Cuketové lecho na zimu bez sterilizace diverzifikuje stůl v chladném období. Prázdniny na zimu vždy pomohly ženám v domácnosti jak v každodenní kuchyni, tak na slavnostní večeři. Jedním z těchto pokrmů je cuketové lečo, které lze připravit mnoha různými způsoby, například bez sterilizace plechovek. Kromě hlavní přísady, cukety, je do zeleninového salátu zahrnuta další zelenina: mrkev, paprika, rajčata a různé koření. Doplňují paletu chutí a obohacují hotový výrobek o komplex vitamínů, protože zima je pro tělo obtížným obdobím. Kromě vlastností užitečných pro tělo má lecho bez sterilizace i estetické vlastnosti díky rozmanitosti svých složek, díky nimž vyniká nad ostatními blanky.
Vlastnosti vaření lecho bez sterilizace
Tento typ lecha bez sterilizace z cukety na zimu se snadno připravuje, protože je potřeba pouze krájet zeleninu. Nezáleží na tom, jak se to dělá, vše záleží na preferencích a na tom, co očekáváte. Ideální je nakrájený na kostky pro cukety nebo střední proužky pro jinou zeleninu.
Chcete-li připravit lecho z cukety bez sterilizace, budete potřebovat minimální sadu přísad: zeleninu, rostlinný olej a koření. Toto jídlo je vhodné pro lidi, kteří pečlivě sledují své zdraví nebo postavu, protože lecho má nízký obsah kalorií a zároveň poskytuje tělu užitečné látky a tlumí pocit hladu.
Sůl je nepostradatelnou složkou cukety lecho, protože působí jako přírodní konzervační prostředek při přípravě jídla na zimu bez sterilizace. Sůl může navíc zlepšit chuť cukety.
Cuketové lečo recepty bez sterilizace
Existuje několik variant vaření cuketového lecha na zimu bez sterilizace, což potěší všechny členy rodiny. To platí zejména pro děti, které často odmítají jíst zeleninu, a zajímavý vzhled pokrmu je může přilákat.
Klasický recept
Zvažuje se klasický recept na lecho bez sterilizace na zimu s rajčaty a cuketou. Takovým přípravkem může být buď samostatná mísa, nebo příloha k masu a polotovarům.
Lecho bez sterilizace na zimu se skládá ze dvou hlavních složek, z nichž každá je připravena samostatně, a na konci jsou smíchány:
- marináda, skládající se z 1 sklenice oleje, dvou lžící soli a půl sklenice octa v koncentraci 9%;
- zeleninový základ, který obsahuje 1,7 kg cukety, 7 ks. sladká paprika, stejně jako 4 cibule a stejné množství sladkých rajčat.
Proces přípravy lecha bez sterilizace začíná marinádou, proto se přísady smíchají s jejich následným vařením:
- Zelenina se nakrájí na malé kousky a ponoří se do šarží v marinádě přivedené k varu v následujícím pořadí: cuketa, paprika, cibule a rajčata.
- Intervaly mezi ponořením přísad do kádě jsou 7-10 minut.
- Po skončení procesu vaření se směs položí do plechovek s jejich dalším válcováním.
S feferonkou
Recept na cuketové lecho na zimu s feferonkou se neliší ve výrobní technologii od předchozí, ale složky rostlinného základu se mírně liší:
- stejné množství (1 kg každý) cukety, rajčat a pepře;
- 2 velké cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 feferonky.
Připravte marinádu podle schématu jako v předchozím receptu. Pořadí nakládání zeleniny se ale mění a vypadá takto: cukety, papriky, rajčata, cibule a česnek, feferonky.
Pozornost! Miska je kontraindikována pro děti a lidi s problémy s gastrointestinálním traktem.S mrkví
Takový salát bez sterilizace na zimu má kořeněnou jedinečnou chuť, která rozjasní večery s rodinou a stane se vitamínovým doplňkem vaší každodenní stravy. K jeho přípravě budete potřebovat:
- asi 2 kg papriky, nejlépe v různých barvách, aby pokrm vypadal jedinečně a nenapodobitelně;
- zralá rajčata v množství 3 kg;
- 1 sklenice slunečnicového oleje;
- 1/3 šálku cukru
- 2 polévkové lžíce soli, ale lze je podle chuti mírně snížit nebo zvýšit během vaření;
- 1/3 šálku octa
Nuance tohoto receptu spočívá v rajčatech, ze kterých musíte nejprve odstranit slupku. To se provádí opařením vroucí vodou.
Mletí rajčat a mrkve se provádí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Výsledná pastovitá směs musí být vařena po dobu půl hodiny na středním ohni. Tato směs po přidání rostlinného oleje, cukru a soli působí jako marináda.
Všechny ostatní přísady se nasekají na kostky nebo slámy a přidají se do vroucí marinády. Pak se zelenina musí otevřít, dát jí chuť a obohatit se na úkor ostatních. Kompletní směs proto musí být vařena další půl hodiny.
S rajčatovou pastou
Recept je ideální, pokud nejsou žádná čerstvá rajčata. Cuketové lečo na zimu bez sterilizace rajčatovou pastou, připravené stejně jako recept s rajčaty. Salát podle tohoto receptu se vyznačuje bohatým červeno-oranžovým vývarem, díky kterému vyniká nad ostatními. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 2 kg cukety;
- 7 ks paprika;
- 6 ks cibule, můžete si vzít fialový salát, ale ne zelený. Při podávání můžete misku ozdobit bylinkami, což zvýší chuť cuketového lecha.
Samostatně od rostlinného základu by měla být připravena marináda, která se skládá z následujících složek:
- koncentrace octa 9% v objemu tří lžící;
- 1 sklenice slunečnicového oleje;
- 200 g cukru;
- 1,5 lžíce soli;
- 2,5 sklenice vody;
- bobkový list a černý pepř.
Zpočátku se připravuje marinádový sirup. Za tímto účelem jsou všechny přísady smíchány a přivedeny k varu. Zelenina se přidává do hotové směsi podle již známého schématu a připravuje se.
Pozornost! Kromě soli také ocet slouží jako konzervant, proto je nutné přísně dodržovat objem a specifikovanou koncentraci.
S lilkem
Při přípravě lecha z cukety a lilku na zimu bez sterilizace existuje zajímavá vlastnost: cuketa a lilek jsou nakrájeny na kostky, ale zbytek ingrediencí by měl být rozdrcen pomocí jakéhokoli vhodného zařízení do stavu pasty. Ukazuje se, že plátky cukety a lilku jsou pohřbeny v rajčatové pastě ve spojení s marinádou. Zelenina bude nejen chutná, ale také jemná a šťavnatá.
Klasický recept se bere jako základ, přidá se k němu 1 kg lilku. Během procesu vaření se přidávají spolu s cuketami.
Toto jídlo bude dobrou přílohou k bramborovým pokrmům.
Podmínky skladování
Hotový výrobek se umístí do skleněné nádoby, která se pečlivě utáhne švovým strojem.
Optimální je skladovat polotovary na zimu na chladném místě chráněném před přímým slunečním zářením, čímž je zajištěno zachování chuťových vlastností i koncentrace živin. Sklenice bez sterilizace lze skladovat v chladničce, čímž se zvyšuje optimální trvanlivost, v průměru od tří do šesti měsíců, v závislosti na podmínkách.
Aby byla zajištěna delší skladovatelnost v zimě, doporučuje se nádoby sterilizovat, aby se zabránilo růstu patogenních bakterií ve výrobku.
Závěr
Cuketové lečo na zimu bez sterilizace bude vynikající volbou pro každou ženu v domácnosti. Důvodem je snadná příprava a použité přísady, které lze v letním období zakoupit za minimální cenu.
