Na džem se používá různé ovoce a bobule. Existuje však jedno ovoce, které vypadá obyčejně, ale má spoustu výhod. Obsahuje hodně železa, tříslovin, vitamínů B1, B2, B6, C, PP, E a provitaminu A. To je kdoule. Všechny prospěšné vlastnosti ovoce jsou zachovány v kdoule s citronovým džemem.
Je snadné vařit dezert, hlavní věcí je dodržovat doporučení receptů.
Klasický recept na kdoulový džem s citronem
Existuje mnoho receptů na kdoulový džem s citronem, ale mnoho žen v domácnosti se drží klasiky.
Pozornost! Dezert se vaří v několika fázích.Recept číslo 1
Chcete-li udělat kdoulový džem, musíte si vzít:
- 1 kg zralých plodů;
- 1 kg cukru;
- 2 sklenice vody;
- 1 velký citron.
Algoritmus vaření:
- K mytí kdoule se používá horká voda a houba. To musí být provedeno opatrně.
- Poté se kůra odřízne, protože je příliš drsná a není vhodná k vaření.
- Plody jsou nakrájeny na 4 části, jádro a semena jsou odstraněna. Nemusíte je vyhazovat, tyto části se vám budou hodit pro zlepšení chuti džemu.
- Každý kousek ovoce je nakrájen na plátky. Přenesou se do umyvadla a pokryjí se cukrem (polovina normy uvedené v receptu). Faktem je, že plody jsou velmi tvrdé a poté, co stojí ve vlastní šťávě s cukrem, zjemní.
- Vložte slupku a semínka do vody, přidejte zbývající cukr a připravte sirup.
- Nakrájené ovoce se nalije horkým sirupem a nechá se vařit. Po 10 minutách od okamžiku vaření je kdoule odstraněna ze sporáku.
- Musíte pokračovat v vaření po 12 hodinách, mísa s džemem se vaří na sporáku po dobu 30 minut. Pak znovu odložte na 12 hodin. Celkově se provádějí 3 přístupy.
- Promytý citron se naseká mixérem a přidá se do džemu před posledním vařením.
- Horký džem se stočí s kovovými nebo šroubovacími víčky do napařených nádob.
Recept číslo 2
Pokud se vám nelíbí tak dlouhý proces vaření kdoulového džemu s citronem, můžete použít jiný klasický recept. Složení:
- kdoule - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- citron - 1 kus.
Algoritmus pro výrobu kdoule jam:
- Ovoce umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte kdoule s trochou cukru a nechte působit 24 hodin. Během této doby dají plátky šťávu.
- Přidejte zbytek krystalového cukru a nechte vyluhovat další den.
- Poté dejte nádobí s kousky kdoule na sporák a vařte od okamžiku vaření po dobu 60 minut. Výsledná pěna musí být odstraněna.
- Přidejte citronovou kůru a vymačkaný citronový džus 5 minut před koncem vaření.
Hotový dezert s jantarovými plátky přeneste do připravených nádob. Džem z kdoule lze uzavřít běžnými víčky.
Zjednodušená verze kdoulového džemu s citronem
K vaření je třeba připravit:
- 1 kg zralých plodů;
- 1 sklenici vody;
- 500 g cukru
- 1 citron.
Pravidla vaření:
- Nalijte množství vody uvedené v receptu do hrnce a ovocné kousky blanšírujte po dobu 25 minut.
- Přeložte plátky do cedníku, aby se vývar vypustil. Přidejte do něj cukr, přiveďte k varu.
- Po 10 minutách přidejte kdoule do sirupu a odložte na 24 hodin.
- Po dni by měl být džem vařený na mírném ohni, několik minut před tím, než budete připraveni, přidejte nasekané citrusy, po odstranění semen.
- Musíte vařit dalších 20 minut, poté přenést do sklenic a zavřít.
Kdoulový džem s citrusy, s jantarovými kousky, okouzlující chutí a vůní osloví každou osobu.
Kdoulový džem s citronem v pomalém sporáku
Pomalý hrnec je skvělá volba pro přípravu džemu. Hotový dezert má bohatší chuť a barvu.
Složení:
- 1 kg zralých plodů;
- 0,5 kg cukru;
- citrus - 1 kus.
Pravidla vaření:
- Kdoule promytá v horké vodě se rozřízne na 4 části, jádro a semena se odstraní. Poté nakrájejte na plátky. Musíte pracovat rychle, aby kousky ovoce na vzduchu neztmavly.
- Přeneste plátky do misky multivark, přidejte cukr. Milovníkům skořice se doporučuje přidat trochu tohoto koření.
- Nalijte horkou vodu a nastavte časovač multivarku na 25 minut do režimu „dusení“. Během této doby bude kdoule nejen bobtnat, ale také absorbovat sladký sirup.
- Po uplynutí stanovené doby vypněte multivark, vyjměte misku a ochlaďte kdoulový džem citronem při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.
- Druhý den vložte nádobu s marmeládou do pomalého hrnce, omezte dobu dušení na 15 minut.
- Ochlaďte dezert, poté znovu zahřejte a vařte 15 minut.
- Vložte horký džem do sterilních nádob a srolovat pomocí kovových nebo šroubovacích víček.
Tento citrusový džem se hodí k palačinkům a palačinkům.
Kdoule s citronem v pekárně
Z pekárny se vyrábí čerstvé housky. Toto zařízení je docela vhodné na vaření džemu, protože nemusíte dělat nic zvláštního. Pod vlivem vysoké teploty a vakua se dezert vaří mnohem rychleji než na běžném sporáku nebo v multivarkě.
Vzhledem k tomu, že houba v pekárně je malá, budete muset vzít určité množství produktů:
- zralé plody - 700 g;
- cukr - 600 g;
- 1 citrus.
Vlastnosti receptu:
- Příprava ovoce na pečení v pekárně se neliší od ostatních receptů. Plody se důkladně umyjí v horké vodě. Poté oloupejte tvrdou slupku, protože není vhodná na džem.
- Ovoce je nakrájeno na čtvrtiny, aby bylo snazší krájet jádro se semeny. Všechny ozdoby se skládají samostatně, poté se přidávají do sáčku při vaření kdoulového džemu s citronem.
- Citron se umyje, suší, nakrájí na plátky. Pokud jsou semena, měla by být vyhozena, aby nezkazila chuť hotového dezertu. Kousky citrusů se vloží do mixéru a nasekají se.
- Plátky kdoule se smíchají s drceným citronem, nalije se granulovaný cukr a promíchá se. Misky se nechají 2 hodiny samotné. Cukr se začne rozpouštět a z ovoce vyteče šťáva.
- Hmota se rozloží do misky pekárny, přidají se ořezy se semínky, složí se do látkového sáčku a připojí se program „uvíznutí“.
- Lahodný dezert s jantarovým sirupem se připravuje 1,5 hodiny.
Během této doby budou řezy průhledné a měkké. Sáček je vyjmut a vytlačen. Horký kdoulový dezert se nalije do sterilních nádob, srolovat a odložit na jakékoli chladné místo.
Závěr
Kdoulový džem s citronem je skvělé ovoce. Je skutečně nemožné ho jíst v syrové formě: je tvrdý a koláčový. Ale v džemu jsou plátky měkké, průhledné. Vynikající doplněk k čaji a teplým rolkám.
Další recept na kdoulový džem:
