Viburnum jam: jednoduché recepty, výhody a poškození

Kalina červená je jedním z léčivých bobulí. O jejich výhodách nezpochybňují ani lékaři. Chcete-li své tělo po celý rok nasytit potřebnými látkami, můžete si snadno připravit džem z kaliny v syrovém stavu nebo s přídavkem nebo bez přidání jiného ovoce. Jíst jen jednu lžíci produktu denně může výrazně zlepšit imunitu.

Proč je džem z kaliny užitečný?

Hospodyním se doporučuje věnovat pozornost uvíznutí kaliny. Ve skutečnosti toto bobule obsahuje tolik důležitých složek, které mohou pomoci jakémukoli tělu rychle se zotavit, a to i po nemoci. Jaké je použití viburnum jam:

• bobule má dvojnásobné množství vitaminu C než citrusové plody;
• taniny posilují krevní cévy;
• fytoncidy, které jsou součástí ovoce, účinně bojují proti patogenům;
• aminokyseliny: mravenec, káva, citron a další podporují oslabené tělo;
• pektin čistí střeva od škodlivých sloučenin;
• obohacený o vitamíny PP, A, K a E;
• nasycené minerálními prvky: draslík, hořčík, železo, jód, měď a další.

Rada! Aby měl kalina analgetický účinek, měla by být připravena se semeny.

Navzdory obrovským výhodám džemu z kaliny může ublížit těhotným ženám, lidem s krevními sraženinami, diabetikům a pacientům s chronickými onemocněními ledvin.

Jak správně vařit džem z kaliny

Než začnete vařit džem z kaliny, musíte vědět, že bobule se sklízejí po prvním mrazu. V této době jsou plody naplněny šťávou a sladší.

Existuje několik dalších tajemství, která vám pomohou připravit cennou pochoutku, která si zachovala všechny prospěšné vlastnosti bobulí:

• při vaření podle jednoho z receptů na zavařování by se mělo shromažďovat pouze zralé ovoce shromážděné v ekologicky čistých oblastech;
• pokud byly bobule sklizeny před nástupem chladného počasí, pak před vařením musí být zmrazeny;
• pro snazší odstranění semen se plody přelijí vroucí vodou;
• můžete získat vysoce kvalitní a aromatický produkt, pokud pečlivě roztřídíte bobule a odstraníte z nich stopky;
• po umytí ovoce je lepší je vysušit, aby se odstranila přebytečná vlhkost;
• aby džem nehořel, je lepší udělat ho ve smaltované misce;
• když se během vaření objeví pěna, musí být odstraněna - je to ona, kdo může způsobit rychlé zakysání obrobku;
• Výrobek můžete zkontrolovat tak, že ho upustíte na talířek - pokud se nerozšíří, vložte jej do bank a přemístěte do sklepa.

Klasický recept na džem z kaliny

Tento recept nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti a spoustu přísad. Potřebovat:

• 4 lžíce. Sahara;
• 200 ml vody;
• 1 kg červeného Kalina.

Podrobný recept na džem z kaliny s obrázky:

1. Sbírejte bobule nebo kupujte, tříděte, umyjte a osušte na ručníku.
2. Zkombinujte ovoce a vodu, přiveďte k varu a duste asi 5 minut.
3. Sirup připravte samostatně, všechny ingredience spojte a vařte ještě asi 40 minut. Hrnec odstavte na 6 hodin a znovu povařte. Nezapomeňte promíchat, odstranit pěnu.
4. Když hmota zhustne, vyjměte ji ze sporáku a vložte do sterilní nádoby. Utěsněte víčky a uložte na tmavém místě.

Viburnum jam Pyatiminutka

U tohoto receptu musíte mít na skladě následující produkty:

• 4 lžíce. Sahara;
• 4 lžíce. zralé bobule;
• 1 balíček vanilkového cukru.

Blahodárné vlastnosti džemu z kaliny budou lépe zachovány, pokud je nebudete podrobovat dlouhodobému tepelnému zpracování. Fáze přípravy receptu "Pět minut":

1. Třídit bobule a opláchnout, nechat vlhkost odtékat.
2. Přidejte oba druhy granulovaného cukru do hrnce, zalijte horkou vodou a počkejte, až se ingredience úplně rozpustí.
3. Nalijte bobule, vařte 2 minuty a poté ochlaďte v ledové vodě.
4. Po úplném vychladnutí džem znovu přivedete k varu, vložte do sterilní nádoby a pevně uzavřete.

Rada! Aby byla příprava na zimu voňavá a něžná, měli byste ji před konzervováním v mrazničce vydržet.

Recept na džem z kaliny se semínky

Výhody kaliny se semeny jsou neocenitelné, protože v nich jsou shromažďovány všechny léčivé vlastnosti bobulí. K přípravě lahodného receptu budete potřebovat:

• 4 lžíce. Sahara;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 1 kg bobulí.

Kroky vaření pro tento recept:

1. Opláchněte plody, vložte do hrnce, zavřete víko a pošlete do trouby, zahřáté na 170 ° C, aby se kalina odpařila.
2. Ze zbývajících ingrediencí vařte sirup a počkejte, až se cukr úplně rozpustí.
3. Nalijte bobule výsledným sirupem, vložte na sporák, vařte ve dvou fázích. Poprvé jej vařte 11 minut, ochlaďte a po 9 hodinách vložte zpět do ohně a vařte, dokud směs nezhustne. Připravenost je určena neroztékající se kapkou na talíři.

Jam s kalíškem

Tento delikátní recept na džem bude vyžadovat následující přísady:

• 1,3 kg červeného kalina;
• 4 lžíce. Sahara.

Krok za krokem příprava produktu podle tohoto receptu:

1. Opláchněte plody a položte je na hadřík, aby uschly. Distribuujte v několika plastových sáčcích v malých porcích a pošlete do mrazničky na 3 hodiny.
2. Po zmrazení přeneste bobule do smaltované misky, zakryjte, položte na sporák a zahřívejte 15 minut.
3. Přeneste plody na síto a rozemlejte, abyste odstranili semena.
4. Do směsi bobulí přidejte cukr, promíchejte, vařte 7-10 minut, vyjměte ze sporáku, vložte do sklenic, pevně utěsněte.

Jednoduchý džem z kaliny bez vaření

Tento recept na jednoduchý džem z kaliny na zimu neposkytuje proces tepelného zpracování, proto všechny léčivé vlastnosti, na které je bobule bohaté, zůstávají nezměněny. Tento výrobek by však měl být skladován pouze v chladničce.

Pro vaření budete muset vzít stejné množství čerstvého kalina a cukru.

Krok za krokem recept:

1. Opláchněte bobule pod tekoucí vodou, podepřete cedníkem, aby odvedla přebytečnou vlhkost.
2. Změňte viburnum na bramborovou kaši pomocí mlýnku na maso.
3. Zkombinujte hmotu s cukrem, vezměte 2/3 z jejího celkového množství, promíchejte.
4. Umístěte do sterilních nádob, ale ponechejte 2 cm volného prostoru na víku. Posypte zbývající cukr džemem, pevně jej zazátkujte a pošlete do spodní police v chladničce.

Recept na džem z kaliny přes mlýnek na maso

Tento recept na džem se líbí mnoha ženám v domácnosti a to vše proto, že je nejzdravější a nejchutnější. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• 1 kg cukru;
• 1 kg kaliny;
• 1 citron;
• 1 oranžová.

Kroky vaření:

1. Bobule musí být roztříděny a odstraněny všechny shnilé a zkažené plody.
2. Po posypání vroucí vodou nakrájejte pomeranč a citron se slupkou na plátky.
3. Všechny připravené přísady nechejte projít mlýnkem na maso s použitím nejjemnějšího síta.
4. Smíchejte směs citrusů a bobulí s cukrem.
5. Uspořádejte do sklenic, korku s nylonovými víčky, uložte do chladničky.

Jedinečná pochoutka podle tohoto receptu se může stát profylaktickým činidlem proti ateroskleróze a chorobám dýchacích cest.

Jak vařit džem z kaliny s citronem

Tento recept na džem z kaliny na zimu je připraven z následujících produktů:

• 1 kg zralých bobulí;
• 6 lžíce. Sahara;
• 2 lžíce. voda;
• 1 balíček vanilky;
• 1 citron.

Krok za krokem recept:

1. Kalinu roztřiďte a položte na 2 minuty do slané horké vody (na 1 litr kapaliny 1 polévková lžíce. Sůl). Vyhoďte plody do cedníku.
2. Samostatně kombinujte cukr a vodu v nádobě, vařte sirup.
3. Přeneste bobule do hrnce, zalijte sirupem, nechte asi 6 hodin stát.
4. Když džem stojí a viburnum je nasycené cukrem, přidejte k němu citronovou šťávu, promíchejte. Odstraňte bobule pomocí štěrbinové lžíce.
5. Přidejte do sirupu vanilin, citronovou kůru, nastrouhanou. Hořte, nechte vařit a držte dalších 5 minut.
6. Sirup ochlaďte, přeceďte, nalijte na bobule.
7. Nádobu s džemem znovu položte na sporák a vařte 8 minut. Odložte na 4 hodiny, znovu vařte, dokud sirup nezhoustne.
8. Nalijte do sklenic, zavřete a vložte do suterénu.

Recept na džem z kaliny s vanilkou

Rychlý a aromatický džem z červeného kalina je vyroben z následujících produktů:

• 2 kg bobulí;
• 3 lžíce. voda;
• 2 kg cukru;
• 2 sáčky vanilkového cukru.

Připravuje se podle tohoto receptu takto:

1. Bobule pečlivě roztřiďte, aby nebyly shnilé a zkažené, opláchněte pod vodou a osušte.
2. Samostatně je v nádobě nutné kombinovat vodu a oba druhy cukru, vařit, aby se zrna rozpustila a získal se průhledný sirup.
3. Nalijte Kalinu do výsledné hmoty a několik minut vařte na ohni. Necháme asi 6 hodin stát.
4. Po stání položte na sporák a vařte, dokud sirup nezhoustne. Odstraňte vytvořenou pěnu. Umístěte do sterilních nádob, pevně uzavřete víkem.

Jak vyrobit džem z kaliny a jablek

Džem z kaliny lze vyrobit originální přidáním dalšího ovoce. Ukazuje se velmi chutné, pokud se vaří s přídavkem jablek. Budete potřebovat následující komponenty:

• 1 kg jablek;
• 3 lžíce. Sahara;
• 0,3 kg Kaliny;
• 2 lžíce. voda.

Podrobná příprava džemu podle tohoto receptu:

1. Umyjte jablka, oloupejte, nakrájejte krabici se semeny. Nastrouhejte plátky na hrubém struhadle, přeneste do hrnce, dolijte vodou a duste 15 minut.
2. Kalinu je třeba rozdrtit pomocí mixéru.
3. Přidejte do pyré jablka a vše důkladně promíchejte, přidejte cukr, vložte na sporák a počkejte, až hmota zhoustne.
4. Rozdělte produkt do sterilních nádob, uzavřete.

Kalina džem s pomeranči

K přípravě tohoto voňavého džemu budete potřebovat následující produkty:

• 3-4 pomeranče;
• 1,5 kg kaliny;
• 9 Čl. Sahara.

Technologie vaření ve fázích:

1. Vložte bobule viburnum do mísy mixéru, předtím umyjte pod tekoucí vodou a osušte na ručníku. Plody rozemlejte do hladka.
2. Nalijte brusinkovou směs do misky a přikryjte cukrem, promíchejte a nechejte 3 hodiny.
3. Nakrájejte pomeranče na plátky spolu s kůrou, nakrájejte na mlýnku na maso.
4. Spojte směs bobulí a citrusových plodů dohromady, promíchejte a naaranžujte do sklenic.

Jednoduchý recept na džem z kaliny a dýně

Džem je velmi originální, pokud jsou bobule kaliny kombinovány s masitou dýní. Budete potřebovat následující komponenty:

• 0,5 kg dýně;
• 0,5 kg brusinek;
• 2 lžíce. Sahara;
• 1/4 čl. voda.

Postupná příprava džemu podle tohoto receptu na zimu:

1. Oloupejte dýně, nakrájejte na malé kostky, přeneste do hrnce na vaření džemu, nalijte vodu. Zeleninu podusíme do měkka a pomocí mixéru ji očistíme. Můžete mlít přes síto.
2. Kalinu je také třeba rozmačkat třením přes síto nebo průchodem odšťavňovačem.
3. Spojte kalinu a dýňovou hmotu, přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud hmota nezhustne. V průměru to trvá asi hodinu.
4. Uspořádejte do sterilních nádob, korku, skladujte ve spíži nebo ve sklepě.

Recept na džem z kaliny s horským popelem

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující přísady:

• 1,5 kg horského popela;
• 1,5 kg kaliny;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 10 lžíce. Sahara.

Technologie krok za krokem pro vaření džemu podle tohoto receptu:

1. Oba druhy bobulí roztřiďte, osušte, vložte do různých nádob, přidejte vodu a nechte jeden den.
2. Po stanoveném čase kombinujte kalinu a horský popel na jedné pánvi, přidejte cukr, promíchejte.
3. Dejte bobule vařit asi 7 minut, odložte na 7 hodin a pošlete je zpět do kamen, takže musíte provést 3 tepelné úpravy.
4. Vložte hotový džem do suché nádoby a pevně zavřete víko.

Pravidla pro skladování džemu z kaliny

Nejlepším místem pro skladování džemu z kaliny je spodní police v chladničce. Ale není vždy dost místa na umístění všech polotovarů tímto způsobem. Tepelně upravený džem lze proto odeslat ke skladování do spíže, kde teplota vzduchu nestoupne o více než +20 ° C. Je však lepší nechat surový obrobek v chladničce.

Nestojí za to držet džem v suterénu nebo na balkoně - kvůli náhlým změnám teploty může rychle ztratit své užitečné vlastnosti. Optimální trvanlivost surové bobulovité hmoty je 3–6 měsíců a vařená - od 2 do 3 let.

Závěr

Viburnum jam, připravený podle jednoho z receptů, je vynikajícím nástrojem pro udržení imunity a posílení celého těla. Jeho každodenní používání pomůže očistit játra, zlepšit zrak a odstranit toxiny. V chladničce by vždy měla být sklenice džemu z kaliny.