Kaviár z cukety s jablky na zimu: krok za krokem recept

Cuketa rychle roste, ženy v domácnosti často nevědí, kam je umístit. Cuketový kaviár s jablky na zimu je jednou z možností použití zeleniny. Výsledkem je neuvěřitelně chutný blank, který se nebudete stydět položit na stůl ve všední dny a svátky.

Pokud je příprava připravena poprvé, můžete snížit množství ingrediencí uvedených v receptu.

Vlastnosti vaření cuketového kaviáru s jablky

Kdokoli, dokonce i začínající kulinářský specialista, si může připravit lahodné zimní občerstvení z cukety a jablek:

1. Cesta do práce trvá asi hodinu. A zatímco se obrobek vaří, můžete plechovky sterilizovat.
2. Nejlepší je mlít zeleninu pomocí mlýnku na maso, vaření pak zabere méně času, protože kapalina se odpařuje rychleji. I když v některých receptech se kaviár připravuje z kousků zeleniny a jablek.
3. Zeleninová hmota na zimu se vaří při minimální teplotě.
4. Je lepší vzít pánev nebo pánev se silným dnem a boky, pak se obrobek bude držet méně.
5. Hmota se usazuje na dně, takže obsah pánve musí být každých 5 minut míchán, aby se kaviár nespálil.
6. Pro zimní zatočení používejte pouze nejodovanou sůl.
7. Cukr a sůl se přidávají v malých porcích a na konci vaření ochutnají pokrm. V případě potřeby proveďte úpravy.
8. Kaviár rozprostřený ve sklenicích je hermeticky srolován a umístěn vzhůru nohama. Před ochlazením ponechejte pod "kožichem" pro další sterilizaci.
9. Banky jsou v zimě uloženy na jakémkoli chladném místě.

Jak si vybrat správné produkty

Chutné a zdravé cuketové a jablkové přípravky se získávají pouze výběrem vysoce kvalitních surovin. Ovoce a zelenina by neměly být poškozené a vykazovat známky rozkladu. Ani odstranění těchto oblastí nezaručuje, že v potravinách nezůstanou žádné choroboplodné zárodky.

K přípravě kaviáru na zimu, bez ohledu na recept, není nutné brát mladou cuketu, můžete použít přezrálé vzorky se silnými slupkami. Hlavní věc je, že buničina je pevná, ne drobivá. Pokud nepotřebujete loupat malé cukety, pak budete muset trávit čas se zeleninou hrubou slupkou: nejen loupejte vnějšek, ale také vyberte semena.

Jablka mohou být přijata buď kyselá nebo sladká a kyselá. Měly by být husté a šťavnaté. Škrobové odrůdy ovoce nejsou vhodné pro sklizeň na zimu.

Cukety a jablka je třeba nejprve důkladně umýt a osušit na čistém ručníku. Teprve poté proveďte čištění a řezání. K mletí se nejčastěji používá mlýnek na maso.

Rada! Vařený squashový kaviár s jablky lze nasekat mixérem, pak bude konzistence nejen homogenní, ale také něžná.

Složení

K přípravě kaviáru podle tohoto receptu budete potřebovat následující přísady:

• 2 cukety;
• 4-5 jablek;
• 2 cibule;
• 2 mrkev;
• 3 červená rajčata;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• 3-4 hrášek černého pepře;
• 30 g soli.

Důležité! Pro přípravu na zimu se ve všech receptech doporučuje používat kuchyňskou sůl bez přísad.

Recept na squashový kaviár s jablky na zimu

A teď o pořadí, ve kterém se práce provádí:

1. Všechny ingredience jsou zpravidla důkladně umyty, včetně černého pepře.
2. K sekání mrkve použijte struhadlo s velkými buňkami. Cibule - kostičky.
3. Jablka bez slupky jsou rozdělena na čtvrtiny, zbavena jader a odstraněna semena. Každý kus je nakrájen na velké kostky.
4. Pokud je cuketa stará, oloupejte ji. Tento postup lze provést s mladou zeleninou, pokud se vám nelíbí drsné skvrny v hotovém squashovém kaviáru. Zeleninu trochu osolíme, aby dala šťávu.
5. Recept zahrnuje pečení zeleniny a jablek. Olej se nalije do hluboké pánve a zahřívá se na vysokou teplotu. Poté rozetřete mrkev, cibuli a jablka. Víko je uzavřeno a duseno při minimální teplotě po dobu 10 minut. Kaviár často míchejte, aby se nelepil na boky a dno pánve.
6. Přidejte cuketu do hmoty, promíchejte všechny ingredience a pokračujte v vaření další třetinu hodiny.
7. Zatímco se ovoce a zelenina dusí, připravte si rajčata. Recept zahrnuje použití zeleniny bez kůže. Je snadné jej odstranit, stačí jej na 1 - 2 minuty ponořit do vroucí vody a poté zalijeme studenou vodou. Nakrájejte rajčata na kostky a nalijte hmotu do pánve se zbytkem ingrediencí. Po promíchání přikryjte pánev víkem a vařte půl hodiny.
8. Několik minut před koncem vaření squash kaviár, přidejte cukr, sůl, pepř. Některé ženy v domácnosti doporučují přidat rajčatovou pastu, ochutnat ji.
9. Předkrm rozložený ve sklenicích je odeslán ke sterilizaci. Teplá voda se nalije do vysokého a širokého kastrolu a na dno se položí ručník složený v několika řadách. Rozložili nádoby pokryté víčky a připojili kamna. Od okamžiku, kdy voda zovře, se 0,5 l plechovky vaří 60 minut.
10. Pak se sroloval, otočil vzhůru nohama a přikryl silným ručníkem. Chlazený cuketový kaviár s jablky je v zimě uložen v chladničce nebo na jiném chladném místě.

Pozornost! Ocet není uveden v receptu na přípravu cukety s jablky na zimu. Je zcela nahrazen rajčaty a jablky.

Další recept na domácí přípravy na zimu:

Podmínky skladování squashového kaviáru s jablky

Domácí zeleninové občerstvení musí být správně uloženo. Pouze v tomto případě bude příprava na zimu zdravá a chutná.

Optimální trvanlivost je uvedena v tabulce:

Podmínky skladování	Teplota	Načasování
V uzavřené nádobě se sterilizací	Až +20 stupňů	1 rok
V uzavřené nádobě žádná sterilizace	Až +10 stupňů	1 rok

Ve všech receptech se doporučuje uzavřít squashový kaviár, včetně jablek, v malých nádobách: 250-500 ml. Faktem je, že domácí svačina je po omezenou dobu uložena v otevřené nádobě. A pouze v lednici.

Pokud je v kaviáru málo rostlinného oleje, je doba použitelnosti v otevřené nádobě omezena na 3-4 dny. Mastný kaviár lze skladovat na spodní polici chladničky až 12 dní.

Závěr

Cuketový kaviár s jablky na zimu může být doplňkem vašeho ranního čaje. Sendviče jsou velmi chutné. Takový přípravek je vhodný pro pokrmy z brambor, těstovin, rýže.