Amarantová rostlina (latinsky Amaranthus) nebo chirica patří do rodu rodiny Amaranth, který je ve volné přírodě rozšířen v Americe, Indii a Číně. Ve východoasijských zemích se trikolorní amarant pěstuje jako rostlinná plodina, přestože se jako okrasné rostliny často používají stejné druhy, jako jsou ocasní a smutné amaranty. Před osmi tisíci lety se amarant stal spolu s kukuřicí a fazolemi jednou z hlavních obilnin lidí, kteří obývali území moderního Mexika a Jižní Ameriky - Inků a Aztéků.
Některé druhy amarantu, například amarant ocasý a amarant panikulární, se dodnes pěstují jako obiloviny, ale existují druhy, které se považují za plevel - například amarant travní modravý nebo obrácený amarant.
Ve východoasijských zemích se trikolorní amarant pěstuje jako zelenina, ačkoli jako okrasné rostliny se často používá stejný druh, jako jsou amaranty sledované a smutné. Květ amarantu přinesli do Evropy španělští námořníci jako ozdobu květinových záhonů a od 18. století se začal pěstovat jako krmivo nebo obilná plodina.
V překladu z řečtiny znamená slovo „amarant“ „neutichající květ“. U nás se amarantu nejčastěji říká kosa, a také samet, axamitník, hřeben nebo kočičí ocas.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o amarant
- Výsadba: setí semen do země - na konci dubna nebo v květnu; setí semen pro sazenice - na konci března, přesazení sazenic do země - od poloviny do konce května.
- Kvetoucí: od června do mrazu.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: lehká, výživná, vápenatá, ne příliš vlhká a nekyslá.
- Zalévání: během období sazenic zakořenění v zemi - konstantní, pak bude potřeba zalévání pouze při dlouhodobém suchu.
- Vrchní obvaz: s roztokem divizny 3-4krát za sezónu, nejlépe večer.
- Reprodukce: semeno.
- Škůdci: mšice, larvy nosatce.
- Nemoci: kořenová a šedá hniloba, padlí, rez.
- Vlastnosti: všechny části amarantu jsou jedlé a zdravé.
Amarantová rostlina - popis
Stonky amarantu mohou být jednoduché nebo rozvětvené, listy jsou střídavé, celé, kopinaté, vejčité nebo kosodélníkové, základ listové desky je podlouhlý do řapíku, horní část listu má zářez a mírné ostření. Axilární květy zlaté, červené, zelené nebo fialové barvy se shromažďují ve svazcích, vrcholových - ve tvaru hrotů. Ovoce amarantu je krabička s malými semínky. Barva rostliny je zelená, fialová, fialová a někdy jsou všechny tyto barvy kombinovány v jedné rostlině. Výška amarantu, v závislosti na druhu, může být pouze 30 cm a může dosáhnout tří metrů. V našem podnebí se amarant pěstuje jako roční.
Pěstování amarantu ze semen
Výsev amarantu
Pěstování amarantu není obtížné. V oblastech, kde byla koncem dubna půda v hloubce 4 až 5 cm již zahřátá sluncem na 10 ° C, můžete zasít semena amarantu přímo do země, ale předtím byste měli připravit místo - přidejte 30 g minerální směsi na každý metr čtvereční pro kopání nebo komplex hnojiva v souladu s pokyny. Při ukládání hnojiv do půdy však dodržujte opatření: amarant má tendenci přeměňovat dusíkatá hnojiva na zdraví škodlivé dusičnany, takže se nenechte unést dusíkovou složkou. Pokud zasejete amarant včas, bude rychle růst a nebudete muset bojovat s plevelem.
Na konci dubna jsou semena vysazována po jednom do drážek ve vlhké půdě a zapuštěna do hloubky 1,5 cm. Pro větší pohodlí můžete malá semena smíchat s pískem nebo pilinami v poměru 1:20 - je snazší zasít. Mezi řádky je pozorována vzdálenost 45 cm, mezi vzorky by měla být asi 7-10 cm, takže zkušení pěstitelé květin dávají přednost trpět setím, ale nemíchejte semena s pískem, ale pokládejte je jeden po druhém. Po 8-10 dnech uvidíte sazenice, které je třeba v případě potřeby ředit a půda mezi nimi by měla být uvolněna. Pokud jste amarant vysadili později, v květnu, budete také muset bojovat s plevelem.
Když amarant dosáhne výšky 20 cm, použijte hnojení dusíkem, ale koncentrace dusíku by měla být poloviční, než doporučuje výrobce. Ať už pěstujete zeleninový nebo dekorativní amarant, na tom nezáleží - plně dozrává za tři nebo tři a půl měsíce od okamžiku setí.
Sazenice amarantu
Podmínky pro pěstování amarantu semenáčkem vám nebudou dělat potíže. U sazenic se semena amarantu vysévají koncem března. Jako nádoba na sazenice jsou vhodné plastové nádoby nebo obyčejné květináče vysoké až 10 cm, semena jsou pokryta vlhkou půdou o 1,5-2 cm, poté jsou květináče umístěny na teplé, světlé místo. Plodiny se zavlažují postřikovačem, optimální teplota pro pučení je asi 22 ° C.
Pokud jsou splněny všechny tyto podmínky, sazenice se objeví za méně než týden. Když amaranty vypučí, ztenčete je, zbavte se slabých výhonků a když se na výhoncích objeví tři listy, zasaďte je do osobních nádob s průměrem 12 cm.
Výsadba amarantu
Kdy zasadit amarant
Když se půda v zahradě dobře zahřeje a pomine hrozba opakujících se mrazů, je možné sazenice vysadit na otevřeném terénu. To se obvykle provádí v polovině nebo na konci května. Místo amarantu by mělo být dobře osvětlené a odvodněné, půda by měla být lehká a výživná, s dostatečným množstvím vápna. Celkově je amarant zcela nenáročný, ale to, co netoleruje, jsou nízké teploty a příliš mnoho vlhkosti v půdě. Před vysazením amarantu na otevřeném terénu by měla být půda na místě vykopána nitroammofosem v množství 20 g na 1 m².
Jak zasadit amarant
Výsadba amarantu, v závislosti na druhu a odrůdě, se provádí ve vzdálenosti 10 až 30 cm mezi vzorky a mezi řádky je pozorován interval 45 až 70 cm. Dokud sazenice nezakorení a začnou růst, potřebují pravidelné zalévání. Pokud se chladné počasí náhle vrátí, připravte se na pokrytí oblasti amarantem.
Amarantová péče
Jak pěstovat amarant
Péče o amarant je ve skutečnosti nutná pouze do doby, než rostlina vyroste, ale první měsíc se semenáčky amarantu vyvíjejí velmi pomalu, proto potřebují zalévání, odplevelení a kypření půdy. Ale pak amarant zrychluje svůj vývoj a na místě již není místo pro plevel. Někdy může vzorek amarantu dorůst o sedm centimetrů denně!
Pravidelné zalévání je pro amarant také důležité, pouze v prvním měsíci na otevřeném poli, poté kořen rostliny pronikne hluboko do půdy a není třeba zalévat, pokud suché období léta nepřichází bez deště - pak bude třeba amarant zalévat jako jakoukoli jinou rostlinu.
Doporučuje se krmit amarant 3-4krát za sezónu, nejlepším hnojivem pro něj je roztok divizny v poměru 1: 5 a popel (200 g na 10 litrů vody). Vrchní oblékání se nejlépe provádí brzy ráno po zalévání oblasti.
Amarantové škůdce a nemoci
Pěstování a péče o amarant vám nebude dělat žádné potíže. Amarant je navíc velmi odolný proti škůdcům a chorobám. Někdy je však ovlivněn také mšicemi nebo nosatci. Larvy Weevil se vyvíjejí ve stoncích rostlin a zpomalují jejich růst. Vošky jsou schopné amarantu ublížit až na začátku jeho života, a to se zpravidla děje ve vlhkém deštivém létě. Mšice jsou vyhlazeny ošetřením amarantu aktellikem nebo fufanonem (karbofos). Stejné léky poskytují dobré výsledky v boji proti nosatcům.
Pokud se v půdě nahromadí příliš mnoho vlhkosti, může amarant onemocnět plísňovými chorobami, které jsou ošetřeny postřikem rostlin fungicidy - koloidní síra, síran měďnatý, oxychlorid měďnatý a další podobné přípravky.
Amarant po odkvětu
Jak a kdy sbírat semena amarantu
Pokud chcete sklízet semena amarantu, vyberte některé z nejtvrdších rostlin a neřezejte z nich listy. Jakmile spodní listy na amarantu zčervenají, vyschnou a spadnou a stonek rostliny zbělá, vyberte suchý, pěkný den, odstřihněte květenství z vybraných vzorků, počínaje od dna stonku, a umístěte je do sucha v dobře větrané suché místnosti. Po několika týdnech, kdy si ruce otřete zaschlé laty, se zralá semena snadno vysypou z krabic, stačí je jen prosít přes jemné síto a uložit do krabice nebo papírového sáčku. Semena amarantu neztrácejí klíčivost asi pět let.
Amarant v zimě
Amarant v našich zeměpisných šířkách netoleruje ani teplé zimy, proto se pěstuje jako jednoletá rostlina. Na konci vegetačního období se zbytky amarantových rostlin shromažďují a likvidují. Pokud jste si jisti, že vaše amaranty nejsou infikovány škůdci nebo chorobami, umístěte jejich vrcholy do kompostovací jámy - bude to dobré hnojivo. Mletá část amarantu se také používá jako krmivo pro zvířata, například prasata a drůbež, protože kromě vysoce kvalitních bílkovin obsahuje také bílkoviny, hodně karotenu a vitamín C.
Druhy a odrůdy amarantu
Amaranth paniculata nebo karmínová (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Nejčastěji se používá ke zdobení květinových záhonů, výrobě kytic, včetně zimních. Je to jednoletá rostlina s výškou 75 až 150 cm s protáhlými vejčitými červenohnědými listy s ostrým protáhlým vrcholem. Malé červené květy se shromažďují ve vzpřímeném květenství. Tento druh kvete v červnu a kvete až do chladného počasí. Při pěstování od roku 1798 má několik forem: nana - krátká forma vysoká až 50 cm, cruentus - s klesajícími květenstvími červených květů, sanguineus - vertikální květenství se zavěšenými konci. Nejčastěji se v květinářství používají podměrečné odrůdy vysoké 25-40 cm:
- Roter Dam a Roter Paris - odrůdy vysoké 50-60 cm s tmavě červenými listy a kaštanovými květy;
- Zwergfakel a Grunefakel - odrůdy vysoké až 35 cm s fialovými a tmavě zelenými květenstvími;
- Hot Biscuit je nejvyšší odrůda, dosahující výšky jednoho metru, se zelenými listy a červenooranžovými květenstvími.
Amarant tmavý nebo smutný (Amaranthus hypochondriacus)
Malý rozvětvený druh vysoký až jeden a půl metru s podlouhle kopinatými špičatými listy fialové nebo fialově zelené barvy a svislými hroty ve tvaru hrotu květenství různých barev, nejčastěji však tmavě červené. V kultuře od roku 1548. Existuje krvavě červená forma - sanguineus, s visícími květenstvími. Odrůdy:
- Pigmy Torch je amarant vysoký 60 cm, jehož tmavě fialové květenství se na podzim stává kaštanem a listy jsou vícebarevné;
- Green Tamb je odrůda vysoká až 40 cm, malovaná v různých tónech smaragdového odstínu a fytodesignéři ji často používají při sestavování suchých kytic.
Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)
Okrasná listnatá rostlina vysoká od 70 cm do jeden a půl metru se vztyčenými stonky, které tvoří pyramidální keř. Listy amarantové trikolóry jsou podlouhlé, vejčité nebo úzké, někdy zvlněné, barevné v kombinaci žluté, zelené a červené - mladé listy jsou neobvykle jasné a krásné. Kvete od června do mrazu, má několik odrůd: vrba (salicifolius) s úzkými, bronzově zelenými vlnitými listy až 20 cm dlouhými a půl centimetru širokými; červeno-zelená (rubriviridis) s rubínově fialovými listy se zelenými skvrnami; červená (ruber) s krvavě červenými listy a jasná (splendens), ve které jsou listy tmavě zelené s hnědými skvrnami. Odrůdy:
- amaranth Illumination je mocná rostlina vysoká až 70 cm s velkolepými velkými listy. Mladé listy jsou červeno-žluté a ty starší jsou červeno-oranžové, spodní listy jsou bronzové barvy;
- Aurora - tato odrůda má zvlněné vrcholové listy zlatožlutého odstínu;
- Earley Splender - horní listy jasného karmínového odstínu, spodní jsou téměř černé s fialově zeleným odstínem.
Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)
V přírodě roste v tropické Africe, Asii a Jižní Americe. Stonky jsou silné, vztyčené, vysoké až jeden a půl metru. Listy jsou velké, podlouhle vejčité, zelené nebo fialově zelené barvy. Malé tmavě červené, žlutozelené nebo karmínové květy se shromažďují ve sférických glomerulech, které jsou zase složeny ze zavěšených dlouhých panikulárních květenství. Tento druh kvete od června do října, v kultuře od roku 1568. Má několik forem: bíle zbarvené - se zeleno-bílými květy; zelená - tato forma se světle zelenými květenstvími je mezi květinářstvími velmi žádaná; ve tvaru korálků - květy této formy se shromažďují v přeslenu a vypadají jako dlouhé korálky navlečené na stonku. Odrůdy:
- Rothschwants - s červenými květenstvími;
- Grunschwants - se světle zelenými květenstvími.
Obě odrůdy dosahují výšky 75 cm a jsou to silné keře, které zabírají velkou plochu.
Amarant - škoda a prospěch
Vědci považují amarant za rostlinu 21. století, schopnou krmit a léčit celé lidstvo. Možná je to přehnané, ale v tomto prohlášení je jistá pravda. Všechny části amarantu jsou jedlé, výživné a zdravé, ale nejcennějším produktem jsou semena amarantu. Výhodou amarantu je, že obsahuje celý komplex mastných kyselin nezbytných pro člověka - stearovou, olejovou, linolovou a palmitovou, a tato vlastnost amarantu umožňuje jeho použití při výrobě dietních produktů. Amarant dále obsahuje skvalen, vitamíny B, C, D, P a E, rutin, karoten, steroidy, žluč a kyselinu pantothenovou a mnoho dalších látek nezbytných pro lidské zdraví.
Amarantové listy nejsou horší než špenát, pokud jde o množství živin, které obsahují, ale výrazně ho překračují, pokud jde o bílkoviny. Amarantový protein obsahuje esenciální aminokyselinu lysin pro člověka v téměř stejném množství jako sója, ale protein z amarantu se vstřebává mnohem snadněji než protein ze sóji, pšenice nebo kukuřice. Japonci porovnávají amarantovou zeleň s masem z olihně a věří, že denní konzumace amarantu v potravinách obnovuje životně důležitou energii a omlazuje lidské tělo.
Můžete jíst listy nejen amarantu ze zeleniny - dekorativní druhy a odrůdy rostlin jsou také bohaté na vitamíny, bílkoviny a mikroelementy. Semena okrasných rostlin je však lepší nejíst. Mimochodem, je snadné odlišit léčivý od ozdobného amarantu pomocí semen - u léčivých a zeleninových druhů jsou semena lehčí než semena dekorativních odrůd.
Amarantový olej je nejcennější rostlinný olej, který je dvakrát tak velký jako olej z rakytníku. Krémy a masky na bázi amarantového oleje omlazují pokožku, zvyšují její tón a poskytují antibakteriální ochranu.
Naklíčená semena amarantu, pokud jde o jejich složení, mají stejnou hodnotu jako mateřské mléko. Často se používají nejen v medicíně, ale také při vaření.
Příznivé vlastnosti amarantu se používají k léčbě obezity, aterosklerózy, neuróz a dysbiózy čajem z jeho listů. Amarantová zelenina a zrna účinně léčí játra a ledviny, léčí adenom, kardiovaskulární onemocnění a zánětlivé procesy močového systému. Vlastnosti amarantu s jeho neustálým používáním v potravinách pomáhají vyrovnat se i se zhoubnými nádory a také posilují imunitu člověka.
Přidáním amarantových listů do letních salátů prodloužíte životnost a zlepšíte své zdraví. Amarantová mouka ze semen přidaná do pšeničné mouky zlepšuje chuť pečiva a zpomaluje proces tuhnutí. Opečená semena amarantu jsou velmi chutná a připomínají ořechy, je dobré je posypat buchtami a chlebovým masem. Jediný amarantový list přidaný do třílitrové nádoby udrží vaše okurky svěží a pevné až do jara. Nabízíme vám několik receptů na amarant a doufáme, že se vám budou líbit.
Dezert s amarantem a ořechy. Za občasného míchání zahřejte na mírném ohni med a máslo, přidejte ořechy a semínka amarantu, promíchejte, nalijte do formy a po vychladnutí nakrájejte na kousky.
Salát. 200 g listů amarantu, 50 g listů divokého česneku nebo mladého zimního česneku, 200 g listů kopřivy opařených vroucí vodou, nakrájíme, osolíme a dochutíme rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.
Omáčka. Přiveďte 300 g smetany k varu, vložte do nich 200 g nasekaných listů amarantu, 100 g strouhaného měkkého sýra, trochu pepřte a za občasného míchání zahřejte na ohni, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Kyperská polévka. Namočte přes noc sklenici cizrny. Vařte to do měkka. Nakrájenou cibuli a mrkev si uložte, přidejte do cizrnového vývaru a rozšlehejte mixérem. Smíchejte půl šálku semen amarantu samostatně vařených po dobu 25 minut s cizrnovo-zeleninovým pyré, přidejte konzervovanou nebo zmrazenou kukuřici, pepř, nalijte 2 lžíce citronové šťávy a přiveďte k varu.
Někteří čtenáři se ptají, jestli víme něco o nebezpečích amarantu. Odpovídám: nevíme.
