Pokud budete dodržovat určitá pravidla, jablka mohou ležet ve sklepě po dlouhou dobu, což je odlišuje od většiny druhů ovoce. Dokážou si zachovat svěžest a aroma i po několika měsících zrání. Aby bylo zajištěno účinné skladování jablek na zimu ve sklepě, je třeba dodržovat určitá pravidla týkající se úrovně vlhkosti a teploty v místnosti a jejího uspořádání.
Pravidla pro přípravu jablek pro skladování ve sklepě
Téměř všechny odrůdy jablek jsou vysoce citlivé na mechanické poškození a díky odstranění vrchního voskového povlaku ztrácejí svoji konzervační schopnost. Proto je důležitou součástí přípravy ovoce pro umístění do sklepa správný sběr a opatrné zacházení s ovocem.
Ovoce, které je v koších nebo kbelících, by se mělo opatrně nasypat do krabice, místo aby se s ní manipulovalo ručně. Při vylévání ovoce by měla jedna ruka spočívat na dně krabice a druhá by měla podporovat ovoce shora. Je nutné nádobu opatrně převrátit a snížit na nalité ovoce. Poté musíte odstranit ruku a nalít úrodu. Tato metoda ponechá ovoce téměř neporušené. Před tím by měly být krabice pokryty papírem.
Důležité! Krabice by měla obsahovat plody stejné velikosti a odrůdy.Jablka shromážděná a zabalená do krabic musí být umístěna ve stínu nebo v místnosti s nízkou teplotou, aby přes noc vychladly. Následujícího dne musí být plody přesunuty do sklepa. To by mělo být provedeno ráno. Chlazené ovoce vydrží mnohem déle.
Nenechávejte jablka s jiným ovocem, protože by je to zbavilo jejich přirozené chuti. Složení může způsobit nepříjemnou škrobovou chuť ovoce.
Pro lepší uchování plodů ve sklepě by měly být krabice zabaleny do plastového materiálu. Dále bude muset být svázán provázkem. Polyetylen se vyznačuje tím, že neumožňuje průchod vlhkosti.
Díky tomuto skladování může ovoce ležet asi šest měsíců, aniž by ztratilo váhu a chuť.
Z videa se můžete naučit, jak správně sbírat jablka, aby je bylo možné dlouhodobě uchovat.
Jak skladovat jablka na zimu ve sklepě
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat ovoce ve sklepě. Volba této metody by měla záviset na faktorech, jako je výnos, odrůda ovoce, velikost místnosti atd.
Jak skladovat jablka ve sklepě na policích
Ideálním místem pro uchování jablek ve sklepě je policová jednotka. Můžete jej však použít pouze v případě, že plodina není příliš bohatá, jinak budete muset regálům vyhradit příliš mnoho místa, protože na každé polici je nutné skládat ovoce do řady.
Skladování jablek na zimu ve sklepě v pytlích
Plodinu lze skladovat ve speciálním plastovém sáčku. Jeden sáček by měl obsahovat až 4 kg ovoce. Poté je nutné provést řezy v polyethylenu, aby mohl kyslík proudit k plodům. Sáčky by měly být skladovány při teplotách od -1 ... + 4 ° C.
Tato metoda konzervace umožňuje ovoce zůstat šťavnaté a udržet si obsah cukru po delší dobu v důsledku zpomalení výměny plynů.
V krabicích
Běžné dřevěné boxy lze použít jako nádoby na skladování ovoce. Je velmi důležité zajistit plodině větrání, protože bez ní plody nepřežijí. V krabici by měly být vytvořeny malé otvory.
Pozornost! V žádném případě byste neměli plodinu uchovávat v železných nádobách. To v každém případě povede k hnilobě ovoce.
V písku
U této metody konzervace pokryjte spodní část krabice papírem a nahoře posypte pískem. Mělo by být suché a teplé. Nejprve musíte vylít pouze jednu tenkou vrstvu písku. Poté rozložte ovoce. Poté se znovu nalije vrstva písku atd. Do horní části krabice. Tento materiál zabraňuje vstupu kyslíku a odpařování povrchu ovoce. Pohlcuje vlhkost ze vzduchu a udržuje ji mimo plodinu.
V hliněné díře
Kromě sklepů a skladů lze k úkrytu plodin využít i půdu. Před stohováním musí být jablka zabalena do plastových sáčků. Jeden sáček by měl obsahovat až 6 kg jablek.
Pozornost! Tuto událost lze uskutečnit pouze při průměrné denní teplotě +7 ° C.V zemi je nutné vykopat díru, jejíž hloubka je přibližně 0,5 m. Aby byla plodina chráněna před útoky hlodavců, měl by být povrch půdy pokryt smrkovými větvemi.
Rada! Abyste při hledání úložiště jablek nenarazili na potíže, můžete do jeho blízkosti umístit hůl.Ujistěte se, že hůlka bude v zimě vyčnívat zpod sněhové vrstvy. Může být vybaven vlajkou v jasných barvách.
V papíru
U této metody skladování musí být každé jednotlivé ovoce zabaleno do papírového materiálu. Můžete použít noviny nebo staré haraburdí. Jablko by mělo být stopkové, v poloze, ve které visí ze stromu. Kontejner by měl obsahovat přibližně 5-8 řádků plodiny. Nádoby s ovocem by měly být uchovávány při teplotě -1 ... + 4 ° C.
Nejlepší odrůdy pro skladování
Nejdůležitější je věnovat pozornost odrůdě jablek. Letní ovocné odrůdy nejsou vhodné pro zrání.
Nejlepší možnosti skladování jsou zimní jablka. Zůstanou svěží a v chladném období si udrží svou chuť. Zimní odrůdy jsou schopné snášet přibližně 4–7 měsíců. Teplota zrání závisí na odrůdě. Může kolísat mezi -1 ... + 4 ° C.
Pokud se skladují na podzim, odrůdy jablek si zachovají svoji kvalitu a chuť po dobu přibližně 2 měsíců při teplotě 0 ° C.
Nejlepší zimní odrůdy pro skladování zahrnují:
- Zlatý;
- Bogatyr;
- Zhigulevskoe;
- Melba;
- Idared;
- Antonovka;
- Renet Simirenko;
- Jonathan.
Tyto odrůdy jsou nejoblíbenější a zachovávají si svou kvalitu po dlouhou dobu. Plody těchto stromů musí být odstraněny od 20. září do 10. října. Tyto termíny jsou vysvětleny rychlostí zrání této kultury. Dřívější sklizeň zbaví ovoce obsahu cukru, pozdější sklizeň povede ke ztrátě čerstvosti.
Mezi podzimní odrůdy patří:
- Spartakus;
- Welsey;
- Mac.
Ovoce má i během sklizně pevnou a kyselou chuť, ale správné skladování mu umožní dozrát a sladší.
Optimální skladovací podmínky a doby
Pokud jablkům dodáte správné skladovací podmínky, mohou ležet až do května. Plodina musí být opatřena určitou teplotou a vlhkostí. Na kvalitu uchování plodů má vliv také doba jejich snášení, jejich odrůda atd.
Je velmi důležité udržovat ve sklepě optimální teplotu, jinak plody zmrznou nebo hnijí.
V zimě musí být místnost dobře izolována a nádoba s úrodou musí být umístěna na palety, aby plody, které leží na dně, nezamrzly.
Jako nádobu na jablka můžete použít koše, krabice atd. Hlavní věc je, že plody jsou dobře větrány. Za tímto účelem musí být v nádobách vytvořeny otvory.
Pokud je teplota ve sklepě příliš vysoká, jablka se začnou časem kazit kvůli velkému množství uvolněného ethylenu. Optimální teplota sklizně je + 4 ° C.
Studená může mít také nepříznivý účinek na ovoce. Teplota musí být minimálně -1 ° C.
U ovoce musí poskytovat vysokou úroveň vlhkosti. Mělo by to být mezi 85-90%.
Další informace o skladování jablek ve sklepě najdete v následujícím videu:
Závěr
Skladování jablek ve sklepě na zimu je docela efektivní. Při dodržení všech správných podmínek může plodina ležet velmi dlouho, aniž by ztratila své základní vlastnosti (chuť, aroma, šťavnatost, atraktivní vzhled). Kromě pravidel skladování je nutné dodržovat zásady sběru ovoce. Aby se zabránilo tomu, že se ovoce předem nezkazí, je třeba je určitým způsobem sbírat a ukládat do krabic.
