Pěstování žampionů ve sklepě je nestandardní podnikatelský nápad. S minimálními náklady je možné získat velké objemy produktů. Vše, co potřebujete, je koupit mycelium a zvládnout technologii pěstování hub. S výběrem prostor navíc nebudete muset dlouho přemýšlet. Mikroklima suterénu nebo sklepa je pro tento technologický proces optimální.
Příprava suterénu
Houby mohou růst v dobrém suterénu. Čím je místnost čistší a izolovanější od vnějších faktorů, tím lépe. Prvním krokem je věnovat pozornost konstruktivním bodům.
Pěstební místnost by měla mít betonovou podlahu, nikoli zemní podlahu. To vylučuje spontánní zvýšení vlhkosti vzduchu, omezuje přístup do vnitřku hlodavců, různého hmyzu a chrání plantáž před možností infekce bakteriemi. Stěny mohou být vyrobeny z cihel, bloků, dřeva.
Osvětlení a větrání
Žampiony jsou nenáročné na osvětlení. Plně rostou za soumraku. Proto můžete ušetřit za elektřinu a další osvětlení. Jedna žárovka bude stačit, aby se pohodlně pracovalo v suterénu.
Větrání je nejdůležitějším kritériem pro růst mikroklimatu, které pomůže vyrovnat se se stojatým a přehřátým vzduchem. Kompost odpařuje během rozkladu amoniak a růst a plodení mycelia jsou spojeny s uvolňováním oxidu uhličitého. Žampiony v takových podmínkách rostou pomalu, vyvíjejí se procesy rozpadu. Pěstování hub v suterénu vyžaduje instalaci automatizovaného větrání. Přívodní a výfukový systém, který umožňuje odstraňovat oxid uhličitý, místo přívodu kyslíku. Pro lepší cirkulaci vzduchu se doporučuje instalovat nad zásuvkami hrubý filtrační systém a ventilátory.
Teplota a vlhkost
Neméně důležitými podmínkami pro pěstování hub v suterénu jsou teplotní a vlhkostní parametry. Hodnoty teploty se liší v závislosti na ploše místnosti a ročním období. Průměrné ukazatele pro kultivaci + 16-25 ° С. Pokud plánujete pěstovat houby po celý rok, měl by být suterén vybaven sporákem nebo topným systémem. V létě je teplota regulována ventilací.
Požadovaná vlhkost v suterénu je 60-70%. Zvyšují parametry vlhkosti postřikem polic a podlahy vodou a snižují je větráním místnosti.
Důležité! Kontrola indikátorů teploty a vlhkosti se provádí pomocí instalovaného vlhkoměru.
Zónování suterénu
Pokud to prostor v suterénu umožňuje, jsou rozděleny do zón. V jedné zóně bude probíhat proces šíření mycelia na substrát. Druhá část je vhodná pro vynucení žampionů. V každé zóně musí být udržována určitá teplota: houby rostou při + 15-16 ° С a mycelium + 23-25 ° С. Oddělené části místnosti jsou odděleny přepážkami.
Při zachování požadovaných teplotních parametrů v každé části bude stačit převést boxy z jedné zóny do druhé. Proces pěstování hub v suterénu domu bude nepřetržitý. Zatímco houby přinášejí ovoce v jedné polovině krabic, mycelium se připravuje ve druhé. Pokud chcete, můžete vytvořit třetí zónu - přípravu kompostu. S malou suterénní plochou a z důvodu úspory místa doporučuje výrobu regálového systému.
Dezinfekce místnosti
Než začnete pěstovat žampiony, musíte provést dezinfekční práci. Odstraňte možné zdroje plísní, parazitů. Žampiony jsou extrémně náchylné k chorobám, takže byste neměli zanedbávat bezpečnostní opatření. Možná dezinfekční opatření:
- bělení stěn a stropů vápnem s přídavkem síranu měďnatého;
- fumigace sirnou tyčinkou;
- postřik stavebních konstrukcí 4% roztokem formalinu;
- ošetření krabic a jiného zařízení antiseptiky;
- v přítomnosti hmyzu musí být suterén ošetřen chlorofosem.
Jak pěstovat žampiony ve sklepě
Až budou všechny přípravné práce na suterénním zařízení vyřešeny, měli byste začít s výběrem vysoce kvalitního substrátu a pěstováním houbového mycelia.
Příprava podkladu
Ve skutečnosti je to nejnáročnější a nejpečlivější proces růstu. Hlavní složení substrátu: koňský hnoj 75-80%, sláma 25-20%. Pokud chybí první přísada, můžete ji nahradit trusem krav nebo ptáků, ale výsledek bude výrazně nižší.
Kompost se připravuje podle pokynů na obalu mycelia. Jelikož se odrůdy hub liší, doporučení se mohou mírně lišit. Existuje však univerzální recept.
Součásti:
- 100 kg slámy;
- 100 kg hnoje (kůň, kráva, ptačí trus);
- 2 kg močoviny;
- 2 kg superfosfátu;
- 8 kg sádry / alabastru;
- 5 kg křídy.
Po přidání všech složek bude celková hmotnost podkladu asi 300 kg. Toto množství stačí k položení mycelia o ploše 2,5-3 čtverečních. m. Namáčení slámy vyžaduje 350-400 litrů vody.
Pozornost! Při použití ptačího trusu je ze složení vyloučen superfosfát a křída, které jsou nahrazeny alabastrem.
Metoda vaření.
- Namočte slámu do nádrže a nechte ji 24 hodin.
- Stále mokrá sláma je naskládána ve vrstvách, hnůj ve vrstvách. Celkem by mělo být 6-8 řádků.
- Při pokládání vrstev se sláma dodatečně zvlhčí teplou vodou.
- Výslednou haldu posuňte 4krát a postupně přidávejte zbytek komponent.
Proces fermentace začíná. Po 3 dnech dosáhne teplota přírodního materiálu + 70 ° C. Pro aktivní průchod procesu by rozměry stohu měly být 1,5 x 1,5 ma šířka 1,2 m. Během takzvaného „spalování“ se uvolňuje amoniak, oxid uhličitý, vlhkost. Proto je vhodné připravit podklad pod baldachýnem, na volném prostranství nebo v oddělené místnosti s dobrým odvětráním.
Známky připravenosti půdy pro pěstování hub:
- nedostatek čpavkového zápachu;
- pružný při stisknutí;
- světle hnědá barva;
- teplota +25 ° С.
Poté se připravená směs přenese do suterénu a rozdělí se mezi nádoby, ve kterých se plánuje pěstování hub.
Pozornost! Pokud není možné připravit houbový substrát vlastními rukama, můžete si ho koupit hotový v obchodě.
Výsadba houbového mycelia
Když je substrát pro pěstování žampionů připraven a v suterénu, mělo by se k němu přidat mycelium houby, aby se získalo mycelium. Kompost a obilné mycelium se získává v průmyslu. Kompostovací materiál na houby se prodává ve sklenicích. Doba použitelnosti: při teplotě 0 ° C - 12 měsíců, při + 20 ° C - ne více než 20 dní. Spotřeba mycelia kompostu na 1 čtvereční. m je 500 g. Obilí se nachází v plastových sáčcích. Skladujte při teplotě 0-4 ° C po dobu až šesti měsíců. Na 1 čtvereční m vyžaduje 300-400 g mycelia.
Houbové spory jsou zasazeny do substrátu. Obilné mycelium je rozptýleno po povrchu a posypáno nahoře vrstvou substrátu o tloušťce 5 cm. U odrůdy kompostu jsou v substrátu vytvořeny otvory o hloubce 4 cm, mezi nimi je vzdálenost 20 cm. Do každé prohlubně je umístěno malé množství rostlinného materiálu.
Období růstu mycelia před výskytem mycelia se nazývá inkubace. V tuto chvíli je nutné udržovat vysokou vlhkost vzduchu 90-93%, aby podklad nevyschl. Je pokryta látkou nebo papírem a pravidelně stříkána vodou v množství 1 litr na 1 čtvereční. m.
Vhodná teplota pro vývoj mycelia je + 20–25 ° C. Po 10–14 dnech se začnou aktivně objevovat houbová vlákna. Musí být posypány půdou, která zahrnuje rašelinu, vápenec, půdu v poměru 5: 1: 4.
Nutí ovocná těla
Po 5 dnech, kdy je inkubační proces dokončen, by měla být teplota vzduchu v suterénu snížena na + 12-16 ° C, nebo přemístit nádoby s houbami do jiné zóny. Houby začnou růst. Povrch půdy je pravidelně postřikován, aby se zabránilo vniknutí vody do substrátu. Ve fázi růstu hub je třeba věnovat pozornost větrání v suterénu. Koncepty musí být vyloučeny.
Sklizeň
První várka žampionů je sklizena za 3,5-4 měsíce. Hlavní věcí je zabránit přezráním hub. Je nutné sklízet, když se pod víčkem objeví bílý film, hnědé desky nejsou viditelné. Nedoporučuje se řezat žampiony, protože zbývající část stonku může být infikována bakteriemi. Každá houba musí být ze substrátu vytočena.
Místo, kde se houba nacházela, je pokryto půdou. Po 10–14 dnech nové houby opět porostou. Pokud je technologie pro pěstování žampionů ve sklepě správně implementována, lze sklízet až 8 plodin. První tři sklizně budou vysoké a poté dojde k prudkému poklesu počtu hub. Na konci plodování se substrát zlikviduje a místnost se dezinfikuje.
Pozornost! Od 1 čtverečních m můžete sbírat až 12 kg hub.Skladování sklizně
Po sklizni roztřiďte houby podle velikosti a kvalita začíná. Třídené houby se přemístí do chladničky, aby se zelenina postupně ochladila. V opačném případě může prudký pokles teploty negativně ovlivnit vzhled čerstvých žampionů. U 150 kg hub je požadovaná chladicí plocha 30 čtverečních. m. Komora zajišťuje nucenou cirkulaci vzduchu.
Pro přepravu jsou houby skládány do krabic v několika řadách. Předběžné vyšetření hub z hniloby a jiných poškození.
Ziskovost pěstování hub v suterénu
Mezi hlavní výhody podnikání s houbami patří:
- sezónnost neovlivňuje pěstování hub;
- doba cyklu plodení hub je 8-10 týdnů, během nichž lze sklízet až 5 sklizní;
- při organizování výroby doma nejsou nutné významné investice na nákup nákladného vybavení, pronájem prostor;
- saturace trhu houbami nepřesahuje 35%.
Pěstování žampionů je spojeno s riziky: neschopnost prodávat produkty v plném rozsahu, nadměrná vlhkost v suterénu a ventilační systém je nesprávně organizován. S nedostatkem čerstvého vzduchu rostou žampiony s dlouhými nohami a malými čepičkami. Nadměrně je kůže hub zvětralá a zvrásněná.
Všechny výše uvedené faktory vedou ke ztrátě části zisku. Pokud správně nastavíte kultivační technologii, najdete trhy pro žampiony, pak se ziskovost exponenciálně zvýší a může dosáhnout 200-250%. V počátečních fázích budou ztráty přibližně 30% a průměrný zisk bude přibližně 70%. Chcete-li snížit počáteční investice, je nejlepší zvolit jednoduché ručně pěstované metody pěstování hub a poté přejít na nové úrovně.
Závěr
Pěstování žampionů v suterénu pro lidi bez zkušeností se bude jevit jako zodpovědný a obtížný proces. Houby vyžadují určitou teplotu a vysokou vlhkost. Je nutné postavit regály pro umístění kontejnerů se substrátem a zasetými houbami. Sklizeň žampionů přímo závisí na zkušenostech, odhodlání, trpělivosti a ochotě poučit se z vlastních chyb.
