Mnoho žen v domácnosti připravuje na zimu sladký třešňový džem. Každý recept má své vlastní triky a nuance vaření. Příprava pochoutky má však mnoho variací, takže si každý může snadno srolovat několik sklenic svého oblíbeného bobulí, které si můžete v zimě užít.
Jak připravit třešňový džem na zimu
K zesílení aroma se přidává vanilka nebo citron. Před spojováním není nutné nádoby sterilizovat. Stačí je umýt sódou bikarbónou, zalít vroucí vodou (nebo jen dobře umýt v horké vodě) a osušit. Víka se doporučuje vařit. Vypeckované plody v džemu se konzumují s velkým potěšením, ale existuje riziko, že budou převařené a rozpadnou se na kousky, což zničí estetický vzhled.
Pokud se na zimu připravuje marmeláda s kostí, je nežádoucí ji skladovat déle než 12 měsíců, protože se ze semen začne uvolňovat žinylková kyselina. Pokud je však bobule sklízena v létě na zimu, nehrozí žádné riziko. Kromě džemu jsou v zimě dobré sladké třešňové kompoty, stejně jako cukrovinky, džemy a marshmallow. Jinými slovy, z těchto sladkých plodů se v mnoha zemích připravuje mnoho lahodných pokrmů.
Zajímavý! Od starověku se recept na suchý třešňový džem - předchůdce kandovaného ovoce, marshmallow a dehydratovaného ovoce - dostal k moderní kuchyni.Pochoutka vyrobená ze sušeného kandovaného ovoce a bobulí se podle prvních zmínek objevuje v XIV. Století a v XVII. Je již plně popsána jako vynikající dezert podávaný na konci hostiny. Taková mísa byla skladována po dlouhou dobu, ale byla připravena snadno.
- Červené třešně - 4 kg
- Bílý cukr - 3 kg
- Práškový cukr - 200 g
- Čistá voda - 3 l
Ovoce důkladně umyjte, odstraňte kosti, stopky a osušte.
V hlubokém kastrolu vařte cukrový průhledný sirup, nalijte vařící sirup na sušené bobule a nechte 5 hodin vychladnout. Vraťte se na sporák a vařte asi 15 minut, odstraňte pěnu a míchejte, nechte úplně vychladnout a postup opakujte nejméně 4krát.
Nalijte vychlazené bobule do cedníku a počkejte, až sirup odtéká. Naložte bobule na připravený plech v jedné vrstvě a nechte přes noc uschnout.
Bobule posypeme práškovým cukrem, před sušením je pošleme na několik hodin do sušičky, při teplotě 35 stupňů, necháme v suché, větrané místnosti po dobu 3 dnů, pravidelně obracíme plody, když jsou úplně suché, dáme je do sklenic a nalijeme zbývající sirup.
Rada! Existuje další možnost výroby suchého džemu. Následujícího rána, po vysušení plodů v troubě a úplném ochlazení, je můžete posypat práškovým cukrem. Po 2 dnech přesuňte suché bobule do sklenic a použijte jako pochoutku na čaj. Můžete je také naplnit silným alkoholickým nápojem nebo z nich připravit různé pečivo, koláče a pečivo.Jak vařit třešňový džem
Nejčastěji se džem se semeny připravuje na zimu. Způsob přípravy podle klasického receptu je extrémně jednoduchý a existují pouze dva nezbytné produkty - ovoce a cukr ve správném poměru.
Klasický třešňový džem s kostí
- Červené třešně - 2 kg
- Bílý cukr - 2,5 kg
- Volitelné: vanilin 5 g
Ovoce důkladně umyjte, roztřiďte, odstraňte ocasy a vyhoďte do cedníku.V nerezovém kastrolu nalijte bobule a granulovaný cukr, mírně promíchejte a odložte na 2-3 hodiny. Po stanoveném čase vložte nádobu do ohně, přidejte vanilin (volitelně!), Vařte asi 2,5-3 hodiny, dokud nebude konzistence těsného sirupu.
Rada! Doporučuje se odstranit pěnu nejméně 3-4krát. Chuti to nijak neublíží, ale lahůdka bude nakonec vypadat hezčí.Klasický hustý třešňový džem na zimu
- Třešňové bobule - 1,5 kg
- Bílý cukr - 1 kg
Projděte a umyjte plody, odstraňte ocasy stonků a semen. Přeneste bobule do hrnce a důkladně promíchejte s krystalovým cukrem, povařte, vypusťte část sirupu, vařte bobule na požadovanou konzistenci, nalijte do sterilizovaných nádob a zakryjte na zimu.
Silné, vypeckované želatinou
Vynikající produkt vyrobený z lahodných bobulí v silném sirupu vám poskytne neobyčejný gastronomický zážitek. Otevření sklenice této pochoutky na čaj v zimě nebo příprava otevřeného koláče - v každém případě výsledek předčí všechna očekávání.
- Bobule bez pecek - 2 kg
- Bílý cukr - 1,3 kg
- Kyselina citronová - 4 g
- Želatina - 10 g
Umyté a oloupané stonky posypeme cukrem a necháme 3 hodiny při pokojové teplotě naplnit nádobu čerstvým bobulovým džusem. Po chvíli položte dušenou masu s bobulemi na sporák, zapněte vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Zatímco bobule na sporáku chradnou, nalijte želatinu do samostatné nádoby, zalijte vodou podle pokynů pokojovou teplotu a nechte namočit. Když hmota změkne, přidejte trochu vroucí vody - směs se tak úplně rozpustí a je připravena k použití.
Tenkým proudem za stálého míchání nalijte želatinovou tekutinu do vroucího džemu, snižte teplotu na střední teplotu a duste něco přes čtyřicet minut. Přidejte kyselinu citronovou několik minut před koncem, důkladně promíchejte. Po dokončení vaření nalijte výslednou horkou sladkou hmotu do sterilizovaných nádob.
Vypeckovaný a bez cukru džem
Chutná trochu odlišně od pochoutky připravené s cukrem, ale má více vitamínových výhod. Z ingrediencí potřebujete pouze určité množství bobulí sami.
Umyjte, oloupejte stonky a semena bobulí z ocasů. Nalijte do hrnce a přidejte tolik vroucí vody, aby plody zcela zakryly. Nechejte chvíli působit, dokud voda nemá pokojovou teplotu. Poté pánev dejte na vysokou teplotu, povařte a vařte alespoň půl hodiny, dokud nebudou třešně stráveny a vydají hodně šťávy. Na konci vaření nechejte chvíli stranou, aby mírně vychladla. Nalijte do připravené nádoby a po čekání na vychladnutí vložte do chladničky až do zimy.
Sweet cherry jam s kamennou Pyatiminutka
Otevření nádoby se sladkým třešňovým džemem v zimě je zvláštní potěšení. Podle běžného receptu však vaření trvá asi tři hodiny, což není vždy výhodné. Existuje však spása - třešňový džem „Pyatiminutka“, který se snadno a opravdu rychle připravuje na zimu. Kromě toho má tato pochoutka úžasnou vůni.
- Třešňové bobule - 4 kg
- Bílý cukr - 3 kg
Třídit bobule, odstranit ocasy a opláchnout. Třešně a granulovaný cukr přeneste na nerezovou pánev, promíchejte a odložte na 2 hodiny, povařte, nechte 10 minut vařit a pěnu odstraňte.
Nalijte do sterilizovaných nádob, na zimu je zavřete (doporučujeme je převrátit na víčka a přikrýt přikrývkou, dokud nevychladnou.
Sladký třešňový džem "Pyatiminutka" je připraven k uskladnění až do zimy.
Sweet cherry jam s pomerančem
Pro milovníky pikantní chuti citrusů v marmeládě existuje několik receptů s pomerančem. Pro sklizeň na zimu se doporučuje zvolit odrůdy červených třešní.
- Třešňové bobule (červené) - 1 kg
- Bílý cukr (lepší prášek) - 1,3 kg
- Velká oranžová - 1 ks.
Oddělte kůru od pomeranče a vytlačte z ní šťávu. Nalijte moučkový cukr do hrnce, nalijte čerstvý pomerančový džus, přidejte nakrájenou kůru. Uvarte sirup a přidejte umyté a oloupané třešně, nechte marmeládu 12 hodin, znovu vařte asi 3 minuty a znovu nechte 12 hodin, postup opakujte 4-7krát. Po posledním varu nalijte do sklenic a zavřete na zimu.
Sweet cherry jam s ořechy
Recept na třešňový ořechový džem na zimu je oblíbený mezi možnostmi tohoto nádherného bobule. Ořech nejen vytváří ideální variaci chuti s třešněmi jakékoli barvy, ale také nasycuje džem užitečnými mikroelementy, díky nimž je produkt nejen velmi chutný, ale také zdravý.
- Třešňové bobule - 1 kg
- Bílý cukr - 1 kg
- Voda - 400 ml
- Vlašské ořechy - 300 g
- Vanilka - podle chuti
Připravte bobule. Nalijte krystalový cukr do hrnce, přidejte vodu a povařte.
Nalijte bobule (vypeckované!) A nahrubo nasekané vlašské ořechy, nechte čtyři hodiny, vařte bez vaření, dokud třešně nejsou průhledné, poté přidejte vanilku, nalijte do umytých sklenic a zavřete na zimu.
Sweet cherry jam s ocasem
Pro ty, kteří rádi hýčkají sebe a své blízké koktejlem s krásnou bobulí na ocasu ve sklenici, existuje skvělý recept na rychlé zavařování třešní přímo ve sklenici.
- Třešně s ocasy - 1 kg
- Bílý cukr - 1 kg
- Čistá voda - 50 ml
- Alkoholický nápoj (silný) - 300 ml
Projděte a důkladně umyjte každé bobule, neodstraňujte kosti a ocasy, plody osušte.
Připravte sirup z bílého krystalového cukru a vody, převeďte bobule do hrnce, vařte a vařte 20 minut, jemně převeďte bobule do sterilizovaných malých nádob.
Nalijte alkoholický nápoj do sirupu zbývajícího v pánvi, promíchejte a nalijte bobule do sklenic, zrolujte na zimu nebo jen zavřete rohlíkem a nechte vychladnout.
Třešňový džem s kakaem
Lahodný sladký třešňový džem s kakaem vás nejen potěší v chladné zimě, ale může také sloužit jako dárek pro milé přátele nebo jako dekorace stolu na jakémkoli čajovém večírku.
Třešňový džem s kakaem a likérem
- Třešňové bobule - 3 kg
- Čistá voda - 600 ml
- Bílý cukr - 2,5 kg
- Kakaový prášek - 4 lžičky
- Likér - 200 ml
Opláchněte a roztřiďte plody, odstraňte ocasy stopek, ale semena neodstraňujte a nechte uschnout.
Vařte čirý sirup z cukru. Třešně přeneste do sirupu v hrnci, vařte 2 minuty, počkejte, až vychladne, a vařte ještě dvakrát.
Během posledního vaření přidejte kakao a likér, nalijte do umytých nádob a zavřete na zimu.
Třešňový džem s čokoládou
- Třešňové bobule - 1 kg
- Bílý cukr - 500 g
- Čokoláda (hořká) - 200 g
- Koňak / rum / likér - 50 ml
Připravte ovoce. Naplňte hrnec s bobulemi, krystalovým cukrem, vodou a vařte, vařte asi hodinu, odstraňte pěnu, na konci přidejte vybraný alkoholický nápoj, jemně nasekanou tmavou čokoládu, promíchejte, vařte 1 minutu, nalijte do sklenic a na zimu stočte.
Důležité! Doba použitelnosti tohoto džemu není delší než 5 měsíců.
Třešňový džem s bílým pepřem a čokoládou
- Třešňové bobule - 2 kg
- Velké pomeranče - 3-4 ks.
- Cukr - 1 kg
- Bílý pepř (prášek) - 1/2 lžičky
- Hořká čokoláda - 200 g
- Želatina nebo agar-agar - 20 g
Jak vařit:
- umyjte třešně, odstraňte ocasy stopek a oloupejte bobule;
- přidejte krystalový cukr, nechte osm hodin;
- přiveďte k varu, vařte deset minut;
- nechte několik hodin;
- nakrájejte dva pomeranče na trojúhelníky spolu se slupkou a ze zbývajících dvou vymačkejte šťávu;
- přidejte do bobulí trojúhelníky a citronovou šťávu, vařte 10 minut;
- nechte 2 hodiny;
- vložte znovu na sporák, přidejte želatinu, agar-agar nebo jakoukoli jinou želírující směs, důkladně promíchejte a povařte;
- v závěrečné fázi přidejte čokoládu a pepř, ochutnejte, pokud je všechno dobré, vařte deset minut;
- nalijte do umytých nádob (lepší - malý objem) a zavřete na zimu.
Taková pochoutka stojí za to i bez chladničky, nezkazí se. Chuť je nepopsatelná - tento recept musíte vyzkoušet.
Zajímavý! Verze tohoto receptu je připravena s bílou čokoládou a žlutými třešněmi, chuť je jemnější. Stojí však za zvážení, že v průběhu času se takový džem zakalí a vzhled se může zhoršit, vše bude záviset na proporcích a kvalitě použitých produktů.Žlutý třešňový džem
Lahodný a něžný žlutý třešňový džem lze připravit podle stejných receptů jako u červeného. Jediný rozdíl bude v estetické složce.
Klasický žlutý třešňový džem
- Třešňové bobule - 1 kg
- Bílý cukr - 1 kg
- Čistá voda - 300 ml
- Vanilka - 2 g
- Kyselina citronová - 8 g
- Želatina nebo agar-agar - 20 g
Ovoce roztřiďte, odstraňte ocasy stopek, oloupejte je a přeneste do hrnce s vysokými stranami a silným dnem. Nalijte bobule předem připraveným sirupem z krystalového cukru, vody a vanilky, vařte a nechejte několik hodin.
V nádobě rozemlejte želatinu nebo agar-agar s 2 lžícemi. krystalový cukr, nalijte do hrnce a vařte pět minut, nakonec přidejte kyselinu citronovou, nalijte do čistých nádob, zavřete a otočením víček nechejte vychladnout.
Rada! Aby se bobule staly průhlednými, neměli byste džem silně vařit.
Žlutý třešňový džem s levandulí
Zajímavou verzí třešňového džemu je recept s levandulí. Tato neobvyklá pochoutka má úžasnou vůni a nezanechá lhostejný ani ten nejnáročnější ochutnávač.
- Třešně (žluté) - 3 kg
- Bílý cukr - 2,5 kg
- Jablka (velká, tvrdá) - 3 ks.
- Citron - 1 ks.
Plody roztřiďte, vyjměte semena, ocasy a nechte uschnout. Nakrájejte jablka na trojúhelníky, vytlačte půl sklenice citronové šťávy.
Míchejte třešně s krystalovým cukrem, vložte do ohně, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a kousky jablek, vařte asi půl hodiny a ujistěte se, že se nelepí na dno, vložte bobule do sterilizovaných nádob, sirup nechte prozatím.
Do zbývajícího sirupu přidejte několik levandulových květů, nechte je vařit po dobu dvou minut a nalijte bobule, poté srolovat a odložit na zimu.
Estetické a chuťové vlastnosti této pochoutky jsou velmi vysoké a uchovává se přibližně 6 měsíců. Ve videu níže je další recept.
Džem z bílé třešně
Neexistují menší variace bílého třešňového džemu než od červeného nebo žlutého. Celkově lze džem na zimu podle receptu, který se vám líbí, vařit z třešňových bobulí jakékoli barvy a přizpůsobit si recept sami. Pokud nejsou odrůdy bílé třešně považovány za sladší než červené, je při výrobě džemu zapotřebí méně cukru.
Bílý třešňový džem s citronem a ořechy
- Třešně (bílé) - 2 kg
- Bílý cukr - 2 kg
- Čistá voda - 250 ml
- Citron - 1 ks.
- Ořechy (jakékoli) - 100 g
Jak vařit:
- třídit, odstranit ocasy, umyt bobule a oloupat je;
- do každé třešně dejte místo kamene kámen;
- nakrájejte citrony na tenké malé trojúhelníky;
- vařte sirup z krystalového cukru, vody a špetky vanilinu (volitelně!);
- dejte bobule s ořechy, plátky citronu do hrnce, nalijte sirup a vařte;
- vařte 3 minuty a poté trvejte 3 hodiny;
- opakujte poslední bod 3-4krát;
- nalijte do umytých nádob a zavřete na zimu.
Bílý třešňový džem se skořicí a piniovými oříšky
- Třešně (bílé) - 3 kg
- Cukr - 2,5 kg
- Čistá voda - 100 ml
- Skořice (tyčinky) - 3 ks.
- Piniové oříšky - 100 g
Třídit a umýt bobule, odstranit ocasy a semena. Do kastrolu dejte cukr, bobule, vodu, skořici a piniové oříšky, vařte 15-20 minut, pěnu neodstraňujte, nalijte do umytých nádob, aby se do nich dostala skořicová tyčinka, a na zimu stočte.
Třešňový džem s kořením
Krásná aromatická pochoutka, snadná na přípravu a neuvěřitelně chutná.
- Třešně (bílé) - 2 kg
- Bílý cukr - 1,5 kg
- Jablečný džus - 2 šálky
- Skořice (tyčinka) - 1 ks.
- Karafiát - 5 ks.
- Vanilka (pod) - 1 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
Opláchněte plody, odstraňte stopky stopek a oloupejte je, vyjměte semínka z vanilkového lusku, nalijte třešně s jablečným džusem a cukrovým sirupem, přidejte skořici, hřebíček, vařte půl hodiny, za stálého míchání přidejte listy vanilky a vavřínu, nalijte do připravených nádob a vyjměte na zimu ...
Sweet cherry jam v pomalém sporáku
Je těžké si představit moderní kuchyň bez takového zařízení, jako je multivark. Díky tomu se příprava konzerv na zimu stává nepostřehnutelným procesem, hlavní je důkladně umyt ovoce a přidat je do misky multivark ve správném poměru.
Vypeckovaný sladký třešňový džem v pomalém sporáku
- Třešňové bobule - 2 kg
- Mandle - 200 g
- Bílý cukr - 1 kg
Ovoce umyjte a roztřiďte, počkejte, až uschnou, oloupejte mandle, do každé bobule vložte místo semínka ořech, bobule s ořechy a granulovaným cukrem vložte do pomalého hrnce, nastavte program „Stew“ na 60 - 100 minut, nalijte do umytých nádob a zavřete zima.
Třešňový džem s kostí v pomalém sporáku
- Třešňové bobule - 2 kg
- Bílý cukr - 1 kg
- Vanilkový cukr - 10 g
Plody umyjte a oloupejte, odstraňte ocasy stopek, osušte. Vložte bobule a krystalový cukr do pomalého hrnce, přidejte vanilin nebo vanilkový cukr, nastavte program "Stew" na 60 minut, počkejte na časovač, nalijte do umytých nádob a zavřete na zimu.
Závěr
Třešňový džem na zimu je obvykle první konzervací, kterou začnou připravovat počátkem léta kvůli časnému dozrávání bobulí. Dokonce i začátečník zvládne přípravu třešňového džemu. Náročný proces - odstranění semen, ale stojí to za to - plody jsou průhledné, voňavé. Místo semen se často vkládají ořechy, do džemu se přidává vanilka, citronová šťáva nebo plátky citronu, jak ukazuje video níže. Existuje mnoho možností, každý, kdo si chce v zimě pochutnat na lahodném džemu, si může najít recept podle svých představ.
