Rostliny čeledi zelí (Cruciferous): kultivační vlastnosti, typy

Zelí nebo Zelí nebo Křižovatka nebo Brassicaceae jsou rodina, která zahrnuje dvouděložné bylinné letničky a trvalky, keře a keře. Celkově má ​​rodina asi tři sta osmdesát rodů a asi tři tisíce dvě stě druhů. Nejbližší příbuzní zelných rostlin jsou kapary. V přírodě se křižáci nejčastěji vyskytují v mírném podnebí na severní polokouli, ve Starém světě, ale některé rostou v tropech a dokonce i na jižní polokouli.
Zástupci rodiny zelí mají v zemědělství velký význam. Široce pěstované zelné plodiny zahrnují různé druhy zelí, tuřín, křen, hořčici, tuřín a také některé léčivé a okrasné rostliny.

Rodina obilovin - popis

Díky své struktuře jsou brukvovité plodiny monotónní. Jejich kořenový systém je klíčový, i když existují druhy s upravenými kořeny, jako je tuřín, ředkvička, rutabaga a ředkvička. Listy zástupců brukvovitých rostlin jsou jednoduché, střídavé, bez palic. Květy jsou bisexuální, shromážděné v racemózním květenství. Šest tyčinek je uspořádáno do dvou kruhů: dvě boční jsou krátké, střední jsou o něco delší. Květy mají čtyři okvětní lístky a jsou obvykle bílé nebo žluté, i když jsou fialové, růžové a dokonce fialové. Zelné plodiny jsou opylovány nezávisle nebo příčně. Opelovači mohou být včely, mouchy nebo čmeláci. Cruciferous ovoce je lusk nebo lusk s otevíracími nebo neotevřenými ventily po zrání.

Ovocné zelné rostliny

Zelí

Hlavní roli v rodině patří zelí, které se začalo pěstovat v pravěku. Téměř všichni vědci věří, že moderní zelí pochází z divokého zelí (Brassica oleracea), ale někteří tvrdí, že předkem všech druhů této kultury je lesní zelí (Brassica sylvestris). Zelí se pěstuje na všech kontinentech. Archeologové mají důkazy, že byl konzumován v potravinách již v době kamenné a bronzové. Egypťané i Řekové pěstovali zelí a Římané již znali až 10 odrůd této rostliny. V roce 1822 bylo popsáno asi 30 odrůd a dnes jich jsou stovky. Zelí choval Pythagoras, který vysoce ocenil léčivé vlastnosti rostliny, a Hippokrates používal zelí k léčbě určitých nemocí.Ve starém Římě bylo zelí obecně považováno za první rostlinu mezi zeleninou. Existuje předpoklad, že slovo „zelí“ pochází z latiny „caput“, což znamená „hlava“. Mark Porcius Cato, Plinius a Columella psali o pěstování zelí.

Jižní Slované se o zelí dozvěděli od řecko-římských kolonistů, kteří žili v oblasti Černého moře. V Kyjevské Rusi se v 9. století pěstovalo zelí poměrně široce a stalo se běžným potravinářským výrobkem. Cornelius de Bruin, který Muscovy navštívil v roce 1702, ve svých poznámkách poznamenal, že zde roste hojně bílé zelí a prostí ho jedí dvakrát denně. V Rusku dokonce existovala tradice: hned po Povýšení začali společně sklízet zelí na zimu. Dva týdny se mladí lidé scházeli na večírcích zvaných parodie a sekali zelí vtipy a písněmi. Zelí v Rusku bylo tak populární rostlinou, že v roce 1875 zahradník E.A. Grachev získal medaili „Pro Progress“ na vídeňské zemědělské výstavě za své nové odrůdy zelí.

Výsadba a péče o zelí venku

Dnes je zelí každoroční venkovní plodinou, ale v mírném podnebí se obvykle pěstuje v sazenicích. Zelí má mnoho odrůd:

• bílé zelí;
• zrzka;
• barevný;
• Brusel, nebo nomádský;
• kedluben nebo tuřín;
• brokolice;
• kale nebo gruncol;
• Savoyard.

Právě proto, že všechny tyto odrůdy nejsou podobné, vám nebudeme poskytovat obecný popis kultury. Naše stránka obsahuje články o všech odrůdách zelí a můžete z nich získat podrobný popis jednotlivých poddruhů a také informace o tom, jak je správně pěstovat a jaké jsou jejich výhody.

Tuřín

Tuřín (lat. Brassica rapa) je bylina, druh rodu zelí, pocházející ze západní Asie. Řepa je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin, které se začaly pěstovat asi před 40 stoletími. U Egypťanů a Řeků starověkého světa byla řepa považována za potravu pro chudé a otroky a ve starém Římě všechny třídy jedly pečenou řepu. Císař Tiberius ocenil tuto zeleninu natolik, že požadoval pocty od některých provincií sklizní tuřínu. Římané dosáhli v kultivaci této kultury takového umění, že některé její exempláře dosáhly hmotnosti 10 až 16 kg.

V Rusku byla po mnoho staletí řepa jedním z hlavních potravinářských produktů a teprve v 18. století byla postupně nahrazována bramborami. Ženy měly zasít tuřín. A na Ukrajině za starých časů existovali dokonce i „tuřínovití“ - lidé, kteří při zvláštním setí „vyplivli“ do připravené půdy malá semena plodin.

Každý zná příběh o tuřínu z dětství. Mimochodem, Číňané mají také příběh o řepě: chudý muž, který jedl pouze tuto zeleninu, zůstal bez jídla kvůli tomu, že jeho prasata žrala jeho sklizeň, ale nešťastníkovi se podařilo zachránit jediný výhonek, ze kterého vyrostla obrovská řepa. Chudák dal císaři tuřín, za což byl velkoryse odměněn zlatem, jaspisem a perlami, které se pod smrtí nemohly prodat, a chudák stále neměl co jíst ... kráska dcera, ale vděčně obdržela jen obrovskou řepu chudáka, který brzy zhnil. Zde je východní podobenství o lidské chamtivosti a nepřiměřenosti.

Řepa je dvouletá rostlina. V prvním roce se z bazálních listů vytvoří růžice - dlouhověké, tuhé vlasy, lyrová - zoubkovaná - a masitá kořenová plodina a ve druhém roce se z kořene objeví dlouhá stopka s holými, přisedlými, zubatými celokrajnými listy vejčitého tvaru a zlatožlutými nebo matnými listy světle žluté květy, shromážděné v květenství corymbose, které se později stanou paniculate. Řepové lusky jsou sukovité, vzpřímené, s prodlouženými kuželovitými nosy. Červenohnědá semena mají nepravidelný sférický tvar.

Pěstování tuřínu - výsadba a péče o zahradu

Řepa je považována za vynikající prostředek k čištění těla toxinů. Surová zelenina obsahuje cukry, vitamíny B1, B2, B5, A, PP a také velké množství vitaminu C, sterol, snadno stravitelné polysacharidy, měď, mangan, železo, zinek, jód, fosfor, hořčík a vápník. Ukázáno je použití tuřín v potravinách pro cukrovku, zánět průdušek, angíny, astma, nespavost a bušení srdce.

Tuřín se pěstuje ve volné půdě v oblastech, kde dříve rostly okurky, luštěniny, dýňová semínka, mrkev, rajčata, jahody nebo brambory. Nezasazujte tuřín do jílovité půdy, ani po jiných křupavých plodinách. V jedné sezóně lze sklízet dvě plodiny: letní tuřín se vysívá na jaře, v polovině nebo na konci dubna a podzimní v červenci nebo začátkem srpna. Z raných odrůd tuřín jsou nejznámější Sněhurka, Rattle, White May, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Geisha, Sprinter, Snowball, Ruská pohádka, Pull-push, Vnučka, Snegurochka. Mezi odrůdami v polovině sezóny jsou populární Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, White ball, White night, Lepeshka, Dunyasha. Nejlepší pozdní odrůdy zahrnují Pull-pull, Manchester Market a Green-top.

Křen

Obyčejný nebo vesnický křen (lat. Armoracia rusticana) je druh rodu křenu čeledi zelí. V přírodě křen roste na vlhkých místech - podél břehů řek a nádrží - po celé Evropě, s výjimkou arktických oblastí, stejně jako na Kavkaze a na Sibiři.

Navzdory tomu, že byl křen do kultury zaveden již dávno, první zmínky o něm v písemných pramenech pocházejí z 9. století. Němci začali pěstovat křen až v 16. století a používali ho nejen jako koření na jídlo, ale také ho přidávali do piva a pálenky na koření. Po 200 letech křen ochutnali francouzští rolníci, poté se objevil ve skandinávských zemích. Později všichni Evropané začali pěstovat křen, Britové, a používali ho nejen jako koření, ale také pro lékařské účely. Pokud byl křen nejprve považován za drsné koření pro obyčejné lidi, nyní se pěstuje v mnoha zemích Evropy, Asie, Afriky, stejně jako v Kanadě, USA a Grónsku.

Kořen křenu je masitý a silný, kořenový systém je vláknitý, pokrytý nažloutlou kůrou, se silnými postranními kořeny, na nichž je ve spirále umístěno mnoho spících pupenů. Kořen může proniknout do hloubky 2,5-5 m, ale hlavní část kořenů se nachází v hloubce 25-30 cm a rozšiřuje se o šířku 60 cm. Stonek křenu je rozvětvený, rovný, vysoký od 50 do 150 cm, s velmi velkým bazálem listy - podlouhle oválné, vroubkované a ve tvaru srdce na základně. Dolní listy křenu jsou podlouhle kopinaté, pinnatipartitní a horní listy jsou celé, lineární. Květy jsou bílé, s lístky až 6 mm dlouhé. Plody jsou podlouhle oválné lusky se síťovanými žilkami na chlopních, ve kterých jsou 4 hnízda se semeny.

Kořen křenu je bohatý na draslík, železo, mangan, fosfor, měď, hořčík, sodík a vápník. Obsahuje cukr, vlákninu, aminokyseliny, vitamíny E, C, skupinu B a sinigrin, který po rozpadu tvoří hořčičný olej a bílkovinnou látku lysozym, který ničí mnoho škodlivých mikrobů. Listy křenu obsahují kyselinu askorbovou a fytoncidy. Strouhaný oddenek křenu je kořeněným kořením pro pokrmy z masa a ryb a listy se používají k moření a solení zeleniny.

Výsadba a péče o křen na otevřeném poli

Křen je nenáročný na složení půdy, ale dává přednost úrodné a vlhké hlíně a písčité hlíně. Stránka musí být dobře osvětlena. Není tolik odrůd křenu. Nejznámější z nich jsou Atlant, Valkovskij, Riga, Lotyš, Tolpuchovskij, Suzdal a Jelgavskij.

Katran

Katran je rod jednoletých a víceletých rostlin čeledi zelí, jejichž zástupci přirozeně rostou v Evropě, východní Africe a jihovýchodní Asii. Na úpatí Krymu a na Kerčském poloostrově jsou některé druhy rostlin. Pouze tři druhy rostlin jsou považovány za slibné pro kultivaci v kultuře - stepní (neboli tatarská) katrana, mořská a orientální.

Katran má velké, celé, laločnaté nebo perovitě oddělené listy, lysé nebo pubertální. Bílé nebo zlatožluté malé květy otevřené na stopkách dosahujících výšky 80 cm. Zralé kořeny jsou tmavě hnědé barvy, jejich maso je bílé, šťavnaté.

V letních chatkách může katran úspěšně nahradit křen, protože nemá agresivitu vlastní křenu, má silný kořen vážící až 1 kg a množí se semenem. Kromě toho je chemické složení katranu bohatší než složení křenu a chuť je vyšší. Katran je nenáročný, dobře snáší teplo a chlad, nepotřebuje mnoho tepla, ale rostlina potřebuje světlo. Katran je zaset do písčité hlíny nebo jílovité půdy neutrální nebo mírně zásadité reakce, protože v kyselých půdách oddenky infikují plísňové choroby. Podzemní voda v místě musí být hluboká. Nejlepší předchůdci katranu jsou plodiny lilku.

Ředkev

Výsev ředkvičky nebo zahradní ředkvičky (lat. Raphanus sativus)je jednoletá nebo dvouletá rostlina, druh rodu ředkviček z čeledi zelí. Ředkvička pochází z Asie, ale kromě asijských zemí se pěstuje v Evropě, Austrálii a Severní Americe. Ředkvička je v kultuře velmi dlouho. Pěstovalo se ve starověkém Egyptě, aby se nasytily otroky zaměstnané při stavbě pyramid. Řekové pěstovali několik odrůd plodiny a jedli ji před obědem, aby stimulovali chuť k jídlu a zlepšili trávení. Hippokrates doporučil jíst ředkvičky pro vodnatelnost a plicní onemocnění a Dioscorides - pro zlepšení vidění a kašel. Když obětovali Apollovi, Řekové položili mrkev na cínový talíř, řepu na stříbro a ředkvičky na zlato. V Rusku je tato kořenová zelenina známá také od nepaměti - byla jednou ze složek starověkého pokrmu thur.

Kořen ředkvičky je zesílený, dvouletý, fialový, bílý, růžový nebo černý. Listy jsou lýrovitě zoubkované nebo celé, okvětní lístky jsou bílé, růžové nebo fialové. Lusky jsou poněkud oteklé, široké, hrubě chlupaté nebo nahé, po dozrání měknou.

Ředkvička obsahuje vlákninu, velké množství vitamínů (A, B1, B2, B5, B6, PP), organické kyseliny, cenné éterické oleje a látky obsahující síru. Obsahuje draslík, železo, hořčík, fosfor, enzymy a enzymy.

Ředkvičky se vysévají v úrodné, vlhké a bohaté půdě - písčitá hlína nebo hlína neutrální nebo mírně zásadité reakce. Nejlepším předchůdcem ředkvičky je hrášek, čočka, fazole, sója, arašídy, okurky, rajčata, paprika, dýně, kukuřice, cibule, kopr a salát a nejhorší jsou plodiny brukvovité. Nejoblíbenější odrůdy ředkvičky jsou zimní kulatá bílá, zimní kulatá černá, Sudarushka, Maiskaya, Gaivoronskaya, Elephant's Fang, Green Goddess.

Ředkev

Ředkvička je druh výsevu ředkvičky. Pochází ze Střední Asie. Tato zelenina byla také pěstována po dlouhou dobu - byla pěstována ve starověkém Egyptě, Japonsku a Řecku. Ve starém Římě se zimní odrůdy rostlin konzumovaly s medem, solí a octem. V Evropě se ředkev aktivně pěstuje od 16. století. V té době měla tvar mrkve a její slupka byla bílá. Peter I přinesl ředkvičky do Ruska z Amsterdamu.

Jak pěstovat ředkvičky ze semen - výsadba a péče

Ředkvička je rostlina s jedlými, zaoblenými kořeny o průměru od 1,5 cm do 3 cm, barevně růžová, světle růžová nebo červená. Ostrá chuť kořenové zeleniny je způsobena přítomností hořčičného oleje. Ředkvička obsahuje bílkoviny, sacharidy, draslík, fosfor, železo, sodík, hořčík, vápník, fluor, vitamíny (E, A, C, B1, B2, B3, B6) a kyselinu salicylovou.

Rostou ředkvičky v dobře osvětlených oblastech, ve volné, lehké a vlhké půdě neutrální nebo mírně zásadité reakce, oplodněné humusem. Nejlepší rané ředkvičky jsou Early Red, 18 Days, Rhodes, Corundum, Heat, French Breakfast, Ruby, Teplichny a Cardinal. Mezi oblíbené odrůdy v polovině sezóny patří Saksa, Vera MS, Slavia, Red gigant, Octave, Helios a Rose-red s bílou špičkou a k těm pozdním - Red gigant, Würzburg a Ramposh.

Daikon

Daikon neboli japonská ředkev nebo čínská ředkev je kořenová zelenina, druh semen ředkvičky. Na rozdíl od hlavního typu neobsahuje daikon hořčičné oleje a má mnohem mírnější chuť a aroma. Spekuluje se, že Japonci dostali tento produkt z loby - asijské ředkvičky rostoucí v Číně. V překladu z japonštiny znamená „daikon“ „velký kořen“. V ruštině se tomu někdy říká sladká ředkev nebo bílá ředkev.

Pěstování daikonu - výsadba a péče o zahradu

Šťavnaté kořeny daikonu dorůstají až do délky 60 cm a více a jejich hmotnost často přesahuje 500 g. Obsahují proteinovou látku, která může bránit růstu bakterií. Daikon se konzumuje nejen v surové formě - je solený, nakládaný a dokonce i vařený a neotevřené listy se používají jako salátová zelenina. Kořeny Daikonu si zachovávají svoji šťavnatost a nezískávají hořkou pachuť ani po střelbě. Jako lék se daikon používá při nachlazení, onemocněních močového měchýře, ledvin, jater, ke zlepšení funkce střev a posílení vlasů.

Daikon roste téměř na jakékoli půdě, ale dává přednost lehkým, volným a úrodným půdám s hlubokou podzemní vodou. Na těžkých jílovitých půdách dobře rostou daikonské odrůdy skupin Shogoin a Sirogari, na hlínách - odrůdy skupin Tokinashi a Mayashige a na písčitých hlinitých a písčitých půdách - odrůdy Ninengo a Nerrima. Z daikonů s kulatým kořenem se nejčastěji pěstuje odrůda Sasha az odrůd s dlouhým kořenem jsou nejznámější Elephant Fang, Dubinushka a Dragon.

Vodnice

Řepa nebo řepa (latinsky Brassica rapa subsp. Rapirera) je dvouletá rostlina, poddruh druhu tuřínu z čeledi zelí. Tato rostlina je rozšířená pouze v kultuře - pěstuje se pro krmení hospodářských zvířat. Největší plochy pro tuříny jsou přidělovány v Německu, Dánsku, Velké Británii, USA, Kanadě a Austrálii. Existují také stolní odrůdy tuřínu, které amatérští zahradníci rádi pěstují, zejména proto, že tato kultura je v péči chutná, užitečná a nenáročná.

Kořen tuřínu má válcovitý, kulatý nebo oválný tvar a kůra je zbarvena bíle, žlutě nebo nachově. Kultura má všechny výhody tuřínu, kromě toho se vyznačuje předčasnou splatností a vysokým výnosem. Tuřín, stejně jako tuřín, se používá v lidovém léčitelství k léčbě kurděje, odstranění přebytečného cholesterolu z těla a zlepšení trávení, stejně jako při nespavosti.

Řepa nemá ráda teplo, je vybíravá na vlhkost, takže je lepší ji zasít do nízko položených oblastí. Rostlina je nenáročná na složení půdy, ale upřednostňuje lehké půdy - sodno-podzolické nebo kultivované rašeliniště neutrální reakce, ačkoli tuřín se může normálně vyvíjet i při pH 4,5. Nejlepšími předchůdci plodin jsou řepa, jednoleté trávy a obilniny - jaro a zima. Nežádoucím předchůdcem tuřínu jsou plodiny zelí.

Výsadba a péče o tuřín venku

Odrůdy tuřínu se dělí na dlouhé, kulaté a střední odrůdy podle tvaru kořenové plodiny a podle barvy buničiny - na žluté maso a bílé maso. Nejlepší odrůdy bílého masa jsou Estersundomsky, Norfolk bílé kulaté, šestitýdenní, bílé koule a bílé kulaté červenohlavé a mezi žlutými odrůdami masa jsou známější Long Bortfeld, Finnish-Bortfeld, Yellow Tankard, Yellow violet -head a Greystone.

Hořčice

Existuje mnoho druhů a odrůd hořčice, proto se hořčičné plodiny nazývají duhová rodina. V kultuře se nejčastěji pěstují:

• hořčice bílá nebo angličtina (latinsky Sinapis alba);
• hořčice Sarepta, nebo ruská, nebo šedá, nebo Sarepta zelí (lat. Brassica juncea);
• černá hořčice, nebo francouzština, nebo pravá (lat. Brassica nigra).

Bílá hořčice se nazývá kvůli barvě semen. Tato rostlina pochází ze Středomoří, odkud se rozšířila po celé Evropě, poté se bílá hořčice dostala do Ameriky, Indie a Japonska. Dnes ve volné přírodě tento druh roste v jižní Evropě, západní Asii a severní Africe. Na Ukrajině roste bílá hořčice v lesostepi a regionech Polesie na polích a podél silnic a v Rusku se vyskytuje na celém území, s výjimkou severních oblastí.

Jedná se o roční medem opylovanou rostlinu hmyzu o výšce 25 až 100 cm se vztyčenou, v horní části rozvětvenou, hrubosrstou nebo holou stonkou. Dolní listy bílé hořčice jsou lyrově perovitě proříznuté, s široce oválným horním lalokem rozděleným do tří laloků. Horní listy jsou umístěny na kratších řapících. Květy jsou bílé nebo světle žluté, shromážděné v racemózním květenství. Plodem rostliny je lusk s malými, kulatými, světle žlutými semínky. Semena obsahují mastné oleje, éterický (hořčičný) olej, bílkoviny, minerály a tmavě žlutý olej obsahuje hlen, sinalbin glykosid a kyseliny - linolenovou, linolovou, olejovou, erukovou, arachidovou a palmitovou.

Bílá hořčice se pěstuje v průmyslovém měřítku pro cenný olej, který obsahuje. Mladé rostliny se krmí hospodářskými zvířaty. Hořčice se také pěstuje jako siderat, aby se pomocí ní obnovila úrodnost půdy - stonky a listy hořčice jsou vykopány a ponechány hnít v zemi. Med z bílého hořčičného nektaru má zvláštní chuť a příjemnou vůni. Rostlina se používá v lidovém léčitelství jako antifebrilní, antitusické a expektorační činidlo, stejně jako pro zápal plic, neuralgii, hypochondrii, žloutenku, zácpu, chronický revmatismus, dnu a hemoroidy. Chuť této hořčice není vůbec pikantní.

Šedá hořčice nebo ruská nebo hořčice Sarepta byla přivezena z Asie do oblasti Dolní Volhy spolu s proso a lněnými semeny jako plevel, ale místní obyvatelstvo rychle ocenilo výhody rostliny a začalo ji aktivně pěstovat. Blízko vesnice Sarepta, ve které žili němečtí kolonisté, byla rozsáhlá území zaseta hořčicí a v roce 1810 byl v Rusku otevřen mlýn na hořčičný olej. Stolová hořčice, která se na něm vyráběla, byla v evropských zemích vysoce ceněna a na konci 19. - počátku 20. století začaly dvě továrny v Rusku vyrábět více než šest set tun hořčičného oleje. Dnes se ruská hořčice pěstuje na západní Sibiři, na území Stavropol, v Saratově, Rostově a Volgogradu.

Ruská hořčice,nebo Sarepta - bylinná jednoletá rostlina s výškou 50 až 150 cm s kořenem pronikajícím do hloubky 2-3 m. Stonek rostliny je vztyčený, lysý, na základně rozvětvený. Spodní listy jsou velké, řapíkaté, někdy celé nebo kudrnaté, ale obvykle lyrově perovitě proříznuté. Horní listy jsou krátké řapíkaté nebo přisedlé, celé, střední listy jsou tvarem podobnější těm dolním. Malé, bisexuální zlatožluté květy se shromažďují v korymbose nebo racemose květenství. Ovoce je tenký, podlouhlý hlízovitý lusk s tryskou subulate a tmavě hnědými nebo červenohnědými semeny, které zahrnují éterický olej a mastný hořčičný olej obsahující beogenní, palmitový, linolový, linolenový, arašídový, olejový, erukový, lignoxysterový ...Listy hořčice Sarepta obsahují karoten, kyselinu askorbovou, vápník a železo.

Ruský hořčičný olej se používá v pekárenství, cukrářství, výrobě mýdla, farmaceutickém, textilním a parfémovém průmyslu. Při výrobě konzerv jsou úspěšně nahrazovány provensálským olejem. Stolní hořčice je vyrobena ze semen koláče, které se podává k masovým a rybím pokrmům. Listy mladé hořčice se používají k přípravě salátů nebo jako příloha.

Černá hořčice nebo francouzská hořčice se vyskytuje divoce v tropických a mírných oblastech Asie, Afriky a Evropy. Vlasti tohoto druhu je Středomoří. Jedná se o starodávnou rostlinu, z oloupaných semen, ze kterých se připravuje slavná dijonská hořčice. Dnes se tento druh hořčice pěstuje ve Francii a Itálii.

Francouzská hořčice je jednoletá bylina s holým, vzpřímeným, rozvětveným stonkem, pubertální pouze na dně. Větve rostliny jsou tenké, v paždích se tvoří antokyanové skvrny. Listy jsou zelené, řapíkaté: spodní mají tvar lýry, horní celokrajné, kopinaté. Bledé nebo jasně žluté květy se shromažďují v racemózním květenství. Plody jsou vztyčené čtyřboké lusky s tmavě červenohnědými semeny přitlačenými ke stonku, ze kterých se získává éterický olej.

tuřín

Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvouletá rostlina, druh rodu zelí. Řepka pravděpodobně pocházela z náhodného křížení jedné z forem tuřínu se zelenými listy. V roce 1620 Kaspar Baugin trval na tom, že rutabaga původně rostla ve Švédsku, ale zastánci jiné teorie původu rutabaga tvrdí, že pochází ze Sibiře a odtud se dostala na Skandinávský poloostrov. Kromě Švédů mají Němci a Finové rádi rutabagu. Historici tvrdí, že to byla Goetheho oblíbená zelenina. Dnes se rutabagy nejčastěji nepěstují jako potrava, ale jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale krmné a stolní rutabagy se odlišují barvou: odrůdy žlutého masa pro potraviny a hrubší odrůdy bílého masa pro potraviny.

Rutabaga je rostlina odolná vůči chladu a nenáročná. V prvním roce se z jejích semen vytvoří pouze růžice listů a kořenová plodina a ve druhém roce se objeví listová stopka, stopky, květiny a semena. Kořenové plodiny, v závislosti na odrůdě, mohou být kulaté, kulaté, oválné nebo válcovité. Jejich buničina je bílá nebo různé odstíny žluté. Spodní listy jsou lyre-pinnatipartite, téměř lysé. Listy stonku jsou přisedlé, lysé. Stonek i listy řepky jsou šedé. Květy zlatožluté rutabaga tvoří racemose květenství. Plodem je dlouhý lusk s velkým počtem tmavě hnědých kulovitých semen.

Kořenová plodina řepky obsahuje hořčičný olej, vlákninu, škrob, pektiny, kyselinu nikotinovou, draslík, síru, fosfor, měď, vápník a soli železa, stejně jako vitamíny A, B1, B2, P a C. Švéd má hojení ran, protizánětlivé, močopudné, mukolytické a proti popálení.

Pěstování rutabagů - výsadba a péče o zahradu

Nejlepší půdou pro řepku jsou lehce neutrální nebo mírně kyselé půdy - hlíny, obdělávané rašeliniště nebo hlinité písky. Hlavní věc je, že půda umožňuje vlhkost dobře procházet. Jíl, písčité půdy a oblasti s vysokou hladinou podzemní vody nejsou pro rostlinu vhodné. Jako předchůdce rutabagu jsou vhodné luštěniny, dýně a lilek, ale po křižácích je lepší je neset. Nejoblíbenějšími odrůdami stolu jsou raná švédská švédština, Dzeltene abolu, střední sezóna Kohalik sinine a Krasnoselskaya, stejně jako německé a anglické odrůdy Ruby, Lizi a Kaya.

Znásilnění

Řepka (lat. Brassica napus)- druh bylinného oleje a pícnin, které se široce pěstují v zemědělství. Někteří vědci považují chladné evropské země - Velkou Británii, Norsko a Švédsko - za domovinu řepky, zatímco jiní tvrdí, že pochází ze Středomoří. Tak či onak, řepka byla jednou z prvních pěstovaných rostlin - zmínky o ní lze najít v prvních písemných pramenech asijské a evropské civilizace, což dokazuje, že řepka byla pěstována v Indii před 4000 lety. Olej extrahovaný ze řepky se používal k osvětlení, protože nekouřil. V Evropě se řepka stala známou ve 13. století, ale pěstována byla až o čtyři století později, nejprve v Holandsku a Belgii a poté v Německu, Švýcarsku, Švédsku, Rusku a Polsku. V této době se řepkový olej již používal nejen k osvětlení domů, ale také k jídlu.Moderní odrůdy rostlin umožňují pěstování v různých klimatických pásmech a poptávka po řepkovém oleji každým rokem roste. Pokud jde o produkci, řepkový olej je na druhém místě za palmovým a sójovým olejem. Většina řepky se pěstuje v Číně, Kanadě, Indii, Francii, Dánsku a Velké Británii.

Kořen řepky je stěžejní, v horní části zahuštěný, vřetenovitý a rozvětvený, pronikající do hloubky 3 m. Hlavní část kořenového systému rostliny se však nachází v hloubce 20 až 45 cm, stonek řepky je kulatý, vztyčený, rozvětvený, od 60 do 190 cm, zelená, tmavě zelená nebo šedozelená. Tvoří od 12 do 25 poboček několika objednávek. Listy řepky jsou řapíkaté, střídavé, fialové nebo modrozelené, lysé nebo mírně pubertální, s voskovým květem. Ve spodní části stonku jsou listy lyricky perovitě proříznuté a tvoří bazální kompaktní růžici. Střední listy jsou podlouhle kopinaté a horní jsou přisedlé, celé, podlouhle kopinaté. Žluté květy se čtyřmi okvětními lístky se shromažďují ve volných racemózních květenstvích. Řepkové ovoce je úzký lusk, rovný nebo mírně ohnutý,s hladkými nebo mírně hrudkovitými chlopněmi a kulovitými šedočernými, černošedými nebo tmavě hnědými semeny. Řepková semena obsahují mastné kyseliny - stearovou, palmitovou, linolenovou, linolovou, olejovou, erukovou a eikosanovou, které snižují hladinu cholesterolu, riziko krevních sraženin a hrají důležitou roli v metabolismu tuků.

Řepka je přirozený hybrid mezi řepkou a zelím. Řepka má zimní a jarní podobu. Chovatelé vyvíjejí řepku třemi směry - potravinářským, krmivovým a technickým. Jako krmná plodina nemá řepka konkurenci, protože dává zelenou hmotu dříve než jiné krmné plodiny. V poslední době roste popularita biopaliva, které se vyrábí z řepky s přídavkem methylalkoholu a hydroxidu sodného. K získání tuny nafty potřebujete tunu řepkového oleje, deset kilogramů sody a něco přes sto litrů alkoholu.

Nevýhodou řepky lze považovat nízkou úroveň zimní odolnosti, proto je lepší pěstovat plodinu v oblastech s mírnými zimami. Nejcennějšími odrůdami řepky jsou Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, East Siberian, Lvovsky a Vasilkovsky.

Okrasné zelí

Alissum

Alyssum (lat. Alyssum), nebo lobulyariya moře, nebo alyssum také patří do rodiny zelí. Alyssum roste přirozeně v Asii, Evropě a severní Africe. Etymologicky je název rostliny romanizací řeckého slova „alisson“ a v překladu znamená „psí vzteklina“. V kultuře není rostlina tak dávno, ale již získala širokou popularitu díky své jednoduchosti v podmínkách pěstování.

Pěstování alyssum na zahradě - výsadba a péče

Alyssum je nízko rostoucí rostlina, dosahující výšky ne více než 40-50 cm, její vysoce rozvětvené výhonky jsou na základně dřevnaté. Listy alyssum jsou opakvejčité, podlouhlé, pubertální. Malé bílé, žluté, červené, fialové, růžové nebo fialové květy, tvořící malé racemózní květenství, otevřené v květnu a kvetou až do mrazu. Plody Alyssum, stejně jako všechny zelné plodiny, jsou lusky se semeny. Lobularia sea - rostlina medu, přitahující včely do zahrady s kořeněnou vůní. Alyssum roste v otevřených slunečných oblastech. Rostlina preferuje dobře odvodněnou, suchou, úrodnou, neutrální půdu, ale může růst v mírně kyselé nebo mírně zásadité půdě.

Následující druhy alissum se pěstují v kultuře:

• alissum skalnatý. Nejlepší odrůdy: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• alyssumské moře. Odrůdy: Drobný Tim, Fialová princezna, Fialový Konigin, Velikonoční kapota Hluboká růže.

V zahradách najdete také horské alissum, drsné, pyrenejské, plíživé a další.

Arabové

Arabis (latinsky Arabis), neboli rezuha, představuje rod bylin z čeledi zelí, které se vyskytují v horách tropické Afriky a v mírném podnebí na severní polokouli. V kultuře se tato rostlina pěstuje po celém světě.

Arabové jsou jednoleté nebo víceleté rostliny pokryté rostlinami s plíživými stonky, které se snadno zakoření. Listy razuhy jsou celé, pubertální. Bílé, růžové, nažloutlé nebo fialové květy až do průměru 1,5 cm se shromažďují v malých, ale hustých racemózních květenstvích. Ovoce Arabis je lusk s plochými semeny. Rezuha vypadá dobře v kompozicích s kameny a po obrysech zahradních cest.

Arabis je nenáročný, odolný vůči suchu, dobře roste na slunci a v částečném stínu. Rostlina preferuje výživnou, propustnou půdu. Arabi nemůžete pěstovat v nížinách, kde voda stagnuje. Odrůdy Arabů vyžadují na zimu úkryt.

Pěstování Arabů - výsadba a péče o zahradu

Nejčastěji se v kultuře pěstují následující typy rezuh:

• Vysokohorský. Pro pěstitele květin jsou zajímavé zahradní formy typu Schneehaube s bílými květy, rosea s růžovými květenstvími a flora-pleno - froté odrůda rezuha;
• docházející arabis, z nichž nejvíce dekorativní odrůdou je Variegata;
• Kavkazská, která má atraktivní odrůdy Schneehaube, Flore-Pleno, Variegata a odrůdy Rosabella, Atrorosea a Cochinea;
• ciliate arabis zastoupené odrůdami Route Sensation a Frulingsaube.

Iberis

Iberis (lat. Iberis) nebo Iberian nebo stennik je rod bylin z čeledi zelí, který se přirozeně vyskytuje v jižní Evropě a Malé Asii. Na Ukrajině roste Iberis hlavně na Krymu a v Rusku - podél dolního toku Donu. Název rostliny pochází ze slova Iberia (jak se dříve nazývalo Španělsko) a označuje původní oblast jejího rozšíření. Existuje asi čtyřicet druhů ročních a vytrvalých rostlin rodu.

Jak pěstovat Iberis ze semen v zahradě

Listy Iberis jsou jednoduché, celé nebo perovitě rozdělené. Květy jsou bílé, fialové nebo růžové, shromážděné ve shlucích ve tvaru deštníku, což je u zelných plodin vzácností. Plodem rostliny je kulatý nebo oválný mlžný lusk se semeny.

Iberis je zcela nenáročný a nevyžaduje prakticky žádnou údržbu. Nemusí být na zimu zakryto, často hnojeno a zaléváno. Roste dobře na kamenité půdě, i když dává přednost lehké hlíně. Rostlina vyžaduje světlo, ale vyvíjí se v částečném stínu. V kultuře se nejčastěji pěstuje Iberis skalnatý, krymský, Gibraltar (populární odrůdy Candytaft, Gibraltar Candytaft) a vždyzelený Iberis, jehož nejlepšími odrůdami jsou Little Jam, Dana, Findel a Snowflake.

Levkoy

Levkoy , nebo mattiola (latinsky Matthiola) je rod bylin letniček a trvalek rodiny zelí, obyčejný ve Středomoří a jižní Evropy. Mattiola je okrasná kvetoucí rostlina s nádhernou vůní, která přitahuje včely. Latinský název dal mattiole Robert Brown na počest italského botanika a lékaře Pietra Mattioliho. A název „levkoy“ v překladu z řečtiny znamená „bílá fialová“. Rod má asi 50 druhů.

Výsadba a péče o levkoy - pěstování na zahradě

Levkoy je rostlina pokrytá tomentózou, která tvoří dřevnaté keře. Stonky Levkoy jsou hustě listnaté, rovné nebo mírně zakřivené, listy jsou kopinaté, pilovité nebo celé. Bílé, růžové, fialové nebo žluté květy vytvářejí latě ve tvaru hrotu. Plody Levkoy jsou ploché, suché a hrbolaté lusky se semeny.

Není to tak dávno, co Levku najdete v každé zahradě. Rostlina se cítí nejlépe v dobře osvětlených oblastech, preferuje úrodnou sodno-hlinitou nebo sodno-písečnou hlinitou půdu neutrální reakce. Nejoblíbenějším druhem v kultuře je mattiola šedá. V současné době je známo více než 600 odrůd tohoto druhu. Šedovlasé odrůdy Levkoy se dělí na podzimní, zaseté v březnu nebo dubnu, a zimní, které se sejí v létě. Odrůdy se liší podle výšky keře:

• kytice - středně rané husté dvojité rostliny vysoké až 35 cm;
• gigantický tvar bomby - pozdní rostliny s hustě zdvojenými květy, dosahující výšky 60 cm;
• Quedlinburg - rostliny s dvojitými květy různých dob dozrávání;
• Erfurt, nebo krátce rozvětvené - rostliny vysoké až 40 cm s konvexními květinami;
• velký gigantický strom - rostliny až do výšky 1 m s velkými dvojitými květy;
• excelsior nebo jednostopka - rostliny v jedné stonce vysoké od 50 do 80 cm s velkými hustými dvojitými květy;
• pyramidové, které se dělí na:
  • gigantické velkokvěté - středně vysoké (až 50 cm) a vysoké (až 80 cm) středně rané rostliny s velkými hustými dvojitými květy;
  • trpaslík - rané rostliny vysoké až 25 cm s velkými květy;
  • semi-vysoké - středně rané rostliny až 45 cm vysoké s kompaktními květenstvími;
• rozmetání, které jsou rozděleny do dvou podskupin:
  • remontant nebo Drážďany - rostliny vysoké až 60 cm s velkými květy;
  • velkokvěté pozdní nebo bismarck - pozdní husté rostliny vysoké až 70 cm s volnými květenstvími velmi velkých květů.

Okrasné zelí

Okrasné zelí je obecný název, který kombinuje několik forem zelených zelí, velkolepé dvouleté rostliny, která se jako okrasná rostlina používá k okrasným účelům. Výška okrasného zelí může být od 30 do 130 cm a v průměru mohou tyto rostliny dosáhnout jednoho metru. Ozdobnosti je dosaženo díky tvaru a barvě zelných listů. Listové desky o délce 10 až 30 cm a šířce 20 až 60 cm jsou vejčité, eliptické, opakvejčité nebo eliptického tvaru. Jejich okraje mohou být jednoduché nebo vícenásobně vroubkované nebo zoubkované, kudrnaté, a proto samotné rostliny vypadají choulostivě.

V závislosti na stupni kudrnatosti listů se formy zelí dělí na mechově kudrnaté, vroubkované-hrubé kudrnaté a vroubkované-tenké kudrnaté. Barevná paleta okrasného zelí je různorodá: barva listů může být světle zelená, modrozelená s lilami nebo růžovými skvrnami, zelená s bílým pruhem, tmavě fialová, šedozelená, bílá, žlutá nebo krémová ...

Všechny formy okrasného zelí vyžadují světlo, ale rostou také v částečném stínu, pouze barva v tomto případě nebude tak intenzivní. Rostliny preferují půdu bohatou na humus a dobře odvodněnou. Okrasné zelí se pěstuje jak na záhonech, tak v květináčích či květináčích. Nejatraktivnější odrůdy rostlin jsou:

• Série Tokio: Tokio růžová, červená Tokio, bílá Tokio - rostliny podměrečné (až 35 cm) s barevnými prolamovanými růžicemi;
• Série Osaka: Osaka Pink, Osaka Red, Osaka White - rostliny podobné odrůdám tokijské série;
• Série Nagoya: Nagoya Rose, Nagoya White - velké rozety (do výšky 60 cm);
• Série Calais - miniaturní dekorativní dlaně na květináče.

Vlastnosti zelných rostlin

Rostliny zelí jsou dvouděložné (dva klíční listy na semeno) a mají systém kořenů. Jejich listy se nejčastěji střídají nebo tvoří bazální růžici a žilkování je síťované. Květy jsou obvykle seskupeny do racemózního květenství a plody jsou lusky různých velikostí s různým počtem semen. Semena některých druhů zelí obsahují cenný olej. Nejčastěji jsou brukvovité plodiny zastoupeny bylinnými rostlinami, i když se mezi nimi nacházejí i zakrslé keře. Krucifixy jsou obvykle opylovány hmyzem, zejména proto, že rostliny této rodiny mají nektary a jsou dobrými medonosnými rostlinami. Křupavé plodiny rostou hlavně v oblastech s mírným a chladným podnebím.

Zelné rostliny - podmínky pěstování

Každá plodina zelí má své vlastní požadavky na půdu, ale písčito-hlinité a hlinité půdy neutrální reakce jsou vhodné téměř pro všechny. Při výběru místa pro jednu nebo jinou křupavou plodinu okamžitě upusťte od pěstování na místech, kde dříve rostly jiné zelné rostliny, protože všichni členové rodiny mají společné škůdce a běžné nemoci. Například keela: ovlivňuje všechny křupavé plodiny a patogeny, které způsobují, že choroba přezimuje v půdě. Mezi hmyzími škůdci jsou plodiny zelí nejčastěji poškozovány mšicemi, blechami křovinatými, štěnice domácími, mouchami zelnými, můrami a kopečky, nosatci, řepkami, pilníky a květinami. A zelí, kromě kýlu, je nemocné černou nohou (během období sazenic), peronosporózou (plíseň), fusariem, šedou a bílou hnilobou, sliznicí a vaskulární bakteriózou,bodová nekróza a phomosis (suchá hniloba). Mnoho škodlivých mikroorganismů, které infikují zelné plodiny, může existovat pouze v kyselém prostředí, takže musíte neustále sledovat pH půdy - indikátor by neměl být nižší než pH 6.

Zelné rostliny nejsou příliš náročné, ale všechny vyžadují světlo a vlhkost, to znamená, že by měly být pěstovány na otevřeném, slunném místě a zalévání by mělo být pravidelné a dostatečné.