Plum pastila je staré jídlo. Jednoduché recepty již lidé dlouho znají a používají. Nyní tato sladkost není často připravována. Lze jej však použít jak pro kojence, tak pro kojící matky, protože domácí cukrovinky obsahují pouze přírodní ingredience, jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy. Dezert má navíc nízký obsah kalorií.
Jak udělat švestkovou marshmallow
Bez ohledu na to, jaký recept na přípravu švestkových marshmallowů na zimu hostitelka používá, potřebuje vědět, že pro jídlo je vhodné pouze zralé a dokonce přezrálé sladké ovoce. Vhodná je jakákoli odrůda. Švestky se důkladně umyjí a nechají se několik minut působit, dokud voda nevyteče. Poté se pomocí ostrého nože odříznou, aby se odstranily kosti, a projdou mixérem nebo mlýnkem na maso.
Ať už do marshmallow na zimu přidáte cukr a další přísady, hostitelka se může rozhodnout sama. Záleží na osobních potřebách a preferencích. I když je v receptu uvedeno, že k vaření potřebujete cukr, nemusíte ho brát. Želatinační činidla, jako je želatina, se do švestkové marshmallow nepřidávají. Během sušení pyré zhustne bez přidání těchto složek.
Aby se marshmallow na zimu vysušil ze švestek, obvykle se umístí do trouby. Existují však i alternativní způsoby. Některé jednoduché recepty zahrnují vaření v elektrické sušičce nebo multivarkě.
Důležité! Aby švestková marshmallow rovnoměrně vyschla, je vyrobena o tloušťce 5-10 mm.
Švestková pasta v elektrické sušičce
Ti, kteří používají elektrickou sušičku na přípravu švestkových sladkostí na zimu, si uvědomují, že tato metoda je nejjednodušší. Sušení trvá od 12 do 14 hodin. Dezert se připravuje při teplotě +65 0 - + 70 0 С. Kromě švestek? do receptu můžete přidat broskve, jablka, banány, jahody, brandy. Cukr je v případě potřeby nahrazen medem.
Nejprve se z umytého a vykostěného ovoce vyšlehá pyré, které se smíchá s krystalovým cukrem nebo medem. Potravinový pergamen se položí na paletu elektrické sušičky namazané rostlinným olejem, aby se dezert nelepil.
Bobulová hmota se nalije na list a rovnoměrně, v tenké vrstvě, se lžící rozloží na celou paletu. Paleta je umístěna na sušičku, teplota je nastavena na +55 0 - + 60 0 C. Po 12-15 hodinách, v závislosti na tloušťce vrstvy, bude připraven přírodní chutný marshmallow podle jednoduchého receptu. Aby bylo možné misku jemně vyjmout z palety, musí to být provedeno v tom okamžiku, než miska stihne vychladnout.
Švestková pasta v troubě
Jednoduché způsoby zpracování ovoce na zimu v Rusku byly široce známé. Kolomna je považována za rodiště receptu na sušení ovocného nebo bobulového pyré. Sladkosti připravené v tomto městě byly odeslány dokonce do Evropy. Za starých časů byla pochoutka sušena v kamenných pecích. A v moderních podmínkách jsou úspěšně nahrazeny pecemi.
Oloupané, vykostěné ovoce, nakrájené na polovinu, se nejprve lehce upeče. Jsou umístěny na plech s kůží dolů a umístí se do pece po dobu 20 minut při teplotě 200 0 C, pak se zchladí a naseká v mixéru nebo mlýnek na maso. Je-li to žádoucí, prosejte přes síto, abyste odstranili slupku. Přidejte krystalový cukr a několik minut hořte, aby se veškerý cukr rozpustil. Nedoporučuje se přivést k varu.
Poslední a jednoduchá fáze receptu je sušení. Plech na pečení je zcela pokryt pergamenem. Připravená kaše se rozdělí v tenké vrstvě i, odeslána na pec zahřeje na 75 0 С. Dveře musí být ponechány pootevřené. Průměrná celková doba vaření je 8–10 hodin. Trouby vybavené funkcí konvekce umožňují marshmallow sušit rychleji, asi za 6 hodin.
Klasická švestková marshmallow
Chcete-li připravit švestkové marshmallows na zimu podle jednoduchého klasického receptu, budete potřebovat:
- 700 g bobulí;
- 70 g cukru.
Vykostěné švestky, dejte na zakrytý plech a pečte 15-20 minut. Bobule by měly měknout. Když jsou hotové, vyjměte je z trouby, projděte mixérem, přidejte cukr. Zahřejte sladkou hmotu v nádobě na vaření, aby se rozpustily krystaly cukru. Ujistěte se, že obsah nevaří.
Nalijte švestkovou hmotu na plech vyložený papírem na pečení. Opatrně to uhlaďte. Zapněte troubu a nastavte teplotu na maximálně 75 0 C. Vložte dovnitř plech na pečení a pastilku sušte 10 hodin. Nechte dveře mírně otevřené. Jakmile je pochoutka hotová, doporučuje se ji ponechat asi 1,5 hodiny.
Švestková pasta bez cukru
K přípravě 1 kg pastilky na zimu budete potřebovat asi 6 kg švestek. Hotová léčba se může zdát drsná. Aby byl švestkový marshmallow měkčí, lze recept doplnit o šťavnaté ovoce. Některé ženy v domácnosti dávají přednost přidání banánů.
Chcete-li připravit marshmallow, oloupejte ovoce, odstraňte všechna semena a připravte bramborovou kaši. Plech na pečení namažte rostlinným olejem. Vložte švestkové pyré do vrstvy vysoké 0,5 cm a obrobek odešlete do trouby. Teplotu lze nastavit na 100 0 ° C, nezapomeňte nechat otevřená dvířka trouby. Za takových podmínek se dezert vaří asi 5 hodin. Po uplynutí této doby marshmallow vyjměte a bez čekání na úplné ochlazení nakrájejte na malé kousky. Mohou být tvarovány jako jednoduché role.
Švestková pasta s jablky
Ručně vyrobený marshmallow ze švestek a jablek je důstojným konkurentem vynikajícího a zdravého dezertu. Chcete-li jej připravit, musíte se zásobit:
- 1 kg jablek;
- 300 g švestek;
- 200 g krystalového cukru.
Švestky v tomto receptu dodávají příjemnou kyselost a jablka činí marshmallow něžnější a plastickější. Oloupejte jablka. Nakrájejte všechny plody a oloupejte je. Vložte švestky a jablka na plech pokrytý pergamenem, pošlete je do trouby. Nastavte teplotu na 150 0 ° C. Zatímco se plody pečou, sledujte je. Jakmile jsou měkké, vypněte troubu a vyjměte plody z plechu na pečení. Po upečení švestek a jablek je přikryjte krystalovým cukrem. Beat dohromady v mixéru do hladka.
Vyměňte pergamen na pečení, vložte na něj ovocné pyré a vyhlaďte po celé ploše. Ujistěte se, že tloušťka paštičky je stejně tenká, jinak bude dlouho vysychat. V tomto případě by vrstva neměla být tenčí než 5 mm, pastilka bude pokryta prasklinami a nebude možné ji srolovat do rolí. Použijte troubu k sušení. Když je dezert hotový, může být nakrájen na dlouhé tenké proužky a svinut do rolí. Chcete-li zachovat léčbu na zimu, musíte si vzít obyčejný pergamenový papír, přenést s ním talíře marshmallow, dát ho do nádoby a pevně ji uzavřít víkem.
Důležité! Existuje snadný způsob, jak pastilky sušit. Léčba je položena na plech a ponechána při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. Poté otočte zadní stranu a stojte další dva dny.Švestková paštička s hruškami
Abyste se potěšili přírodní švestkovou a hruškovou marshmallow, musíte si vzít:
- 500 g švestek;
- 500 g hrušek;
- ½ lžičky. kardamon;
- malý badyán.
Oloupejte a nakrájejte ovoce na malé kousky. Přidejte kardamom a badián, vložte do trouby na střední teplotu po dobu 15-20 minut. Upečené ovoce rozemlejte na pyré.
Připravte si plech na pečení s pergamenem. Nalijte ovocnou hmotu. Se suší po dobu 6 hodin při teplotě asi 100 0 С, bez zavření troubu až do konce. Abyste zjistili připravenost švestkové marshmallow, musíte se jí dotknout. Pokud již lepidlo není lepivé, můžete jej vyjmout z trouby.
Švestková pasta v mikrovlnné troubě
Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti mohou připravit švestkový dezert na zimu v mikrovlnné troubě. Recept je jednoduchý. Po odstranění semen se plody zahřívají v mikrovlnné troubě na maximální výkon asi 10 minut. Poté z nich vytvořte homogenní hmotu. Přidejte podle chuti granulovaný cukr, med nebo se bez nich obraťte.
Vložte bramborovou kaši na podnos, zapněte režim maximálního výkonu a nastavte časovač na 30 minut. Když vyprší čas, síla se sníží na polovinu a marshmallow se udrží v mikrovlnné troubě, dokud její hmotnost nebude o 2/3 menší než původní. Dezert se vyjme z trouby, přenese se na připravený talíř nebo plech a ochladí se.
Důležité! Při vaření pamlsků poletí do mikrovlnky. Proto před vložením pyré do trouby přikryjte ubrousek.Švestková pasta v pomalém sporáku
Pastille připravená na zimu v multivarkě se ukázala být neméně chutná. Abyste recept uvedli do života, potřebujete:
- 1 kg švestek;
- 250 g cukru.
Oloupané ovoce bez semínek přikryjte krystalickým cukrem asi půl hodiny, dokud švestky nepustí šťávu. Poté je vložte do misky multivarků. Zapněte zařízení do režimu hašení. Nastavte časovač na 30 minut. Až vyprší čas, rozdrťte ovocnou hmotu v mixéru nebo na sítu.
Vložte to zpět do pomalého hrnce. Vařte bramborovou kaši v režimu „Multi-Cook“ nebo „Simmering“ po dobu 4–5 hodin. Když hmota zhoustne natolik, že přestane kapat z lžíce, mírně ochlaďte. Vezměte nádobu na jídlo, zakryjte ji potravinářskou fólií, na ni položte hustou ovocnou hmotu. Nádobu necháme přes noc v chladničce. Hotový dezert lze nakrájet na plátky a posypat moučkovým cukrem. Jeden z receptů je jasně uveden ve videu níže.
Závěr
Přírodní švestkový marshmallow připravený na zimu lze skladovat až 2 měsíce v těsně uzavřených jednoduchých skleněných nádobách, v plastovém obalu nebo v pergamenu. Nedoporučuje se nechat dezert v chladničce, bude pokrytý bílým květem a bude lepkavý. Vyberte si chladné a tmavé místo pro uložení. V zimě lze pochoutku konzumovat samostatně nebo jako náplň do jiných pokrmů.
