Lecho s rajčatovou šťávou: recept na zimu z papriky

Na podzim se každá žena v domácnosti, bez ohledu na to, zda má vlastní zeleninovou zahradu, nebo ne, zpravidla věnuje sklizni zeleniny a ovoce na zimu. Něco je konzervováno, něco nakládáno, něco jednoduše zmrazeno. A pokud při sklizni ovoce obvykle nevznikají otázky, pak je situace se zeleninou trochu komplikovanější. Dnes budeme hovořit o tom, jak udělat správné lecho s rajčatovou šťávou na zimu.

Vlastnosti vaření lecho s rajčatovou šťávou na zimu

Aby se jídlo ukázalo jako obzvláště úspěšné, musíte dodržovat základní doporučení a neporušovat technologii vaření. Mnoho receptů umožňuje variace, ale je třeba vzít v úvahu klíčové body.

1. Aby se zabránilo příliš měkké zelenině, nedoporučuje se izolovat uzavřené nádoby záslepkou.
2. Pokud recept používá mladou mrkev nebo lilek, nemusíte je loupat - prostě je dobře umyjte ve studené vodě.
3. Pro zimní sklizeň musíte použít 9% octa. Pokud dlouhodobé skladování není plánováno, můžete jej nahradit jablkem nebo vínem.
4. Barva pepře může být jakákoli, ale věří se, že nejchutnější lecho se získává z červené zeleniny. Plody by měly být velké a masité.
5. Pánev se nejlépe používá se silným dnem.
6. Pokud recept nevyžaduje koření, můžete je použít podle svých představ.
7. V případě rajčatového dresingu s vlastním vařením. Vhodný je ale také mlýnek na maso s jemným sítem. Rajčata musí být vybrána zralá, bez viditelných vad.
8. Zkušené ženy v domácnosti doporučují přidat do přípravy čerstvou petrželku, dodá pokrmu kořeněnou vůni.

Lecho recepty s rajčatovou šťávou

Existuje mnoho možností, jak připravit lečo s rajčatovou šťávou. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty na toto jídlo, mezi nimiž si každý najde něco svého.

Paprikové lečo s rajčatovou šťávou

Produkty:

• pepř - 2,3 kg;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• banda petrželky;
• slunečnicový olej - 90 ml;
• cukr - 15 g;
• sůl 120 g;
• 9% ocet - 50 ml;
• koření podle chuti;
• česnek podle chuti.

Proces výroby lečo z papriky s rajčatovou šťávou.

1. Nalijte olej a rajčatovou tekutinu do hrnce se silným dnem, osolte, přidejte cukr a dobře promíchejte. Nyní to můžete všechno zapálit.
2. Umyjte zeleninu a namočte ji do papírové utěrky. Poté stonek vystřihněte a semínka odstraňte.
3. Papriku nakrájejte na plátky, feferonku nakrájejte.
4. Poté, co obvaz vaří, nalijte do něj zeleninu a duste na mírném ohni nejdéle 20 minut.
5. Petrželku dobře opláchněte, roztřiďte a nadrobno nakrájejte. Rozdrťte česnek, přidejte do hrnce k paprikám, promíchejte a vařte další 3-5 minut.
6. V poslední fázi zalijeme octem a necháme znovu vařit.
7. Distribuujte obrobek do sterilizované nádoby, uzavřete, převraťte na víčka a nechte vychladnout. Dále můžete poslat banky do úschovy.

Důležité! Banky nic nekryjí. Tím je zachována pružnost a příjemná křupavost zeleniny.

Bulharské lečo s rajčatovou šťávou, kmínem a bylinkami

Produkty:

• pepř - 3 kg;
• cibule 0,5 - kg;
• rajčatová šťáva - 2 l;
• petržel a kopr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• cukr - 200 g;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• kmín - 1 špetka;
• ocet 70% - 10 ml.

Proces vaření.

1. Nejprve je třeba zeleninu umýt a vysušit. Oloupejte cibuli, nakrájejte stonek a semínka z pepře.
2. Nakrájejte připravená jídla: nakrájejte papriku na tyčinky, nakrájejte cibuli na kroužky.
3. Opláchněte zeleninu, roztřiďte a nakrájejte na jemno.
4. Přeneste zeleninu a bylinky do hrnce, zalijte šťávou. Směs osolíme, přidáme cukr a kmín, dobře promícháme.
5. Nechte budoucí obrobek vařit a vařte dalších 7-10 minut. Dochutíme octem a znovu povaříme.
6. Nalijte hotové lečo do sterilizované nádoby, zavřete a položte na střechy, dokud úplně nevychladne. Poté lze obrobek odeslat k trvalému uložení.

Pikantní recept na lečo s rajčatovou šťávou na zimu

Produkty:

• pepř - 2 kg;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• banda petrželky;
• slunečnicový olej - 90 ml;
• cukr - 15 g;
• sůl - 120 g;
• 9% ocet - 50 ml;
• feferonka - 2 ks .;
• cibule - 0,4 kg;
• černý pepř - 1 lžička;
• koření podle chuti;
• česnek podle chuti.

Proces vaření.

1. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte stopky a semena. Oloupejte cibuli a česnek.
2. Papriku nakrájejte na plátky, feferonky - na kroužky, cibuli - popřípadě česnek nadrobno.
3. Nalijte rajčatovou tekutinu a olej do hrnce se silným dnem, nechte zovřít.
4. Nalijte nakrájenou zeleninu do vroucí kapaliny. Dochutíme solí, cukrem, kořením a česnekem. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny a občas promíchejte.
5. Opláchněte a roztřiďte zelenou, jemně nakrájejte a přidejte do pánve. Důkladně promíchat. Vařte ještě asi 3 minuty.
6. Dochutíme octem a vaříme dalších 5-6 minut.
7. Nalijte hotový výrobek do sterilizované nádoby, otočte, otočte. Po vychladnutí produktu lze plechovky odeslat k uskladnění.

Lecho na zimu s pepřem, rajčatovou šťávou, mrkví a cibulí

Produkty:

• pepř - 3 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• rajčatová šťáva - 2 l;
• petržel - 1 svazek;
• kopr - 1 svazek;
• sůl - 50 g;
• cukr - 200 g;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• ocet 9% - 50 ml.

Proces vaření.

1. Opláchněte a osušte pepř. Očistěte od semen, odstraňte stopky.
2. Oloupejte mrkev a cibuli.
3. Nakrájejte papriky na plátky, nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlkruhy, mrkev projděte struhadlem.
4. Nasekanou zeleninu nakrájejte na jemno.
5. Pošlete zeleninu do hrnce, osolte a přidejte cukr. Naplňte rajčatovou tekutinu a zapalte.
6. Necháme zovřít a dusíme 12-15 minut. Dochutíme octem a znovu povaříme.
7. Nalijte obrobek do sterilizované nádoby, uzavřete víčky, otočte a odešlete do skladu.

Lecho s rajčatovou šťávou, pepřem a lilkem

Produkty:

• malé lilky - 10 ks .;
• pepř - 12 ks .;
• rajčatová šťáva - 2 l;
• 9% ocet - 50 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 20 g;
• slunečnicový olej - 100-120 ml;
• česnek podle chuti;
• feferonka podle chuti.

Proces vaření.

1. Opláchněte zeleninu ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou.
2. Jemně nakrájejte pikantní nebo rozemlejte v mixéru. Z papriky nakrájejte stonky a semínka. Mladé lilky s měkkou slupkou není nutné loupat.
3. Dále musíte nakrájet zeleninu: pepř - na proužky, lilek - na plátky. Připravené lilky potřebují trochu soli a necháme je vařit asi čtvrt hodiny.
4. Nalijte rajčatový dresink do hrnce a přiveďte k varu.
5. Vložte zeleninu do vroucí tekutiny, přidejte cukr, sůl, přidejte olej a dobře promíchejte. V případě potřeby osolte.
6. Přiveďte budoucí lecho k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
7. Nalijte ocet a přidejte nasekaný česnek, vařte dalších 3-5 minut.
8. Nalijte občerstvení do sterilizovaných nádob, nasaďte víčka a odešlete k uskladnění.

Podmínky skladování

Doba použitelnosti správně uzavřeného zimního salátu ve sterilizovaných nádobách je 24 měsíců. Suterén, skříň, spíž jsou považovány za ideální skladovací místa. Hlavní věcí je splnění podmínky - místnost musí být suchá, chladná a tmavá. Dbejte na to, aby na obrobek nespadalo přímé sluneční světlo - rychle se zhorší.

Mnoho žen v domácnosti, které nemají speciální úložný prostor, nechává přípravu na zimu při pokojové teplotě. V tomto případě je hlavním pravidlem absence topných zařízení v okolí. Dalším oblíbeným místem je balkon. Musíte však zajistit, aby teplota neklesla pod 0 stupňů.

Pozornost! Před použitím je bezpodmínečně nutné nádobu zkontrolovat: pokud je víko nafouklé, zda na něm není plíseň nebo nepříjemný zápach.

Závěr

Jednou z mnoha výhod lecho s rajčatovou šťávou je „flexibilita“ ingrediencí: jakoukoli zeleninu, kterou chcete, můžete vždy dokončit. S trochou času a úsilí vás po celou zimu potěší lahodné občerstvení.

Další nespornou výhodou produktu je dostupnost přísad. Všechny jsou jednoduché ai když si je budete muset koupit, budou levné. Samotná příprava zároveň pomůže dokonale zpestřit každé jídlo. Produkt se podává s masem, bramborami nebo jakoukoli jinou přílohou - hodí se téměř k jakémukoli produktu.