Pěstované arašídy (lat. Arachis hypogaea) nebo podzemní podzemnice olejná nebo podzemnice olejná- populární zemní plodina, která patří do rodu arašídy z čeledi luštěnin. Z botanického hlediska arašídy nejsou ořechy, ale luštěniny. Domovem rostliny je Jižní Amerika, kde měla hodnotu už v těch dnech, kdy pevninu ještě Kolumbus neobjevil. Arašídy se do Evropy dostaly díky španělským dobyvatelům a později Portugalci přinesli tuto plodinu do Afriky, kde byly vysoce ceněny nutriční vlastnosti arašídů a jejich schopnost růst na vzácných půdách. A po chvíli přinesli obchodníci s otroky do Severní Ameriky arašídy. Ve 30. letech 16. století přinesli portugalští námořníci arašídy do Macaa a Indie a španělští na Filipíny. Poté kultura přišla do Číny a byla pro místní obyvatelstvo záchranou před hladem. Na počátku 19. století začalo průmyslové pěstování arašídů v Jižní Karolíně,a tato kultura krmila obě armády během války mezi severem a jihem.
Vzhledem k tomu, že arašídy byly považovány za potravu chudých, farmáři se nesnažili pěstovat tuto plodinu, ale v roce 1903 americký agrochemik George Washington Carver vynalezl více než 300 produktů z arašídů - nápoje, kosmetiku, léky, barviva, tiskařské barvy, mýdlo na praní a dokonce i repelenty proti hmyzu ... Vzhledem k tomu, že v těchto letech Weevil masivně ničil bavlníkové plodiny, dokázal Carver přesvědčit farmáře, aby střídali pěstování bavlny vyčerpávající půdu s pěstováním arašídů. Ve výsledku se arašídy staly hlavní tržní plodinou jižních států a v Alabamě v Dothanu postavili vděční Američané památník Carverovi.
Arašídy se dnes pěstují v průmyslovém měřítku na teplém podnebí na Ukrajině, v Zakaukazsku a dalších oblastech bývalého SSSR.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o arašídy
- Výsadba: setí semen na otevřeném terénu - v polovině května.
- Osvětlení: jasné světlo.
- Půda: vlhká, lehká, obsahující humus, vápník a hořčík, písčito-hlinitá nebo černozemská neutrální reakce.
- Polévání: po zaschnutí ornice. Během kvetení - 1–2krát týdně ráno, po odkvětu, je zálivka mírná, je však nutný večerní postřik arašídů teplou vodou. V suchu je žádoucí kropení nebo zavlažování brázdy v uličkách. V sezóně s normálními srážkami bude zapotřebí 4-5 zalévání.
- Horní obvaz: plné minerální hnojivo: 1. - když sazenice dosáhnou výšky 10 cm; 2. - na začátku plodení.
- Reprodukce: semeno.
- Škůdci: třásněnky, mšice, housenky a červi.
- Nemoci: postiženy padlí, phylostictózou, alternariami, vadnutím fusaria a plísní šedou.
Arašídová rostlina - popis
Kultivovaná arašída je jednoletá rostlina až do výšky 70 cm s vysoce rozvětvenými výhonky. Jeho kořen je také rozvětvený, kořenový, stonky jsou vzpřímené, pubertální nebo lysé, mírně fazetované, s bočními větvemi ležícími nebo směřujícími vzhůru. Listy arašídů jsou pýřité, střídavé, 3 až 11 cm dlouhé, párové, s rýhovaným řapíkem a dvěma páry špičatých eliptických listů. Arašídy kvetou s bělavými nebo žluto-červenými květy, shromážděnými na 4 až 7 kusech v krátkých axilárních květenstvích. Navzdory skutečnosti, že každá arašídová květina kvete pouze jeden den a chřadne do večera, kvetení celé rostliny trvá od konce června nebo začátkem července do pozdního podzimu.
Plody arašídů jsou oválné, nabobtnalé dvou až čtyřsemenné fazole o délce jeden a půl až šesti centimetrů s pavučinovým vzorem. Zrání se opírají o zem, vrhají se do ní a tam dozrávají. Arašídová semínka, podlouhlá, velikosti fazole, jsou pokryta tmavě červenou, světle růžovou, krémovou nebo šedavě žlutou slupkou. Arašídy dozrávají v září až říjnu.
Výsadba arašídů venku
Jak arašídy rostou
Pěstování arašídů se provádí na otevřených plochách s intenzivním osvětlením bez sebemenšího náznaku stínu z budov nebo jiných rostlin. Arašídy rostou při teplotách nad 20 ° C - pokud teplota klesne doslova o dva stupně, růst rostlin se zastaví. Nejjednodušší způsob, jak pěstovat arašídy na Ukrajině a v jiných teplých oblastech, je výsev semen do země v době kvetení akácie. Arašídy v Rusku, zejména v oblastech s chladným podnebím, se nejlépe pěstují na sazenicích.
Kdy zasadit arašídy do země
Vzhledem k tomu, že arašídy lze vysazovat pouze v teplé půdě, dělají to po zasetí melounů, když se půda zahřeje na 12–14 ° C, což znamená ne dříve než v polovině května. Mějte na paměti, že zpětné mrazy na jaře jsou pro arašídy špatné. Jako osivo můžete použít arašídy zakoupené v obchodě nebo na trhu, ale ne smažené, kandované nebo solené.
Pak můžete zasadit arašídy
Při pěstování arašídů je velmi důležité sledovat střídání plodin. Nejlépe roste po plodinách, jako je zelí, okurky, rajčata a brambory, zvláště pokud jsou na tyto plodiny aplikována organická hnojiva. Ale po luštěninách (fazole, hrách, fazole, čočka) se arašídy nepěstují, protože rostlina může vyvinout kořenovou hnilobu.
Půda pro arašídy
Půda pro arašídy by měla být vlhká, lehká a neutrální, s vysokým obsahem humusu, hořčíku a vápníku - černozem nebo písčitá hlína. Kultura netoleruje slané půdy a kyselé půdy je třeba před výsadbou arašídů vápnit.
Místo pro výsadbu arašídů je připraveno předem: pro podzimní kopání půdy do hloubky 25-30 cm se na každý m² plochy zavede 1 až 3 kg humusu. Na jaře je půda znovu vykopána, ale ne tak hluboko, a do půdy se přidá 50 g Nitrofoski na každý m² pozemku.
Jak zasadit arašídy
Jak zasadit arašídy? Výsadba arašídů se provádí v otvorech hlubokých 10 cm, střídavě ve vzdálenosti 50 cm od sebe. Mezera mezi řádky je ponechána v rozmezí 25-30 cm. Arašídy můžete do zahrady zasít čtvercovým hnízděním podle schématu 60x60 nebo 70x70 cm. Arašídy lze vysazovat širokořádkovou metodou při dodržení vzdálenosti řádků 60-70 cm a vzdálenosti mezi rostlinami v řadě 15- 20 cm. Do každého otvoru vložte 3 velká semena, protože malá semena nemusí klíčit. Po výsadbě semen je postel hojně napojena hadicí přes sprchovou hlavici pod nízkým tlakem, aby nedošlo k erozi půdy.
Pěstování arašídů v zahradě
Jak pěstovat arašídy
Jak pěstovat arašídy na zahradě? Péče o arašídy spočívá ve zalévání záhonů během sucha, odplevelení, kypření půdy a krmení. Mladé nízké sazenice musí být chráněny před plevelem. Plevel lze kombinovat s kypřením půdy a naopak. Na konci kvetení, 1,5–2 měsíce po setí, se rostoucí vaječníky začnou klesat k zemi a klíčit do půdy, kde arašídy dozrají. Jakmile se vaječníky začnou ohýbat k zemi, jsou keře zaplaveny vlhkou, volnou půdou, jako jsou brambory, aby se nádoba mohla rychle dostat k živnému médiu. Místo hilling můžete na zahradní postel posypat vrstvu mulče z humusu, pilin, písku nebo rašeliny o tloušťce nejméně 5 cm. Pod každým keřem v průměru dozrává 30-50 fazolí, z nichž každá obsahuje 1 až 7 semen.
Zalévání arašídů
Mleté arašídy milují vlhkou, ale ne mokrou půdu. Zalévejte, až ornice vyschne. Během kvetení se hojně zalévá, jednou nebo dvakrát týdně ráno; po odkvětu nepotřebuje zalévat tolik jako postřik večer každý druhý den nebo dva. Pokud během období zrání arašíd prší, zakryjte postel plastem. A v suchu je nejlepší kropit arašídy, ale pokud to není možné, zalijte arašídy v brázdě v uličkách. Celkově se provádí 4-5 zalévání za sezónu.
Krmení arašídů
Poprvé jsou arašídy krmeny roztokem 20 g dusičnanu amonného, 45 g draselné soli a 70 g superfosfátu v 10 litrech vody, když sazenice dosáhnou výšky 10 cm. Podruhé je na začátku plodení, i když tento vrchní obvaz je volitelný.
Arašídy doma
Vyberte si silná a zdravá arašídová semínka a namočte je přes noc do misky s vodou a kapkou Epinu. Malé bílé klíčky by se měly objevit ráno. Semena zasaďte do volné půdy do široké mísy. Arašídy klíčí velmi rychle a ihned po odkvětu se místo květů vytvoří hypofory, které se ohýbáním dostanou do země, kde se vyvinou arašídové boby. Věděli jste, že arašídy se vyvíjejí pod zemí?
Obsahují úrodu arašídů daleko od průvanu, na jižním parapetu, ale v poledne potřebuje rostlina stínování. Zalévejte arašídy pravidelně, dávejte však pozor, aby voda nestála v kořenech. V horkých dnech nastříkejte arašídy, abyste zabránili usazování roztočů. Dva a půl nebo tři měsíce po vyklíčení začnou arašídové listy zčervenat, což je pro vás znamením, že arašídové plody v půdě jsou zralé.
Arašídové škůdci a nemoci
Arašídy mohou být napadeny padlí, phyllostictózou, plísní Alternaria, vadnutím Fusarium a plísní šedou.
Padlí - první příznaky tohoto onemocnění vypadají jako jednotlivé skvrny padlí na obou stranách listů, které v průběhu nemoci rostou a pokrývají celý list, ze kterého zbarví žlutě a uschne. Toto onemocnění postihuje stonky a dokonce i embrya. Se silnou infekcí v boji proti padlí se uchylují ke zpracování arašíd pomocí systémových fungicidů - Bravo, Quadris, Ridomil, Switch, Skor, Topaz nebo Horus.
Fylostictóza neboli listová skvrna není tak škodlivou chorobou, ale je třeba s ní bojovat. Nástup onemocnění poznáte podle malých hnědých skvrn dorůstajících až do průměru 6 mm. Jejich střed postupně mizí, látka v něm odumírá a hranice se stává hnědo-fialovou. Phyllostictosis postupuje během období vysoké vlhkosti. Jsou účinné v boji proti chorobám způsobeným ošetřením rostlin širokospektrálními fungicidy.
Alternaria neboli černá listová skvrna se projevuje v letech, kdy na konci vegetačního období na dlouhou dobu nastává vlhké a teplé počasí. Na okrajích listů se tvoří černé skvrny až do průměru 15 cm, které rostou a splývají s vývojem nemoci a odumírají okraje listů. Na skvrnách můžete vidět hustý černý povlak houby. Aby se zabránilo rozvoji choroby, je nutné dodržovat zemědělskou technologii druhu, která slouží ke zvýšení odolnosti rostliny vůči patogenu.
Vadnutí fusaria se projevuje ve formě kořenové hniloby, která způsobuje zastavení růstu a vývoje rostlin, zežloutnutí jejích pozemních částí a rychlou smrt. Nebezpečí nemoci spočívá v tom, že může na chvíli ustoupit, ale během kvetení a snášení plodů se vyvíjí s obnovenou silou, což vede ke smrti rostlin ještě před sklizní. Dodržování zemědělských technik a včasná sklizeň pomohou zabránit vadnutí fusaria.
Šedá hniloba se obvykle vyskytuje na konci kvetení arašídů a projevuje se rezavě hnědými skvrnami, které přecházejí z listů podél řapíku na stonky, čímž jejich horní část chřadne a umírá. Na postižených rostlinách se netvoří plody a ty, které se již vytvořily, jsou zdeformované. Aktivní vývoj onemocnění je pozorován na konci léta ve vlhkém a teplém počasí. Je možné zabránit výskytu šedé hniloby pouze pěstováním arašídů na vysoce zemědělském pozadí.
Arašídy někdy mohou také trpět nanismem, suchou hnilobou, ramulariasou a cercosporou.
Ze škůdců mohou arašídy otravovat třásněnky, mšice a housenky, kterých se můžete zbavit pokropením zahrady směsí popela a tabákového prachu, arašídy jsou ošetřeny insektakaricidy z třásněnek. Nejhorší ze všeho je, že pokud drátovité začnou jíst arašídy - larvy cvočka žijícího v zemi. Jejich destruktivní činnosti nebrání ani skutečnost, že arašídy jsou ve skořápce - snadno ji kousají a živí se arašídovými semínky.
Aby se zničily drátěné červy, jsou na několika místech vykopány pasti, do kterých jsou umístěny kousky řepy, mrkve nebo brambor. Pasti jsou pokryty deskami, kousky břidlice nebo kovu a po chvíli se larvy, které se plazily ke krmení, otevřou a zničí.
Chcete-li minimalizovat riziko výskytu škůdců na lůžku, sledujte střídání plodin a zemědělskou technologii druhu, okamžitě odstraňte plevel z místa.
Čištění a skladování arašídů
Jakmile arašídové listy zežloutnou, nasbírejte pár fazolí, a pokud se semena z nich snadno loupají, buďte připraveni na sklizeň. Arašídy se obvykle sklízejí, když je teplota vzduchu trvale do 10 ° C. Neodkládejte sklizeň až do chladného počasí, protože po zamrznutí půdy získají semena hořkost a stanou se nevhodnými pro jídlo. Počkejte na pěkný slunečný den a začněte čistit.
K vykopání ovoce se používá vidle. Jakmile jsou fazole odstraněny ze země, jsou odděleny od stonků a sušeny venku ve stínu. Když jsou skořápky suché, vložte fazole do látkových pytlů a uložte je na suchém, dobře větraném místě s teplotou nejvýše 10 ° C.
Druhy a odrůdy arašídů
V rodině luštěnin je více než 70 druhů arašídů. Několik druhů se pěstuje v Jižní Americe, ale pouze dva druhy se pěstují mimo tento kontinent - pěstované arašídy a arašídy Pinto. Obrovské množství pěstovaných odrůd arašídů je obvykle rozděleno do čtyř skupin:
Španělská skupina (španělské odrůdy)
Tyto malé arašídy se pěstují v Jižní Africe a na jihovýchodě a jihozápadě Spojených států. Španělský typ arašídů se vyznačuje vyšším obsahem oleje než jiné druhy arašídů. Španělské arašídy mají středně velká jádra v růžově hnědé skořápce, která se používají hlavně k výrobě arašídového másla, kandovaných a solených ořechů. Největšími dodavateli španělských arašídů jsou Texas a Oklahoma.
Mezi nejlepší odrůdy arašídů španělského typu patří Dixie Spanish, Spantex, Argentinean, Spanet, Natal obyčejný, Star, Comet, Spanhome, Florispan, Spankromm, Tamspan 90, O'Lean, Spanko, Wilco, White Core, Shaffers Spanish a další.
Valencia Group
Představuje odrůdy většinou s velkými jádry. Jedná se o vysoké rostliny, dosahující výšky 125 cm, se třemi nasazenými hladkými plody. Semena jsou oválná, v zářivě červené skořápce, pro kterou se jim často říká červená kůže (redskin). Tato skupina je španělská podskupina.
Skupina běžců
Odrůdy této skupiny mají lepší chuť než odrůdy španělského typu, navíc je běžec lépe pražený a poskytuje vyšší výnosy. Jádra odrůd Runner jsou velká a podlouhlá. Používají se k výrobě arašídového másla a solených ořechů na pivo. Nejlepší odrůdy skupiny Runner jsou Dixie Runner, Early Runner, Virginia Bunch 67, Bradford Runner, Egyptian Giant, North Carolina Runner 56-15, Georgia Green, Flavored Runner 458, Southeast Runner 56-15 a další.
Virginská skupina
Tyto vybrané velké arašídy jsou smažené ve skořápce a používají se pro cukrovinky. Nejlepší odrůdy skupiny Virginie jsou Shulamite, Hull, Wilson, Gregory, Virginia 98R, Perry, Virginia 92R, North Carolina 7, North Carolina 9 a další.
Vlastnosti arašídů - poškození a výhody
Užitečné vlastnosti arašídů
Proč jsou arašídy užitečné? Abyste pochopili výhody arašídů, musíte si prostudovat jeho složení. Arašídy obsahují kyselinu linolovou, pantothenovou a listovou, rostlinné tuky, gluteniny, snadno stravitelné bílkoviny, škrob, cukry, vitamíny A, E, D, PP, B1 a B2, železo, makroživiny hořčík, fosfor a draslík. Jeho plody obsahují antioxidanty, a proto jsou arašídy spolu s jahodami, granátovými jablky, ostružinami a červeným vínem jedním z nejúčinnějších prostředků prevence kardiovaskulárních chorob.
Arašídové proteiny mají optimální poměr aminokyselin, a to je důvod pro jejich vynikající asimilaci lidským tělem. Tuky obsažené v arašídech mají mírný choleretický účinek, který je užitečný při gastritidě a žaludečních vředech. Kyselina listová podporuje obnovu buněk v těle a velké množství antioxidantů chrání buňky před volnými radikály a slouží jako prevence vaskulární ischemie, srdečních chorob, předčasného stárnutí, aterosklerózy a tvorby rakovinných buněk.
Arašídy mají uklidňující účinek na lidi se zvýšenou vzrušivostí, pomáhají rychleji obnovit sílu, zlepšují paměť, zvyšují potenci, posilují sexuální touhu, odstraňují nespavost.
Arašídy díky vysokému obsahu bílkovin zvyšují pocit sytosti, a proto je odborníci na výživu často používají jako základ při hubnutí. Co arašídy neobsahují, je cholesterol.
Arašídy - kontraindikace
Jakýkoli, i ten nejužitečnější produkt, pokud je použit v přemrštěném množství, může ublížit, proto při používání arašídů je třeba dodržovat opatření, zejména u osob s nadváhou. Poškození arašídů může mít vliv na lidi náchylné k alergiím, zejména pokud jsou konzumovány společně s arašídy obsahujícími silné alergeny.
Artritida a artróza jsou také kontraindikacemi pro použití arašídů. Doporučujeme sledovat kvalitu produktu, protože plesnivé nebo zatuchlé arašídy mohou vést k otravě.
