Rostlina hrachu (latinsky Pisum) patří do rodu bylin z čeledi luštěnin. Rodnou zemí hrachu je jihozápadní Asie, kde se pěstuje od nepaměti. Zelený hrášek obsahuje karoten (provitamin A), vitamín C, PP, vitamíny B a také soli manganu, fosforu, draslíku a železa. Hrách je zdrojem lysinu, jedné z nejvíce deficitních aminokyselin. V moderní kultuře se pěstují tři odrůdy hrachu: krmivo, obilí a zelenina - každoroční samoopelivá rostlina, která se může rychle rozvíjet.
Hrách je žádaný nejen jako zdroj rostlinných bílkovin a dalších užitečných látek, ale také jako zelený hnoj - nejlepší předchůdce jakékoli jiné zahradní plodiny.
Výsadba a péče o hrách
- Výsadba: setí semen na otevřeném terénu - od konce dubna a brzy zralé odrůdy lze zasít i v létě.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: lehká, úrodná s pH 6,0-7,0, v oblastech s hlubokou podzemní vodou.
- Zalévání: pravidelné (jednou týdně). Je obzvláště důležité zvlhčit půdu za suchého počasí. Maximální požadavek na vlhkost plodiny je během období kvetení a tvorby plodů: během tohoto období se hrach zalévá dvakrát týdně, přičemž se spotřebuje 9–10 litrů vody na metr čtvereční půdy.
- Sevření: sevření vrcholků stonků co nejdříve, aby se stimulovala tvorba a růst postranních výhonků.
- Vrchní obvaz: tekutá minerální hnojiva - roztok 1 polévkové lžíce Nitroammofosky v 10 litrech vody. Toto množství stačí k oplodnění 1 m² zahrady. Jako organické hnojivo můžete použít roztok divizny (1:10), stejně jako suchá hnojiva - humus nebo kompost: před kvetením, po něm a během podzimního zpracování místa.
- Podvazek: hrášek spadá pod tíhu formujících se lusků, proto potřebuje podvazek k mříži: v řadě se vykopávají kůly ve vzdálenosti jeden a půl metru, přes ně se táhne drát nebo lana, kterými jsou vedeny hrachové antény.
- Reprodukce: semeno.
- Škůdci: mšice, kořenové nosáky, můry, červi, zahradní a zelí a jejich housenky.
- Nemoci: padlí, peronosporóza, rez, askochitida, bakterióza a virové infekce.
Hrachová zelenina - popis
Kořenový systém hrachu je hluboký, stonek je dutý, rozvětvený a dosahuje výšky dva a půl metru, v závislosti na odrůdě, běžné nebo standardní, s lichými zpeřenými složenými listy, jejichž řapíky končí anténami, které lpí na podpěře a drží rostlinu svisle. Květy hrachu jsou někdy fialové, ale obvykle bílé, samoopelivé, bisexuální, kvetou 30-55 dní po zasetí. První stopka v časných odrůdách se líhne z paždí 6-8 listů a v pozdějších - z paždí 12-24 listů. Nové stopky se objevují každé dva dny nebo dokonce každý druhý den. Plody hrachu jsou fazole, které mají v závislosti na odrůdě různé barevné odstíny, tvar a velikost.
Fazole obsahují 4 až 10 hladkých nebo vrásčitých semen, které mají stejnou barvu jako pokožka tobolky. Jako všechny luštěniny, i hrach obohacuje půdu dusíkem: během růstu se na jeho kořenech vyvíjejí prospěšné mikroorganismy - bakterie, které fixují dusík, který asimilovali z atmosféry.
Výsadba hrášku v otevřeném terénu
Kdy zasadit hrášek do země
Navzdory skutečnosti, že hrášek je jemný, není těžké ho na místě pěstovat, a to v závislosti na zemědělské technologii. Výsadba hrášku v otevřeném terénu se provádí na konci dubna - od dvacátého dne v měsíci, jakmile zahrada trochu vyschne z roztaveného sněhu. Sazenice hrachu se vyvíjejí normálně i při slabých mrazech. Rané zralé odrůdy lze vysazovat v létě až do konce první dekády července. Obecně se hrach vysazuje několikrát: od konce dubna do začátku července, s intervalem mezi plodinami 10 dní.
Před výsadbou se semena zahřívají po dobu pěti minut v horkém (40 ° C) roztoku kyseliny borité (2 g kyseliny na 10 l vody) - toto opatření snižuje pravděpodobnost nemoci a poškození škůdců hrachu, zejména larev nodule weevil. Po bobtnání v kyselém roztoku by semena hrášku měla vyschnout. Pokud jste z nějakého důvodu neměli čas namočit semena na otok, zasejte je do sucha - do večera nabobtnají v zemi.
Půda pro hrášek
Pěstování hrášku v otevřeném terénu vyžaduje určité podmínky: místo pro hrách je vybráno slunné, s hlubokým dnem podzemní vody, protože kořeny rostliny jsou hluboké metr a mohou být poškozeny vodou. Půda pro hrách je vhodnější lehká, ale úrodná, pH půdy by mělo být v rozmezí 6-7 jednotek: v kyselé půdě bude rostlina nemocná a slabá. Nemá rád hrách chudých půd, stejně jako ty, ve kterých je přebytek snadno dostupného dusíku.
Někteří zahradníci doporučují zasít hrášek do téměř stonkových kruhů mladých jabloní, protože jejich koruny, které se teprve začínají rozvíjet, nechrání hrách před sluncem a hrách zároveň obohacuje půdu o dusík pro stromy. Pokud se rozhodnete pro takový experiment, přidejte úrodnou půdu vysokou 10-12 cm do kruhů jabloní.
Navzdory skutečnosti, že pěstování hrachu ze semen začíná brzy na jaře, je lepší připravit půdu pro hrách na podzim: vykopejte ji a přidejte 20-30 g draselné soli a 50-60 g superfosfátu na každý m². Kyselá půda je neutralizována dřevěným popelem v množství 200-400 g na m², v závislosti na hodnotě kyselosti. Následující jaro, před výsadbou, se do půdy přidá 10 g dusičnanu na m². Nikdy nepoužívejte jako hnojivo pro hrách čerstvý hnoj - rostlina jej netoleruje, ale dobře roste na půdách, které byly hnojí pod jeho předchůdci.
Pak můžete zasít hrášek
Hrách dobře roste po rostlinách, jako jsou rajčata, brambory, zelí, okurky a dýně. Prekurzory, jako jsou fazole, fazole, sójové boby, čočka, arašídy a hrášek, jsou pro hrach nežádoucí.
Jak zasadit hrášek na otevřeném terénu
Před výsadbou hrášku vytvořte na postelích brázdy 5-7 cm hluboké a 15-20 cm široké ve vzdálenosti 50-60 cm od sebe. Vložte kompost smíchaný s popelem do brázdy a posypte ji na zahradní půdu tak, aby hloubka brázdy zůstala přibližně 3-5 cm (3 cm pro těžké půdy, 5 cm pro lehké půdy).
Výsev se provádí s frekvencí 15-17 semen na metr brázdy, to znamená, že vzdálenost mezi semeny by měla být asi 6 cm. Semenné brázdy jsou posypány zeminou, která je poté zhutněna, aby se udržela vlhkost v půdě, a aby byl hrach chráněn před ptáky, místo je pokryto před vznikem výhonků průsvitný film nebo rybářská síť. Sazenice se objeví za týden nebo jeden a půl. V rozestupu hrášku můžete pěstovat ředkvičky nebo salát.
Péče o hrášek
Jak pěstovat hrášek
Semena klíčí již při 4–7 ° C, ale nejpohodlnější teplota pro plodinu je 10 ° C. Ale teplo je u hrachu kontraindikováno a ze semen zasazených do tepla nebudete čekat na kvetení.
Hlavní péče o hrách je správné zalévání, následované uvolňováním a současným odplevelením místa. První kypření půdy se provádí dva týdny po vzejití sazenic a je doprovázeno házením hrachových keřů. Když se rostliny natáhnou do výšky 20-25 cm, položte na sebe řadu podpěr, podél kterých bude hrach stoupat.
Pokud chcete získat bohatou sklizeň, co nejdříve sevřete horní část stonku, aby vypučila několik postranních výhonků, které lze také časem sevřít. Nejlepší je provést tuto manipulaci v časných slunečných ranních hodinách, aby rána měla čas před večerem vyschnout. Je pravděpodobné, že se budete muset vypořádat se škůdci nebo chorobami hrášku a musíte být připraveni na ochranu plodiny před nimi.
Zalévání hrášku
Hrášek velmi bolestivě reaguje na teplo, proto je v období sucha potřeba zvýšené vlhkosti. Kultura potřebuje zejména vlhkost, když se na hrášku objeví květiny. Pokud je až do tohoto bodu hrach zaléván v průměru jednou týdně, pak se začátkem kvetení a další tvorbou plodů přepne na režim zavlažování dvakrát týdně. Hrách je často napojen a v horkém počasí - dvakrát týdně a hojně - 9-10 litrů na m². Po zalévání se obvykle provádí odplevelení a uvolnění oblasti.
Vrchní dresink z hrášku
Obvaz hrachu lze kombinovat se zavlažováním. Před zaléváním hrášku rozpusťte lžíci nitroammofosky v 10 litrech vody - to je spotřeba roztoku na 1 m² hráškových záhonů. Jak hnojit hrášek jiný než nitroammofoska? Můžete použít roztok divizny. Suchá organická hmota (kompost, humus) a hnojiva draslík-fosfor se aplikují poprvé před kvetením a podruhé po něm, stejně jako na podzim, během kultivace půdy. Dusíkatá hnojiva se do půdy aplikují na jaře.
Hráškový podvazek
Stonky hrachu jsou slabé, a proto, když se plody začínají formovat, hrách leží pod jejich vahou a potřebuje podvazek, který by je podpořil. Jako podporu můžete použít kolíky nebo kovové tyče přilepené podél řady ve vzdálenosti jeden a půl metru od sebe. Drát nebo lana jsou na nich vodorovně napnuta. Veďte výhonky hrachové úponky podél těchto strií tak, aby se rostliny zahřívaly na slunci a větraly, spíše než aby ležely na zemi a hnilobě vlhka.
Škůdci a choroby hrachu
Nepřáteli hrachu mezi hmyzem jsou hrachová můra, listový červ, zelí a zahradní kopečky. Lopatky, jako válečky na listy, kladou vejce na hrachové listy. Vylíhnutá housenka kopečku sežere pozemní části rostlin a larvy listového červa, které se živí listy, se do nich zabalí. Můry můry kladou vajíčka na ovoce, listy a květy hrachu, které se doslova za týden stanou potravou pro larvy.
Z nemocí je pro hrach nebezpečná mozaika a padlí. Mozaika je virové onemocnění, které nelze vyléčit, ale lze mu zabránit pozorováním zemědělské technologie druhů a střídáním plodin a správným zpracováním osiva před výsadbou. Prvními příznaky onemocnění jsou pomalý růst a zvlnění listů, stejně jako vzhled zubů na jejich okrajích. Později se na listech objeví nekrotické skvrny a žíly zbarvují.
Plísňové onemocnění, padlí nebo spheroteca, se projevuje jako bělavý sypký květ, který se objevuje nejprve ve spodní části pozemní části a poté se šíří do celé rostliny. Výsledkem je, že plody praskají a odumírají a postižené listy a výhonky zčernají a časem odumírají.
Zpracování hrachu
Pokud zjistíte, s čím je hrach nemocný, musíte vědět, jak zacházet s hráškem z houby, protože existuje jen jeden způsob, jak se viru zbavit: odstranit nemocný vzorek z místa a spálit ho a rozlití půdy, ve které nemocná rostlina rostla, silným roztokem manganistanu draselného a nepěstujte na tomto místě alespoň rok. S houbou můžete bojovat fungicidy (například Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Skor), ale je nejlepší pokusit se léčit spheroteku lidovými léky, které jsou pro člověka bezpečné:
- 40 g uhličitanu sodného a 40 g strouhaného mýdla na prádlo se rozpustí v deseti litrech vody, důkladně se promíchá a nastříká dvakrát s touto kompozicí v intervalu jednoho týdne;
- 300 g listů bodláku se nalije do kbelíku s vodou, přes noc se napustí, přefiltruje a dvakrát se nastříká na hrášek v intervalu sedmi dnů;
- půl kbelíku nasekaných zahradních plevelů se nalije horkou vodou na horní část kbelíku a několik dní se infunduje, poté se infuze filtruje přes tenkou látku, zředí se vodou v poměru 1:10 a hrášek se nastříká.
Všechna ošetření listů se provádějí večer, aby se zabránilo spálení pozemních částí hrášku pokrytých kapkami.
S housenkami kopečků, listových válců a můr se bojuje zpracováním hrášku s nálevem z rajčat a česneku. Při přípravě rajčatové infuze se tři kilogramy nasekaných vrcholů rajčat napustí do 10 litrů vody na jeden nebo dva dny. Před zpracováním hrášku na listech přefiltrujte nálev. Česnek pro přípravu léčivé infuze v množství 20 g prochází drtičem, nalije se deseti litry vody a infuzí po dobu jednoho dne, poté se filtruje a aplikuje. Tyto infuze se osvědčily v boji proti mšicím.
Sklizeň a skladování hrášku
Asi měsíc po odkvětu lze hrášek sklízet. Plodování hrášku trvá 35-40 dní. Hrách je plodina pro více sklizní, lusky se odstraňují každý den nebo dva. První, které dozrávají, jsou fazole ve spodní části keře. V jedné sezóně za příznivých podmínek lze z metru čtverečního hrachu sbírat až čtyři kilogramy fazolí.
Zahradníci pěstují hlavně odrůdy cukru a hrachové lusky. Jedním z rozdílů mezi cukrovým hráškem a hráškem je absence pergamenové vrstvy v luscích, a proto lze s luskem jíst mladý cukrový hrášek. Křehké lusky cukrového hrášku se začínají postupně sklízet, jakmile dosáhnou technické zralosti v polovině června. Pokud pravidelně odstraňujete každý lusk z keřů, pak v srpnu může hrášek znovu kvést a dát druhou sklizeň. Pokuste se lusky opatrně odstranit, aniž byste zlomili stonky.
Odrůdy ostřelování se sklízejí od konce června do podzimu, a to i při dozrávání plodů: jelikož se hrachový hrášek pěstuje kvůli zelenému hrášku, musí být lusky odstraněny, zatímco jsou stále hladké a jednotně zbarvené. Pokud je na lusku nakreslena síť, je již vhodná pouze pro zrno.
Zelený hrášek, to znamená nezralý hrášek, nebo, jak se říká, ve fázi technické zralosti, se skladuje konzervovaný nebo zmrazený, protože se rychle zhoršuje. Existuje třetí způsob skladování: hrášek vaříme dvě minuty ve vroucí vodě, dáme na síto, opláchneme studenou vodou, vložíme do sušárny a necháme tam 10 minut při teplotě 45 ° C. Poté se vyjme, ochladí se na hodinu a půl na teplotu místnosti a vloží se zpět do sušičky při 60 ° C. Hrášek s přídavkem cukru můžete sušit na plechu v troubě. Když je hrášek připraven k uskladnění, je zvrásněný a má tmavě zelenou barvu.
Zralý hrášek, tj. Hrášek ve fázi biologické dospělosti, lze skladovat déle než jeden rok. K tomu je však nutné dodržet následující podmínky:
- hrášek musí být zcela zralý;
- před skladováním je nutné hrášek dobře vysušit;
- musíte skladovat hrášek na místě nepřístupném hmyzu.
Před uskladněním hrášek je loupaný a sušený v dobře větrané místnosti po dobu dvou nebo tří dnů, posypaný čistým papírem. Neskladujte hrášek v papíru, látce nebo plastu, protože hmyz může snadno proniknout do těchto materiálů. Hrách se nejlépe uchovává ve skleněných nádobách s kovovými otočnými víčky, protože víka z nylonu také nebrání škůdcům.
Druhy a odrůdy hrachu
Druh hrachu nebo zeleniny (Pistum sativus) je geneticky různorodý. Jeho poddruh se liší listy, květy, plody a semeny. Ale tato klasifikace je zajímavá pouze pro botaniky. Odborníci rozdělují odrůdy hrachu podle období zrání na časné, střední a pozdní a podle zamýšleného účelu rozlišují odrůdy:
Peeling (Pisum sativum convar. Sativum)
Hladké odrůdy semen, s vysokým obsahem škrobu a nízkým obsahem volných cukrů. Nejlepší odrůdy hrášku:
- Dakota je raná a produktivní odrůda odolná vůči chorobám s velkým hráškem;
- Vegetable Miracle je střednědobá odrůda odolná vůči chorobám s lusky dlouhými 10–11 cm a semeny vynikající chuti, určená jak k čerstvému jídlu, tak ke konzervování;
- Dinga je německá časně zralá odrůda s mírně zahnutými fazolemi dlouhými 10–11 cm a tmavě zelenými semeny v množství 9 až 11 kusů. Odrůda je vhodná pro čerstvé potraviny a pro konzervování;
- Somerwood je hrubozrnná, středně pozdní, odolná vůči chorobám a plodná odrůda se šesti až deseti hrášky v fazole dlouhé 8–10 cm;
- Jof je středně pozdní odrůda odolná vůči chorobám se sladkými semeny u fazolí dlouhých 8–9 cm;
- Bingo je pozdní zrání, odolná vůči chorobám, vysoce výnosná odrůda s vynikající chutí, s průměrem 8 semen na lusk.
Mozek (Pisum sativum convar.medullare)
Jejich hrášek se scvrkává ve fázi biologické zralosti, ale používá se ve fázi technické zralosti. Obsahují hodně cukru, takže jsou zmrazené a používají se ke konzervování. Nejoblíbenější odrůdy:
- Alpha je nejčasnější odrůda husté (neukládající se) formy s vegetačním obdobím pouze 55 dnů, mírně zakřivená šavlovitá luska s ostrým hrotem dlouhým až 9 cm s 5-9 semeny uvnitř. Různé vynikající chuti;
- Telefon je amatérská, velmi pozdní vysoce výnosná odrůda s dlouhým (až tři metry) stonkem a fazolemi dlouhými až 11 cm se 7-9 sladkými, velkými zelenými semínky;
- Adagumsky je střednědobá odrůda vysoké chutnosti se zelenožlutými semeny ve zralé formě;
- Vera je raná vysoce výnosná odrůda se 6 až 9 cm dlouhými lusky se 6-10 hráškem.
Cukr (Pisum sativum convar.axiphium)
Odrůdy s malými a velmi vrásčitými semeny, které nemají v tobolce pergamenovou vrstvu, takže je lze s luskem jíst. Nejlepší odrůdy:
- Ambrosia je raná odrůda, která při pěstování vyžaduje podporu;
- Zhegalova 112 - vysoce výnosná střednědobá odrůda s rovnými nebo mírně zakřivenými fazolemi dlouhými 10 až 15 cm s tupou špičkou a 5-7 sladkými, jemnými semeny;
- Cukr Oregon je středně raná odrůda s lusky dlouhými až 10 cm, ve kterých dozrává 5-7 semen;
- Miracle of Kelvedon je vysoce výnosný časně zralý kultivar se 7-8 velkým, hladkým tmavě zeleným hráškem v luscích dlouhých 6-8 cm.
