Zimolez na zimu: 13 receptů, pět minut (uveďte počet receptů)

Bobule zimolezu jsou skutečnou zásobárnou vitamínů. Navzdory sladkokyselé nebo hořké chuti jsou modré nebo fialové plody s matným květem oblíbené u skutečných znalců. Blahodárné vlastnosti bobulí jsou zachovány během sklizně. Ze zimolezu lze vyrábět konzervy, džemy, želé, marshmallows a další lahodné a aromatické dezerty. Recepty zimolezu na zimu pomohou diverzifikovat rodinný sladký stůl.

Zimolez: recepty

Existuje mnoho receptů na výrobu zimolezu na zimu. Polotovary lze vyrobit pouze z bobulí samotných. Stejně atraktivní jsou možnosti s různými přísadami, jako jsou jahody, pomeranče a jiné ovoce. Musíte zimu vařit dezerty na zimu ve smaltované misce bez hranolků nebo z nerezové oceli. Před vařením jsou bobule důkladně umyty a dobře vysušeny na papírové utěrce. Jakékoli polotovary z zimolezu je nutné na zimu vyložit do malých sterilních nádob.

Džem ze zimolezu: pětiminutový recept

Pokud není čas na vaření dezertů na zimu, můžete použít tento recept. Výsledkem je jemný želé podobný recept, který lze použít jako náplň do koláčů a koláčů.

Složení:

• zimolez - 800 g;
• krystalový cukr - 800 g

Jak vařit:

1. Podle receptu rozemlejte připravené bobule jakýmkoli pohodlným způsobem - v mlýnku na maso nebo v mixéru. Pro další práci je zapotřebí pyré.
2. Nemusíte vylévat veškerý cukr, nerozpustí se, ale krystalizuje. Lepší je přidat 3krát. Míchejte pyré, aby se urychlila tvorba šťávy.
3. Když se cukr rozpustí, položte nádobí na sporák na střední teplotu. Aby byl pětiminutový džem připraven, stačí 7-9 minut od okamžiku vaření.
4. Uspořádejte horké ve sklenicích, ale po úplném ochlazení zavřete.

Důležité! Horký džem by neměl být zakryt víkem, aby se uvnitř nehromadil kondenzát.

Jak udělat zimolezový džem: jednoduchý recept

Podle receptu na lahodnou přípravu na zimu budete potřebovat:

• zimolez - 1 kg;
• cukr - 1-1,2 kg;
• voda - 1 polévková lžíce.

Jak si vyrobit zimolezový džem:

1. Vařte sirup z vody a cukru ve smaltované misce. Po uvaření nevytahujte ze sporáku po dobu 10 minut.
2. Do sirupu vložte čisté a suché bobule a přiveďte k varu.
3. Sejměte nádobí ze sporáku a nechejte 6 hodin vyluhovat.
4. Znovu povařte zimolezový džem a vařte 10-15 minut. Abyste zabránili spálení přípravku na zimu, promíchejte ho dřevěnou špachtlí.
5. Pěna, která se objeví na povrchu, musí být odstraněna. Pokud tak neučiníte, může se během skladování zaseknout.
6. Chcete-li připravit džem na zimu, použijte napařené sklenice a uzavřete chlazený polotovar na zimu plastovými víčky.

Medový džem s jahodami

Pokud do dezertu přidáte jahody, získáte lahodnou a aromatickou pochoutku.

Složení džemu na zimu:

• 600 g zimolezu;
• 600 g jahod;
• 1,2 kg cukru.

Rada! K přípravě lahůdek podle tohoto receptu na zimu je lepší použít multivark.

Vlastnosti receptu:

1. Opláchněte plody, vyhoďte je do cedníku a nechte odtéct vodu.
2. Nalijte zimolez a jahody do umyvadla, přidejte krystalový cukr. Mísu protřepejte, aby se ingredience promíchaly.
3. Nechte pokrmy s bobulemi na stole po dobu 5-6 hodin, aby se objevila šťáva. Obsah musí být smíchán.
4. Vložte hmotu do misky a vložte multivark do režimu „Stew“.

Zbývá jen nalít do sklenic. V zimě můžete marmeládu uložit do kuchyňské linky.

Zimolez, na zimu mletý s cukrem

Podle receptu zimolez nepotřebuje tepelné ošetření. Všechny užitečné vlastnosti zůstanou zachovány v surové přípravě na zimu. Ukázalo se, že džem je silný a jasný. Na předpis musíte vzít:

• zimolez - 0,8 kg;
• cukr - 1,2 kg.

Proces vaření:

1. Umyté bobule se suší, protože voda nepříznivě ovlivňuje kvalitu surového džemu, poté se rozdrtí, aby se získalo pyré.
2. Homogenní hmota se nalije do široké smaltované mísy, přidá se granulovaný cukr.
3. Nechte zimolez, dokud se nerozpustí krystalový cukr. Bobule je třeba čas od času hnětet.
4. Když už nezbývají žádná zrna, nastrouhaný zimolez je položen do nádob.

Rada! Takový džem v zimě lze skladovat zmrazený v plastových sáčcích v mrazáku.

Medový džem s želatinou

Želé podobná hmota je oblíbená zejména u dětí. Rádi to rozložili na buchtu. Chcete-li připravit džem, musíte si vzít:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• želatina - 20 g;
• voda - 50 ml.

Nuance receptu:

1. Ovoce roztřiďte, důkladně opláchněte a rozetřete na papírovou utěrku, aby se voda sklenila. Podle doporučení receptu nadbytečná tekutina negativně ovlivní chuť. Aby rovnoměrně vyschlo, musí být zimolez obrácen.
2. Bobule rozdrťte do hladka pomocí mlýnku na maso, drtiče nebo mixéru. Můžete mlít přes síto.
3. Nalijte vodu do sklenice, přidejte želatinu a nechte ji nabobtnat.
4. Nalijte želatinu do bobulového pyré, promíchejte.
5. Přiveďte hmotu k varu, přepněte na nejnižší teplotu a za stálého míchání duste 5 minut.

Všechen džem na zimu je připraven. Lze srolovat pro skladování.

Důležité! Dezert by neměl hořet, protože to zkazí chuť.

Zimolez želé

Chcete-li vyrobit zimolezové želé podle receptu na zimu, můžete to udělat bez sporáku a pomalého sporáku. Podle receptu není nutné brát husté bobule, vhodné jsou také přezrálé bobule, protože jako dezert musíte stále nasekat zimolez. Třídění ovoce by mělo být zlikvidováno se známkami plísní. V opačném případě bude pochoutka zkažená. K výrobě želé nepotřebujete želatinu, protože bobule obsahují pektin. Funguje stejným způsobem jako agarový agar.

Protože recept na želé na zimu nezahrnuje tepelné ošetření, budou v něm 100% zachovány vitamíny a prospěšné vlastnosti. Každá žena v domácnosti by měla nastavit množství ingrediencí samostatně, v závislosti na preferencích chuti rodiny. Musíte jen ochutnat sladkou hmotu.

Vlastnosti receptu:

1. Nejprve je z umyté a usušené zimolezu vytlačena šťáva. Bobule můžete projít odšťavňovačem nebo rozdrtit tloučkem a poté scedit přes síto nebo gázu.
2. Nalijte šťávu do hrnce a na každých 200 ml tekutiny přidejte plnou sklenici cukru. Míchejte a počkejte, až se sladkost rozpustí.
3. Pokud ve šťávě nezůstane žádný granulovaný cukr, nalijte dezert do napařených nádob a přikryjte nylonovými víčky. Po chvíli želé připravené podle receptu na zimu zhustne.

Pozornost! Pokud čas vyprší, můžete zimolezový sirup zahřát na mírném ohni.

Kandovaný zimolez

Lahodné kandované ovoce se získává z zimolezu. Předpis bude vyžadovat:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,8 kg.

Jak vařit:

1. Bobule a třetina granulovaného cukru se nalijí do smaltované mísy. Důkladně promíchejte. Zakryjte čistým ručníkem. Během dvou dnů se po částech přidá cukr, hmota se míchá, aby se rychleji rozpouští.
2. Třetí den budou bobule suché díky cukru, který z ovoce vytáhne veškerou tekutinu.
3. Vypusťte sirup přes cedník, abyste oddělili zimolez. Osušte bobule na slunci a vložte je do mrazničky.

Rada! Dort, který zbývá po lisování bobulí, nemusí být vyhozen, můžete z něj udělat marshmallow.

Pastilky zimolezu

K přípravě lahodného dezertu budete potřebovat:

• lisování bobulí;
• krystalový cukr.

Obě přísady se berou ve stejném poměru podle receptury, takže koláč musí být zvážen.

Komentář! Pokud máte rádi nasekané ořechy nebo slunečnicová semínka, můžete je přidat.

Recept na zimolez marshmallow na zimu:

1. Smíchejte výtažky zimolezu s cukrem.
2. K rozpuštění granulovaného cukru se hmota ponechá 6 hodin, aby nezbyla žádná zrna.
3. Nebude moc šťávy, protože dort zůstal po vymačkání šťávy.
4. Nasekejte vlašské ořechy nebo semínka, podle potřeby přidejte do zimolezu marshmallow.
5. Nádobí vložte do vodní lázně a zahřívejte 15 minut. Tento postup je nezbytný pro změkčení bobulí, pak z něj bude snazší vytvářet talíře.
6. Položte potravinovou fólii na prkénko, vylijte teplou hmotu.
7. Důkladně promícháme, válečkem vyválíme vrstvu asi 1 cm.
8. Umístěte zimolez na pergamen.

Pastilku můžete sušit jakýmkoli způsobem: v troubě, v elektrické sušičce nebo na vzduchu.

Pravidla pro přirozené sušení pastilky

Na verandě nebo balkónu jsou umístěny listy s válcovanými marshmallows. Zakryjte horní část kusem látky nebo gázy, aby se hmyz nehromadil na sladké. Suché pastilky na zimu bude trvat 1-7 dní. Vše záleží na počasí a vrstvě svinutého zimolezu.

Pravidla sušení v troubě

1. Trouba musí být předehřátá na 90-100 stupňů. Umístěte plachtu na horní polici.
2. Během sušení není nutné dvířka těsně zavírat, aby mohla unikat pára.
3. Pastila bude hotová za 3-6 hodin.

Jak používat elektrickou sušičku

Sušení marshmallow na zimu je dnes snazší než před několika desítkami let. K tomu můžete použít elektrickou sušičku. Před zahájením práce si musíte přečíst pokyny, protože každé zařízení má své vlastní vlastnosti. Sušičku zahřejte na požadovanou teplotu a marshmallow rozložte na speciální podnos nebo pergamen, který je namazán slunečnicovým olejem.

Co dělat s pastilkou po vysušení

1. Připravenost zimolezu marshmallow se určuje ručně: elastická a odolná vrstva se nelepí na prsty. Nedoporučuje se však produkt přesušit, nelze jej svinout do role.
2. Zatímco zimolez marshmallow na zimu nevychladl, je odstraněn z listu a pevně zabalen do trubice.
3. Poté nakrájejte na plátky o šířce 2-3 cm.
4. Posypeme moučkovým cukrem a odložíme k uskladnění.

Vzhledem k tomu, že zimolez chutná hořce, začínající kuchaři se zajímají, zda to ovlivní hotový výrobek. Hořkost zpravidla není cítit, protože podle receptu se přidává hodně granulovaného cukru. Ale je lepší brát sladkokyselé a sladké odrůdy pro výrobu různých dezertů z zimolezu.

Rada! Recept můžete trochu změnit: před sušením posypte marshmallow kokosem a místo cukru vezměte med. Nejen, že se změní chuť, usuší se i sušená pastilka.

Sušená zimolez

Mnoho žen v domácnosti raději používá recepty, které nezahrnují tepelné zpracování. Bobule jsou jednoduše sušené. V tomto případě si plody zachovají všechny prospěšné vlastnosti, vitamíny, chuť a aroma.

Před sušením je zimolez pečlivě tříděn, listy, řapíky a poškozené bobule jsou odděleny. Poté se umyjí a suší na papírovém ručníku. Obyčejný ručník není pro tento účel vhodný, protože jej nelze později vyprat.

Zimolez můžete sušit v podkroví nebo pod kůlnou. Tato místa jsou teplá, suchá a dobře větraná. Plody jsou vyloženy na papír na pečení, pokryté gázou, aby ji hmyz nepoškodil. V horkém a větrném počasí bude bobule připravena za 3-5 dní. V běžných dnech po 7-10 dnech.

Důležité! Během sušení musíte zkontrolovat stav bobulí, protože plíseň může zkazit celý produkt.

Zimolez můžete na zimu vysušit v troubě. Je zahřátý na 45 stupňů a listy jsou umístěny. Bobule jsou rozloženy na pergamenu. Zbývá jen počkat, až plody uschnou. Moderní ženy v domácnosti používají k vaření bobulí elektrickou sušičku. Sušenou zimolez musíte v zimě skladovat v místnosti, kde není vysoká vlhkost, v běžné nádobě pod víkem.

Zimolez zmrzlý

Jednoduchý a rychlý recept na přípravu na zimu je mrazivý. Ovoce se skladuje v celofánových pytlích nebo nádobách v mrazáku. Takový dezert můžete připravit různými způsoby: složte celé bobule bez přísad nebo strouhaný s granulovaným cukrem. Mražené ovoce lze v zimě použít k přípravě kompotů, konzerv a léčivých ovocných nápojů. Pokud do bobulí přidáte přírodní med, dezert se stane nejen chutnějším, ale také zdravějším.

Šťáva z zimolezu

Zimolez je šťavnaté bobule. Získává se z něj užitečný vitaminový přípravek, který je v zimě tak nezbytný. Recept je jednoduchý, zejména proto, že dort lze dát na marshmallow.

• bobule na vyžádání;
• voda - 150 ml na každý kg zimolezu;
• granulovaný cukr - 100-150 g na kg.

Rada! Šťáva bude chutnější, pokud zamícháte zimolez s jinými bobulemi nebo ovocem.

Nuance receptu:

1. Důkladně umyté a sušené bobule, projít mlýnkem na maso nebo nasekat mixérem, přidat čistou vodu. Dort se nevyhodí, můžete si z něj udělat lahodný dezert - marshmallow.
2. Vložte hmotu do umyvadla na sporáku, dobře ji zahřejte (až na 65-70 stupňů). Nedoporučuje se vařit.
3. Nyní musíte oddělit buničinu a džus. K tomu je gáza složena do několika vrstev, hmota je filtrována a dobře stlačena.
4. Nalijte do misky na vaření a po vaření přidejte cukr, zahřívejte 3-5 minut.
5. Nalijte šťávu horkou do suchých sterilních nádob. Skladujte v zimě na chladném místě.

Jiné možnosti:

1. Můžete použít odšťavňovač k vytlačování šťávy na zimu. Nalijte výslednou tmavou tekutinu do misky, vložte na sporák, přidejte 150 g krystalového cukru na litr a vařte 3-4 minuty. Nalijte do sklenic nebo skleněných lahví.
2. Pokud máte rádi čerstvou zimolezovou šťávu, pak podle receptu není vystavena tepelnému ošetření, ale je okamžitě nalita do zvolené misky. Tato šťáva je skladována pouze v chladničce. Cukr nelze přidat, vše záleží na preferencích chuti.

Důležité! Pro šťávu potřebujete zralé bobule bez poškození. Chcete-li udělat více šťávy, zimolez zapařte vroucí vodou.

Zimolezový sirup

Složení:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda - 1 l.

Jak vařit:

1. Nalijte vodu do misky na vaření, přidejte krystalový cukr, zahřejte k varu. Poté přidejte vymačkanou šťávu z zimolezu.
2. Po ochlazení vložte směs na 7 hodin do chladničky.
3. Před nalitím sirupu musíte odstranit pěnu, která se objeví na povrchu.
4. Uložené lahvičky se sirupem se během zimy uchovávají v chladničce.

Zimolezový kompot ve sklenicích

Recept na kompot na zimu bez sterilizace se bude líbit každé domácnosti, zejména postup je jednoduchý. Obrobek je chutný a zdravý. Jeden litr kompotu bude vyžadovat:

• zimolez - 1 polévková lžíce .;
• krystalový cukr - ½ lžíce.
• čistá voda.

Jak vařit:

1. Stejně jako u jiných receptů jsou plody tříděny a důkladně umyty. Nejprve se vysuší v cedníku a poté se rozloží na papírový ručník.
2. Bobule jsou umístěny v čistých sterilních nádobách a nality vroucí vodou až na samý vrchol, pokryté víkem.
3. Zimolez je nalit do horké vody po dobu 10-15 minut. Během této doby bude kapalina zabarvena.
4. Vodu přeceďte přes cedník, nalijte do kastrolu a přiveďte k varu. Pěna musí být odstraněna.
5. Cukr se nalije do každé nádoby nálevkou.
6. Když voda vaří po dobu 5 minut, přelijte s ní plechovky zimolezu.
7. Nádobu s víčkem několikrát protřepejte, aby se cukr rychleji rozpustil.
8. Otočte nádoby dnem vzhůru a zabalte je do deky pro další sterilizaci.
9. Když obsah úplně vychladne, kompot se na zimu přemístí na jakékoli chladné místo. Ve skříni v kuchyni se obrobek nezhoršuje.

Ukázalo se, že kompot je chutný a zdravý. Protože se do každé nádoby přidá půl sklenice cukru, bude nutné kapalinu před použitím zředit převařenou vodou.

Závěr

Každý recept zimolezu na zimu vám umožní uchovat prospěšné látky z bobulí. V chladném období pomohou vitamínové přípravky zvládnout nachlazení. Jeden z receptů je jasně uveden ve videu níže.