Savojské zelí je rostlinná plodina, jeden z poddruhů zahradního zelí. Patří do skupiny odrůd sabuada. Savojské zelí pochází ze severní Afriky a západního Středomoří. Kultura získala své jméno na počest italského hrabství Savoy, ve kterém se dlouhodobě pěstuje. U nás se savojské zelí nešířilo kvůli mylnému předpokladu, že je vrtošivé, ale v Evropě, střední a východní Asii je tento poddruh široce pěstován.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o zelí savoy
- Výsadba: setí semen pro sazenice - na začátku nebo v polovině března, výsadba sazenic v zemi - koncem dubna nebo začátkem května.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: hlinitá písčitá, hlinitá a světle hlinitá, s pH 6,5-7,0.
- Zalévání: poprvé - každý druhý den nebo dva se spotřebou 8 l vody na každý m² po zakořenění sazenic - jednou týdně se spotřebou až 13 l vody na m².
- Horní obvaz: týden po výsadbě sazenic - roztokem divizny (1:10) nebo tekutým minerálním komplexem: na 10 litrů vody - 15 g močoviny, 40 g superfosfátu a 15 g síranu draselného. Při tvorbě hlávek zelí - roztok minerálního komplexu s dvojitou dávkou hnojiv draslíku a fosforu.
- Reprodukce: semeno.
- Škůdci: ovlivněni brouky a blechami černými, louskáčky, kopečky, klíčící mouchy, štěnice domácí, číhající proboscis, medvěd, bělost, červ, moucha kapustová a slimáci.
- Nemoci: černá noha, černá skvrna prstenů, tracheomykóza, phomóza (nebo suchá hniloba), vaskulární bakterióza, plíseň, keela, leucorrhoea, alternaria a mozaika.
Savojské zelí - popis
Co je Savoy zelí? Jak odlišit savojské zelí od jiných odrůd zahradního zelí? Stejně jako bílé zelí tvoří velké zelné hlavy, ale ne tak velké a volnější a vlnité tmavě zelené listy savojského zelí jsou mnohem tenčí. To je ve skutečnosti vše, co se navenek liší od savojského zelí. Savojské zelí je odolné. Jeho bezprostředními příbuznými jsou tuřín, rutabaga, ředkev, ředkev a hořčice, stejně jako všechny ostatní druhy zelí.
Řekneme vám, jak a kdy zasít Savoy zelí pro sazenice, jak roste Savoy zelí na otevřeném poli, jaké odrůdy Savoy zelí existují, jaké jsou výhody Savoy zelí a jaké kontraindikace má.
Pěstování Savoy zelí ze semen
Kdy zasít savojské zelí pro sazenice
Pokud chcete Savoyské zelí počátkem července, kupte si časné odrůdy a zasejte je počátkem nebo v polovině března. V polovině dubna se pro sazenice vysévají pozdní odrůdy.
Před výsevem musí být semena zpracována: umístěte je na čtvrt hodiny do vody o teplotě 50 ° C, poté je na minutu ponořte do ledové vody, poté je vložte na 12 hodin do roztoku stopových prvků, poté je opláchněte čistou vodou, poté je nechejte jeden den v chladničce, vyjměte a osušte aby se vám semínka nelepila na ruce.
Pěstování sazenic zelí Savoy
Zasejte semena savojského zelí do půdní směsi rozlité silným roztokem manganistanu draselného, který se skládá ze stejných částí trávníku, písku a rašeliny. Na mokrém substrátu se vytvářejí mělké rýhy s odstupem 3 cm od sebe, semena se do nich vysévají v krocích po 1 cm, pečlivě se utěsňují do hloubky 1 cm, plodiny se pokryjí sklem a udržují se při teplotě 18 ° C, přičemž se substrát podle potřeby postříká vodou. Klíčky se mohou objevit za pět dní nebo týden. Jakmile se objeví výhonky, sejměte kryt a přeneste plodiny na světlé místo, kde teplota není vyšší než 8 ° C.
Savoy zelí
Ve fázi vývoje listů kotyledonu nebo prvního pravého listu se sazenice ponoří do jednotlivých nádob. Před sběrem jsou sazenice dobře napojeny, aby se usnadnila extrakce sazenic z půdy, a během transplantace se jejich kořeny zkrátí o třetinu délky.
Přesazené rostliny se zalévají slabým roztokem manganistanu draselného. Sazenice zelí Savoy je třeba chránit před přímým slunečním zářením několik dní po sklizni. První tři dny by teplota sazenic měla být 17-18 ° C, a když se sazenice zakoření, sníží se na 13-14 ° C během dne a 10-12 ° C v noci. Když půda vysychá, je zvlhčena vodou při pokojové teplotě, a když se vyvine první pár pravých listů, sazenice se oplodní roztokem čajové lžičky komplexního hnojiva a tablety obsahující mikroelementy ve 2 litrech vody.
Výsadba savojského zelí venku
Kdy zasadit savojské zelí do země
Výsadba zelí Savoy na otevřeném terénu se provádí, když sazenice již mají 2-3 páry pravých listů. Dva týdny před výsadbou se provádí listové krmení sazenic postřikem roztokem polévkové lžíce močoviny a stejným množstvím síranu draselného v 10 litrech vody, poté se sazenice začnou vytvrzovat, každý den se semenáčky na chvíli odvedou na balkon nebo terasu, kde teplota vzduchu není nižší než 5 ° C a postupné prodlužování doby pobytu v teplotních podmínkách blízko zahrady.
Mějte však na paměti, že sazenice se bojí průvanu. Když sazenice mohou strávit celý den na čerstvém vzduchu, můžete je začít přesazovat na zahradní postel.
Savojská zelná půda
Jak roste zelí Savoy? Jaké podmínky potřebuje pro normální růst a vývoj? Savojské zelné postele jsou nejlépe umístěné na jižních nebo jihovýchodních svazích, protože vyžadují teplo a jasné světlo. Místo se zelím Savoy je třeba každoročně měnit. Písčitá, jílovitá a kyselá půda není vhodná pro kultivaci - optimální kyselost půdy je pH 6,5-7,0. Savojské zelí roste dobře na lehkých hlinitých, hlinitých a písečných hlinitých půdách.
Nejlepšími předchůdci zelí Savoy jsou cibule, řepa, rajčata, fazole, brambory, okurky a vytrvalé byliny, zatímco nejhorší jsou všechny odrůdy zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, rutabagas a řeřicha. Savojské zelí lze vysazovat po ukřižování až po 4-5 letech.
Jak zasadit savojské zelí
Jak pěstovat zelí Savoy venku? Výsadbě předchází povinná příprava stránky od podzimu. Půda v zahradním záhonu je hluboce vyhloubená, čekají, až vyklíčí plevel, odstraní je, poté provedou jednotné vápnění a znovu vykopají plochu. Na jaře se na každý m² nanesou 3–4 kg shnilého hnoje nebo kompostu, 30–40 g komplexního minerálního hnojiva nebo 100–200 g dřevního popela a půda se znovu vyhloubí do hloubky 20 cm.
Jak zasadit savojské zelí? 2 hodiny před výsadbou sazenice hojně zalévejte, aby bylo snazší je vyjmout z květináče. Při výsadbě jsou sazenice pohřbeny v kotyledonových listech. Vzdálenost mezi časně zralými sazenicemi v řadě by měla být od 35 do 40 cm s roztečí řádků 40-45 cm, odrůdy v polovině sezóny se vysazují podle schématu 50x50 a pozdní odrůdy - podle schématu 60x60 cm. Po výsadbě kapustu zalévejte. Poprvé, když jsou sazenice přijaty, zastíňte je před slunečním zářením. Pokud hrozí noční mráz, zakryjte zelí Savoy plastem, dokud nebezpečí nepřestane.
Jak pěstovat savojské zelí
Péče o zelí Savoy
Pěstování savojského zelí se řídí stejnými pravidly jako pěstování jakékoli jiné odrůdy zahradního zelí. Savojské zelí na otevřeném poli potřebuje zalévání, uvolňování, hilling a plenění, stejně jako krmení a ochranu před chorobami a škůdci. Ihned po výsadbě sazenic na lůžku se provede první kypření půdy do hloubky 5-7 cm se současným odstraněním plevele. Další kypření se provádí již do hloubky 12-15 cm, suché a lehké půdy se kypří ne tak hluboko a na mokřejších a těžších půdách se provádí hluboké kypření. Pokuste se každý týden uvolnit půdu v oblasti.
3-4 týdny po výsadbě se všechny odrůdy kapusty Savoy natírají a odrůdy s pozdním dozráváním se dvakrát za sezónu vysypou - podruhé před zavřením listů.
Zalévání savojského zelí
Pěstování a péče o zelí Savoy je nemožné bez plánovaného zavlažovacího režimu. Poprvé po výsadbě se sazenice zavlažují každý druhý nebo dva dny, přičemž se spotřebuje 8 litrů vody na m², poté se počet zavlažování sníží na jednou týdně, ale spotřeba vody se zvýší na 13 litrů na m² pozemku. Největší potřebu raných odrůd vlhkosti pociťujeme v květnu, u pozdních odrůd je silnější od poloviny července do poloviny srpna.
Počasí může změnit zavlažovací plán: pokud je léto s častými srážkami, budete muset Savoyské zelí zalévat méně často, ale v suchém počasí musíte pečlivě sledovat stav jeho listů, abyste zachránili rostlinu před žízní včas.
Krmení savojského zelí
Jakmile se sazenice po výsadbě do země přizpůsobí a vyroste, nakrmte je mulleinovým roztokem v poměru 1 díl hnojiva na 10 dílů vody nebo komplex minerálních hnojiv - 15 g močoviny, 15 g draselného hnojiva a 40 g superfosfátu rozpuštěného v 10 litrech vody. Když se hlávky zelí začnou kroutit na savojském zelí, je znovu krmeno minerálními hnojivy, což zvyšuje normu superfosfátu a síranu draselného jednou a půlkrát.
Savojské zelí
Jako preventivní ošetření proti škůdcům, zejména z blechy, se provádí poprášení rostlin v zahradě popelem, přičemž se na 1 m² spotřebuje sklenice produktu. Prevencí proti houbovým chorobám je ošetření substrátu, ve kterém sazenice rostou, silným roztokem manganistanu draselného.
Savojské zelné škůdce a nemoci
Savojské zelné nemoci
Nemoci v savojském zelí a jiných brukvovitých druzích jsou běžné. Nejčastěji má kultura problémy kvůli černé noze, černé prstencové skvrně, tracheomykóze, phomóze (nebo suché hnilobě), vaskulární bakterióze, peronospóre, keele, leucorrhoea, alternaria a mozaice.
Alternaria je houbové onemocnění, které se objevuje na zelných listech s malými hnědými nekrotickými skvrnami.
Belle působí nejen na zelí, ale také na křen, ředkvičky a další rostliny, které po nemoci vypadají, jako by byly polité bílou olejovou barvou. Vývoj nemoci vede ke zhnědnutí a vysušení postižených tkání.
Keela se projevuje fusiformními a sférickými výrůstky na kořenech zelí, které nakonec zhnědnou a rozpadají se. Dotčené vzorky zaostávají ve vývoji a chřadnou.
Plíseň vypadá jako nažloutlé skvrny na zelných listech, zatímco na spodní straně se tvoří bělavý květ. Na spodních listech mají skvrny červenožlutý odstín.
Mozaika se projevuje následujícími příznaky: na mladých listech se objeví vzor, který je utáhne tak, že se ohnou žíly, ze kterých se listy deformují. Poté se na listech objeví tmavě zelený okraj a tkáň mezi žilami je pokryta lehkými nekrotickými skvrnami.
Cévní bakterióza zpočátku znetvořuje okraje listů savojského zelí: získávají žloutnutí, stávají se pergameny na dotek a jejich žíly zčernají. Mladé rostliny umírají, zralejší se vyvíjejí nerovnoměrně.
Fomóza postihuje děložní listy sazenic, jejich kořeny a stonky - objevují se na nich bledé skvrny s černými tečkami. Na listech a pařezech zralého zelí se objevují nahnědlé skvrny s tmavým okrajem, spodní listy se zbarvují modře nebo fialově. Rostliny se přestanou vyvíjet, jejich tkáně jsou zničeny a vytváří se na nich suchá hniloba.
Tracheomykóza nebo vadnutí fusaria skvrnití zelné listy ve žlutozeleném odstínu, stávají se letargickými, nerovnoměrně se vyvíjejí, deformují se a odpadávají.
Černá prstencová skvrna se objevuje jako četné pruhy a skvrny na zelných listech mezi žilkami. Postupem času se objevují světle zelené skvrny, které se mění v nekrotické prstence černohnědé barvy, jako by byly vtlačeny do listové tkáně.
Blackleg je nemoc zelí ve stadiu semenáčků. Změkčuje a zčernává tkáň kořenového krčku, stonek se ztenčuje a ukládá.
Kontrolní opatření. Aby se zabránilo porážce savojského zelí s chorobami, je bezpodmínečně nutné zpracovávat osivo, dodržovat zemědělské postupy, bojovat s plevelem, odstraňovat zbytky rostlin po sklizni, hluboce kopat do oblasti a každý rok měnit umístění savojského zelí v zahradě.
Pokud i přes vaše úsilí onemocnění stále proniká na místo, mějte na paměti, že mozaika a černá skvrna jsou nevyléčitelné, stejně jako jakákoli virová onemocnění, takže okamžitě odeberte nemocné vzorky ze zahrady a spálte a půdu, ve které rostly, rozlijte se silným roztokem manganistanu draselného. Pokud jde o houbové choroby, zelí je ošetřeno fungicidy proti nim - Fundazol, Fitosporin, směs Bordeaux, síran měďnatý, koloidní síra a další léky s podobným účinkem.
Savoy zelí škůdci
Stejně jako nemoci, jsou škůdci v savojském zelí a dalších plodinách brukvovité stejné. Mezi nimi se nejčastěji musíte vypořádat s brouky a černými brouky, suchary, kopečky, klíčky, štěnice domácí, tajnůstkářským chobotem, medvědem, bílým broukem, můrou, zelím a slimáky.
Křižácká blecha je nejotravnějším škůdcem zelných rostlin. Škrábe malé jamky v zelných listech, zbytky tkáně, ve které vysychají a vypadávají, a vytvářejí otvory. V rané fázi vývoje zelí můžete předcházet broukům blechovitým zakrytím postele netkanou textilií. Jako ochrana proti škůdcům se používá poprášení zelí a půdy kolem něj směsí dřevěného popela a tabákového prachu v poměru 2: 1, a aby nebyl prach odfouknut větrem, před zpracováním postříkejte zelí vodou.
Nelíbí se mu celerová blecha, kterou lze zasadit mezi řádky savojského zelí. Pokud však invaze vypadá celkem a je nutné přijmout naléhavá a radikální opatření, zacházejte se zelnými lůžky s Aktellikem podle pokynů. Tento fungicid také dobře působí proti černým a vlnitým broukům.
Jarní zelná moucha klade vajíčka do půdy poblíž stonků a larvy, které z nich vylezou o týden později, pohltí kořeny rostliny a provedou pohyby ve stoncích. V boji proti mouchám použijte zpracování zelných lůžek pomocí Ambush, Rovikurt nebo Corsair.
Lopatky a červi jsou nebezpeční svými housenkami, které v různé míře poškozují listy zelí. Jako preventivní opatření je vhodné zelí vysadit, než motýli začnou vylétávat. V boji proti housenkám kopečků a bílých červů se používají léky Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin a podobné.
Štěnice (řepka a zelí), přezimující pod spadaným listím, kladou na jaře vajíčka na půdu rostlin. U vzorků poškozených brouky listy zožltnou, v průběhu času se na nich objevují nekrotické skvrny. Účinné v boji proti štěnice domácí, léčba pomocí řešení Actellik.
Mšice jsou malý sající hmyz, který se živí buněčnou mízou zelných listů a zakrývá je voskovým povlakem. Listy se zbarvují a zvlňují, některé z nich získávají narůžovělý odstín. V jedné sezóně dávají mšice zelí až 16 generací. Je nositelkou nevyléčitelných virových onemocnění.
Mezi řádky savojského zelí můžete zasadit kopr, celer nebo mrkev, což na místo přiláká hoverflies a berušky - nejhorší nepřátele mšic. Populace mšic se snižuje pravidelným zaléváním a plevelem. Pokud je to nutné, ošetřete oblast savojským zelím Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin nebo Corsair.
Kořist zelného kořene je nebezpečný, protože proti němu neexistují účinné chemické prostředky. Jeho larvy se živí kmenovou tkání, postupně se pohybují směrem ke kořenu a vytvářejí na něm otoky - hálky. Metody nakládání s tímto typem tajných proboscis jsou pouze agrotechnické: pozorujte střídání plodin, pravidelně plevel záhony zelím, po sklizni odstraňte všechny rostlinné zbytky z místa, při výsadbě sazenic v zemi, pečlivě prozkoumejte kořeny sazenic a odmítněte ty, na kterých jsou růsty.
Drátovník je larvou tmavého louskáčka, běžného škůdce v plodinách, jako jsou jahody, hlávkový salát, okurky, rajčata, brambory a všechny druhy zelí. Samice klikače nese až 200 vajíček, ze kterých se larvy vyvinou, nejprve průsvitné, ale nakonec se změní na dlouhé, tenké, hladké a tvrdé housenky žlutohnědé barvy. Drátovci se vyvíjejí od 3 do 5 let a celou tu dobu se živí podzemními částmi rostlin. Nejlepší je vypořádat se s červy pomocí pastí: začátkem května udělejte na zahradní posteli malé otvory, vložte do nich kousky mrkve, řepy nebo brambor a házejte do nich špínu a místo označte kolíkem. Po 4-5 dnech vykopat díru a zničit larvy, které se tam nahromadily na oběd.
Medvedka je velký škůdce dlouhý až 5 cm, který poškozuje kořeny rostlin a vyznačuje se všežravostí. Klade vajíčka v hloubce 10–15 cm a larvy, které se objeví po třech týdnech, se živí kořeny a stonky savojského zelí. Medvedok, jako drátovité, se nejpohodlněji shromažďuje na začátku zimy v jímkách 50 cm hlubokých s čerstvým koňským hnojem. Po 3–4 týdnech, kdy se hmyz na zimu vyšplhá do boxů, vykopejte pasti a zničte škůdce a můžete zahnojit zahradu hnojem. Z chemických přípravků jsou v boji proti medvědům nejúčinnější Medvetox, Medvegon a Thunder.
Slimáci, kromě zelí, poškozují plodiny, jako je petržel, lilek, dýně, cuketa a rutabagas. V jedné sezóně se vyvíjí několik generací plžů. Chcete-li oblast chránit před výskytem slimáků, posypte ji vápnem, práškovým superfosfátem, popelem nebo jehlami. Pokud se však už slimáci objevili, umístěte kolem místa pasti ve formě plechovek od piva a malých kousků břidlice nebo desek a sklízejte večer: slimáci se skryjí pod deskami a břidlicí, aby počkali na denní teplo, a někteří budou chtít pít pivo v horkém dni.
Jako profylaxe proti všem škůdcům je velmi důležité sledovat střídání plodin a zemědělské techniky, vysazovat sazenice zelí v otevřeném terénu co nejdříve, pravidelně bojovat s plevelem, odstraňovat a spálit všechny rostlinné zbytky na podzim a poté provést hloubkové vykopání místa. Pokud budete dodržovat všechna tato jednoduchá pravidla, můžete svou zahradu a zahradu spolehlivě chránit před škůdci.
Sklizeň a skladování zelí Savoy
Selektivní sklizeň raných odrůd zelí Savoy začíná v červenci a pozdních odrůd v říjnu. Rané odrůdy zelí se konzumují čerstvé - používají se na saláty, plněné zelí se z něj vyrábí, zelí se vaří, ale není vhodné pro skladování. Střednědobé a pozdní odrůdy lze skladovat po dlouhou dobu. Připravují se z nich také zelné rolky, zeleninové polévky se vaří, dokonce smaží a dusí. Pokud se chystáte Savoye zelí skladovat, dbejte našich rad.
Udělejte si čas na sklizeň pozdních odrůd zelí určených ke skladování - lze je sklízet koncem podzimu. Hlavní věcí je mít čas na to, než teplota v zahradě klesne na -7 ° C. Pro skladování se zelné hlavy o hmotnosti nejméně 500 g sklízejí se dvěma nebo třemi tvrdými krycími listy, které chrání zelí před nečistotami a poškozením. Před sklizní zelí nezalévejte. Sklizeň by měla probíhat za suchého počasí, optimální teplota pro savojské zelí je -1 až +1 ° C.
Řezané zelí Savoy je posypáno drcenou křídou a vyloženo na mřížových policích nebo krabicích v suché místnosti po dobu 2–3 dní, přičemž stonek byl dříve zkrácen na 3 cm. Zelí Savoy lze skladovat ne déle než šest měsíců, ale pokud jsou podmínky optimální, a hlavy jsou velké (více než 6 kg ), je možné delší skladování.
Zelí se pokládá vyřezané nahoru v dřevěných bednách tak, aby se hlavy nedotýkaly navzájem, a umístí se do garáže, sklepa nebo kůlny, kde se udržuje vlhkost vzduchu na 90–95% a teplota je od 0 do 3 ° C. Nejprve se ujistěte, že v úložišti nejsou plísně, plísně ani hlodavci.
Hlavy zelí lze skladovat zavěšené na stropě zabalením každé do samostatné sítě. A můžete položit pyramidu z hlávek zelí: největší hlávky zelí jsou umístěny v základně s pahýly nahoru, poté jsou pokryty pískem a na vrcholu písku jsou položeny menší hlavy zelí s plátky dolů, které jsou také pokryty pískem. Další vrstva je položena s plátky nahoru atd.
Nebo můžete zabalit každou hlavu zelí silným papírem a dát ji do sklepa na policích.
Druhy a odrůdy zelí savoy
Savojské zelné odrůdy pro otevřenou půdu se obvykle dělí dobou zrání. Mezi časné odrůdy patří ty, které dozrávají za 105–120 dnů, středně zralé odrůdy potřebují k dosažení dospělosti 120 až 135 dní a pozdní - 140 a více dní.
Brzy savojské zelí
Brzy Savoy zelí je reprezentováno následujícími odrůdami:
- Vídeň brzy - jedna z nejlepších odrůd zelí savoy s vlnitými listy. Zelné hlavy této odrůdy jsou kulaté, tmavě zelené, s mírným květem, střední hustotou a váží až 1 kg. Chuť je vynikající;
- Early Golden je další vynikající, vysoce výnosná odrůda s tmavozelenými hlavami odolnými proti praskání do 800 g s vysoce puchýřovitými listy. Hlavy dozrávají za 95–110 dnů;
- Komparsa je hybridem savojského zelí, odolný vůči škůdcům, praskání a zrání za pouhých 80 dní, s hlavami hlávkového salátu střední hustoty;
- Yubileynaya 2170 je raná zralá odrůda náchylná k praskání a zralosti dosahuje za 85–110 dnů. Hlavy zelí v této odrůdě jsou střední hustoty, váží až 800 g, s bublinkami, mírně zvlněnými listy světle zelené barvy se šedým odstínem;
- Petrovna - střední hustoty, tmavě zelené zvenčí a světle žluté zevnitř, hlavy této odrůdy, dosahující ne více než jednoho kilogramu hmotnosti, dozrávají za 100-110 dnů.
Střední zelí Savoy
Nejlepší odrůdy středně zralého savojského zelí jsou:
- Twirl 1340 - středně velké zelí s plochými nebo plochými kulatými nízkými hlavami střední velikosti, s hmotností do 2,5 kg a střední až dobrou hustotou. Listy jsou jemně zvlněné, silně bublinkové, pokryté voskovým povlakem. Bohužel se toto chutné zelí Savoye neskladuje dobře;
- Kroma je cizí odrůda s kulatými, hustými hlávkami zelí o hmotnosti až 2 kg a malým pařezem. Listy jsou zelené, zvlněné;
- Sfera je odrůda odolná proti prasklinám s tmavě zelenými hlavami střední hustoty, vážící až 2,5 kg. Recenze na tuto odrůdu zelí Savoy nezpochybňují její vynikající chuť;
- Melissa je jedním z prvních hybridů zelí Savoy, odolných proti popraskání a fusariu, s vegetační dobou až 80 dní. Hlavy zelí této odrůdy váží 3-4 kg, jejich listy jsou matné, tmavě zelené s voskovým květem, silně bublinkové.
Pozdní savojské zelí
Z pozdně zralých odrůd zelí Savoy jsou nejoblíbenější:
- Stylon je mrazuvzdorná odrůda, která vydrží teploty -6 ° C bez ztráty kvality. Hmotnost hlav je asi 2,5 kg;
- Ovassa je hybrid s velkými bublinatými listy s lehkým voskovým povlakem. Hlavy jsou husté, váží až 2,5 kg;
- Nadia je odrůda odolná proti popraskání a fusáriu, která dozrává za 140 dní nebo déle. Hlavy nejsou příliš husté, kulaté, velké a váží 3 kg. Listy jsou jemné, měkké, silně bublající;
- Uralochka - tato mrazuvzdorná odrůda má kulaté hlavy, vážící až 2,5 kg, střední hustoty, listy bez žil, světle zelené;
- Krajka je odrůda s vynikající chutí, s kulatými hlavami načervenalé barvy, vážící dva kilogramy. Listy jsou tenké, bublinkové.
Kromě uvedených jsou v kultuře úspěšně pěstovány odrůdy savojského zelí jako Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Aljaška, Tasmánie, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius a další.
Vlastnosti zelí Savoy - škoda a užitek
Výhody zelí Savoy
Savojské zelí obsahuje velké množství vitaminu C, A (beta-karotenu), PP (nebo vitaminu B3 nebo niacinu nebo kyseliny nikotinové), vitaminu B6 (pyridoxin), vitaminu B5 (kyselina pantothenová), vitaminu E (tokoferol).
Obsahuje savojské zelné soli fosforu, draslíku a vápníku, sodíku a hořčíku, zinku, mědi, selenu, cukru, bílkovin, vlákniny, fytoncidů, aminokyselin a hořčičných olejů. Glutathion, který je silným antioxidantem, askorbigen, který brání rozvoji rakoviny, a mannitol alkohol, který nahrazuje cukr pro diabetiky, je součástí savojského zelí.
Díky solím železa, hořčíku a draslíku obsažených v savojském zelí pomáhá zlepšovat složení krve, rozptylovat ji v cévách a dodávat kyslík a živiny do tkání. Konzumace čerstvého zelí savoy snižuje hladinu cukru v krvi, posiluje vidění, předchází tvorbě zhoubných nádorů, zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje trávení. Savojské zelí je užitečné zejména na jaře, kdy je nedostatek přírodních vitamínů.
Vzhledem k tomu, že vláknina v savojském zelí je mnohem jemnější než vláknina v zelí, je často obsažena ve stravě určené dětem a starším lidem. A manitol v něm obsažený činí tento druh zelí nepostradatelným pro diabetiky. Savojské zelí má navíc močopudný, antioxidační a baktericidní účinek.
Nabízíme vám recepty na dvě savojská zelná jídla, abyste skutečně ocenili jeho chuť:
- polévka: nakrájejte a opařte vroucí vodou asi 160 g Savoy zelí, vařte je pod pokličkou ve 150 g vývaru, přidejte 20 g másla, mírně ochlaďte, rozšlehejte mixérem, poté přidejte dalších 100 g vývaru a zapálte. Jakmile polévka vře, nalijte do ní 150 mléka a podávejte s krutony;
- Guláš z česneku: Savojské zelí nakrájejte na 4 kusy a nakrájejte. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v hrnci s těžkým dnem, přidejte 2 stroužky česneku, oloupané a drcené, a osmahněte na oleji po dobu 30 sekund, poté přidejte zelí do pánve a za občasného míchání duste 5 minut. Hrnec odstavte ze sporáku, dušené zelí položte na talíř a posypte nasekanou petrželkou.
Savoy zelí - kontraindikace
Savojské zelí je velmi zdravý produkt, ale ve výjimečných případech můžeme hovořit o škodách na savojském zelí. Lidé, kteří nedávno podstoupili chirurgický zákrok na hrudi nebo břišní dutině, je lepší zdržet se konzumace savojských zelných pokrmů. Nedoporučuje se používat při onemocněních štítné žlázy, pankreatitidě, gastritidě, enterokolitidě, žaludečních a duodenálních vředech, zejména při exacerbaci.
