Domácí ostružinový kompot na zimu je vynikajícím příkladem přírodního vitamínového nápoje, který podporuje zdraví po celou chladnou sezónu. Ženy v domácnosti znají mnoho receptů na přípravu tohoto léčivého elixíru. Jejich tajemstvím je výběr správné ostružiny a její příprava. Bobule by měla být čerstvá, pevná a zralá. Před konzervováním jsou plody očištěny od nečistot a umyty.
Ostružinový a jablečný kompot
Domácí kompot z ostružin a jablek je dvojnásobnou výhodou bobulí a ovoce na zimu, zvláště pokud jsou shromažďovány na vašem osobním pozemku. Jablka dodávají nápoji svěžest a zjemňují jeho chuť. K převedení tohoto receptu do reality budete potřebovat:
- 1 kg jablek;
- 1 kg ostružin;
- 200-700 g krystalového cukru na 1 litr vody podle chuti.
Umyjte zralá jablka nakrájená na plátky. Nalijte bobule do cedníku, několikrát opláchněte studenou vodou. Vložte všechno do sterilizovaných nádob. Začněte vařit sladký sirup. Podíl cukru a vody se může lišit: od 200 do 800 g na litr, v závislosti na preferencích chuti. Přiveďte sirup k varu a nalijte jej do sklenic na vrchol. Zakryjte víčka, dejte sklenice dnem nahoru a zabalte, dokud zcela nevychladne. Skladujte v zimě na tmavém místě - ve sklepě nebo spíži.
Zmrazený ostružinový kompot
Nápoj se svěží chutí a mírnou kyselinkou se snadno připravuje nejen s čerstvými ostružinami. Pokud takové bobule není po ruce, může být úspěšně nahrazeno bobulí uloženým v chladu. Pro recept na mražený kompot z ostružin budete potřebovat:
- 400 g mražených ostružin;
- 2 šálky krystalového cukru;
- 3 litry vody.
Třídit bobule, pokud je to nutné, umýt. Vezměte velkou pánev, nalijte do ní cukr. Jeho množství lze snížit nebo zvýšit v závislosti na tom, jak sladký by měl být nápoj. Vložte ovoce do kastrolu, podlejte studenou vodou, položte na sporák a počkejte, až se uvaří. V tuto dobu snižte teplotu a nechte vařit 7-10 minut. Tento nápoj můžete pít horký nebo ho nechat lítat několik hodin, aby se chuť stala bohatou.
Důležité! Ostružinový kompot vyrobený ze zmrazených bobulí není vhodný k dlouhodobému skladování v zimě.Ostružinový a rybízový kompot
Díky směsi bobulí je kompot zajímavý a nový. A díky přidání černého rybízu získává kompot výraznou příjemnou vůni, jako všechny nápoje s tímto produktem. Chcete-li připravit na zimu několik sklenic produktu, který vám připomene léto, bude to trvat 1,5 hodiny od hostitelky a následujících ingrediencí:
- 300 g ostružin;
- 500 g černého rybízu;
- 500 g krystalového cukru;
- 2-2,5 litru vody.
Ze stanoveného množství produktů můžete uvařit 3 litry kompotu. Nejprve musíte připravit suroviny: roztřídit, odstranit všechny zmačkané nebo přezrálé, zkažené bobule, které zkazí chuť nápoje. Opláchněte vše cedníkem. Počkejte, až voda vytéká.
Důležité! Bobule nemůžete umýt rukama pod tekoucí vodou. Jejich jemná pokožka se poškodí, plody se zhorší a nebudou vhodné pro zimní konzervaci.Nádobu vypláchněte a obvyklým způsobem důkladně sterilizujte. Můžete přejít na kompot. Nalijte 2-2,5 litru vody do hrnce a vařte. Vložte bobule do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte působit 20–25 minut, dokud ostružiny a rybíz nedají šťávu.
Nalijte vodu z plechovek znovu do hrnce, přidejte do ní krystalový cukr, vložte na střední teplotu, vařte. Vařte několik minut a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte vařící sirup na sklenice. Sbalte nebo zavřete víčky, zabalte a položte dnem nahoru, dokud kompot nevychladne. Na zimu dejte nádobu s nápojem na tmavé a chladné místo.
Ostružinový a třešňový kompot
Spojením dvou letních bobulí v jednom nápoji získáte krásnou sytou barvu. Ostružinový a třešňový kompot na zimu se připravuje podle následujícího receptu:
- 2 lžíce. plody ostružiny;
- 2 lžíce. třešně;
- 2 lžíce. Sahara;
- 1 litr vody.
Ostružiny a třešně umyjte, roztřiďte a vložte do čistých nádob. Kontejner by měl být z jedné třetiny plný. Nalijte bobule horkým sirupem. K vaření se nalije voda do hrnce, přidá se cukr a vaří se. Po vyjmutí sirup z tepla, je třeba počkat, až teplota klesne na asi 60 0 ° C se nalije ochlazená kapalina do sklenic. Sterilizujte nádobu po dobu 10 minut, srolovat víčka, dejte vzhůru nohama, přikryjte teplou přikrývkou nebo přikrývkou.
Ostružinový kompot s pomerančem
Recept našel mezi hostitelkami mnoho ženských fanoušků, které se nebojí ztělesňovat odvážná a originální kulinářská řešení. Ostružinový kompot konzervovaný na zimu má svěží a vynikající chuť díky přítomnosti pomerančových plátků. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1 kg ostružinových krbů;
- oranžový;
- 350 g krystalového cukru;
- 1 litr vody.
Vložte bobule do sklenic. Přidejte oranžovou, nakrájenou na klíny nebo plátky. Vařte vodu, nalijte do ní cukr. Sirup nechejte několik minut na ohni, dokud se granulovaný cukr úplně nerozpustí. Nalijte tekutinu do sklenic a zakryjte čistými víčky. Pošlete nádobu na sterilizaci, pak ji na zimu zazátkujte, převraťte ji, nechte ji pod ručníkem nebo přikrývkou, dokud se neochladí.
Důležité! Před vložením kousků citrusů do sklenic je musíte oloupat ze semen, což může dát nápoji hořkou chuť.Ostružinový kompot s jahodami
Každá žena v domácnosti může na zimu ušetřit užitečné látky, které jsou ve velkém množství obsaženy v jahodách. Jednou z těchto metod je příprava ostružinového a jahodového kompotu podle následujícího receptu:
- 2 lžíce. ostružiny;
- 1 polévková lžíce. jahodové bobule;
- 2/3 st. krystalový cukr;
- 1 litr vody.
Chcete-li uvařit chutný a krásně vypadající kompot, musíte si připravit sladký sirup. Za tímto účelem vložte do ohně misku s vodou, zahřejte ji, přidejte cukr a přiveďte k varu. Když se granulovaný cukr zcela rozpustí v sirupu, nalijte do něj oloupané bobule. Vařte směs bobulí ne déle než minutu, vyjměte ze sporáku.
Nejprve jemně přeneste bobule do připravené nádoby a poté opatrně nalijte sirup. Zakryjte víčky, pošlete na sterilizaci po dobu 15-20 minut. Po zpracování nádobu uzavřete a nechte ji vychladnout. V zimě se nápoj stane nenahraditelným zdrojem vitamínů.
Klasický recept bez sterilizace
K přípravě třílitrové nádoby s ostružinovým kompotem na zimu budete potřebovat následující přísady:
- 500 g plodů ostružin;
- 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
- dostatečné množství vody k naplnění nádoby.
Nalijte vybrané a oloupané bobule do předsterilizovaných nádob. Vařte vodu a nalijte vroucí vodu do nádoby. Nechejte působit 20-30 minut. Tato doba je dostatečná pro pasterizaci. Uzavřete nádobu speciálními víčky s otvory, skrz ně opatrně vypusťte kapalinu do pánve. Přidejte do něj krystalový cukr, zapalte a sirup povařte.
Několik minut po varu vyjměte pánev ze sporáku a nalijte sirup do sklenic. Okamžitě nádobu pevně uzavřete víčky, položte dno nahoru a přikryjte teplou přikrývkou. V této formě by sklenice ostružinového kompotu měly vychladnout. Během zimy je skladujte na chladném a tmavém místě. Jeden z receptů je jasně uveden ve videu níže.
Závěr
Blackberry kompot na zimu má mnoho možností. Bez ohledu na to, kterému dáváte přednost, bude mít nápoj sladkou a kyselou chuť a bohatý tmavý odstín. Zdobí nejen každodenní, ale i slavnostní stůl. A šikovné ženy v domácnosti, které se připravují na zimu, mohou ukázat svou vlastní fantazii a vymyslet originální a sofistikované recepty na tento nápoj.
