Borůvkový džem se na zimu připravuje zřídka. Je to vzácné bobule v domácích zahradách. Sbírejte to hlavně v lese. Šťastné ženy v domácnosti, které vyrábějí borůvkové polotovary, doporučují, aby se z nich vyráběl džem. Tato pochoutka, jemná chuť, má užitečné vlastnosti: zlepšuje metabolismus, stav kardiovaskulárního systému, působí jako protizánětlivý a antipyretický prostředek během nemoci.
Borůvkový džem: recepty
Lahodný a aromatický borůvkový džem na zimu získávají ty ženy v domácnosti, které do něj přidávají další bobule a koření. Například část borůvek v receptu lze nahradit borůvkami nebo malinami a při vaření lze použít hřebíček, skořici nebo jiné oblíbené koření.
Před ztělesněním tohoto nebo toho receptu na borůvkový džem musí být bobule řádně připraveny: očištěny od větviček a listů a pečlivě opláchnuty. Chcete-li to provést, vezměte cedník, nalijte do něj bobule a poté je vložte do široké pánve naplněné studenou vodou. Mytí pod tekoucí vodou se nedoporučuje.
Přezrálé bobule nejsou vhodné pro zimní džem. Měkké a křehké, rychle se vaří a stávají se beztvarou hmotou. Pochoutka ztrácí svůj chutný vzhled a chuť. Je lepší vařit v malých porcích, o kilogram. To pomáhá zkrátit dobu vaření a udržovat vzhled bobulové hmoty.
Jednoduchý recept na borůvkový džem
Příprava džemu na zimu s tímto receptem je snadná. Jídlo je jednoduché, s minimem přísad, ale zároveň chutné a zdravé. Stačí, aby se hosteska zásobila: samotnými bobulemi a granulovaným cukrem v množství, které se rovná hmotnosti borůvek. Můžete ji uložit celou zimu umístěním na poličku ve spíži.
Budete potřebovat:
- 1 kg borůvek;
- 800 g krystalového cukru;
- 1 polévková lžíce. voda.
Nalijte připravené čerstvé bobule do mísy na přípravu džemu. Lepší vzít smalt. Připravte sirup v samostatné pánvi: ohřejte vodu, přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí a nevaří, nezapomeňte míchat. Když je sirup připraven, nalijte do něj bobulovou hmotu a nechte 10-15 minut. Poté jej pošlete do kamen. Po uvaření džemu snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 20-25 minut.
V tomto procesu je nutné odstranit pěnu a mírně promíchat. Na talíř můžete přidat sirup, abyste se ujistili, že je jídlo hotové. Pokud se kapka nerozloží na nádobí, pokračujte do další fáze práce. Po vyjmutí horké směsi z ohně by měla být okamžitě rozdělena mezi sterilizované nádoby, uzavřena a zabalena, dokud úplně nevychladne. V zimě ozdobí každý stůl lahodný dezert.
Důležité! Přibližná doba sterilizace třílitrových plechovek je 15 minut. Litrová nádoba je zpracována do 10 minut. A pro plechovky o objemu 0,5 litru stačí 8 minut.Borůvkový pětiminutový džem
Aby bylo možné na zimu zásobit 1,5 litru dezertu, bude to chvíli trvat a následující produkty:
- 1 kg borůvek;
- 1 kg krystalového cukru.
Umyté a sušené ovoce očištěné od nečistot vložte do smaltované mísy. Na vrch posypeme krystalovým cukrem a necháme přes noc vyluhovat v chladné místnosti. Do rána dá bobulovitá hmota šťávu a namočenou do sladkého sirupu. Můžete začít vařit džem. Je nutné jej přivést k varu a poté ponechat na mírném ohni přesně 5 minut. Tepelné zpracování skončilo. Zbývá položit pochoutku do sterilizovaných nádob, uzavřít a nechat obrobek vychladnout. Na zimu, může být odstraněna na chladném místě, kde teplota nevystoupila na více než +20 0 C.
Silný borůvkový džem
Džem připravený na zimu podle tohoto receptu je ideální volbou jako džem, doplněk sladkých pokrmů a dezertní náplň. Abyste na výstupu dostali litrovou sklenici dobrot, musíte se připravit:
- 500 g borůvek;
- 800 g krystalového cukru;
- citrón;
- trochu želatiny (asi 25 g).
Pro tento recept jsou vhodné nejen čerstvé, silné, ale také zmrazené, přezrálé drcené bobule. Musí být nality do umyvadla naplněného takovým množstvím vody, že úplně zmizí. Vložte nádobu na sporák, zapněte mírný oheň. Když voda vře, označte dalších 10 minut, poté džem odstraňte z ohně, nalijte sklenici horkého vývaru, trochu ochlaďte. Teplou bobulovou hmotu protřepejte přes síto a vraťte se do pánve, přikryjte krystalovým cukrem. Postavte na sporák, nechejte zovřít a vařte dalších 5 minut.
Želatinu rozpusťte ve sklenici s vývarem, přeceďte přes síto a přidejte do bobulového pyré. Vytlačte šťávu z jednoho citronu a nalijte do džemu. Udržujte ho několik minut v ohni, vypněte oheň. Vložte džem do malých sterilizovaných nádob, počkejte, až vychladne, a nádobu pevně uzavřete. Nyní jej lze na zimu uskladnit na chladném místě.
Borůvkový džem s medem
Hlavním tajemstvím tohoto receptu na zimu je med. Tato přísada se používá k cukření, vytváří zvláštní strukturu a také zabraňuje znehodnocení hotového výrobku, protože na rozdíl od cukru nikdy nepodléhá chemickým změnám. Pro borůvkový medový džem budete potřebovat:
- 800 g borůvek;
- 250 ml medu, lepší než tekutý;
- ½ středně citron.
Oloupané, umyté a sušené bobule vložte do široké pánve a nalejte 250 ml medu. Výslednou hmotu rozemlejte lisem nebo lžící tak, aby byla konzistence rovnoměrná. Stiskněte šťávu z půlky citronu, přidejte do medu a bobulového pyré, dobře promíchejte. Směs dejte do ohně, počkejte na vaření a nechejte dalších 10-15 minut na sporáku, dokud džem nezhoustne. Nalijte obrobek na zimu do malých sterilizovaných nádob.
Důležité! Pokud je počet pamlsků malý, můžete to udělat bez sterilizace. Mělo by se uchovávat v chladu a spotřebovat během několika týdnů.Zmrazené borůvky
Nedostatek čerstvě nasbíraných borůvek není důvodem vynechat na zimu sladký a něžný dezert. Můžete si vzít mražené ovoce a uvařit stejně lahodný džem. Složení:
- 1 kg mražených borůvek;
- 700 g krystalového cukru.
Nalijte bobule do nádoby na vaření džemu, nahoře přidejte krystalový cukr. Dejte na mírný oheň, občas promíchejte a odstraňte, dokud džem nezačne vřít. Vypněte oheň a hmotu úplně ochlaďte. Postup opakujte znovu: nechte džem povařit, vařte 10 minut za stálého míchání a vyjměte ze sporáku. Uspořádejte do sterilizovaných nádob, korku, ochlaďte na místo dnem nahoru.
Oranžový džem
Chcete-li v zimě získat část vitamínů a zároveň si užít příjemnou vůni a chuť, stačí otevřít nádobu s borůvkovým a pomerančovým džemem připravenou předem. Jeho recept je jednoduchý. Stačí vzít:
- 1 kg 200 g borůvek;
- 200 g přírodního pomerančového džusu;
- 200 g citronové šťávy;
- 6 lžíce. krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. pomerančová slupka;
- skořicová tyčinka.
Místo granulovaného cukru uvedeného v receptu si můžete vzít třtinový cukr. Chuť dezertu se stane originální a složení bude obohaceno o další užitečné látky. Nalijte pomerančové a citronové šťávy do hrnce, zahřejte je, přidejte krystalový cukr nebo třtinový cukr, borůvky, skořici a trochu pomerančové kůry. Poté, co sirup vaří, snižte teplotu a pánev na něm nechejte 10 až 12 minut. Pak se ochladí.
Po 12 hodinách můžete přejít k dalšímu kroku v receptu - přinést džem hustou konzistenci. Za tímto účelem položte na sporák a po vaření pomalu promíchejte a kontrolujte stav sladké hmoty. Hotový dezert se přenese do sterilizovaných nádob. Skořicovou tyčinku je třeba nejdříve odstranit, již není potřeba. Aby byl borůvkový džem v zimě čerstvý, uložte jej na tmavém a chladném místě.
Džem se želatinou
Chcete-li na zimu připravit borůvkové želé, použijte speciální zahušťovadlo, jellix. Vyrábí se na bázi přírodního pektinu. S pomocí zhelfix můžete dosáhnout homogenní husté konzistence hotového dezertu, zkrátit dobu vaření a zachovat chuť bobulí. U džemu s želatinou potřebujete:
- 1 kg bobulí;
- 500 g krystalového cukru;
- balení zhelfix.
Plody lehce rozdrťte jakýmkoli lisem, abyste získali šťávu. Vařte na středním ohni po dobu jedné minuty. Rozemlejte hmotu pomocí mixéru. Smíchejte gelix s 2 lžícemi. l. granulovaný cukr, přidejte do bobulového pyré. Znovu vložte do ohně, po vaření přidejte zbytek cukru, vařte 5 minut a odstraňte pěnu. Distribuujte hotovou hmotu do bank, korku, v pohodě.
Důležité! Při dodržení všech doporučení v receptu získá želé tak hustou konzistenci, že ho lze krájet nožem.Jam v pomalém sporáku
Recept na borůvkový džem v pomalém sporáku je dobrý, protože osvobozuje ženy v domácnosti od toho, aby během vaření stály u sporáku. A chuť připraveného džemu není horší než chuť tradičních metod. Může být použit jako samostatný dezert nebo jako recept na borůvkové knedlíky, palačinky, koláče.
- 1 kg borůvek;
- 800 g krystalového cukru;
- 200 ml vody.
Nalijte vodu a cukr do misky multivarků. Vyberte režim „Vaření“, nastavte časovač na 15 minut. Tentokrát stačí na přípravu sirupu. Opláchněte bobule, oloupejte, osušte a přidejte do sirupu. Nastavte program "hašení". Doporučená doba vaření je 20 minut. Po vypnutí zařízení byste měli počkat 5-10 minut a teprve poté otevřít víko, aby se jam lépe nalil. Nalijte ji do sklenic a uložte ji na zimu v chladničce. Jeden z receptů je jasně uveden ve videu níže.
Závěr
Pokud má hosteska příležitost konzervovat borůvkový džem na zimu, nemělo by to chybět, protože bobule jsou bohaté na vitamíny a další užitečné látky. Polotovary z nich se vyrábějí zřídka, ale neměli byste se obávat, jak bude džem chutnat. Hlavní je vybrat ten správný recept a řídit se jím. V zimě se zdravý a originální dezert stane pýchou na stole šetrné hostitelky.
