Jamkový švestkový džem na zimu je zajímavý druh sladkých přípravků. Pokud jde o konzistenci a chuť, je to srovnatelné s obvyklým džemem, pouze s tím rozdílem, že se cukrárna jeví jako želé a může obsahovat celé kousky bobulí nebo ovoce. Jíst švestkový džem pomáhá zlepšit fungování střev a celého zažívacího traktu. Pochoutka proto není jen jednoduchá a chutná příprava na zimu, ale také léčivý prostředek.
Jak udělat švestkový džem
Sladkou a kyselou chuť švestkové pochoutky nelze zaměňovat s žádným jiným dezertem. V receptu na jeho přípravu můžete bezpečně zahrnout další ovoce, například jablka nebo hrušky. Další výhodou tohoto jídla je, že se snadno připravuje. Hlavní věcí je znát pravidla pro výběr kvalitních surovin a dodržovat technologii.
Důležité! Vařte cukrárnu rychle, je nemožné ji vařit na vysoké teplotě, protože pronikání cukru do ovoce je pomalé. Intenzivní vaření způsobí, že se ovoce a bobule scvrknou. Pokud k tepelnému zpracování dochází pomalu, v několika krocích, střídavě s ochlazováním, plody si zachovají svůj tvar a konzistenci.Jak si vybrat švestky na džem
Pro přípravu bezsemenného švestkového džemu na zimu, bez ohledu na recept, je vhodný jakýkoli druh švestky. Hlavním požadavkem pro ně je přítomnost husté buničiny, stejně jako snadné oddělení semen. Shnilé, zkažené ovoce nelze použít ke konzervování.
Švestky by měly být zralé, ale nikoli přezrálé. Jinak bude zablokování trvat příliš dlouho, než zmrzne. Některé recepty na dezerty doporučují zvolit sladké a kyselé odrůdy, aby pokrm získal charakteristickou kyselost. Můžete vařit cukrovinky ze žlutých švestek, červených, modrých a bílých odrůd.
Příprava konzervárenských nádob
Aby byl džem zachován na zimu, musí být nádoba předem připravena. Sklenice a víčka by měly být sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
- Skleněné nádoby lze umístit do nádoby naplněné vodou a vařené. Podobný postup proveďte s kryty.
- Pro sterilizaci můžete použít mikrovlnnou troubu. Na dno plechovky můžete nalít vodu, dát ji na 15 minut do pracovní mikrovlnky. Vystavení páře a vlnám ničí škodlivé mikroorganismy uvnitř plechovek.
Kolik vařit švestkový džem
Pro hostesku, která začíná připravovat želé ze švestek na zimu podle jednoduchého receptu, je důležitá otázka, jak dlouho bude trvat příprava dezertu. Tento proces není příliš dlouhý. Hodně záleží na tom, jaký druh lusku se používá k léčbě. Vaření trvá v průměru 40–55 minut.
Důležité! Můžete použít univerzální metodu kontroly připravenosti zaseknutí. Pokud si vezmete kapku ovocné hmoty a nakapete ji na talíř, hotová cukrárna se nerozšíří.
Vypeckovaný švestkový džem na zimu
Existuje jednoduchý tradiční recept na bezsemenný švestkový džem na zimu, který zvládne každá žena v domácnosti. Při dodržení standardní technologie se dezert ukáže jako vynikající. Recept nevyžaduje žádné specifické kulinářské dovednosti, obsahuje nejjednodušší produkty. U džemu budete potřebovat:
- 1 kg zralých švestek;
- 300 g krystalového cukru nebo hnědého cukru;
- ½ lžíce. pití vody.
Třídit zralé plody a umýt, bez semen, rozbité na poloviny. Švestky přeneste do hrnce, přidejte ½ šálku vody a položte na sporák na střední teplotu. Smíchejte obsah. Nejprve přiveďte ovocnou hmotu k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte asi 45 minut, dokud se švestky nevaří. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, je odstraněna. Neměli byste přidávat vodu, aby dezert nebyl tekutý.
Uvařené švestky rozemlejte mixérem, mlýnkem na maso nebo sítem, dokud nebudou kašovité. Přidejte 300 g krystalového cukru. Pokud je to žádoucí, lze zvýšit množství cukru se zaměřením na vaši vlastní chuť. Nalijte pyré do hrnce a položte na dalších 40 minut na mírný oheň. Nalijte vařené cukrárny na zimu do sterilizovaných malých nádob. Sbalte nádobu a vložte ji na chladné a suché místo.
Vypeckovaný švestkový džem pět minut
Recept na lahodnou pochoutku na zimu, která se vaří pět minut ve 3 přístupech. Lze jej konzumovat jako samostatnou misku nebo k výrobě toastů, sušenek, pečiva, koláčů. Požadované přísady:
- 1 kg švestek;
- 700 g krystalového cukru;
- ½ lžíce. voda.
Připravte švestky na tepelné ošetření: roztřiďte, umyjte, oloupejte. Umístěte do malé smaltované misky. Na vrch nasypeme krystalový cukr. Nechejte působit 1 - 2 hodiny, dokud nevyjde šťáva ze švestek. Doplňte ½ sklenice pitné vody a pokračujte v prvním vaření. Umístěte umyvadlo na sporák, vařte a nechejte ho v ohni po dobu 4-5 minut za stálého míchání. Vyjměte ze sporáku, ochlaďte. Zakryjte umyvadlo a nechte působit 6-16 hodin.
Po uplynutí této doby spusťte druhé vaření - nechte marmeládu povařit, vařte ji po dobu 4-5 minut a znovu ji nechejte vychladnout po dobu 6-12 hodin. Poté můžete přejít do konečné fáze tepelného zpracování. Vařte ovocnou hmotu a vařte 4-5 minut, nezapomeňte neustále a aktivně míchat. Po vypnutí ohně lze cukrárnu okamžitě položit na předsterilizované nádoby a uzavřít víčky. Dezert dejte vychladnout do nádoby obrácené vzhůru nohama. Poté jej lze vrátit do normální polohy a odeslat přes zimu, aby byl uložen na suchém a tmavém místě. Tento recept lze také použít k výrobě cukroví z bílé švestky.
Švestkový a jablečný džem
Švestky a jablka jsou dobrou kombinací pro jakékoli domácí konzervování: kompoty, džusy, zavařeniny. Cukroví není výjimkou, což se ukáže být bohaté na chuť a aromatické. Chcete-li připravit jablečno-švestkový džem na zimu podle jednoduchého receptu, musíte si vzít:
- 1 kg švestek;
- 0,5 kg jablek;
- 1 kg krystalového cukru nebo hnědého cukru;
- špetka skořice.
Opláchněte všechno ovoce v čisté vodě, vyberte zkažené. Oloupejte jablka, odstraňte jádra. Nakrájejte je na malé klíny. Stačí rozdělit švestky na poloviny a zbavit je semen.
Smíchejte všechno ovoce v hrnci, přikryjte krystalovým cukrem, dochuťte skořicí. Nechte tuto směs stát několik hodin, dokud se neobjeví bohatá šťáva. Když se objeví, položte hrnec na sporák. Oheň by měl mít střední intenzitu. Ovoce přiveďte k varu, snižte teplotu a cukrárnu duste asi 30 minut. Když jsou švestky a jablka dobře změkčené a nasáklé sladkým sirupem, mohou být rozmačkané. To se provádí pomocí mixéru, síta a mlýnku na maso. V pyré můžete podle chuti nechat malé celé kousky ovoce.
Vraťte dezert na oheň na dalších 30 minut, vařte za stálého míchání. Poté, co se ujistíte, že je dezert připraven, nalijte ho do sterilizovaných nádob a pevně ho utěsněte. Po ochlazení nechte na zimu v chladné místnosti s nízkou vlhkostí.
Důležité! Aby byla chuť cukrárny jemná, musí se švestky před tepelným zpracováním oloupat. K tomu je možné zblednout.Švestkový džem v pomalém sporáku
Můžete připravit švestky na zimu pomocí multivarku. Jednoduchý recept usnadňuje vaření a šetří čas. Chcete-li vařit želé ze švestek se želatinou, budete potřebovat:
- 1,5 kg švestek;
- 500 - 550 g krystalového cukru;
- 2 citrony;
- želatina.
Opláchněte ovoce. Odstraňte semena ze švestek nakrájených na polovinu. Nalijte 50 ml pitné vody na dno misky multivarků, vložte švestky. Vyberte program „Kaše“. Doba tepelného ošetření by měla být 20-25 minut. Během vaření obsah občas promíchejte.
Přeneste vařené ovoce do jiného jídla, nakrájejte na pyré. Nalijte ovocnou hmotu do pomalého hrnce, přikryjte krystalovým cukrem a vařte v režimu „Pečení“. Cukr by se měl postupně rozpouštět. Míchejte pyré. Během vaření musíte z citronů odstranit kůru, vytlačit šťávu a nalít ji do pomalého hrnce.
Dalším krokem je smíchání cukru a želatiny. Tento malý trik vám umožní zabránit tomu, aby se želatina slepila do hrudek a rovnoměrně ji rozdělila po džemu. Nalijte pektin s cukrem do misky multivarků, počkejte, dokud se nerozpustí a směs se vaří, vypněte zařízení po 2-3 minutách. Marmeláda může být vložena do horkých nádob. Aby byl dezert skladován celou zimu, musí být nádoba sterilizována. Džem se ukáže být hustý, voňavý a chutný.
Závěr
Vypeckovaný švestkový džem na zimu připravený podle jednoduchých receptů lze skladovat po dobu jednoho roku. Chcete-li to provést, musí být umístěny v chladné místnosti s teplotou +10 0 - +20 0 C. Delikatesa je zdraví prospěšná a pomáhá v zimě, když chcete vypít šálek aromatického horkého čaje nebo upéct lahodný koláč.
