Třešňový kompot na zimu je jednou z mnoha oblíbených konzerv, jejichž příprava začíná na začátku léta. Lahodné bobule se stáčejí podle různých receptů: kombinuje se s jiným ovocem a přísadami. Třešňové ovoce je bohaté na vitamíny, minerály a je velmi jemné. Z důvodu zachování hodnotného složení je proto tepelné zpracování omezeno.
Jak vařit třešňový kompot
Třešňový kompot na zimu lze připravit dvěma způsoby: se sterilizací nebo bez ní. Kvůli značné úspoře času je druhá možnost oblíbenou metodou mnoha žen v domácnosti, které se zabývají nejen domácími pracemi. Pasterizace je složitější a zdlouhavější proces, při kterém se nádoby s ovocem zahřívají na 80–100 ° C. Výhodou metody je, že takto vytvořené švy nenapučují, a pokud k tomu dojde, je pravděpodobnější chyba šicího klíče a víček, která těsně nesedí k hrdlu plechovky.
Se sterilizací
Kolik třešní si vezmete na 1 litr sklenice, si každý určí na základě své vlastní chuti. Recepty poskytují průměrné informace, které začínají opravovat, již mají své vlastní zkušenosti. Aby nedošlo k poškození obrobku, je nemožné změnit pouze navrhovaný způsob přípravy kompotu. Pro plechovku na pití o objemu 3 litry budete potřebovat:
- třešně 3 lžíce .;
- cukr 1,5 lžíce .;
- nějaký vanilin.
Práce začíná tříděním čerstvě nasbíraných bobulí a jejich umytím, pro které je vhodné použít cedník. Voda se vaří rychlostí 2,6 litru na nádobu. Během této doby jsou sklenice sterilizovány, naplněny ovocem a naplněny horkou vodou. Před opuštěním nádoby v této formě je pokryta dezinfikovanými víčky. Po 10-15 minutách. voda se nalije do běžného kastrolu, kde se přidá vanilka a cukr, obsah se smíchá a znovu vaří. Znovu nalité ovoce ve sklenicích lze konečně srolovat. Před ochlazením jsou položeny spodní stranou dolů a dodatečně zabaleny, aby se zlepšil výsledek.
Rada! Aby si kompót uchoval svou vůni až do zimy, jsou pro vytvoření nápoje speciálně vybrány velké plody s výraznou chutí.Bez sterilizace
Polotovar tohoto typu na zimu je vytvořen pomocí následujících produktů:
- 500-600 g třešní;
- 2,7 litru vody;
- 400-450 g cukru;
- trochu kyseliny citronové.
Proces vaření:
- Tříděné třešně jsou důkladně umyty, ujistěte se, že necháte vodu odtékat 25-30 minut.
- Sklenice a víčka jsou sterilizovány, téměř suché plody jsou pevně zabaleny do nádob.
- Nádoby s veškerým obsahem se nalijí a zakryjí čistými víčky po dobu 15-20 minut.
- Kapalina se vypouští pomocí domácího víka s několika otvory, které jsou do něj pro větší pohodlí vyrazeny.
- Do vychlazené vody přidáme kyselinu, rozpustíme cukr a vaříme alespoň 5 minut.
- Bobule zbývající ve sklenicích jsou nality co nejvyšší, zakryty a okamžitě srolovány.
Stejně jako ve většině případů je zimní skladování umístěno na krku, pokryto přikrývkou nebo přikrývkou a ponecháno na jeden den. Potom lze kompot odvézt do suterénu nebo skříně pro zimní skladování. Doporučuje se pravidelně kontrolovat víčka na nádobě. Mírný otok je signálem k použití švu.
Třešňový kompot se semeny na zimu
Chcete-li připravit kompot na zimu ve dvoulitrových nádobách, musíte si koupit 300-350 g cukru, 1,5 kg třešní a připravit 2,5 litru vody. Podle receptu musí třešně projít fází pasterizace, takže musíte postupovat následovně:
- Tříděné a očištěné od nečistot a stopek jsou bobule omyty v cedníku.
- Banky musí být čištěny speciálními prostředky, můžete je napít, opláchnout a sterilizovat. Víčka se také zpracovávají po dobu několika minut nebo se jednoduše zalijí horkou vodou.
- Nádoba je až po okraj pevně naplněna ovocem a ponechána zakrytá, dokud není sirup uvařený.
- Vroucí směs vody a cukru se nalije do nádob umístěných ve velké pánvi a zakrytých víčky.
- Doba pasterizace pro 2litrovou nádobu je asi 30 minut, teplota je od 80 do 100 stupňů.
Na konci je kompot hermeticky uzavřen, převrácen a ponechán vychladnout.
Důležité! Amygdalin, který je v kostech, se pod vlivem vody postupně rozkládá. V důsledku toho se tvoří kyselina kyanovodíková, jedovatá pro lidské tělo. Proto by přípravky, které používají třešně jako klíčovou složku, měly být konzumovány první zimu, zatímco koncentrace jedu je zanedbatelná.Vykostěný třešňový kompot na zimu
Vaření takového kompotu vyžaduje trochu více času kvůli odstranění semen z ovoce. Pro konzervaci vytvořenou podle tohoto receptu připravte:
- 2-3 st. třešně;
- 4 lžíce. l. Sahara;
- 0,5 l vody.
Třídění bobulí, odříznout stonky, vyhodit velké úlomky, listy. Poté se vhodný materiál promyje, nechá se odtéct a po 25–30 minutách se semena odstraní ze všech plodů. To se provádí ručně, jeden po druhém, pomocí zaobleného kolíku, pokud neexistuje žádné speciální zařízení.
Plody se vloží do sterilizovaných nádob, opatrně se pokryjí odměřeným množstvím cukru, nalijí se a zakryjí čistými víčky. Sterilizace nádob v pánvi trvá asi 25 minut. Je důležité dávat pozor na teplotu vody, která by neměla klesnout ani překročit výše uvedenou mez. Jakmile je postup u konce, začnou se valit.
Jak vařit třešňový kompot: recepty
Každá rodina má své oblíbené, časem prověřené recepty, které se systematicky používají při přípravě zimního skladování. Kompot může připomínat koncentrovaný ovocný sirup. V zimě se přidává po lžících do čaje a zředí se čistou nebo sycenou vodou. V ostatních případech se konzervy ze sladkých třešní připravují ve formě, ve které budou okamžitě odstraněny po sejmutí víka bez další přípravy. Může se také změnit složení použitých surovin, protože třešně se hodí k jiným bobulím, jablkům, citronu a kořeněným přísadám. Produkuje vynikající kvalitu moderních nealkoholických nápojů. Musíte jen experimentovat nebo použít hotové recepty.
Třešňový kompot na zimu s kyselinou citronovou
Přidání kyseliny citronové do zimního nápoje způsobí, že bude kořeněný, sladký a kyselý. Požadované přísady:
- 3 kg třešní;
- 600 g zralých jahod;
- 2-3 lžičky kyselina citronová;
- 4 lžíce. Sahara.
Po umytí bobulí a sterilizaci nádobí jsou třešně vloženy do nádoby a nality vroucí vodou. Po 15-20 minutách. kapalina se vypustí a znovu přivede k varu. Když je to ještě na sporáku, přidejte do vody kyselinu citrónovou a cukr. Směs musí být míchána hladce, poté se bobule znovu nalijí na vrchol, banky se co nejtěsněji navinou. Zatímco je nádoba v teplé místnosti, dokud úplně nevychladne, je vhodné ji otočit a přikrýt přikrývkou. Pikantní kompot se udržuje pouze v chladu.
Rada! Každý člověk má své vlastní vkusové preference, proto je vhodné přidávat kyselinu citrónovou do vroucí vody v malých dávkách, vyzkoušet a provést úpravy.Třešňový kompot ve vlastní šťávě
Kompót na zimu z třešní ve vlastní šťávě zajišťuje pokládku ovoce s odstraněním semen. Pro recept stačí vzít sklenici cukru a bobulí v poměru 1 ku 2. Pro lepší uchování kompotu až do zimy je vhodné přidat trochu kyseliny citronové, ale pokud probíhá konzervování s přihlédnutím ke všem pravidlům, můžete to udělat bez přísad.
Jakmile se plody oloupou, umyjí a voda je skleněná, semena se z nich odstraní. Chcete-li ušetřit čas při vypouštění kapaliny, můžete provést výběr, čištění, sterilizaci nádob a víček. Třešně jsou pečlivě umístěny do čisté misky, pokryté cukrem a nality vroucí vodou. Aby se zabránilo prasknutí skla v důsledku poklesu teploty, položí se nádoba na kovový povrch (v pánvi, pánvi) a voda se pomalu nalije tenkým proudem.
Nádoby lze uzavřít ihned po skončení plnění. V tomto případě není nutné uchýlit se ke standardním postupům válcování a zabalení. Po 25-30 hodinách je kompot odvezen do suterénu, přičemž musí být těsné kryty.
Sladký třešňový kompot bez cukru
Zajímavý recept na zimu vám umožní diverzifikovat množství a typ vašich konzerv. Kromě červených třešní patří mezi základní ingredience:
- vanilin podle chuti;
- 1-3 hrášek nového koření;
- 2-3 karafiáty.
Recept nevyžaduje extrakci semen z bobulí, ale pokud to podmínky dovolí, bude to plus. Sklenice jsou naplněny připraveným materiálem o 2/3, aby se bobule dostatečně pevně usadily, nedržely se rukama ani lžící, ale nádoba se jemně protřepala. Když voda zovře, vložte na třešně koření uvedené v receptu a zalijte vroucí vodou. Dalším krokem je pasterizace a válcování.
Třešňový a jablkový kompot na zimu
Domácí nápoj z třešní a jablek je vynikající, zvláště pokud jsou bobule velké a šťavnaté. Použité přísady zahrnují:
- třešně - nejméně 3 kg;
- jablka - asi 1 kg;
- kyselina citronová - 3-4 g;
- cukr - 400-450 g.
Během vaření:
- Plody se umyjí a voda se nechá úplně odtékat.
- Oloupejte a nakrájejte jablka.
- Vaří se sladký sirup.
- Sklenice jsou naplněny ovocnou směsí.
- Obsah se nalije sirupem a sterilizuje.
Sterilizace hotového zvlnění trvá 30 minut.
Třešňový a jahodový kompot na zimu
Nic vám nebude připomínat teplé jarní dny v zimě, jako chuť kompotu, kde se kombinují dvě jarní bobule najednou. Abyste splnili předpisy receptu na 6 litrů, musíte si zakoupit:
- asi 3 kg třešní;
- 0,5 kg jahod;
- 600-700 g cukru.
Bobule jsou tříděny, zkažené vzorky jsou vyhozeny, ocasy, sepaly jsou odstraněny, plody jsou umyty. Nejprve jsou dezinfikované nádoby naplněny třešněmi, na které jsou namočeny celé jahody. Obsah se opatrně nalije vroucí vodou a nechá se 15 minut zakrýt sklenice víčky. Poté se voda nalije do hrnce. Kapalina je trávena na sirup, do kterého můžete přidat špetku kyseliny. Po opětovném nalití bobulí horkou směsí je nádoba okamžitě těsně uzavřena.
Pozornost! Pokud je semeno vybrané odrůdy třešní snadno oddělitelné, je vhodné se ho během přípravy zbavit. Během skladování se chuť kompotu nasytí a jeho skladování s velkou sklizní lze prodloužit na 2 roky.Sladký třešňový kompot s mátou
Chlad a svěží aroma, které máta dává, se aktivně používají při výrobě nápojů, zejména kompotů. Zde je nejjednodušší a nejdostupnější recept, na jehož základě jsou vytvářeny všechny druhy variací pochoutek:
- vodu povařte;
- sklenice jsou sterilizovány;
- 1/3 nádoby je pokryta třešněmi, jsou umístěny lístky máty;
- navíc se do nádoby přidá cukr, několik gramů kyseliny citronové.
Obsah by měl být okamžitě po nalití vroucí vody srolován víkem, převrácen a přikryt. Konzervace se uchovává v kuchyni po dobu prvních 2-3 dnů.
Rada! Plechovky můžete sterilizovat nejen nalitím vroucí vody, ale také temperováním v troubě. Aby nádoba zůstala neporušená, musí se ochladit samostatně a postupně.Třešňový a aróniový kompot
Kompót vyrobený z červených třešní a černého arónie se vyznačuje dobrou chutí, bohatou barvou a snadnou přípravou. Zabere to
- popel a třešeň 1: 1;
- cukr - 300-400 g na tři litry.
Když jsou bobule oloupané, umyté a skleněné, naplní se do předem sterilizovaných nádob. Třešně a horský popel jsou pro estetiku pokládány ve vrstvách, protože takové experimenty vůbec neovlivňují chuť. Sirup se opatrně nalije do naplněné nádoby, dále se sterilizuje po dobu nejméně 20 minut při teplotě 80 stupňů. Na konci stanoveného času jsou obrobky srolovány, zakryty a po ochlazení odvezeny na trvalé místo.
Žlutý třešňový kompot
Nápoj vyrobený ze žlutých třešní je chutný a užitečný pro děti s acetonemií. Mezi příznaky „acetonu“, jak se mu říká, patří časté zvracení vedoucí k dehydrataci a charakteristický zápach. Jsou způsobeny nedostatečným množstvím glykogenu v těle, které je nezbytné pro tvorbu glukózy. Nedostatek síly nutí tělo, které bojuje o přežití, odbourávat tuk. Na základě litru kompotu budete potřebovat:
- 0,8 l vody;
- 200 g třešní;
- 100-150 g cukru.
Plody jsou tříděny. Aby se červi zbavili, bobule jsou na chvíli namočené v osolené vodě. Poté se znovu promyjí, aby se odstranila slaná chuť. Obrobek se znovu promyje a nechá odtéct. Po 15-20 minutách. umístěny do sterilizovaných nádob. Nahoře nalijte část cukru se zaměřením na své vlastní preference.
Nádoba je naplněna vodou až po hrdlo. Okamžitě začnou sešívat a poté zabalí konzervaci pro dlouhodobé uchování tepla. Poté, co se ujistíte, že víčka nezačínají bobtnat a obrobek je ve výborném stavu, je odvezen na trvalé skladovací místo. Pokud má rodina děti s oslabenou imunitou, častým nachlazením, měl by být v zimě v jejich stravě přítomen kompot ze žluté třešně.
Bílý třešňový kompot
Množství ingrediencí pro přípravu je stejné jako v předchozím receptu. Bílé třešně dodají kompotu neobvyklou chuť, kterou lze obohatit mátou, jahodami, jablky, plátky citronu.
Čisté a dezinfikované nádoby jsou naplněny ovocem více než polovinou a nechají se stát 10-15 minut. Poté se kapalina vypustí a znovu vaří, tentokrát se přidá cukr a vytvoří se sirup. K vaření stačí 10 minut, poté pokračují v opětovném nalévání a okamžitém srolování nádob.
Rada! Pokud jsou víčka s veškerou pečlivostí a po dodržení opatření oteklá, měl by být kompot okamžitě otevřen. Normální chuť nápoje je signálem, že jej lze vařit, přidat kyselinu citronovou a znovu srolovat. Takové nápoje se konzumují mezi prvními, a aby se nádoba mimo jiné neztratila, je ona nebo víko označeny nálepkami.Zmrazený třešňový kompot
Přítomnost zmrazených třešní v domě vám umožňuje kdykoli hýčkat vaši domácnost lahodným nápojem. Díky plodům uloženým v mrazničce se obejdete bez složitých manipulací, které vyžadují určitý čas a úsilí k vytvoření konzerv na zimu.
Chcete-li zachovat vitamíny v bobulích, doba varu není delší než 5-6 minut. Výrobek se jednoduše rozmrazí a ponoří do vroucí vody, přidá se cukr a další přísady podle chuti. Zmrazené třešně se také vaří bez rozmrazování ponořením do studené vody určené na kompot.
V nápoji, který obohacuje složení, je často cukr nahrazen medem, sušenými hruškami, fruktózou. Do kompotu se přidává také koření:
- kardamon;
- vanilka;
- muškátový oříšek;
- hřebíček;
- máta.
Citronová kůra, pomerančový džus, černý rybíz, ostružiny a další bobule jsou vhodné jako vynikající vitaminový doplněk. Je také možné použít celý sortiment s lístky máty.
Důležité body při výrobě kompotu
Při vytváření kompotu existuje několik jemností, s přihlédnutím k tomu, co vám umožní vychutnat si bezvadný vitaminový nápoj. Mezi nimi:
- K zimní konzervaci jsou vhodné pouze zralé třešně. Vybírají se ráno před sklizní. Pokud jsou plody získány, je hodnocena kvalita bobulí.
- Aby byl zachován třešňový vzhled, jsou plody ponořeny do studené solené vody. Pokud byla použita sůl, bude na konci procedury nutné další opláchnutí.
- Je vynikající, když se nápoj podává chlazený i v zimě ve speciálním pokrmu. Vhodné je použití máty, koktejlů, plátků citronu, kostek ledu.
- U kompotu je vhodné používat ne vodu z vodovodu, ale pramenitou nebo filtrovanou vodu. Jeho kvalita přímo ovlivňuje chuťové vlastnosti hotového nápoje a trvanlivost.
- Pokud se na bobulích vznášejících se nahoře objeví plíseň, pak se takový kompot nepoužívá, protože celý objem je infikován plísní.
- Banky jsou uloženy tak, aby víčka nezrezivěla, protože se kompot zhorší.
Aby se zachovaly vitamíny v bobulích, umístí se do vroucí vody. Chuť hotového nápoje se významně změní, pokud je obvyklý cukr nahrazen třtinovým, ovocným nebo hnědým cukrem. Přidání medu do nápoje bude užitečné aromatické, ale také drahé. Ve videu níže jsou další dva recepty na třešňový kompot.
Třešňový kompot na zimu: recenze
Valentina Tokareva, 34 let, Khabarovsk. Třešňový kompot je podobný třešňovému kompotu natolik, že moje děti vždy zaměňují zvraty, musím vyřezávat štítky na plechovky. Prostě ho zbožňují v mém domě, vždy se snaží před zimou otevřít několik plechovek. Třešeň je známá svou schopností odstraňovat toxiny, očistit tělo a posílit kardiovaskulární systém. Proto se vždy snažím konzumovat čerstvé ovoce a dostatečně konzervovat na podzim a v zimě. Sergey Tokarev, 27 let, Cheboksary. Jakmile třešně dozrají, koupíme si s manželkou vždy pár kilogramů na konzervaci. Obzvláště milujeme třešňový kompot, speciálně vyrábíme koncentrát, aby plechovky zabíraly málo místa, ale v zimě jsme mohli pít naše dobroty co nejdéle. Obrobek zředíme pramenitou vodou, přidáme vápno nebo mátu.Závěr
Třešňový kompot na zimu se doporučuje pro všechny kategorie lidí, od dětí po starší lidi. Není těžké připravit si zásoby výživných a zdravých bobulí, jen nemusíte porušovat recept. Bude tedy možné obohatit tělo stopovými prvky, vitamíny a zlepšit krev. Jako zdravý nápoj je povolen sladký třešňový kompot bez cukru v případě cukrovky, narušené střevní mikroflóry, kyselosti. Doporučuje se umírněnost, protože se zvýšenou kyselostí se objeví pálení žáhy.
