Namočená jablka na zimu: jednoduchý recept s fotografií

Namočená jablka na zimu je jednoduchý recept, jehož postup přípravy je srovnatelný s mořením. Tyto dvě technologie jsou podobné. Namočené misce můžete přidat sladkou, slanou, kyselou chuť úpravou množství koření. Níže jsou oblíbené jednoduché recepty na zimu, které se snadno připravují doma.

Která odrůda jablek je vhodná

Namočit lze pouze kyselé odrůdy s tvrdou dužinou. Antonovka, Slavyanka, Pepin Shafranny, Welsey, Orange jsou považovány za vhodné pro močení.

Sklízejí se plně zralé plody. Celé, nepraskané, bez nemocí nebo poškození škůdci jsou vyřešeny.

Pokud jsou sklízeny letní odrůdy, jsou ihned po sklizni namočeny. Podzimní, zimní druhy se nechají ležet, aby byly plody pocukrovány. Zimní ovoce by mělo trvat až 30 dní a podzimní - až dva týdny.

Jak vyrobit nakládaná jablka na zimu

Namáčení je nejjednodušší způsob přípravy. Namočené ovoce se osvědčilo nejen jako nezávislé jídlo, ale také jako doplněk masa, ryb a drůbeže. V zimě ovoce nasycuje tělo užitečnými vitamíny.

Namočené plody jsou chutnější, když jsou solené v dřevěných sudech. Pokud není vhodná nádoba, použijte plastové, skleněné a smaltované nádoby. Nádoby určené pro namočené ovoce se důkladně umyjí, zalijí vroucí vodou nebo sterilizují.

U některého z receptů na vaření je třeba mít na paměti, že tyto plody dobře absorbují vodu. To znamená, že podle potřeby budete muset přidat tekutinu, aby se horní vrstvy ovoce nezhoršily. Jeden kbelík ovoce bude vyžadovat asi 6-7 litrů solanky. Pro zvláštní aroma přidejte různé koření a koření.

Namočené jablkové recepty na zimu

Existuje mnoho jednoduchých receptů na namočená jablka na zimu a jsou založeny na jedné technologii. Liší se pouze složkami, které se přidávají během procesu vaření, aby jídlo získalo zvláštní chuť a aroma.

S medem

K vaření nakládaného ovoce s medem pomocí jednoduché technologie budete potřebovat následující ingredience:

• jablka - 20 kg;
• čistá voda - asi 10 litrů;
• bazalka - 0,1 kg;
• listy černého rybízu - 20 ks .;
• med - 0,5 kg;
• sůl - 150-200 g;
• žitná mouka - 150 g.

Jednoduchý recept na výrobu ovoce na zimu:

1. Voda musí být vařena, poté odstavena z ohně, nechána mírně vychladnout. Poté přidejte med, mouku, sůl, dobře promíchejte. Hotová solanka se nechá vychladnout.
2. Je nutné důkladně umýt ovoce, listy rybízu, bazalku.
3. Dno čisté nádoby musí být vyloženo částí listů rybízu tak, aby ji zcela zakryly. Dále jsou ingredience rozděleny po vrstvách.
4. Když je hlaveň plná, zbytek listů je položen nahoře, to vše je nalito solankou, nahoře je položen útlak.
5. Po dobu asi dvou týdnů se nádoba uchovává uvnitř při teplotě +16 stupňů a poté se odloží na chladné místo až do zimy.

Se zelím

Chcete-li připravit solení na zimu, použijte jednoduchý recept se zelím, v takovém případě budete potřebovat:

• jablka - 3 kg;
• mrkev - 2 ks .;
• zelí - 4 kg;
• cukr - 2 lžíce. l .;
• sůl - 3 lžíce. l.

Recept na vaření na zimu je poměrně jednoduchý:

1. Zelí by mělo být jemně nasekané, obě mrkve se třou na hrubém struhadle.
2. Poté musíte dát zeleninu, sůl, cukr dohromady, důkladně promíchat, dokud se neobjeví šťáva.
3. Na dno dříve připravené nádoby se umístí vrstva zelí, která se pečlivě utlačí, na ni se umístí ovoce, pak znovu zelí, a tak střídavě vrstvu po vrstvě naplňte nádobu, zelí by mělo být nahoře.
4. Pokud šťáva extrahovaná zeleninou nestačí, připraví se solanka: cukr se nalije do vařené vody a solí rychlostí 1 polévkové lžíce. l. na litr, nechte vychladnout.
5. Nalil do nádoby se zeleninou, nahoře je položen útlak.

Důležité! Prvních několik dní po přípravě by měl být obal uchováván v místnosti při pokojové teplotě a poté umístěn na chladném místě.

S hořčicí

K vyzkoušení pikantních nakládaných jablek se doporučuje vařit je s hořčicí. To bude vyžadovat:

• jablka - 10 kg;
• listy černého rybízu - 50 ks .;
• hořčice - 3 lžíce. l .;
• cukr - 0,2 kg;
• sůl - 0,1 kg;
• voda - asi 5 litrů.

Jednoduchá technologie vaření:

1. Vařte vodu, poté přidejte hořčici, cukr, sůl, dobře promíchejte a výslednou směs ochlaďte.
2. Na dně nádoby je nutné položit listy a pevně utlačit ovoce. Poté se obsah nalije solankou, nahoře je nainstalován útlak.
3. Kontejner se uchovává asi týden v místnosti s teplotou +16 stupňů a poté se odloží pro skladování na chladném místě. Obrobek je dobře zachován až do zimy.

S jeřábem

Pokud v zahradě roste jeřáb, můžete sbírat bobule a připravovat s nimi plody na zimu. To dává originální chuť.

Tento recept bude vyžadovat jednoduché přísady:

• jablka - 10 kg;
• jeřabiny - 1,5 kg;
• cukr - asi 0,25 kilogramu;
• sůl - asi 0,08 kilogramu;
• voda - 5 l.

Recept je velmi jednoduchý a bude vyžadovat minimum času a úsilí:

1. Jeřabiny spolu s plody jsou důkladně umyty.
2. Voda se přivede k varu, přidá se cukr, solí se a poté se solanka nechá vychladnout.
3. Ovoce a horský popel se ukládají ve vrstvách do předem připravené nádoby.
4. Solanka se nalije do nádoby takovým způsobem, aby se zcela skryl obsah nádoby, nahoře je instalován útlak.
5. Obrobek musí být ponechán v místnosti s teplotou +16 stupňů po dobu dvou týdnů.

Důležité! Po této době musíte před zimou přenést na chladné místo.

S kefírem

Na zimu lze připravit jednoduchý recept s kefírem. Vyžadují se následující přísady:

• jablka - 20 kg;
• voda - asi 10 litrů;
• kefír - 0,2 l;
• hořčičný prášek - asi 3 lžíce. l.

Recept je velmi jednoduchý:

1. Plody musí být důkladně umyty.
2. Vařte vodu a nechte ji vychladnout.
3. Vložte ovoce pevně do připravené nádoby.
4. Připravte náplň: smíchejte vařenou vodu s kefírem, hořčicí. Potom nalijte ovoce touto slanou vodou a zakryjte útlakem.

S žitnou moukou

Tato jednoduchá metoda namáčení dává chuť žitnému chlebu. Tento recept bude vyžadovat:

• jablka - 20 kg;
• voda - 10 l;
• cukr - 0,4 kg;
• sůl - 0,1 kg;
• mouka - 0,2 kg;
• listy (třešeň, rybíz) - 15 ks .;
• bobule brusinky - 0,5 kg.

Jednoduchý recept na namočená jablka:

1. Ovoce a listy musí být důkladně umyty.
2. Na dno dříve připravené nádoby musíte položit 7 - 8 rybízu, třešňových listů.
3. Na ně by měly být položeny plody spolu s brusinkami.
4. Další vrstva se znovu položí na listy.
5. Malý objem vody se mísí s moukou, dokud nevznikne krémová hmota, a je třeba se vyvarovat hrudek.
6. Vařte zbytek vody, rozpusťte v ní cukr, přidejte sůl, přidejte zředěnou mouku a vše vařte tři minuty.
7. Výslednou solanku odstraňte z tepla a nechejte vychladnout. Poté jej nalijte do nádoby, nahoře nainstalujte útlak, nechte jej na chladném místě s teplotou + 16 ° C po dobu dvou týdnů.

S listy ovocných stromů

Jednoduchý recept s listy třešní a černého rybízu se stal stoletím. Tento způsob máčení dá ovoci zvláštní kyselou chuť.

Složení:

• jablka - 20 kg;
• voda - 10 l;
• cukr - 0,15 kg;
• sůl - 150 g;
• listy (třešeň, černý rybíz) - 40 a 20 ks. resp.

Jednoduchý recept na vaření:

1. Voda musí být převařena, poté do ní přidáme cukr, sůl, necháme vychladnout.
2. Ovoce, všechny listy jsou důkladně umyty. Poté střídavě ve vrstvách naplňte dříve připravenou nádobu.
3. Nalijte solanku, nahoře položte útlak, nechte 2 týdny v chladné místnosti, poté by namočené plody měly být skladovány na chladném místě až do zimy.

S brusinkami

K přípravě namočených jablek s brusinkami na zimu budete potřebovat následující přísady:

• jablka - 10 kg;
• brusinka - 1 kg;
• voda - 5 l;
• cukr - 1 kg;
• sůl - 100 g;
• listy brusinky - 0,2 kg.

Recept:

1. Ovoce, bobule a listy brusinek důkladně umyjte.
2. Plody rovnoměrně posypané brusinkami vložte do připravené nádoby. Položte listy na vrchol.
3. Voda smíchaná s cukrem a solí musí být vařena, pak nalít přísady s již ochlazeným sirupem.
4. Nahoře je položen útlak a plody jsou až do zimy přepravovány na chladné místo.

Podmínky skladování

Nakládané ovoce uchovávejte na chladném místě, jinak se jablka pokazí. Pokud zůstane v suterénu, prodlouží se trvanlivost až do května.

Důležité! Pokud je skladovací prostor neustále udržován na nulové teplotě, bude namočená miska uložena až do příští sklizně.

Závěr

Namočená jablka na zimu je jednoduchý recept oblíbený u žen v domácnosti. Po přípravě tohoto nenáročného pokrmu, přísně dodržujícího recept, se můžete zásobit lahodným křupavým ovocem, nevyčerpatelným zdrojem vitamínů pro dlouhou zimu. Je povoleno experimentovat s kořením, všemi druhy přísad, aby namočená pochoutka měla příjemnou nebo rafinovanou chuť.