Zahradní špenát (latinsky Spinacia oleracea) je jednoroční bylina, druh rodu špenát z čeledi Amaranth, i když ne tak dávno byl přidělen rodině Marevye. Ve volné přírodě roste špenát v západní Asii a začal jej pěstovat zpět v Persii. Špenát byl v arabských zemích tak populární, že ho bratranec Muhammada ibn al-Awama nazval „generálem v zeleném“.
V polovině 7. století se špenát dostal do Číny po Velké hedvábné cestě, kde se mu říkalo „perská zelenina“. V křesťanské Evropě - nejprve na Sicílii a ve Španělsku - se špenát proslavil kolem 13. století, ale poté byla pěstována forma rostliny, která je nyní zapomenuta. V Itálii 15. století se během půstu konzumoval zelený špenát a ve Francii představila italská Kateřina Medicejská způsob podávání špenátu na stůl. Od poloviny 16. století se v Evropě již pěstuje špenát moderního typu: listnatý, bez hořkosti a s kulatými semeny.
V první třetině 20. století vzkvétal špenát ve Spojených státech a západních zemích, protože se mylně předpokládalo, že obsahuje neuvěřitelné množství železa. Pamatujete si karikatury o námořníkovi Popeye? Později se však ukázalo, že železa ve špenátu je 10krát méně: výzkumník jednoduše zapomněl dát čárku do čísla ... Vzrušení kolem špenátu postupně ustupovalo, ale jeho výrobci přesto vděčně za popularizaci zeleniny postavili pomník námořníkovi Popeye v Texasu.
V Rusku se špenát začal konzumovat v polovině 18. století, ale až do konce příštího století zůstal málo známou „pánskou“ zeleninou podávanou s krutony a vejci, a poté si špenát v Rusku nezískal širokou popularitu.
V současné době je tato plodina nejžádanější v Číně a Spojených státech a v Americe se tři čtvrtiny špenátové plodiny dostávají do prodeje čerstvé. Spotřeba špenátu ve Spojených státech je téměř zpět na úroveň z poloviny 20. století. Dnes si mladý špenát, takzvaný baby špenát, s jemnými listy dlouhými až 5 cm, získává pozice na trhu.
Výsadba a péče o špenát
- Výsadba: výsev semen pro sazenice koncem března nebo začátkem dubna, výsadba sazenic v otevřeném terénu - ve druhé polovině května. Výsev semen raných odrůd přímo do země - na konci dubna, poté můžete vysévat semena dopravníkovou metodou každé dva týdny: od výsevu po sklizeň - 5 týdnů. Pozdní odrůdy lze zasít až do poloviny srpna a sklízet je za 6-7 týdnů. Před zimou mohou být špenátová semena zaseta 6-8 týdnů před prvním mrazem - v polovině října.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo, částečný stín a rovnoměrný stín.
- Půda: odkapaná slabě kyselá hlína s pH 6,5-7,0.
- Zalévání: Na každý metr čtvereční se nalije kbelík s vodou se zahradní konevem se zavlažovacím zařízením nebo hadicí se zavlažovací hlavou. V horkých a suchých podmínkách se špenát zalévá třikrát týdně.
- Vrchní obvaz: pokud je růst špenátu pomalý, aplikujte do půdy dusíkatá hnojiva, ale pokud byla půda před setím hnojena, je nepravděpodobné, že by byl vrchní obvaz potřeba.
- Rozmnožování: semeno - sazenice a sazenice.
- Škůdci: těžební a řepné mušky, housenky gama naběraček, mšice, medvědi obecní a babanukhové.
- Nemoci: fusarium, peronosporóza, antraknóza, zvlnění, virová mozaika, askochitida, cerkospora a ramulariáza.
- Vlastnosti: špenát je cenný dietní produkt s projímadlem, močopudným, protizánětlivým a tonizujícím účinkem.
Rostlina špenátu - popis
Jak vypadá špenát? Výška rostliny od 25 do 50 cm a více, její stonky jsou nahé, jednoduché a rozvětvené. Dolní bazální listy špenátu jsou řapíkaté, trojúhelníkové kopinaté, často s protáhlými postranními ušima, nebo oválné, podlouhle vejčité, celé, svázané do řapíku. Horní a často střední listy jsou podlouhlé, špičaté, s klínovitou základnou. Květy prašníku se čtyřmi tyčinkami tvoří květenství spike-paniculate a květy pistillate se nacházejí v hustých glomerulích umístěných v paždí listů. Plody špenátu jsou kulovité nebo dvourohé, někdy svařované, ale přesto netvoří složené ovoce.
Rozety listů špenátu, které se tvoří na samém začátku vegetačního období, se konzumují.
Výsev špenátu pro sazenice
Kdy zasadit špenát
Pěstování špenátu, stejně jako jakékoli jiné zeleně, lze provádět ve skleníku, doma nebo venku. Nejstarší zelenou můžete získat, pokud nejprve vypěstujete sazenice špenátu. Za tímto účelem se koncem března nebo začátkem dubna vysejí špenátová semínka do krabic, papírových nebo plastových kelímků naplněných vlhkým, sypkým a dezinfikovaným substrátem sestávajícím z vermikompostu (1 díl) a kokosového vlákna (2 díly). Pod podklad se umístí vrstva expandované hlíny o tloušťce 2-3 cm.
Silně rostoucí špenátová semena s hustou skořápkou se před setím dva dny nalijí vodou a mění se každých 6-8 hodin. Poté se pro dezinfekci umístí na několik hodin do růžového roztoku manganistanu draselného, poté se suší, dokud nejsou tekuté.
Pěstování špenátu ze semen
Výsev špenátu se provádí do hloubky 1-1,5 cm, poté je povrch mírně zhutněn, plodiny jsou pokryty filmem nebo sklem a udržovány na teplém místě, dokud se neobjeví výhonky. Jakmile semena začnou klíčit, film se odstraní a nádoba se přeskupí na jihovýchodní nebo jižní parapet - vznikající sazenice budou potřebovat hodně světla. Ale do tepla jsou špenátové sazenice nenáročné: mohou být pěstovány i na nevytápěné lodžii. Další podmínkou pro úspěšný vývoj sazenic je kromě dobrého osvětlení i údržba substrátu v mírně vlhkém stavu.
Výsadba špenátu v otevřeném terénu se provádí, když se půda zahřeje. Po přesazení nainstalujte nad zahradu kovové oblouky ve výšce asi 20 cm a v případě nočních mrazů a intenzivního jarního slunce zakryjte sazenice agrofibrem.
Pěstování špenátu na parapetu
Jak pěstovat špenát doma
Pokud chcete pěstovat špenát na parapetu, mějte na paměti, že životnost keře není delší než dva měsíce: po několika řezech špenát uvolní květinový šíp a jeho listy ztratí kvalitu, kterou potřebují k jídlu. Jak pěstovat špenát doma? Při pěstování plodin v jarním a letním období sazenice nevyžadují další osvětlení, ale pokud se špenát ze semen pěstuje na podzim nebo v zimě, může poskytnout dobrou sklizeň, pouze pokud pro něj organizujete další denní osvětlení po dobu 2-3 hodin západ slunce.
Výsev připravených špenátových semen se provádí do hloubky 1-1,5 cm ve stejném substrátu, ve kterém se pěstují špenátové sazenice. Pod substrát v misce se umístí drenážní výška s výškou 2 až 3 cm. Špenát můžete zasít do krabic nebo nádob o hloubce nejméně 15 cm nebo do nádob o objemu 1 až 2 litry, nebo můžete pěstovat sazenice v malých šálcích a ve fázi vývoje v sazenicích 2 Otevřete 4 skutečné listy do stálé misky. Plodiny jsou pokryty fólií, dokud se neobjeví výhonky.
Pěstování a péče o špenát doma je velmi jednoduché. Optimální teplota pro vývoj špenátových sazenic je od 15 do 18 ° C, zalévání by mělo být pravidelné a dostatečné, zejména v létě, protože vysychání substrátu vyvolává předčasné natáčení. Kromě toho budete muset špenát nastříkat denně brzy ráno nebo po západu slunce. Pokud jde o obvazy, nejsou nutné při setí špenátu v úrodné půdě. V závislosti na odrůdě špenátová zelenina pro řezání dozrává 3-5 týdnů po zasetí, ale po 1-2 měsících se keř dostane do šipky a nová zelenina přestane růst.
Pěstování špenátu venku
Kdy zasít špenát do země
Vzhledem k tomu, že špenát je mrazuvzdorná rostlina, lze jej pěstovat venku a obejít fázi sazenic. Pro jarní sklizeň se špenát vysívá 4-6 týdnů po posledním jarním mrazu a pro podzimní sklizeň 6-8 týdnů před prvním podzimním chladem. Na jaře, jakmile se teplo usadí a slunce začne svítit po dobu 14 hodin denně, se na špenátu objeví malé květy - tento proces se nazývá kvetení nebo střelba a listy rostliny jsou nevhodné k lidské spotřebě. Mnoho zahradníků proto raději vysadí špenát na podzim. Na jaře, na konci dubna, se vysévají rané odrůdy špenátu. Rostlinu můžete zasít několikrát každých 15-20 dní. Od setí do začátku sklizně neuplyne více než 5 týdnů. Pozdní odrůdy se vysévají do poloviny srpna - sklízí se za 6-7 týdnů.
Špenát můžete zasít před zimou - v polovině října. Před nástupem zimy se rostlině podaří vytvořit malé růžice a na jaře se špenát ponechaný na zimu v zemi velmi brzy zvedne a po několika týdnech jej můžete zahrnout do svého jídelníčku.
Pěstování špenátu v zemi
Výsadba a péče o špenát venku netrvá dlouho a nevyžaduje značné úsilí. Plocha pro rostlinu by měla být slunná, a přestože se rostlině daří ve stínu, její produktivita bude nižší než při pěstování na slunci. Špenát upřednostňuje odvodněné mírně kyselé hlinité půdy s pH 6,5-7,0. Kyselost půdy můžete upravit přidáním vápence: dolomitový vápenec se přidává do půdy, která obsahuje málo hořčíku, a vápenatý vápenec se přidává do půdy s vysokým obsahem hořčíku. To se provádí na podzim nebo nejméně 2-3 měsíce před setím.
Protože půda pro špenát musí být bohatá na organickou hmotu, přidává se do ní vojtěška, sója nebo krevní moučka pro hluboké kopání. Nebo vykopou pozemek s minerálními hnojivy z následujícího výpočtu: 30 g superfosfátu a 15 g chloridu draselného na 1 m². Před jarním setím se do půdy zavádí močovina - 20 g na 1 m².
Špenát se vysévá do řádků do hloubky 2 cm s roztečí řádků 20-30 cm, přičemž semena se umístí ve vzdálenosti 5-8 cm od sebe. Po zasetí semen je povrch mírně zhutněn hřbetem hrábě, napojen, pokrytý pytlovinou po dobu 3-4 dnů a na předem vyklenuté podpěry ve výšce asi 20 cm se hodí plastový obal. Semena klíčí při 2 až 5 ° C asi za 10-14 dní.
Když se na výhoncích vytvoří růžice 2-3 listů, špenát se ztenčí - v ideálním případě by keře měly růst v takové vzdálenosti od sebe, aby se sotva dotkly listů. Péče o špenát zahrnuje pravidelné zalévání, odplevelení, uvolnění půdy kolem rostlin a ochranu špenátu před sluncem pomocí stínové sítě, když teplota vzduchu stoupne na 26 ° C.
Zalévání špenátu
Špenát je velmi milující vlhkost. Pro zalévání je lepší použít hadici s postřikovačem nebo zahradní konev s rozdělovačem, ale nezapomeňte, že křehké sazenice můžete smýt silným tlakem. Asi jeden kbelík vody se spotřebuje na metr čtvereční postelí. V suchém a horkém počasí se zavlažování provádí nejméně třikrát týdně, aby se zabránilo šíření vody, vytvořte po obvodu postele rýhu. Po zalévání, když je voda absorbována a povrch půdy je mírně suchý, uvolněte půdu kolem rostlin a odstraňte plevel. Pokud uvidíte na špenátu květinové šipky, odlomte je.
Krmení špenátu
Pokud špenát dobře roste na otevřeném poli, znamená to, že živiny v půdě jsou pro něj dostatečné, ale pokud špenát roste pomalu, krmte ho dusíkatým hnojivem: sušenou pšeničnou moukou nebo moučkou z krmiva. Hnojiva se aplikují do hloubky několika centimetrů, poté se oblast napojí. Obecně platí, že špenát potřebuje další krmení pouze v případě, že oblast nebyla před setím nebo výsadbou sazenic oplodněna.
Co zasadit po špenátu
Aby se vyloučilo vyčerpání půdy, špenát lze pěstovat v jedné oblasti s přestávkou 3-4 roky. Podle zákonů střídání plodin se kořeny pěstují obvykle po vershoks, tj. Po špenátu, jeruzalémském artyčoku, rutabagě, ředkvičce, ředkvičce, daikonu, katranu, tuřínu a dalších hlíznatých nebo kořenových plodinách.
Špenát škůdci a nemoci
Nemoci špenátu
Nejškodlivějšími chorobami špenátu jsou fusarium, peronosporóza, antraknóza, zvlnění a virová mozaika. Špenát může být také zasažen chorobami, jako je ascochitis, cercospora a ramulariasis.
Vadnutí fusaria nebo kořenová hniloba je nebezpečné houbové onemocnění, které postihuje sazenice a mladé rostliny. U vzorků zasažených fusariem se barva stává matnou, začíná zaostávat v růstu, jejich listy ztrácejí turgor, zbarvují žlutě a rostliny umírají. Proces začíná spodními listy a při vykopání rostliny zjistíte, že její kořeny jsou ovlivněny hnilobou. Nebudete schopni léčit špenát z fusaria, zvláště pokud proces pokryl celou rostlinu, takže postižené keře musí být odstraněny ze zahrady. Jako preventivní opatření je nutné pěstovat odrůdy špenátu odolné vůči chorobám, ujistěte se, že keře nerostou příliš blízko u sebe, pravidelně uvolňujte půdu kolem nich a odstraňujte plevel a semena musí být před zasetím dezinfikována roztokem manganistanu draselného.
Peronosporóza, nebo plíseň, je houbové onemocnění, které se projevuje jako nažloutlé skvrny na horní straně špenátových listů, zatímco na spodní straně se tvoří šedivý květ. Potom skvrny získají nahnědlý odstín, listy ovíjí, pokrčují, vysychají a rozpadají se. Nemoc postupuje za chladného a vlhkého počasí. Způsoby ochrany před peronosporózou a také proti hnilobě kořenů jsou hlavně preventivní, protože při používání chemikálií toxické látky obsažené v nich, hromadící se v listech, způsobí, že nebudou vhodné k jídlu. Na pomoc mohou přijít lidová léčiva pro boj s houbovými chorobami:
- ošetření rostlin roztokem 10 kapek 5% farmaceutického jódu v 1 litru mléka, které se poté smíchá s 9 litry vody;
- zpracování špenátu roztokem popela: 2 sklenice popela se vaří se třemi litry vroucí vody, nechají se vychladnout, filtrují se přes trojitou vrstvu gázy, zředí se 10 litry vody a špenát se ošetří tímto roztokem;
- 200-300 g cibulových slupek se nalije do 10 litrů vody, přivede se k varu, nechá se vařit po dobu 1-2 dnů, filtruje se a ošetří rostlinným nálevem;
- 1-1,5 g manganistanu draselného se zředí v 10 litrech vody a postříká se špenátovým roztokem.
Anthracnose pokrývá listy a jejich řapíky zaoblenými tmavými skvrnami, uprostřed nichž jsou černé vyvýšené polštářky.
Cerkosporiáza také ovlivňuje listy a stonky špenátu. Nejprve se na nich vytvoří kulaté skvrny o průměru 2-4 mm - červenohnědé s popelnatým středem. Poté skvrny rostou, spojují se navzájem, tkáň uvnitř skvrn se ztenčuje, vysychá a rozlévá se a zanechává otvory v listových deskách.
U askochitidy se na listech a stoncích objevují také skvrny: konvexní, různých obrysů a barev, ale nejčastěji hnědé s tmavým okrajem. Postižené tkáně postupně vysychají.
Ramulariasis neboli listová skvrna pokrývá listy špenátu šedohnědými skvrnami s tmavými okraji. S rozvojem nemoci listy umírají.
Viry mozaiky a mozaiky okurek lze skladovat v půdě, na semenech a rostlinných zbytcích a přenášet je sáním hmyzu. Viry vstupují do rostliny poškozenými tkáněmi, jejich přítomnost se projevuje tvorbou žlutých nebo světle zelených pruhů a hvězdicových skvrn na listích špenátu, které se postupně spojují. Listy jsou zdeformované, zakrnělé, zakrslé.
Kudrnatost listů vede k zesílení a nerovnoměrnému růstu listové tkáně, v důsledku čehož se zvlňují, zvlňují a pokrývají otoky. Kudrnatost často doprovází nekróza, špenátové listy vysychají a odpadávají.
Kudrnaté vlasy a mozaiky jsou virová onemocnění a neexistuje způsob, jak je vyléčit - rostliny musí být zničeny. A proti houbovým chorobám lze bojovat preventivními metodami a lidovými prostředky, které jsme vám již popsali.
Špenátoví škůdci
Existuje také mnoho hmyzu, který škodí špenátu. Mezi nimi jsou horníci a mušky, řepy housenek gama, mšice, medvědi obecní a babanukhi.
Minerová moucha klade vajíčka do listů rostliny a larvy, které se objeví v červnu, jedí jejich maso, ze kterého špenát umírá. Škůdce můžete odplašit střídáním řádků špenátu s řadami řepy, kterou moucha nemůže tolerovat. Nestojí však za to zasít špenát v oblasti, kde byla právě sklizena řepa, protože může onemocnět kořenovou hnilobou.
Housenka zelená nebo hnědá můra je jedním z nejhorších škůdců špenátu, který ničí jeho listy. S housenkami můžete bojovat ošetřením keřů infuzí tabáku nebo pepře a infuzí rajčat. A nezapomeňte pravidelně trávit zahradu.
Řepa létá také položí vejce na listy špenátu. Zničte ji ošetřením rostliny 2% roztokem fosfamidu.
Mšice jsou sající hmyz, který dělá vpichy do mladých listů rostlin, vysává z nich šťávu a často je infikuje virovými chorobami. Vypořádat se s mšicemi vám pomůže ošetřit špenát roztokem popela a mýdla: 200-300 g popela by mělo být vařeno v kbelíku s vodou po dobu 30 minut, poté ochlazeno, přeceďte a přidejte 40 g strouhaného mýdla nebo tekutého čisticího prostředku na nádobí. S největší pravděpodobností se nebudete moci zbavit mšic najednou, ale pokud nastříkáte špenát roztokem popela a mýdla 4-5krát v intervalech několika dnů, mšice zmizí.
Medvedka je velký a nebezpečný škůdce, který se živí nejen rostlinami, ale také malým hmyzem. Může se pohybovat v podzemí, na zemi a dokonce i vzduchem, což jí velmi komplikuje boj. Musí však být zničen, protože tímto škůdcem může trpět nejen špenát, ale i jiné zahradní a zahradní rostliny. Hlavní věc je najít její hnízdo ve stopách medvěda a všech průchodů k němu a stopy jsou nejlépe vidět po dešti. Objevené hnízdo musí být velmi pečlivě vykopáno, aby se v něm hmyz nevyplašil, dal ho do kbelíku a spálil a v každém průchodu připravil prostředek ke zničení medvěda nebo nalití mýdlové vody, pokud škůdce v hnízdě není.
Babanukha je zelí nebo křen, který s radostí jí listy špenátu. Je lepší sbírat tyto chyby ručně a zničit a po shromáždění je vhodné špenát poprášit směsí dřevěného popela, prášku z horké červené papriky a suché hořčice.
Druhy a odrůdy špenátu
Podle období zrání se odrůdy zahradního špenátu dělí na časné, střední a pozdní. Mezi nejlepší odrůdy raného dozrávání patří:
- Godry je odrůda, která dozrává na jídlo za 2-3 týdny. Může být zaseta brzy na jaře a pozdě na podzim, venku i uvnitř. Průměr růžice listů odrůdy Godry je asi 23 cm;
- Gigantic je jedna z nejznámějších odrůd, která dává listy dva týdny po zasetí. Tato odrůda je jednou z nejlepších pro konzervování. Růžice podlouhlých masitých listů někdy dosahuje průměru 50 cm;
- Virofle je francouzská odrůda s časným zráním náchylná k časnému kvetení. Růžice oválných, masitých, něžných a hladkých, zelenožlutých listů dosahuje průměru 30 cm. Rostlina je odolná vůči chladu, takže ji lze zasít brzy na jaře;
- Stick je vysoce výnosná odrůda pěstovaná v naší zemi od roku 1995, která se používá jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak ke konzervování. Růžice listů dlouhých až 19 cm a širokých až 14 cm je napůl vyvýšená a dosahuje průměru 30 cm.
Z odrůd v polovině sezóny se nejčastěji pěstují:
- Matador je mrazuvzdorný a milující vlhkost a také není náchylný k časnému fotografování, produktivní odrůda českého výběru, která dává listy již tři týdny po zasetí. Rostlina má kompaktní, semi-vertikální středně velkou růžici, sestávající z hladkých, lesklých oválných šedozelených listů;
- Bloomsdelsky je nová odrůda holandského chovu, odolná vůči střelbě, s vysokou růžicí o průměru asi 25 cm. Listy sytě tmavě zelené barvy, hladké, šťavnaté a masité, se slabými bublinami;
- Krepysh je vysoce výnosná mrazuvzdorná odrůda, která není náchylná k časnému fotografování, s růžicí o průměru asi 25 cm vyrobenou z částečně vyvýšených lesklých opakvejčitě zelených listů se slabými bublinkami.
Mezi pozdně zralé odrůdy špenátu patří:
- Victoria je vlhkost milující a vysoce výnosná odrůda, která je odolná vůči plísním a střelbě a poskytuje listy 30-35 dní po setí. Tato rostlina má kompaktní růžici o průměru 14-19 cm s tmavě zelenou barvou s modravým nádechem, silně bublajícími listy až 10 cm dlouhými a až 7 cm širokými;
- Spokane je vysoce výnosná hybridní holandská odrůda, která je odolná proti kvetení a doporučuje se jak pro čerstvou konzumaci, tak pro konzervování. Má zaoblené, zvlněné, zvrásnitě vezikulární tmavě zelené listy 10-14 cm dlouhé a 6-11 cm široké, shromážděné v kompaktní středně velké růžici;
- Varyag je odrůda se zvýšenou kompaktní růžicí velkých zelených oválných středně bublinkových listů mírně kyselé chuti se středně dlouhými řapíky. Odrůda je vhodná pro přípravu salátů a polévek.
Kromě popsaných se osvědčily špenátové odrůdy jako Round Dance, Povar, Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook and hybrids Dolphin, Puma, Space, Emerald.
Známý v kultuře a takzvaný novozélandský špenát nebo tetragonie - jednoletá rostlina rodiny Aizovy. Tato rostlina není příbuzný špenátu, i když nutriční hodnota a chuťové vlastnosti těchto rostlin jsou velmi podobné a v některých bodech tetragonie dokonce předčí špenát.
Mnohonásobný špenát nebo jminda nebo malinový špenát je příbuzný rostlinného špenátu a je cenný nejen pro chutné a zdravé listy, které se přidávají do polévek a salátů, ale také pro bobule podobné moruše, ze kterých se vaří želé, kompot a džem.
Malabrianský nebo cejlonský špenát nebo Basella z čeledi Basell je bylinná réva, jejíž masité listy jsou lahodné jak syrové, tak vařené. Osvěžující nápoj se získává infuzí listů. Basella přirozeně roste v tropech a subtropech Afriky a Ameriky a v našem podnebí ji lze pěstovat v zahradě jako jednoletou rostlinu.
Vlastnosti špenátu - poškození a užitek
Léčivé vlastnosti špenátu
Špenát má mnoho léčivých vlastností. Proč je pro vás špenát dobrý? Jaké cenné látky obsahují jeho listy? Zahrnují sacharidy, bílkoviny a tuky, vlákninu, organické, nenasycené a nasycené kyseliny, cukry, škrob, vitamíny A, C, H, E, PP, K, vitamíny skupiny B, sodík, hořčík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, draslík, selen a mangan.
Je důležité, aby vitamíny C a A obsažené ve špenátu byly zachovány i po tepelném ošetření. A železo ve špenátu je ve formě, kterou lidé snadno vstřebávají a brání tvorbě celulitidy. Díky vláknině obsažené ve špenátu jsou střeva očištěna, což pomáhá zbavit se nadváhy. Špenát normalizuje peristaltiku a zmírňuje zácpu.
Špenát se doporučuje při onemocněních nervového systému, chudokrevnosti, vyčerpání, cukrovce, enterokolitidě, gastritidě, hypertenzi a chudokrevnosti. Vzhledem k tomu, že rostlina má projímadlo, diuretikum, protizánětlivý a tonizující účinek a je tělem dokonale absorbována, je užitečná pro osoby po zotavení z vážného onemocnění, pro těhotné ženy a děti.
Špenát posiluje srdeční sval a zmírňuje nespavost a díky luteinu obsaženému v listech objasňuje zrak, snižuje únavu a zvyšuje účinnost.
Čerstvá špenátová šťáva pomáhá očistit tělo, doplňuje energetické zásoby, stimuluje činnost orgánů - játra, střeva, ledviny. Při zánětu dásní vypláchnou ústa a angína - hrdlo. Čerstvé nasekané špenátové listy se používají zvenčí na vředy a bodnutí včel, vos a jiného hmyzu a s pastou špenátových listů vařených v olivovém oleji ošetřují ekzémy a popáleniny, odstraňují pihy a bělí pokožku obličeje.
Špenát se konzumuje čerstvý, vařený a pečený; je součástí mnoha složitých pokrmů, občerstvení a omáček.
Špenát - kontraindikace
Špenát obsahuje kyselinu šťavelovou ve velkém množství, proto je kontraindikován pro lidi s problémy s močovými cestami, trpícími urolitiázou, nefritidou a podobnými chorobami. Špenát není vhodný pro dnu, onemocnění dvanáctníku, jater, žlučových cest a revmatismus.
Je třeba říci, že v mladých listech není tolik kyseliny šťavelové - hromadí se ve zralých listech, takže problémům se lze vyhnout konzumací pouze mladých listů rostliny, tj. Takzvaného baby špenátu.
