Řepová zelenina (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), nebo řepa, je bienále z čeledi Cruciferous neboli zelí, řada rutabag, rozšířená výhradně v kultuře. Největší plochy jsou osázeny tuříny v Dánsku, Německu, Kanadě, USA a Austrálii. V průmyslovém měřítku se tuřín pěstuje pro krmení hospodářských zvířat. Od doby bronzové používali řepu z kořenových plodin skandinávské kmeny jako potravinu, jejíž hodnota se rovnala hodnotě chleba, a pouze s příchodem brambor se tento druh řepy stal více krmnou plodinou než potravinou.
Tuřín nebo tuřín se pěstoval ve starověkém světě - Egyptě, Římě a Řecku, stejně jako na území moderního Afghánistánu a jižní Evropy.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o tuřín
- Výsadba: tuřín pro jídlo v létě se vysívá koncem dubna a pro skladování - v první dekádě července. Semena tuřínu se vysévají na sazenice počátkem dubna a sazenice se vysazují v otevřeném terénu od poloviny do konce května.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: mokřadní podzolské rašeliniště nebo hlíny s pH 5,0-6,5.
- Zalévání: hojné, v množství 5–6 litrů vody na 1 m², 1–2krát týdně.
- Vrchní obvaz: na chudých půdách - dvakrát za sezónu roztokem ptačího trusu (1:20) nebo divizny (1:10). V červnu nebo červenci se do roztoku přidá superfosfát, který zvyšuje obsah cukru v kořenových plodinách.
- Reprodukce: semeno.
- Škůdci: jarní zelí a klíčky, vlnité a křovité blechy, zelní můry, mšice, řepky a květní brouci.
- Nemoci: keela, leucorrhoea, mozaika, černá noha a vaskulární bakterióza.
Řepová zelenina - popis
V prvním roce života tvoří tuřín kořenovou plodinu a růžici listů a ve druhém - květy a semena. Listy rostliny odrůd píce mohou být pubertální a odrůdy salátů se vyznačují hladkými listy. Tvar kořenové plodiny může být válcovitý, sférický, kulatý nebo podlouhlý. Barva oddenky tuřínu, v závislosti na odrůdě rostliny, může být nažloutlá, bílá, fialová nebo kombinovat kteroukoli z těchto barev v jedné kořenové plodině. Žluté květy tuřínu, které kvetou ve druhém roce, se shromažďují v kartáči. Plodem je podlouhlý lusk s černými nebo tmavě červenými semeny.
Řepa je příbuzný plodin, jako je tuřín, rutabaga, ředkev, ředkev, daikon, hořčice, křen a všechny druhy zelí. V současné době bylo vyšlechtěno mnoho stolních odrůd této chutné a zdravé kultury. Řekneme vám, kdy jsou tuříny zasety pro sazenice a kdy vysazovat tuřín v otevřeném terénu, aby nezemřely na zpáteční mrazy, jak pěstovat tuřín na zahradě, jaké odrůdy tuřín existují, jak a kdy je sbírat, kde a jak je skladovat a co Tato cenná potravina a pícniny mají užitečné vlastnosti.
Pěstování tuřínu ze semen
Výsev semena tuřínu
Výsadba a péče o tuřín je jednoduchá a snadná. Jarní setí tuřín v zemi se provádí koncem dubna nebo začátkem května a letní setí v první dekádě července. Pěstování tuřínu sazenicemi začíná na začátku dubna. Malá semena se smísí s hrubým pískem v poměru 1:10 a vysejí se do hrnců pečených v rašelině, poté se posypou vrstvou písku o tloušťce 1-1,5 cm, opatrně nastříkají z jemně rozptýleného postřikovače a pokryjí plodiny sklem nebo filmem a umístí se na teplé místo.
Pěstování sazenic tuřínu
Po vzejití sazenic zůstane nejsilnější sazenice v květináči, zbytek se odštípne, aby nedošlo k poškození kořene vyvinuté sazenice vytažením. Péče o sazenice tuřínu se provádí na stejném principu jako o sazenice tuřínu, sazenice tuřínu nebo ředkvičky.
Tuřín
Stejně jako všechny kořenové kruhy, tuříny netolerují přesazování příliš dobře, proto ji nesejí do krabic nebo nádob, ale do samostatných nádob, aby se nemuseli vybírat.
Výsadba tuřín v otevřeném terénu
Kdy zasadit tuřín do země
Přesazování sazenic do otevřeného terénu se provádí, když pominou jarní návratové mrazy - od poloviny do konce května. Na otázku „Kdy vysadit tuřín na Sibiři?“ Odpovídáme: když přijde stabilní teplé počasí. Jelikož tuřín velmi potřebuje vlhkost, volí slunné nebo mírně zastíněné místo v nízko položeném prostoru. Nejlepším předchůdcem řepy jsou řepa, jahody, zimní a jarní plodiny a jednoroční trávy a po křupavých plodinách lze tuřín pěstovat na místě nejdříve o 4 roky později.
Řepová půda
Pro rostlinu jsou nejvhodnější hlíny a sodno-podzolické rašeliniště s pH 5,0-6,5 pH. Půda na zahradní posteli musí být připravena od podzimu: pro kopání do hloubky 20-25 cm přidejte shnilý hnůj v množství jednoho kbelíku na 3 m² a jedné sklenice dřevěného popela nebo jedné a půl sklenice Nitrofosky na 1 m². Nepoužívejte k hnojení čerstvý hnůj - z něj může dužina kořenové plodiny ztmavnout a ztratit chuť a slupka praskne.
Jak vysazovat tuřín na otevřeném terénu
Vykopejte díry ve vzdálenosti 20-30 cm, dodržujte rozteč řádků 40-60 cm. Opatrně vyjměte dříve zalévané sazenice z kalíšků společně s hliněnou hroudou, vložte je do díry, zakryjte je půdou, zhutněte ji kolem sazenic a vody. Sazenice pěstované v rašelinových květináčích z nich nelze odstranit, ale umístit je do otvoru přímo s pokrmy. Když je voda absorbována, zakryjte postel vrstvou rašeliny.
Výsadba tuřínu před zimou
Před zimou se semenáčky tuřínu nevysazují, i když se v zimě stále častěji setí semena tuřínu v zemi.
Péče o tuřín
Jak pěstovat tuřín
Výsadba a péče o tuřín na otevřeném poli se provádí podle stejných pravidel jako pěstování tuřín nebo tuřín - budete muset zalévat zahradní postel, uvolnit na ní půdu, včas odstranit plevele a aplikovat vrchní obvaz. Uvolnění do hloubky 8 cm a odplevelení se provádí po zalévání nebo dešti. Před prvním uvolněním je vhodné postříkat postel popelem nebo hořčicí, aby se odradily blechy. Pokud jste zaseli semena tuřínu přímo do země, pak jakmile se na sazenicích objeví 2-3 listy, musíte je zředit.
Zalévání řepy
Pěstování tuřínu a péče o něj zahrnuje především včasné zalévání rostliny, protože kořeny získávají hořkost z nedostatku vlhkosti. Nadměrná vlhkost je zároveň činí vodnatými. Zalévání tuřínu je nutné hojně, ale voda by neměla erodovat půdu z vrcholu kořenové plodiny, protože to zezelená a ztrácí nutriční hodnotu. Spotřeba vody v počátečním stádiu růstu je 5–6 litrů na m² zahrady a od okamžiku, kdy se vytvoří plody, je třeba rychlost snížit na 3–4 litry na jednotku plochy. Četnost zalévání je 1-2krát týdně, i když počasí může upravit časový plán.
Vrchní dresink z tuřínu
Na vzácných půdách se tuřín krmí dvakrát za sezónu organickými látkami - roztokem kuřecího hnoje (1:20) nebo kejdy (1:10), přičemž v červnu nebo červenci se do organického roztoku přidává superfosfát, aby se zvýšil obsah cukru v kořenových plodinách. Tuřín dobře reaguje na další hnojení manganem, mědí a bórem. Hnojiva se aplikují na vlhkou půdu a po absorpci roztoku by měla být půda v zahradě uvolněna. Pokud pěstujete tuřín v úrodné a dobře oplodněné půdě, nemusíte aplikovat další hnojení.
Škůdci a nemoci tuřínu
Stejně jako všechny křupavé plodiny, tuřín může trpět chorobami, jako je keela, leucorrhoea, mozaika, černá noha a vaskulární bakterióza. Ze škůdců za nejnebezpečnější pro tuřín lze považovat mouchy - jarní zelí a klíčky, stejně jako vlnité a křiklé blechy, mol kapusty, mšice a brouky, brouky a květinové brouky. Podrobné informace o těchto chorobách a škůdcích najdete v článcích o pěstování tuřínů, daikonů, rutabagů a dalších rostlin z čeledi zelí, které již byly zveřejněny na našich webových stránkách.
Zpracování tuřínu
Plísňové choroby tuřín lze řešit ošetřením místa fungicidy - Fundazol, Quadris, Fitosporin a jinými léky podobného účinku. Na nemoci, jako je mozaika, neexistují žádné prostředky, takže nemocné vzorky by měly být okamžitě odstraněny a spáleny.
Pokud jde o hubení škůdců, je poprášení rostlin popílkem účinné proti broukům a další hmyz je třeba zničit insekticidy - Aktellik, Aktara a podobné přípravky. Nejspolehlivější ochranou vodnice před chorobami a škůdci je přísné dodržování střídání plodin, zemědělských postupů a včasné péče.
Čištění a skladování tuřínu
V průměru potřebuje tuřín 24 týdnů od výsevu do zrání. Po dosažení technické zralosti spodní listy tuřínu zežloutnou, uschnou a vyschnou. Tuřín, zasetý na jaře, se sklízí od konce června, když dozrává. Tato kořenová zelenina se dlouho neukládá. A okopaniny pro zimní skladování, v závislosti na odrůdě, se sklízejí v září nebo říjnu. Nenechte okopaniny zamrznout - při teplotě -6 ° C se ochabnou a ztratí svoji stálou kvalitu.
Při sklizni jsou kořeny vytaženy nebo podkopány, odstraněny, očištěny od země, vrcholy jsou na nich odříznuty, přičemž zůstávají jen asi 2 cm, a dal jsem je pod baldachýn, aby uschly. Ke skladování jsou vhodné pouze celé zdravé a suché okopaniny bez známek mechanického poškození, nemocí nebo poškození škůdci. Tuřín se skladuje při teplotě 0 až 2 ° C a vlhkosti vzduchu v rozmezí 85–90%, přičemž se kořenová zelenina pokládá na prkenné podlahy.
Na zahradě můžete vykopat příkop hluboký až 1 m ve směru od jihu na sever, zapustit do něj kořeny řepy, posypat je suchou zeminou nebo rašelinou a přikrýt je vlhkostně odolným materiálem.
Druhy a odrůdy tuřínu
Odrůdy tuřínu se dělí na žluté maso a bílé maso. Rozdíl je v tom, že kořenová zelenina se žlutou dužinou obsahuje více sušiny než kořenová zelenina s bílou dužinou a je lépe skladována, ale odrůdy bílého masa jsou produktivnější.
Nejlepší odrůdy tuřínu se žlutou dužinou jsou:
- Long Bortfeld je odrůda s nedostatečně vyvinutými vrcholy. Listy jsou jasně zelené, vyvýšené. Podlouhlá žlutá kořenová plodina je ponořena do půdy poloviční délky a je obtížně vytažena, protože má rozvětvené kořeny. Buničina je žlutá, středně šťavnatá a vynikající chuti;
- Finsk-Bortfeld je odrůda se silnými zelenými vrcholy a vyvýšenými listy řapíku. Tmavá kořenová plodina, napůl ponořená v půdě, má mnoho kořenů a je špatně extrahována ze země. Buničina této odrůdy je žlutá, šťavnatá a chutná;
- Greyston je odrůda se středními vrcholy a vyvýšenými zelenými a žlutými listy na žlutých řapících. Kořenová zelenina je shora zaoblená a zploštělá, prohloubená o čtvrtinu, v části vyčnívající ze země je nazelenalá, šupinatá a ve spodní části žlutá. Má málo kořenů, takže je snadno odstranitelný z půdy. Buničina je žlutá, mírně šťavnatá a málo chutná - typická krmná řepa;
- Žlutá fialová hlava - odrůda s nedostatečně vyvinutými vrcholy a zvednutými jasně zelenými listy na fialových řapících. Zaokrouhlená zploštělá kořenová zelenina, tmavě fialová nahoře a žlutá na dně, je vytažena bez větší námahy. Buničina je žlutá, chutná, ale mírně šťavnatá;
- Yellow Tankard je odrůda s vysoce vyvinutými vrcholy a napůl vyvýšenými zelenými listy na zelených řapících. Kořenová plodina je podlouhlá, v horní části zelená, ve spodní žlutá, zarostlá kořeny, je ponořena do země v polovině délky, proto je obtížné ji extrahovat. Buničina je šťavnatá, tmavá, dobré chuti.
Nejlepší odrůdy tuřínu s bílým masem:
- Oestersundomsky tuřín (Estersundomsky) je odrůda s málo vyvinutými vrcholy a napůl vyvýšenými zelenými listy na fialových řapících. Kořenová plodina je nahoře protáhlá fialová, ve spodní části bílá, prohloubená o polovinu délky a zarostlá kořeny, proto je s námahou odstraněna. Bílá dužina, střední chuti s hořkostí;
- tuřín Šestitýden - odrůda s málo vyvinutými vrcholy a zvednutými jasně zelenými listy se světle zelenými řapíky. Zelenavá v horní části a bílá v dolní, zaoblené, mírně zploštělé kořenové zelenině je prohloubena do země o čtvrtinu svého objemu, má malý počet kořenů, takže ji lze snadno odstranit. Buničina je bílá, šťavnatá a vynikající chuti;
- Norfolk bílé kulaté - kultivar s vysoce vyvinutými vrcholy a zelenými, částečně vyvýšenými listy na fialových řapících. Kořenová plodina je zaoblená, zploštělá nahoře i dole, fialová a intenzita barvy je v podzemní části silnější. Kořenová plodina je ponořena do země pouze na pětinu své délky, proto ji lze snadno vytáhnout. Buničina je bílá, šťavnatá, dobrého vkusu;
- Kulatý červenohlavý - tuřín s vyvinutými vrcholy a vyvýšenými listy na fialových řapících. Zaoblená zploštělá kořenová plodina, tmavě fialová v horní části a bílá ve spodní části, je ponořena do půdy na třetinu své délky, a proto se snadno extrahuje. Buničina je středně šťavnatá a dobré chuti;
- Bílá koule - řada nových, se zaoblenou kořenovou plodinou, která sedí v zemi až do střední délky. Podzemní část kořenové plodiny je fialová, podzemní část bílá. Buničina je bílá a šťavnatá.
Vlastnosti tuřínu - škoda a užitek
Užitečné vlastnosti tuřínu
Hlavními složkami tuřínu, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví, jsou éterické oleje, organické kyseliny a flavonoidy. Tuňák jako dietní jídlo pomáhá zbavit se zácpy, čistí střeva od toxinů, reguluje metabolismus, posiluje imunitní systém a zlepšuje chuť k jídlu. Jako baktericidní látka má tuřín pozitivní účinek na střevní mikroflóru, zlepšuje proces trávení a čistí tělo od parazitů.
Protizánětlivý účinek produktu se projevuje při léčbě horních dýchacích cest, onemocněních hrdla a ústní dutiny - například vykašlávací účinek tuřínu vám umožní rychle odstranit plíce z hlenu v případě bronchitidy.
Esenciální oleje obsažené v řepě zlepšují činnost oběhového systému a čistí krev od cholesterolu, zatímco měď a železo v ní obsažené pomáhají doplňovat krev hemoglobinem a zabraňují rozvoji anémie.
Další vlastností tuřínu je jeho schopnost snižovat hladinu cukru v krvi, předcházet opotřebení a ztrátě pružnosti cév a přispívat ke ztrátě hmotnosti. A sloučeniny draslíku, které tvoří rostlinu, odstraňují z těla přebytečné tekutiny a sodné soli, což má pozitivní vliv na stav urogenitálního systému, kostí a srdce.
Fytokomponenty obsažené v tuřínu ve velkém množství mohou sloužit jako profylaktické činidlo proti rakovině a aktivovat antioxidační obranný mechanismus těla.
Tuřín - kontraindikace
Nedoporučuje se jíst tuřín pro lidi s exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu, protože hrubé vlákno této rostliny může způsobit silné podráždění zanícené sliznice vnitřních orgánů.
