Hodně se mluví o výhodách rajčatové šťávy, a to vše proto, že rajčata obsahují velké množství antioxidantů, vitamínů, aminokyselin, šťavelové, citronové a dalších druhů kyselin. Proto ho ženy v domácnosti rádi sklízejí ve velkém množství na zimu pomocí jednoho nebo několika receptů najednou, kde jsou pouze rajčata nebo s přídavkem koření a bylin. Příprava rajčatové šťávy doma je snadná. Můžete použít odšťavňovač, multivark, odšťavňovač nebo rajčata jednoduše rozdrtit přes síto.
Užitečné vlastnosti domácí rajčatové šťávy
Rajčatová šťáva vyrobená z domácích rajčat je záludný nápoj. Obsahuje všechny vitamíny a mikroelementy nezbytné pro správný vývoj těla. A pokud byla rajčata pěstována také ručně, budou výhody mnohem větší. Domácí nápoj obsahuje vitamíny B a P, A, C, E a H, vlákninu, antioxidanty a minerály.
A obsah vitaminu C je několikrát vyšší než v mrkvi a grapefruitu. Kromě toho je také považován za nízkokalorický nápoj - ve 250 ml je pouze 36 kcal.
Jeho hlavní výhoda spočívá v lykopenu, přírodním antioxidačním prostředku obsaženém v rajčatech. Je to tato látka, která aktivně odolává růstu rakovinných buněk. Pomůže při léčbě těchto onemocnění:
- nadváha;
- struskování;
- přetížení nervového systému, deprese;
- patologie cév a srdce;
- cukrovka a další onemocnění.
Balené potraviny nebudou mít prospěch, ale pouze uškodí, takže je lepší je nepoužívat.
Jak si vybrat správná rajčata pro výrobu rajčatové šťávy
Zralá krásná samorostlá rajčata jsou škoda ke zpracování a nejsou potřeba. Chcete-li připravit rajčatový džus, můžete si vzít drcené a mírně zkažené ovoce, ale nejprve odřízněte všechna černá a shnilá místa. Polotovary doma jsou vyrobeny z rajčat všeho druhu.
Při výrobě byste neměli užívat rajčata určená ke konzervování: buničina je hustá a pokožka tvrdá. Proto je lepší zastavit výběr masité a šťavnaté odrůdy.
Mírně zkažená rajčata budou stačit, ale odřízněte všechna pochybná místa. Počet plodů na 1 polévkovou lžíci je také důležitý. šťáva bude mít 2 velká rajčata o hmotnosti až 200 g. Pokud si chcete uchovat více, pak se poměr zvýší, takže s 10 kg rajčat získáte něco více než 8 litrů nápoje.
Jak si vyrobit rajčatovou šťávu doma
Předpokládá se, že domácí rajčatová šťáva vyžaduje čas a úsilí. Ale ti, kteří se již pokusili uchovat tento nejužitečnější nápoj na zimu, vědí, že všechno je úplně jinak. Z rajčat je nejsnadnější si doma dát zdravý nápoj. Nepotřebujete žádné dovednosti a kuchařské nadání, můžete si vybrat kteroukoli z metod a receptů a zahájit proces.
Recept na domácí rajčatový džus prostřednictvím odšťavňovače
Tento recept na domácí rajčatový nápoj je považován za nejjednodušší. Ingredience pro rajčatový džus:
- 3,5 kg zralých a šťavnatých rajčat;
- sůl podle vašeho vkusu;
- 1/2 lžíce. Sahara.
Technologie pro přípravu nápoje doma:
- Vezměte si jakoukoli rozmanitost rajčat, hlavní je pečlivě odstranit všechna shnilá místa vyříznutím nožem. Vhodné jsou zmačkané plody, které nejsou vhodné ke konzervaci.
- Vložte rajčata do misky a na několik minut je podlejte vodou. Důkladně opláchněte.
- Sestavte odšťavňovač, připravte pánev na sběr.
- Položte na sporák, počkejte na vaření, odstavte oheň a duste čtvrt hodiny.
- Míchejte a zbytek rajčat sbírejte na stěnách, aby se nespálily.
- Po uplynutí času přidaného k vaření přidejte sůl a cukr, vařte dalších 15 minut.
- Připravte si sterilní nádoby, zalijte horkým domácím džusem, hermeticky uzavřete, zabalte do deky a nechte čas vychladnout.
Domácí rajčatový džus bez odšťavňovače
Tento recept na domácí džus je bohatý na širokou škálu vitamínů. Při jeho přípravě byste měli zásobit:
- 1 kg rajčat, dýně a mrkve;
- 2 deštníky kopru;
- špetka soli.
Fáze konzervování na zimu:
- Oloupeme veškerou zeleninu, nakrájíme na velké kousky, dolejeme vodu a dusíme.
- Připravenost k určení mrkví - měla by být měkká.
- Všechny ingredience rozemlejte přes síto.
- Nalijte připravenou šťávu do hrnce, osolte, vařte 15 minut.
- Do každé nádoby dejte deštníky kopru, nalijte horký dýňový, rajčatovo-mrkvový nápoj.
Vaření rajčatové šťávy v odšťavňovači
Vařič šťávy vám pomůže připravit lahodný rajčatový džus a zachovat blahodárné vlastnosti rajčat. Během období sklizně je nepostradatelnou asistentkou mnoha žen v domácnosti. Produkty:
- 8 kg rajčat;
- 1/4 st. hrubá sůl a cukr.
Fáze konzervování doma:
- Vezměte odšťavňovač, do jeho spodní části nalijte vodu, do horní části vložte umytá rajčata nakrájená na plátky, pevně ji uzavřete víkem.
- Postavte spotřebič na sporák, počkejte na vaření a připravte nádoby. Můžete je sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem.
- Vařte 40 minut, před koncem procesu přidejte sůl a cukr přímo do rajčat, promíchejte. Rada! Měli byste být velmi opatrní, protože se můžete spálit na silikonové trubici, kterou protéká horká domácí šťáva.
- První dávka zdravého nápoje není sterilní, takže je lepší ji vypustit do horní misky s rajčaty, aby se znovu zahřála.
- Aby byla rajčatová šťáva z rajčat doma hustá, rozemlejte přes síto a naplňte nádoby horkým nápojem. Těsnění víčky.
Jak vařit rajčatový džus v pomalém sporáku
Je snadné připravit nápoj v multivarkě doma, budete potřebovat následující produkty:
- 2 kg rajčat;
- velká sladká pepřová kukuřice;
- mletý pepř a sůl podle vašeho vkusu.
Krok za krokem vaření:
- Sbírejte rajčata na zahradě nebo nakupujte na trhu, nechte je stát jeden den nebo trochu víc, aby stály, aby byly co nejzralější a šťavnatější.
- Vložte rajčata do misky s vodou, odřízněte ocasy, umyjte, vyřízněte shnilé části.
- Umyjte bulharský pepř, nakrájejte stonek semeny.
- Nakrájejte zeleninu na plátky, rozemlejte mixérem.
- Umístěte síto na misku multivarků a nalijte zeleninové pyré. Veškerá šťáva bez buničiny se nalije do nádoby, přidá se sůl a mletý pepř.
- Nastavte funkci "hašení", vařte 20 minut.
- Omyjte plechovky sodou, sterilizujte a naplňte horkým nápojem, utěsněte.
Domácí recepty na rajčatový džus
Je snadné připravit rajčatovou šťávu doma pomocí odšťavňovače, odšťavňovače nebo multivarku, ale někdy tato zařízení nejsou po ruce. Není bez nich snadné naložit si na zimu šťávu, je důležité, aby tam byl kastrol a sítko. Můžete také použít starý způsob: mlít v mlýnku na maso.
Domácí zeleninovou přípravu je také možné připravit různými způsoby, přidáním koření, čerstvých bylinek nebo koření. Výběr je na hostitelce, která z receptů se zastaví.
Klasický recept na domácí rajčatový džus
Pokud dům nemá zařízení na získávání šťávy nebo je rozbitý, lze doma připravit zdravý nápoj podle klasické receptury bez použití mlýnku na maso nebo jiných zařízení.
Technologie krok za krokem:
- Vyberte plně zralá sladká a masitá rajčata.
- K naplnění litrové nádoby džusem budete potřebovat 1,2 kg rajčat. Sůl se počítá z množství šťávy: 1 lžička bude trvat 1 lžičku. plus 1 tableta kyseliny askorbové.
- Po umytí dejte rajčata na mírném ohni za občasného míchání.
- Když plody měknou, rozemlejte jemným sítkem, aby se semena nedostala do šťávy. Rada! Aby byl doma připravený nápoj co nejsilnější, všechny kousky rajčat se důkladně rozemelou, aby nezůstala dužina.
- Zlikvidujte dort a semena.
- Přiveďte rajčatovou hmotu k varu, přidejte sůl, vhoďte askorbickou tabletu, promíchejte.
- Naplňte sterilní nádobu nápojem, srolovat, zabalit a nechat čas vychladnout.
Jak si vyrobit domácí rajčatový džus s bazalkou
Zajímavý recept na domácí rajčatový džus s fotografií s přídavkem aromatické bazalky. Budete potřebovat následující komponenty:
- 5 kg rajčat;
- 50 g soli a cukru;
- 4 větvičky bazalky.
Krok za krokem vaření:
- Mletá rajčata rozemlejte na předem připraveném mlýně na maso a vyřízněte shnilá místa. Bramborovou kaši nastrkejte přes síto, čímž odstraníte semínka a velké kousky kůry. Rada! Pokud je slupka rajčat příliš tvrdá, můžete ji odstranit nalitím ovoce vroucí vodou.
- Vložte pánev na sporák, vařte 15 minut, přidejte sůl a cukr. Přidejte bazalku, vařte čtvrt hodiny, odstraňte zelené větve.
- Naplňte sterilní nádobu hustou hmotou, korkovou.
Jak si vyrobit domácí rajčatový džus se celerem
Domácí rajčatová šťáva s bylinkami a kořením osloví mnoho. Pokud tedy přidáte celer, můžete si dát drink se speciální pikantní notou a vysokým obsahem živin.
Složení:
- 3 kg rajčat;
- 1/4 čl. sůl;
- 8 celerových peří
- špetka pepřové směsi.
Technologie krok za krokem:
- Umyjte rajčata, odřízněte nezralé části, hněte. Vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače.
- Pošlete do kamen na 20 minut.
- Umyjte stonky celeru, nakrájejte na malé kousky a vložte je do vroucí hmoty, nechte čtvrt hodiny.
- Hotovou směs projděte sítem, nalijte do sterilních nádob, korku, udržujte v místnosti, dokud úplně nevychladne, uložte do sklepa nebo komory.
Jak vyrobit rajčatovou šťávu z rajčat a papriky
Domácí rajčatová šťáva je možná s přidáním další zeleniny - papriky. Nápoj je hustý a aromatický. Výrobky pro vaření:
- kbelík rajčat;
- sladká paprika 4 ks .;
- žárovka;
- sůl podle vašeho vkusu;
- 50 g
Konzervování domácího nápoje krok za krokem:
- Rajčatovou šťávu vymačkejte některou z dostupných metod.
- Pepř k odstranění semen, rozemletí.
- Zkombinujte zeleninu, osolte, přidejte cukr, nechte hořet dalších 20 minut.
- Naplňte sterilní nádobu nápojem, těsně uzavřete víčky.
Domácí džus může být ještě užitečnější, pokud k němu přidáte další zeleninu: mrkev, řepa.
Jak udělat rajčatovou šťávu s koprem
Komponenty pro přípravu šťávy doma s vůní čerstvých bylin:
- 5-6 masitých paprik;
- 10 kg rajčat;
- 10 větviček čerstvého kopru;
- sůl podle chuti;
- cukr 50 g
Postupný proces zadávání veřejných zakázek:
- Umyjte zeleninu, odřízněte černé tečky a hněte, projděte odšťavňovačem, položte na sporák pánev s džusem.
- Po varu přidáme sůl a cukr, kopr, necháme dusit 40 minut.
- Nalijte horký domácí džus s bylinkami do sterilních nádob, srolovat, nechat vařit jeden den, odeslat do sklepa.
Jak udělat domácí rajčatový džus s jablky a řepou z rajčat
Na zimu doma si můžete konzervovat rajčatový džus s přídavkem červené řepy a jablka. Takový vitaminový produkt bude užitečný pro dospělé i děti. Složení:
- 5-6 ks řepa a jablka;
- 2 kg rajčat;
- 50 g cukru;
- sůl podle chuti.
Fáze konzervování užitečného obrobku:
- Veškerou zeleninu nechejte odšťavnit, předmyjte a oloupejte. Pokud žádný není, můžete přeskočit mlýnkem na maso, vařit 10 minut a poté rozemlít pomocí jemného síta.
- Po smíchání všech ingrediencí, přidání cukru a soli, dusíme na ohni asi 40 minut.
- Nalijte vitaminový produkt do sterilních nádob a uzavřete hermeticky.
Jak správně připravit šťávu je uvedeno ve videu:
Podmínky skladování
Výroba domácí rajčatové šťávy nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Ale to je jen polovina úspěchu: je důležité vědět, jak jej správně ukládat a za jakých podmínek, aby neztratil své užitečné vlastnosti.
Doba použitelnosti konzervovaného rajčatového nápoje je 3 roky, pokud byl tepelně ošetřen, nalit do sterilní nádoby a hermeticky uzavřen.
Nejlepším místem je spíž nebo sklep. Hlavní věc je, že v místnosti nedochází k náhlým změnám teploty.
Závěr
Konzervovaná rajčatová šťáva doma přinese v zimě neocenitelné výhody pro lidské tělo. Existuje mnoho receptů, můžete si vybrat ten, který vám více vyhovuje, vařit a pochutnat si na delikátním a aromatickém nápoji.
