Brambory: výsadba a péče na otevřeném poli, pěstování ze semen, sklizeň, skladování, fotografie

Rostlina bramboru (lat. Solanum tuberosum) nebo hlízovitý lilek je druh hlíznatých bylinných trvalek rodu Solanum z čeledi Solanaceae. Moderní vědecký název byl rostlině přidělen v roce 1596 švýcarským botanikem a anatomem, systematikem rostlin Kasparem Bauginem a Karl Linnaeus při sestavování své klasifikace rostlin do ní zavedl tento název. Ruské slovo „brambor“ je odvozeno z italského tartufola, což znamená „lanýž“.
Zelenina pochází z Jižní Ameriky, kde se stále vyskytuje ve volné přírodě. Rostlina byla pěstována nejméně před 9-7 tisíci lety na území moderního státu Bolívie a indické kmeny nejen jedly brambory, ale také ji zbožňovaly. Inkové používali k měření času brambory: vaření hlíz rostliny trvalo asi hodinu. S největší pravděpodobností vděčíme za vzhled brambor v Evropě Pedro Cieza de Leon, španělskému historikovi, prvnímu kronikáři Conquisty, který se vrátil z Peru v roce 1551. Ze Španělska se brambory rozšířily do Německa, Itálie, Belgie, Holandska, Francie a Anglie a poté do dalších evropských zemí.
Brambory v Evropě se však pěstovaly pouze jako jedovatá dekorativní exotika, dokud francouzský agronom Antoine-Auguste Parmentier neprokázal, že hlízy rostliny mají vysoké nutriční a chuťové vlastnosti, což pomohlo během života vědce porazit hlad a kurděje ve francouzských provinciích. Brambory se v Rusku objevily v době Petra I. a v 19. století přispěla zemědělská politika ruského státu ke zvýšení výsevu nové plodiny a na počátku 20. století se brambory staly jedním z hlavních potravinářských produktů. A není divu, že v roce 1995 se brambory staly první zeleninou pěstovanou ve vesmíru.

Výsadba a péče o brambory

• Výsadba: výsadba hlíz na otevřeném terénu - koncem dubna nebo začátkem května.
• Osvětlení: jasné sluneční světlo.
• Půda: optimální - černozem, hlinitá nebo písčitá, s pH 5,0-5,5.
• Zalévání: předtím, než se pupeny začnou vytvářet, zalévání není nutné, pak se zalévání provádí, když půda vyschne do hloubky 6-8 cm. Půda je navlhčena večer. Spotřeba vody - 2-3 litry na každý keř. V období sucha to bude trvat od 3 do 5 zalévání, po kterém následuje kypření půdy.
• Vrchní obvaz: na podzim přihnojujte půdu pro hloubení do hloubky 30 cm humusem (3 kg) a popelem (100 g) na 1 m². Během vegetačního období se při pěstování brambor ve špatné půdě provádí hnojení kejdou, roztokem kuřecího hnoje nebo minerálních hnojiv.
• Hilling: 2krát za sezónu po zalévání nebo dešti: když keře dosáhnou výšky 14-16 cm a před kvetením.
• Rozmnožování: vegetativní - hlízy nebo jejich části.
• Škůdci: červi, falešní červi, hlísti stonků a brambor, brouci Colorado, brouci.
• Nemoci: fytosporóza, hniloba stonků, rhizoctonia, makrosporioza, strup, phomosis, hnědá skvrna, rakovina, bronzování listů a další.

Bramborová zelenina - popis

Brambor dosahuje výšky 1 m, jeho stonek je žebrovaný, holý a část ponořená v zemi poskytuje stolony dlouhé až 50 cm, na jejichž koncích se tvoří hlízy - upravené pupeny sestávající ze škrobových buněk uzavřených v tenké skořápce korková látka. Listy brambor jsou tmavě zelené, nepárové, dokonale rozřezané. Růžové, bílé nebo fialové květy se shromažďují v květenství corymbose v horní části stonku. Plodem je jedovatý tmavě zelený polysperm o průměru až 2 cm, který navenek připomíná rajče. Zelená tkáň brambor obsahuje alkaloid solanin, který chrání brambory před bakteriemi a některým hmyzem. Za určitých podmínek se solanin začíná produkovat v kořenových plodinách, takže je nebezpečné jíst zelené hlízy.

K jídlu a k prodeji se brambory množí vegetativně - hlízami nebo jejich částmi. Pěstování brambor ze semen je oprávněné v případě šlechtitelského experimentu a pokud se rozhodnete ušetřit peníze, protože bramborová semena jsou mnohem levnější než hlízy a jsou snáze skladovatelná: semena nepotřebují sklep. Zkušení zahradníci, kteří pěstují odrůdové brambory ze semen, obnovují tak výsadbový materiál pěstovaných odrůd, který se na rozdíl od té staré nehodí ani pro bakteriální, ani virové útoky. Reprodukce semen brambor je však obtížný proces a ne všechny končí úspěšně, proto doporučujeme, abyste se řídili osvědčenou cestou a pěstovali brambory z hlíz.

Výsadba brambor v otevřeném terénu

Kdy zasadit brambory do země

Brambory se vysazují do země za dobrého počasí na konci dubna nebo začátkem května, kdy listy břízy dosáhnou velikosti malé mince. V době výsadby by se půda měla zahřát v hloubce 10 cm na přibližně 10 ° C. Před výsadbou brambor je nutné zpracovat výsadbový materiál a dopravit půdu na místo v souladu s agrotechnickými podmínkami druhu. Je lepší vybrat hlízy pro výsadbu i na podzim, při sklizni. Nejlepším materiálem pro výsadbu jsou hlízy o hmotnosti 70-100 g ze zdravých keřů.

Nevybírejte malé brambory k výsadbě - ohrozíte tím budoucí sklizeň a přispějete k degeneraci odrůd. Brambory vybrané k výsadbě se udržují na světle, aby se hlízy zelenaly: takové brambory se skladují déle a lépe, nezajímají ani hlodavce.

Na konci zimy zkontrolujte sadbové brambory a odstraňte klíčky, které se na nich objevily ve tmě (pokud chcete, můžete z nich pěstovat sazenice) a měsíc a půl před výsadbou je třeba získat semeno a umístit ho na světlé místo pro klíčení při teplotě ne vyšší než 12 -15 ° C. Můžete ji pokropit v jedné vrstvě na podlahu nebo ji složit do krabic posypaných mokrými pilinami nebo rašelinou. Brambory jsou připraveny k výsadbě, pokud se na hlízách vytvořily silné klíčky dlouhé 1–1,5 cm. Pokud klíčky dosáhly požadované velikosti před výsadbou brambor, před výsadbou je přesuňte na tmavé místo. Před výsadbou jsou hlízy ošetřeny roztokem zirkonu nebo epinu, aby se stimuloval růst.

Pokud jste si zakoupili hlízy k výsadbě a nejste si jisti jejich kvalitou, ošetřete je, jen pro případ infekce, umístěním na 20 minut do 1% roztoku kyseliny borité nebo je ponořte do vody o teplotě 40–43 ° C na stejnou dobu.

Bramborová půda

Brambory jsou zasazeny do světlé oblasti od severu k jihu. Optimální pH půdy pro brambory je 5-5,5 jednotek, i když může růst v kyselé půdě. Brambory milují střední a lehké půdy - hlinité, písčité, písečné hlíny a černozem. Na těžkých jílovitých půdách se hlízy špatně vyvíjejí kvůli vysoké hustotě a nedostatku vzduchu, a pokud je také vysoká vlhkost, rostliny jsou hnilobou zasaženy.

Půda pro brambory se připravuje na podzim: vykopává se do hloubky 30 cm, vrstva se převrátí, plevele se odstraní a na každý m² se přidají 3 kg humusu a 100 g dřevěného popela.

Pak můžete zasadit brambory

Nejlepšími předchůdci brambor jsou řepa, okurky, zelí, zelenina a zelená hnojení. Nesázejte brambory tam, kde loni rostly noční stíny - rajčata, papriky, lilek a brambory.

Jak pěstovat brambory v otevřeném terénu

Brambory jsou vysazeny ve vlhké půdě. Hloubka výsadby závisí na složení půdy: čím je půda hustší a těžší, tím mělčí by měl být otvor. Například v jílovité půdě by hloubka výsadby neměla být větší než 4-5 cm a v písčité hlíně nebo písčité půdě - 10-12 cm. Způsob výsadby závisí také na složení půdy: na lehkých půdách (písek, písčitá hlína, hlína nebo černá půda) se hlízy vysazují do díry nebo brázdy a na hustých, špatně zahřátých vlhkých půdách se používá hřebenová výsadba.

S hladkou výsadbou jsou hlízy rozloženy do otvorů nebo brázdy a do nich je vhozeno nejlepší bramborové hnojivo - hrst dřevěného popela. Vzdálenost mezi otvory nebo hlízami v brázdě je asi 35 cm a mezi řádky - nejméně 70 cm, takže je místo, kde je možné vzít zemi k hilling.

Na těžké půdě kultivátor řezal hřebeny ne více než 12 cm vysoké a asi 65 cm široké. Hlízy na písčito-hlinitých půdách jsou uzavřeny do hloubky 8-10 cm a na jílovitých půdách - 6-8 cm od vrcholu hřebene.

V poslední době si metoda pěstování brambor pod slámou začala získávat na popularitě: hlízy jsou jednoduše vyloženy na povrch pozemku a pokryty silnou vrstvou slámy. Jak rostou keře, přidává se sláma. Výhodou této metody je, že brambory rostou výborně, čistě a snadno se kopají, ale existují i ​​nevýhody: sláma je příliš suchá a kromě toho v ní rychle začínají myši.

Péče o brambory

Jak pěstovat brambory

Pěstování brambor na otevřeném poli vyžaduje pečlivou údržbu plodiny a začíná ještě před klíčením. Aby byly hlízy rašící v zemi dostatečně zásobovány vzduchem, musí být stanoviště uvolněno a očištěno od plevele. Dokud se neobjeví výhonky, lze to provést pomocí hrábě, poté, když brambory vzrostou, se uličky po zalévání nebo dešti uvolní, což zabrání tvorbě kůry na povrchu. Kromě uvolňování, zalévání a plení plevele zahrnuje seznam opatření pro péči o brambory hilling, krmení a léčbu chorob a škůdců.

Zalévání brambor

Před zahájením pučení se brambory nezalévají, ale od začátku fáze pučení musí být půda neustále vlhká. Před zaléváním brambor se ujistěte, že je půda v této oblasti suchá do hloubky 6-8 cm, večer pole brambor navlhčete a pod každý keř nalijte 2-3 litry vody. V suchém létě musíte během vegetačního období brambory zalévat 3 až 5krát. Po zalévání se půda uvolní

Hilling brambory

Jak brambory rostou, je nutné se schoulit a odhazovat půdu z řad pod základnou keřů. Výsledkem je, že i při plynulém způsobu výsadby vypadá bramborové pole rýhované. Hilling neumožňuje, aby se keř rozpadl, a přispívá k tvorbě stolonů rostlinou, která tvoří plodinu. Hilling se provádí nejméně dvakrát za sezónu: poprvé, když keře dorostou do výšky 14-16 cm, příště - za 2-3 týdny, před kvetením. Je pohodlnější provádět tento postup po dešti nebo zalévání.

Top dressing z brambor

Brambory jsou krmeny kejdou nebo roztokem kuřecího hnoje. Pokud je to nutné, aplikujte ve formě roztoku a minerálních hnojiv. Před hnojením brambor však analyzujte složení půdy, spočítejte množství hnojiva, které jste již aplikovali na půdu před výsadbou brambor, a snažte se nenarušit nutriční rovnováhu při dodržování umírněného hnojení, protože přebytečné hnojivo téměř jistě zhorší kvalitu plodiny.

Zpracování brambor

Při pěstování brambor buďte připraveni na to, že budete muset čelit takovým problémům, jako je bramborák bramborový na bramborách, a v tomto případě byste měli vědět, jak brambory zpracovat. Z lidových prostředků pro zacházení s nezvaným americkým hostem jsou nejspolehlivějšími opatřeními, jako je ošetření místa prosátým dřevěným popelem nebo pěstování brambor rozptýlených měsíčkem. Fazole nebo fazole zasazené po obvodu bramborového pole chrání brambory před broukem.

Existuje tak důmyslný způsob, jak oklamat bramborového bramboru Colorado: několik hlíz se vysadí na pole za pár týdnů po výsadbě brambor a v době, kdy se objeví první bramborové výhonky, již dříve zasazené hlízy již vytvořily keře, na které se brouci hrnou jako návnada. Tyto keře jsou odstraněny z místa spolu s brouky z Colorada. Pokud všechna tato opatření nedokázala zabránit invazi škůdců, ošetřete brambory Prestige, Aktara nebo Confidor.

Bramborové škůdce a choroby

Jaký je problém s bramborami? Někdy je ovlivněna pozdní plísní, rhizoctoniosis, makrosporiosis, strupem, rakovinou, hnilobou stonků, phomosis, hnědou skvrnou a bronzovými listy. Nabízíme vám popis prvních příznaků těchto onemocnění, abyste je mohli včas diagnostikovat:

Rhizoctonia poškozuje cévní systém stonků a kořenů brambor, což způsobuje, že se hlízy tvoří v pazuchách vrcholků. Sazenice oslabují, řídnou a získávají načervenalé barvy.

U fytosporózy se na stoncích a listech brambor objevují hnědé skvrny různých obrysů se světle zeleným okrajem a na spodní straně talíře se tvoří světlý květ se spórami původce houby.

Kmenovou hnilobu lze identifikovat vadnutím listů a výhonků brambor, na spodní části stonku se objevují tmavé skvrny a s dalším vývojem onemocnění se na pozemních částech tvoří nekrotické skvrny se žlutým okrajem.

Při hnědém špinění se na spodních listech objevují soustředné tmavé skvrny, které jsou nakonec pokryty černým květem s houbovými spórami. Nemoc se aktivněji vyvíjí v deštivých horkých dnech.

Strup ovlivňuje podzemní část bramboru, na povrchu hlíz, s rozvojem nemoci se tvoří rostoucí a korkovité vředy.

Makrosporiáza je určena hnědými soustřednými skvrnami na listech a hnilobnými útvary s černým květem na hlízách.

Při phomaosis se na stoncích objevují nejasné podlouhlé skvrny s pycnidiemi, které nakonec vyblednou. Po sklizni se na hlízách vytvoří suchá hniloba, která pokryje povrch skvrnami o průměru od 2 do 5 cm. Někdy se v hlízách tvoří dutiny se šedým myceliem.

Rakovina brambor postihuje všechny části rostliny kromě kořenů a projevuje se nadměrným růstem tkání a tvorbou výrůstků, které připomínají květák.

Bronzování listů je způsobeno hladem draslíku. Jeho příznaky jsou příliš tmavě zelené listy, které jsou následně pokryty nekrotickými tečkami a získávají bronzový odstín. Toto onemocnění nejčastěji postihuje brambory rostoucí na písčitých a rašelinových půdách.

Vývoj bronzování listů lze pozastavit krmením brambor potašovými hnojivy a zbytek chorob, které jsme popsali, je způsoben různými houbami, v jejichž boji je nejjednodušší použít fungicidy Maxim, Skor, Topaz, oxychlorid měďnatý a další léky prodávané ve specializovaných prodejnách. Před ošetřením brambor chemickým přípravkem však myslete na to, že těmto problémům bylo možné se vyhnout, pokud jste správně a svědomitě provedli předsevní ošetření sadby, dodržovali agrotechnické podmínky, sledovali střídání plodin a včas a svědomitě prováděli opatření péče.

Ze škůdců, s výjimkou notoricky známého mandelinky bramborové, jsou drátovci pro brambory nebezpečné - larvy cvočka, které žijí v zemi několik let. Abyste se jich zbavili, vykopejte v této oblasti několik otvorů hlubokých až 50 cm, nechte v nich sladkou kořenovou zeleninu (nakrájenou mrkev nebo řepu) a zakryjte ji plechy z kovu, dřeva nebo překližky. Po několika dnech zkontrolujte pasti a pokud najdete shluk drátů, zničte je.

Čištění a skladování brambor

Kdy vykopat brambory? Hlavním znamením, že brambory lze sklízet, je zažloutnutí a sušení vrcholků. K tomu obvykle dochází 70-100 dní po výsadbě. V případě pochybností stojí za to brambory vyjmout, nebo je lepší trochu počkat, vykopat pár keřů a zjistit, zda jsou hlízy zralé. Neměli byste odkládat sklizeň, protože z dlouhého pobytu v půdě po vadnutí vrcholků se váha hlíz snižuje a jejich skladovací kapacita se zhoršuje.

Pokud máte příležitost, pak několik týdnů před sklizní posekejte vrcholy ve výšce 10 cm od země a odstraňte je z místa, aby škůdci a patogeny, které se během let nahromadily na vrcholcích, nepronikly k hlízám. Brambory se sklízejí v hezký den. Můžete vykopat brambory s lopatou, vidle s tupými šípy nebo traktor s vlastním pohonem. Hlízy extrahované ze země se nechají na poli sušit až do konce sklizně, poté se sberou do pytlů a přenesou se na dva týdny na tmavé místo (suchá stodola). Během této doby bude bramborová slupka hustší a případné nemoci budou mít čas se projevit. Brambory můžete celou dobu chovat v pytlích, ale pokud je to možné, posypte je na podlahu vrstvou nejvýše 50 cm.

O dva týdny později jsou brambory tříděny, přičemž jsou vyřazeny poškozené a nemocné okopaniny, stejně jako hlízy odrůd, které dlouho nelžou, a poté brambory položí na uskladnění. Vybrané semeno pro příští rok zůstane ponecháno na světle, dokud nezíská zelený odstín, po kterém je je také uložen. Nejlepší je skladovat brambory v tmavém, suchém a chladném suterénu nebo v dobře větraném sklepě, dobře chráněném před mrazem a deštěm.

Pro skladování brambor můžete použít příhradové dřevěné palety, ze kterých jsou postaveny velké koše - do nich se nalijí brambory s vrstvou nejvýše 1,5 m, ale mřížkové dno a stěny neblokují přístup vzduchu k hlízám. Brambory můžete skladovat v malých dřevěných bednách s jablky, naskládaných na sebe.

Lepší skladované brambory, přesunuty na jeřábové listy. Optimální teplota pro skladování brambor je 2–3 ° C a vlhkost vzduchu 85–90%. Při vyšších teplotách brambory klíčí příliš brzy a hromadí jedovatý solanin, zatímco při nižších teplotách zmrznou a sladce sladí.

Pokud nemáte technickou místnost nebo není určena pro skladování brambor, můžete si hlízy na balkóně nechat přeložením do látkových pytlů a umístěním do dřevěných nádob s otvory pro větrání. Nepokládejte nádobu blízko ke zdi nebo na podlahu; po stranách a dně ponechejte 15 cm mezeru, aby mohl volně cirkulovat vzduch. Pokud zasáhnou silné mrazy, můžete vždy nádobu přikrýt starým kobercem nebo přikrývkou: zakryté brambory vydrží na balkoně mrazy až do -15 ° C.

Ve skříni, na chodbě nebo v obývacím pokoji mohou být brambory skladovány nejdéle tři měsíce.

Druhy a odrůdy brambor

Z ekonomických důvodů se odrůdy brambor dělí na technické, přičemž obsah škrobu je více než 16%, univerzální, s obsahem škrobu od 16 do 18%, krmný, s velmi velkými škrobnatými hlízami a vysokým obsahem bílkovin, a stolní odrůdy s vysokým obsahem vitaminu C, bílkovin a ve kterém škrob není méně než 18%. Odrůdy stolních brambor jsou zase rozděleny do čtyř typů:

• typ A - brambory nejsou vařené, s hustou dužinou;
• typ B - mírně vařený, s pevnou dužinou, moučný;
• typ C - středně práškový, s měkkou dužinou, velmi vařený;
• typ D - plně vařené brambory.

Typ A se používá pro saláty, typy B a C jsou pro hranolky, bramborovou kaši a hranolky, typ D je pouze pro bramborovou kaši.

Odrůdy brambor se liší barvou hlíz - bílá, červená, žlutá, růžová a fialová.

Podle období zrání jsou odrůdy brambor rozděleny do šesti skupin:

Super rané odrůdy

které lze sklízet 34-40 dní po výsadbě, například:

• Ariel je vysoce výnosná stolní odrůda se nažloutlou slupkou a lahodnou krémovou dužinou. Průměrná hmotnost hlízy 170 g. Po uvaření brambory neztmavnou;
• Riviera je vysoce výnosná odrůda, která může přinést plody dvakrát za sezónu, se světle hnědými, velkými, hladkými oválnými hlízami se žlutou dužinou vynikající chuti;
• Minevra je vysoce výnosná odrůda dlouhodobého skladování, odolná proti chrastavitosti a rakovině, s bílými hlízami a žlutou dužinou s bohatou chutí s obsahem škrobu 17,5%;
• Bellarosa je vysoce výnosný, odolný vůči suchu, nenáročný brambor s oválnými načervenalými hlízami a vynikající světle žlutou dužinou. Obchody dobře.

Brzy odrůdy brambor

zrání za 50-65 dní. Nejlepší odrůdy raných brambor:

• Impala je známá vysoce výnosná odrůda se žlutými, hladkými oválnými hlízami, které rychle získávají hmotu. Buničina je pevná, světle žlutá. Z keře lze získat až 13 brambor;
• Red Scarlett je holandská odrůda s nízkým polorozlehlým keřem, s velkými červenými hlízami o hmotnosti až 140 g se světle žlutou dužinou;
• Dnepryanka je dlouho skladovaná plodná odrůda ukrajinského výběru se žlutými oválnými hlízami, malým počtem očí a krémovou dužinou, která po vaření nezčerná. Tato odrůda může produkovat dvě sklizně za sezónu;
• Rosalind je vysoce výnosná odrůda s načervenalými hlízami, žlutou dužinou a mělkými očima. Průměrná hmotnost hlíz 100 g, obsah škrobu 17%.

Středně rané odrůdy brambor

Zrání trvá 65 až 80 dní. Populární odrůdy středně raných brambor:

• Sineglazka je nenáročná vysoce výnosná odrůda se šedými hlízami, šeříkovými očima a bílou dužinou vynikající chuti;
• Zabava je plodná odrůda ukrajinského výběru se středně velkými hlízami s růžovou slupkou a chutnou bílou dužinou se sníženým obsahem škrobu. Hmotnost jedné hlízy je přibližně 120 g;
• Mriya je vysoce výnosná odrůda, která je odolná proti hnilobě, rakovině a dalším chorobám a chutná jako Sineglazka. Hlízy jsou růžové, dužina světle žlutá, chutná, vysoký obsah škrobu;
• Něvský je odrůda s oválnými bílými kořeny s tupým vrcholem a načervenalými očima, bílou dužinou, v řezu neztmavující. Obsah škrobu je nízký - 11%. Hmotnost hlízy až 130 g.

Odrůdy brambor v polovině sezóny

Vyžadující 80 až 95 dní pro plnou splatnost:

• Picasso je plodná holandská odrůda, která nevyžaduje časté zalévání bílými hlízami s červenými skvrnami a krémovou dužinou. Jeden keř může produkovat až 17 hlíz;
• Santa je plodná, nenáročná stolní odrůda s velkými, hladkými oválnými žlutými kořeny v malých očích a chutnou krémovou dužinou s nízkým obsahem škrobu;
• Peter's Riddle je plodná odrůda s dlouhou trvanlivostí s růžovou kůží a krémově růžovou dužinou, která chutná skvěle.

Středně pozdní odrůdy brambor na zimu

zrání od 95 do 110 dnů:

• Desiree je vysoce výnosná, dlouho skladovaná odrůda odolná vůči suchu s červenými hlízami a žlutou dužinou vynikající chuti s obsahem škrobu 21,5%;
• Kuroda je holandská odrůda odolná vůči chorobám, která po vaření neztmavne s načervenalými oválnými hlízami a žlutou dužinou s vysokým obsahem škrobu - až 21%;
• Zdabytak je jednou z nejlepších odrůd této skupiny běloruského výběru s podlouhlými žlutými hlízami a žlutou buničinou s obsahem škrobu až 25%. Jeden keř tvoří až 22 hlíz.

Pozdní odrůdy brambor

které potřebují zrání od 110 dnů nebo více:

• Orbita - odolná proti chrastavitosti a virům, kulaté hlízy se žlutou slupkou a bílou dužinou dobrého vkusu s obsahem škrobu až 19%;
• Zarnitsa je odrůda odolná proti chrastavitosti , pozdní plísni a virům s červeno-fialovými hlízami a žlutou dužinou s nízkým obsahem škrobu;
• Cardial je odrůda odolná vůči chorobám, s nízkým výnosem a vysoce odolným vůči suchu s podlouhlými červenými hlízami s povrchními očima a světle žlutou dužinou dobrého vkusu.