Po stovky let lidé studovali houby, jejichž výhody a škody jsou stále kontroverzní. V přírodě existuje několik typů těchto jedinečných organismů, které jsou stálými společníky člověka. Jedná se o jednu z nejběžnějších hub a zdravotní výhody medových hub již byly prokázány.
Medové houby: výhody pro tělo
Medové houby dostaly svůj název podle podmínek chovu. Rostou ve velkých skupinách na živých, uschlých a shnilých stromech. Hodná náhrada za takové zdravé bílkovinné produkty, jako je maso a ryby. Pomocí nich je člověk obohacen o užitečné látky, které mají pozitivní vliv na práci celého organismu.
Složení a výhody:
- železo a měď - zlepšuje tvorbu krve;
- retinol nebo vitamin A - omlazuje pokožku, posiluje vlasy a nehty, zostřuje vidění;
- vláknina - čistí tělo toxinů;
- aminokyseliny - podílejí se na produkci hormonů a metabolických procesů, posilují svalový systém;
- Vitamíny skupiny B - stabilizují nervový systém;
- vitamíny C, E - posilují ochranné vlastnosti těla, mají antioxidační účinek;
- mikroelementy - jejich přínos je obtížné přeceňovat, nedostatek ani jednoho z nich může způsobit onemocnění vnitřních orgánů;
- disacharidy a monosacharidy jsou hlavními dodavateli užitečné energie pro člověka.
Příznivé vlastnosti hub se projevují při každodenním používání - normalizuje se práce kardiovaskulárního systému, obnovuje se hormonální pozadí. Extrakce je prospěšná - používá se při léčbě tuberkulózy, rozsáhlých infekčních ran. Všechny houby jsou přírodní antiseptika, ale každá odrůda má své vlastní vlastnosti. Celé rodiny se nacházejí v oblastech s vlhkým, mírně chladným podnebím. Obývají listnaté a smíšené lesy, které poškozují živé stromy. Jsou však také schopni přinést výhody - zpracováním biomasy, obohacením ochuzené půdy o mikroelementy, čímž je zdravá.
Zajímavý fakt! Pokud je dřevo zcela ovlivněno myceliem, pak ve tmě září modravým světlem.Medové houby bříza
Tělo houby se objevuje dvakrát ročně, žije asi měsíc a potěší houbaře masitou voňavou dužinou. Použití podzimních bříz s vysokým obsahem vitaminu B2, což je užitečné pro lidi se špatným zrakem, s předpoklady pro kataraktu a glaukom. Užívání tohoto typu prospívá také lidem s oslabenou imunitou, nízkým hemoglobinem. Začnou je shromažďovat od konce srpna. Pokud je deštivé počasí, výnos trvá až do konce září.
Zajímavý! Existovaly případy, kdy mycelium tohoto druhu parazitovalo na hlízách brambor.Medové houby Royal
Druhé jméno je zlaté váhy. Klobouk je zlatožlutý, pokrytý šupinatými šupinami. Má vynikající chuť, ve východních zemích se pěstuje speciálně jako pochoutka. Je užitečný jako spolehlivý dodavatel stopových prvků nezbytných pro lidské tělo. Hlen pokrývající víčko má pozitivní vliv na neurodynamiku, obnovuje inervaci, což je užitečné ve stavu po mrtvici. Tinktura z vloček je prospěšná pro aterosklerózu, křečové žíly, dnu. Škody způsobené použitím vloček nebyly prokázány.
Medové houby Zima
Sametová noha, flammulina má charakteristickou vlastnost - její barva závisí na tom, na jakém dřevě se usadila. Parazituje v jakékoli oblasti - může to být les, park nebo domácí zahrada. Jasná barva, krásně vybudovaná sídla houby vedla k tomu, že ji začali pěstovat jako ozdobu zahradního pozemku.
V teplém počasí se špatně reprodukuje. Příznivými měsíci pro jeho růst jsou leden a únor. Pravidelné používání sametových chodidel přináší lidem nepochybné výhody - jeho složení má škodlivý účinek na vytvořené rakovinné buňky a také zabraňuje jejich vzhledu.
Důležité! Byl prokázán inhibiční účinek suchého houbového prášku na helminthické invaze a Staphylococcus aureus. Byly také identifikovány Flammulin a proflamine s účinky proti stárnutí, které jsou prospěšné pro stárnoucí tělo.Obsah kalorií a nutriční hodnota medových hub
Medové houby jsou jedinečné produkty s nízkým obsahem kalorií. Jsou výživné a energeticky náročné. Kvůli těmto prospěšným vlastnostem je obézní lidé zařazují do své stravy. Na 100 g hotového výrobku, 22 kcal. Vitamíny na 100 g produktu obsahují:
- denní příjem vitaminu C je více než 10 mg;
- více než 20% denní hodnoty riboflavinu - 0,43 mg;
- 50% denní hodnoty niacinu - 10 mg;
- 1% denní dávky vitaminu E - 0,71 mg.
Medové houby jsou obzvláště bohaté na makro a mikroelementy:
- Fe - 0,82 mg, s denní potřebou 4,3 mg;
- K - 410 mg v dávce 16,5 mg denně;
- Ca - 5,0 mg, denní dávka - 0,51 mg;
- Mg - 21 mg, s normou - 5,1 mg;
- Na - 5,0 mg, denní potřeba - 0,41 mg;
- P - 46 mg, pokud je to nutné - 5,65 mg.
Výhody medového agaru pro člověka jsou zřejmé - jedná se o univerzální organismy, které stabilizují, tonizují a udržují zdraví. Zaujímají čestné místo mezi vegetariány, kteří odmítli konzumovat živočišné produkty, proto se živiny odebírají z hub, jejichž nutriční hodnota je 0,1 kg:
- proteinové sloučeniny - více než 2 g;
- nasycené a polynenasycené tuky - 0,3 g;
- vláknina nebo vláknina - asi 3 g;
- jednoduché sacharidy - více než 0,25 g.
Zvýšený obsah vlákniny je prospěšný - zlepšuje se střevní pohyblivost, což je prospěšné pro přirozenou očistu těla. Více o výhodách je popsáno ve videu níže.
Jak si vybrat a zpracovat houby
Při sběru medových hub musíte mít jistotu, že jsou jedlé a nejsou falešné. Užitečné houby jsou světle žluté barvy. Falešné mají jasnější barvu - od oranžové po hnědou. Na čepici nemají šupiny a na noze prstencový límec.
V košíku se shromažďují tyto položky:
- žádné mechanické poškození;
- čepice jednotné barvy, bez shnilých skvrn;
- nemůžete jíst červy nebo sežrat hmyz a hlemýždi, mohou infikovat houby škodlivými mikroorganismy;
- nezvedejte přezrálé, zvrásněné nebo se nezačněte rozpadat - nejsou k ničemu.
Dalším krokem je třídění podle velikosti a praní. Za tímto účelem se medové houby umístí do hrnce, nalijí se spoustou studené vody a nechají se usadit. Jemné nečistoty a nečistoty se usadí na dně. Poté se po malých částech umyjí v cedníku pod tekoucí vodou. Výjimkou jsou ty houby, které jsou sušeny. V tomto případě se použije pouze primární léčba bez proplachování.
Metody zpracování
Medové houby v surové formě jsou škodlivé, musí se nejprve vařit. Za tímto účelem vložte umyté houby do slané vody, vařte je po dobu 25-35 minut, přefiltrujte a poté je použijte podle určení. Výhody hub přinášejí i jiné metody sklizně, zejména:
- sušené v sušárně nebo na čerstvém vzduchu;
- nakládat, srolovat do sklenic;
- solené v sudech, keramických nebo skleněných nádobách;
- zmrazit v komorách pro rychlé zmrazení.
Ve všech možnostech sklizně musíte dodržovat pravidla, která vám pomohou zachovat maximální užitečné vlastnosti medových agarik.
Poškození medových hub lidem
Navzdory množství užitečných vlastností jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé s nízkou asimilací aminokyselin. Nedovolené houby mohou poškodit játra a ledviny. Při konzervaci je důležité dodržovat hygienické normy, protože nejmenší částice nečistot ve výrobku mohou vyvolat vývoj botulismu. A to již není jen poškození těla - smrtelné následky jsou možné.
Otrava falešnými houbami je nebezpečná, protože vypadá jako rozrušení a není vždy detekována okamžitě. Pokud máte zimnici, závratě, bolesti břicha, měli byste okamžitě vyhledat lékaře.
Důležité! Nesbírejte houby rostoucí poblíž silnic, elektráren, chemických závodů a jiných nebezpečných průmyslových odvětví. Shromažďují těžké kovy, které jsou škodlivé pro tělo a způsobují intoxikaci.Kontraindikace k použití
Někteří lidé mají individuální nesnášenlivost k medové agarice nebo k jedné z nich. To se projevuje ve formě kopřivky, udušení, mdloby, nevolnosti. Když se tyto příznaky objeví, musíte přestat jíst houby.
Kontraindikace:
- solené houby zadržují tekutinu v těle, což hmatatelně poškodí hypertoniky a osoby trpící onemocněním ledvin;
- je škodlivé zapojit se do hub u lidí trpících enterokolitidou a kolitidou;
- při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu mohou houby způsobit exacerbace, v tomto případě nepřinášejí žádný užitek;
- lidé trpící onemocněním kloubů budou poškozeni vysokým obsahem purinových látek v houbách;
- u dětí předškolního věku může konzumace hub způsobit nenapravitelné poškození těla.
Jedlé houby jsou škodlivé pouze v případech popsaných výše, v jiných - jejich výhody jsou nepopiratelné.
Závěr
Medové houby, o jejichž výhodách a škodách se široce diskutuje, se v dnešní době staly oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Trvalo roky, než se lidé naučili rozlišovat mezi jedlými a nepoživatelnými druhy. Nyní je to jedna z nejchutnějších, nejzdravějších a nejbezpečnějších hub. Pokud budete dodržovat pravidla sběru a přípravy, medové houby se stanou ozdobou každého slavnostního stolu.
