Okamžitý květák může být horký nebo měkký. Existuje mnoho možností pro vytvoření pokrmu. Hlavní věc je, že výsledkem je pikantní křupavé zelí, které se stane pýchou každého stolu.
Jak nakládat květák rychle a chutně
Jedinou nevýhodou této zeleniny je, že ji hmyz velmi miluje. Ale je velmi snadné se jich zbavit. Stačí rozdělit hlavu na květenství a namočit do vody s malým množstvím soli (20 g / litr) po dobu 30-40 minut. Pak se objeví všechny malé chyby. Nyní je třeba každé květenství opláchnout pod tekoucí vodou, aby se rozpustila přebytečná sůl.
Důležité! Blanšírování pomůže urychlit proces marinování. Jedná se o expresní zpracování zeleniny ve vroucí vodě. Někdy jsou nakládané syrové květenství. Proces však bude trvat déle.Pro rychlé moření květáku je nejlepší nepoužívat hliníkové nádobí. Při reakci s kyselinami uvolňuje kov zdraví škodlivé látky. Zelenina má nepříjemný zápach a chuť po kontaktu s jakýmkoli kovovým nádobím. Doporučuje se brát nádoby ze skla nebo keramiky. V extrémních případech plast.
Nakládané zelí: rychlý recept
Požadované přísady:
- dvě hlavy květáku + dvě mrkve;
- 6 stroužků česneku;
- 1,6 litru vody;
- 140 g olivového oleje;
- 200 g cukru;
- 300 ml octa;
- 8 karafiátových pupenů;
- vavřín;
- sušený koriandr;
- černý pepř (2 lžičky);
- 4 lžíce. l. sůl.
Krok za krokem vaření:
- Vařte vodu se všemi přísadami.
- Přidejte ocet.
- Vložte zelí rozdělené na květenství, nakrájenou mrkev a stroužky česneku do zahřáté marinovací směsi.
- Po vychladnutí přemístěte nádobu do chladničky - nakládaný květák se rychle uvaří.
Lahodné a křupavé nakládané zelí na zimu
Požadované přísady pro recept:
- 1 střední hlávka zelí;
- 1 mrkev;
- Černý pepř;
- 1/3 malé chilli;
- 1 litr čisté vody;
- sůl (1,5 lžíce);
- ocet (60 ml);
- 4 stroužky česneku;
- cukr (2 lžíce. l.)
Krok za krokem vaření:
- Umyjte květák a blanšírujte.
- U tohoto receptu musí být nádoba připravena předem.
- Na dno položte květák.
- Poté to střídejte s mrkví a feferonkami s česnekem.
- Naplňte krk kousky zelí.
- Po blanšírování přidejte do vody příchutě.
- Přiveďte k varu a občas promíchejte.
- Naplňte všechny nádoby marinádou.
- Rychle zavřete klíčem s plechovými víčky.
- Chlazený obrobek skladujte v chladu.
Nakládaný květák v korejském stylu
Ingredience na recept:
- hlava květáku (od 700 g do kilogramu);
- jedna mrkev;
- česnek (pár hřebíček, ale můžete dát více);
- granulovaný cukr (půl šálku);
- rafinovaný rostlinný olej (3 lžíce);
- sůl (30 g);
- kyselina octová 9% (4 lžíce. l);
- voda (2,5 šálků);
- mletý pepř a koriandr (každá lžička).
Proces vaření:
- U tohoto receptu musí být květenství nejprve zadrženo ve vodě. Chcete-li eliminovat specifický zápach, trochu vařte. Ochladit.
- Nastrouhejte mrkev.
- Zeleninu důkladně promíchejte.
- Míchejte rostlinný olej ve vodě s přídavkem octa, soli a cukru.
- Necháme vařit asi 3 minuty.
- Zeleninu přikryjeme kořením, přelijeme, přidáme nasekaný česnek.
- Když nakládaný květák zcela vychladne, vložte jej na několik hodin do chladničky.
Rychlý recept s řepou na zimu
Složení:
- pár hlav květáku;
- velká řepa;
- 4 stroužky česneku;
- vavřín;
- kopr;
- na litr hrnku vody: 2 lžíce krystalového cukru a soli + 3 lžičky. ocet.
Krok za krokem vaření:
- Opláchněte zelí, rozdělte na květenství.
- Řepu nakrájejte na plátky.
- Na dna sterilních nádob rozetřete česnek, vavřín a trochu koprových semen.
- Dále střídejte zeleninu ve vrstvách.
- Nalijte vroucí vodu, rychle přikryjte. Nechte odpařit (stačí 20 minut).
- Naplňte tekutinu z plechovek do kastrolu rozpuštěním octa, cukru a soli.
- Když marináda vaří, rychle ji nalijte do nádob a uzavřete železnými víčky.
- Dalších 12 hodin nechte marinovaný kus zabalený.
- Nejbezpečnější je uchovat konzervaci v chladu.
Jak nakládat instantní květák bez sterilizace
Požadované přísady:
- 2 kilogramy květáku - pár paprik;
- sůl (120 g);
- cukr (100 g);
- chilli paprička (celý lusk);
- ocet (3,5 lžíce. l);
- suchý vavřín (3 listy).
Proces vaření:
- Hlavní ingredience v receptu musí být dobře opláchnuta a zbledlá.
- Extrahujte stonky semeny z pepře. Opláchněte.
- Krájení se nejlépe provádí takto: mrkev - na kruhy, papriky - na půlkruhy a chilli - na tři přibližně stejné části.
- Přiveďte litr vody k varu.
- Přidejte sůl a cukr.
- Míchejte nepřetržitě, dokud se všechny krystaly nerozpustí (stačí 5 minut).
- Nalijte ocet a rychle odložte.
- Vložte chilli, vavřín a další zeleninu do čistých sterilizovaných nádob.
- Zakryjte vše mořícím roztokem.
- Sbalte, dejte vzhůru nohama a přikryjte starou přikrývkou.
Nejjednodušší volba na zimu v bankách
Produkty k receptu:
- hlava květáku;
- voda (2 l);
- ocet (neúplné sklo);
- sůl (60 g);
- cukr (4 lžíce. l);
- hořčičná semínka (2 neúplné lžičky);
- černý a nový hrášek (3 ks);
- kari (10 g) lze nahradit lžičkou kurkumy;
- 1 bobkový list a větvičku bylin na sklenici.
Proces vaření:
- Rozložte hlavu na malé plátky, aby se vešly volně do nádoby.
- Ošetřete vroucí vodou.
- Koření, větvičky bylin (libovolné podle vašeho výběru) půjdou na dno nádoby.
- Nahoře s horkými plátky květáku.
- Přidejte všechny koření do vody (nechte pouze kari). Počkejte, až se směs vaří.
- Je nutné, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
- Vařte tři minuty, zalijte octem a odložte stranou.
- Naplňte sklenice marinádou, dokud je horká, až po hrdlo.
- Rychle krouživým pohybem otočte a ochlaďte.
- Nejlépe uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Květák v pikantní marinádě
Požadované přísady pro recept:
- středně velká hlava květáku;
- střední mrkev;
- česnek (několik hřebíčků);
- voda (6 sklenic);
- granulovaný cukr (225 g);
- sklenice rostlinného oleje;
- kyselina octová 9% (neúplné sklo);
- vavřínové listy (9);
- hřebíček (4 pupeny).
Proces vaření:
- Díky tomuto receptu je nakládání květáku velmi rychlé a snadné. Nejprve musíte vzít hlubokou smaltovanou pánev.
- Vložte do něj zpracované květenství, kruhy mrkve, malé plátky česneku. Sem pošlete koření.
- Současně smíchejte slunečnicový olej s octem a krystaly soli a cukru ve vodě. Počkejte, až se vaří.
- Rychle přikryjte zeleninu horkou tekutinou, pečlivě utěsněte a ochlaďte.
- Marinovaný předkrm uchovávejte na spodní polici chladničky po dobu nejméně 24 hodin.
Květák s paprikou a cibulí
Ingredience potřebné pro recept:
- vidličky asi dva kilogramy;
- mrkev a paprika (každá po 2);
- cibulová hlava;
- česnek (100 g);
- hořké (v luscích) a nové koření;
- hřebíček;
- kopr (deštníky);
- vavřín;
- octová esence;
- listy rybízu;
- pro solanku, lžíci cukru a 2 lžíce. l. sůl.
Proces vaření:
- Hrubě nakrájejte zeleninu.
- Dno každé nádoby zakryjte rybízovými listy, vložte stroužky česneku, pár feferonek a trochu nového koření, také hřebíček a vavřín.
- Rozložte květák nahoře a mírně ho zkondenzujte.
- Nalijte vroucí vodu a zeleninu pod víčky napařujte nejdéle 3 minuty.
- Vypusťte vodu a promíchejte v ní sůl a cukr. Tyto standardy jsou uvedeny pro 1litrové nádoby. Nalijte do každého mořící směs a půl čajové lžičky esence, rychle najeďte. Nechte vychladnout.
Květák s jablečným octem
Požadované produkty pro recept:
- hlava květáku + 1 mrkev;
- cukr (1/2 šálku);
- sůl (2 polévkové lžíce. l.);
- rostlinný olej (100 gramů);
- sklenici jablečného octa (5%);
- česnek (4 velké hřebíčky);
- 1 litr vody;
- černý pepř (7 hrách);
- pár bobkových listů;
- různé kořenící směsi.
Proces vaření:
- Ve vhodné pánvi s rukojetí ohřejte kořeněnou vodu k varu.
- Oddělte deštníky od vidlice a opláchněte je.
- Nastrouhejte kořenovou zeleninu na velké dlouhé kousky.
- Smíchejte vše.
- Když tekutina vře, rychle přidejte jablečný ocet a česnek.
- Hotovou náplň přeceďte.
- Nalijte zeleninu do široké nádoby, přelijte slunečnicovým olejem, rychle promíchejte a nalijte náplň.
- Nechte se utlačovat (stačí jeden den). Nakládaný předkrm má příjemnou kyselost a díky koření bude neobvykle voňavý.
Denní květák
Pro 1 kg květáku:
- mrkev (1 ks);
- sladká paprika (pár kusů).
Pro marinádu:
- 3 lžíce. l. Sahara;
- 4 sklenice čisté vody;
- 2,5 lžíce. l. sůl;
- 4 stroužky česneku;
- pár bobkových listů;
- karafiát (několik pupenů);
- pepř (6 hrách);
- 5 st. l. ocet a rostlinný olej.
Krok za krokem vaření:
- Proveďte řezy a rozeberte vidlice na segmenty.
- Nastrouhejte kořenovou zeleninu na mrkev.
- Nakrájejte papriku na středně velké proužky a kombinujte se zeleninou.
- Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, koření a olej.
- Nalijte ocet.
- Veškerou zeleninu ponořte do vroucího solného roztoku a vařte několik minut.
- Nechte vychladnout bez sejmutí krytu.
- Pak přeskupte na studenou.
- Za den nebo i dříve bude pokrm plně uvařený. Tento recept na okamžitý nakládaný květák s fotografií, kterou můžete vidět výše, je nejen krásný, ale také velmi chutný.
Pikantní recept na květák za 6 hodin
Požadované produkty:
- 700 g květenství;
- pár střední mrkve;
- pár stroužků česneku;
- 3 sklenice plné vody
- 1,5 lžíce soli;
- 150 g cukru;
- 8 čl. l. ocet;
- 3 lžíce. l. slunečnicový olej;
- 0,5 lžičky. hrášek horký a nové koření;
- ½ lžičky každý. hořčičná semínka, sušené chilli a koriandr;
- pár bobkových listů a karafiátových pupenů.
Proces přípravy receptu:
- Připravte si květenství.
- Mrkev a česnek nakrájejte na podlouhlé proužky.
- Smíchejte veškerou zeleninu v jedné misce.
- Připravte si horkou kořeněnou směs vody, rostlinného tuku, octa a koření.
- Rychle zakryjte zeleninu. Omotejte misku potravinářskou fólií a ochlaďte.
- Poté uspořádejte marinovaný předkrm v chladničce po dobu 6 hodin.
Nakládaný květák za 2 hodiny
Ingredience potřebné pro recept:
- vidlice o hmotnosti 0,5 kg;
- česnek (kdo moc miluje);
- sůl - 10 g;
- ocet - 80 ml;
- cukr - 50 g;
- vavřín (4 listy);
- černý pepř (10 hrášku).
Proces vaření:
- Vložte květenství a všechna koření do seznamu do vhodné nádoby a podlejte vodou.
- Vařte pod víkem asi 10 minut.
- Rozdělte rychle na porce podle objemu plechovek, přikryjte plastovými víčky.
- Vychlazenou nakládanou misku držte několik hodin v chladničce.
Jednoduchý recept na nakládaný květák s paprikou
Požadované produkty:
- 2 malé květenství zelí a papriky;
- 120 g soli;
- neúplná sklenice octa;
- 230 g cukru;
- 1,5 litru vody;
- 8 - 9 čl. l. rostlinný olej (olivový nebo kukuřičný);
- 10 listů vavřínu a černého pepře.
Proces přípravy receptu:
- Vložte kroužky sladké a hořké papriky a nakrájeného česneku do hrnce se zelím.
- Když voda začne vřít, přidejte vše, co potřebujete k naplnění.
- Zamíchejte a rychle přelijte zeleninu.
- Ochlaďte pouze pod víkem. Nakládaný květák tedy podstoupí nějaké tepelné ošetření a absorbuje lahodné vůně koření.
- Trvejte na tom, že jste v lednici asi jeden den.
Okamžitý nakládaný květák s mrkví
Ingredience potřebné pro recept:
- 2 kg květáku - 4 mrkev;
- 1,5 litru vody;
- 4 st. l. cukr a sůl;
- 5,5 lžíce. l. ocet;
- vavřín, česnek, pepř a hřebíček podle chuti.
Proces vaření:
- Mírně zelí povařte (stačí dvě minuty).
- Rychle je ponořte do studené vody a osušte papírovým ručníkem.
- Na dno všech sklenic nalijte koření.
- Položte květák pevně a vyplňte mezery plátky mrkve.
- Připravte solný roztok ze soli, cukru a vody.
- Když je téměř uvařený, přidejte ocot.
- Nalijte do sklenic a rychle srolovat.
Nakládaný květák Pyatiminutka
Na kilogram květáku:
- 10 g soli;
- 1 st. l. ocet a rostlinný olej
- mletý pepř.
Proces vaření:
- Napařenou zeleninu vaříme v páře ne déle než 5 minut.
- Vyjměte štěrbinovou lžící do vhodné nádoby a přidejte koření.
- Směs. Jakmile jídlo vychladne, můžete ho ochutnat.
Triky na vaření květáku
Pro některé ženy v domácnosti se vůně obyčejného octa zdá příliš tvrdá. Místo toho můžete použít hroznový nebo jablečný ocet.
Nikdy nepoužívejte citronovou šťávu na výrobu nakládaného květáku. V opačném případě bude pokrm zkažený.
Přepečený květák bude kašovitý a zakalený.
Důležité! Zelenina bude mít krásnou barvu, pokud se během blanšírování přidá na špičce nože kyselina citronová.Závěr
Okamžitý květák není příliš složitý recept. Je snadné najít tu správnou metodu z široké škály osvědčených receptů. Dobrou chuť.
