší chuť celého občerstvení. Rovněž se nedoporučuje kombinovat zelená a hnědá rajčata, protože ta jsou šťavnatější a během infuze se mohou zhoršit.

Při výběru musíte pečlivě prozkoumat plody a vybrat přibližně stejnou velikost, stejně jako vyloučit ty, které mají viditelné poškození. Poté ovoce zvlášť pečlivě umyjte, podle potřeby odstraňte stonky a rozložte je na měkký ručník. Počkejte, až uschnou, a začněte vařit.

Jak solit zelená rajčata v kbelíku

Nyní mnoho žen v domácnosti raději sklízí solená zelená rajčata v kbelíku studeném nebo horkém. Hlavním důvodem je nedostatek sklepa. Je těžké najít v bytě místo, kde by byl celý sud, ale malý kbelík je pro takové účely skvělý, zejména proto, že velikost kontejneru si můžete vybrat sami.

Aby byl předkrm chutný a reprezentativní, doporučuje se používat bylinky. Na 1 kg rajčat - 30 g kopru, petrželky, celeru. Obvykle se střídají s vrstvami rajčat, aby byla veškerá zelenina rovnoměrně nasycena. Můžete také použít mátu, křen, chilli, česnek, listy rybízu a třešňové listy. Chuť přímo souvisí se stylem. Zelenina by měla být pevně zabalena do kbelíku, pouze tímto způsobem bude veškeré ovoce nasyceno solankou.

Důležité! Podle receptury byste u horké metody solení neměli čekat, až se solanka ochladí, a u studené metody ji musíte před nalitím do nádoby ochladit.

Poté nechte hmotu uvařit a poté nalijte do sklenic, uzavřete je nylonovými víčky a vložte do chladničky. V budoucnu bude tento předkrm použit jako samostatný produkt a po ozdobení čerstvými bylinkami jej lze umístit na večeři nebo na slavnostní stůl. Nakládané okurky se hodí také k masovým a zeleninovým pokrmům.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku

Solení zelených rajčat v kbelíku na zimu nevyžaduje velké úsilí. Recept je určen pro kbelík o objemu 10-12 litrů, pokud je to požadováno, můžete přidat další koření a koření. Při vaření se aroma rozšíří po celém domě a jistě zvýší chuť všech obyvatel.

Recept obsahuje následující seznam složek:

• rajčata;
• 150 g kopru;
• 1 česnek;
• 5-6 listů křenu;
• 15-20 listů třešní, rybízu;
• 9 dubových listů;
• 3-4 stonky bazalky a estragonu;
• 100 g celeru;
• pepř, sůl, cukr podle chuti.

Podrobný recept:

1. V kbelíku oloupaném sodou na pečení rozložte rajčata a všechny zelené, stonky a listy ve vrstvách.
2. Poté kombinujte vodu se solí, cukrem, pepřem a přiveďte k varu.
3. Ochladí se solankou a nalije se do kbelíku.
4. Nechejte 5 dní vařit a uložte na chladném místě.

Jak horké nakládané zelené rajčata v kbelíku

Solení zelených rajčat v kbelíku doma je vytvořeno během několika minut a za pár dní získáte vynikající svačinu. Recept obsahuje následující sadu ingrediencí:

• rajčata;
• 2 ks Chile;
• 100 g kopru;
• 10 pepřových zrn;
• 2 česnek;
• sůl, cukr podle chuti.

Recept:

1. Umyjte a osušte zelená rajčata, bylinky.
2. Vložte připravenou zeleninu a byliny ve vrstvách do kbelíku promytého sodou.
3. Na vrch položte česnek a pepř nakrájený na kousky.
4. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte a nalijte do kbelíku bez čekání na ochlazení.
5. Zakryjte talířem a počkejte asi 5 dní, než zelenina změní barvu.

Recept na solená zelená rajčata v kbelíku

Je možné solit zelená rajčata studeným způsobem v kbelíku za krátkou dobu, protože podle receptu je takové občerstvení nalito na chladném místě asi měsíc. Pak můžete překvapit všechny příbuzné a přátele s voňavým občerstvením.

Požadované přísady:

• 3 kg rajčat;
• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 5 listů křenu;
• 15 třešňových listů;
• 10 listů rybízu;
• 3 koprové výhonky;
• 100 g kořenu křenu;
• 1 svazek petrželky a máty;
• 5 kusů. bobkový list;
• 1 chilli;
• 10 semen hořčice;
• pepř

Metoda přípravy:

1. Umyjte kbelík sody, položte do vrstev zelených rajčat, bylin, chilli a česneku.
2. Na vrch posypeme hořčicí, dolijeme vodou a necháme 10-20 minut odstát.
3. Vypusťte a položte na mírný oheň.
4. Přidejte pepř, bobkový list, sůl, přidejte cukr, povařte a vařte 5 minut.
5. Nalijte horkou solanku, přikryjte talířem, zatlačte.
6. Když se fermentace zastaví a kapalina se rozjasní, můžete ji přenést do chladné místnosti.

Jak klasickým způsobem solit zelená rajčata v kbelíku

Zelená rajčata můžete nakládat doma v kbelíku. Předkrm připravený podle klasické receptury bude mnohem chutnější a zdravější než výrobky z obchodu, protože se skládá z přírodních produktů a je připraven bez použití aromat.

Seznam složek:

• 3 kg rajčat;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. sůl;
• zelenina;
• 1 chilli;
• 1 česnek;
• 10 pepřových zrn.

Příprava:

1. Umyjte všechny výrobky a osušte, připravte kbelík, potřete sodou.
2. Veškerou zeleninu a bylinky, koření vložte do kbelíku ve vrstvách, nahoře nakrájejte pepř.
3. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, povařte.
4. Nalijte do kbelíku, zakryjte víkem, položte útlak a počkejte 5-10 dní, vložte na chladné místo.

Solená zelená rajčata v kbelíku s bylinkami a česnekem

Chcete-li nakládat nakládaná zelená rajčata v kbelíku, musíte pečlivě prostudovat recept a provést všechny kroky. Předkrm předčí všechna očekávání, pokud jde o chuť a kvalitu aroma.

Složení:

• 8 kg rajčat;
• 2 česnek;
• 10 kusů. květenství kopru;
• 5 kusů. zvonovité papriky;
• 3 cibule;
• 10 křenových listů;
• 5-6 listů rybízu a třešní;
• 200 g soli;
• 100 g cukru;
• 5 litrů vody;
• pepř.

Příprava:

1. Umyjte všechny přísady a osušte.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky, oloupejte česnek a pepř, rozdělte na klíny.
3. Veškerou zeleninu a bylinky po vrstvách vložte do nádoby.
4. Slanou vodu, oslaďte a nalijte do nádoby.
5. Zakryjte a počkejte 5 dní, poté odešlete k uložení.

Gruzínská solená zelená rajčata v kbelíku

Mnoho lidí nezná recept na moření zelených rajčat v kbelíku v gruzínštině. Ačkoli v Gruzii se aktivně používá k výrobě okurek. Jídlo se díky široké škále použitých bylin ukázalo jako chutné, aromatické a reprezentativní.

Složení přísady:

• 2 kg rajčat;
• 1 česnek;
• 2 chilli;
• 5 květenství kopru;
• 30 g soli;
• petržel, koriandr, bazalka, kopr, celer.

Recept zahrnuje následující procesy:

1. Spojte nasekané bylinky, chilli, česnek, špetku soli v jedné nádobě a důkladně promíchejte.
2. Nakrájejte rajčata a přidejte předem připravenou náplň dovnitř čajovou lžičkou.
3. Veškeré jídlo vložte do kbelíku.
4. Zkombinujte vodu se solí a vařte, počkejte, až slaný roztok mírně vychladne.
5. Celý obsah zalijte solankou a nechejte 5 dní při pokojové teplotě, poté uložte do chladné místnosti.

Podmínky skladování

Při pokojové teplotě by podle klasického receptu měla být rajčata vyluhována po dobu 5 dnů. Dále je kbelík s občerstvením umístěn do chladné místnosti pro dlouhodobé skladování. Sklep nebo suterén je jako taková místnost perfektní. Teplota by měla být v rozmezí 3–15 ° C a indikátor vlhkosti by měl být dostatečně nízký.

Obrobek lze také odeslat do chladničky a uložit tam po dobu nejvýše 2 měsíců. Pro větší pohodlí by mělo být občerstvení přesunuto do sklenic a uzavřeno nylonovými víčky.

Důležité! Nejlepší je konzumovat okurky jeden měsíc po vaření.

Během této doby bude mít čas být dobře nasycen solným roztokem a získat mimořádné odstíny chuti a vynikající tóny vůně.

Závěr

Recept na zelená rajčata v kbelíku by se měl objevit v kulinářské knize každé ženy v domácnosti, protože takový předkrm nejen zpestří denní menu, ale také dodá nové chuťové vjemy a umožní příjemnou nezapomenutelnou vůni. Po přípravě takového jídla můžete poskytnout lahodné jídlo pro celou rodinu a získat mnoho komplimentů od hostů.