Nakládané medové houby: nejchutnější recept s octem, na zimu, ve sklenicích, bez sterilizace, bez válcování

Podzimní lesní sklizeň je příjemná a chutná k jídlu nejen v sezóně, ale také v zimě. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit lahodné předlisky z různých ingrediencí. Nakládané medové houby se připravují s octem nebo bez octa, s kořením a kvaší se s jinou zeleninou. Takové přípravky si zachovávají dobrou chuť a užitečné vlastnosti po celou zimu.

Recepty nakládaných hub na zimu

Houbový produkt nevyžaduje dlouhou přípravu k solení. Můžete je jednoduše namočit na několik minut do vody a opláchnout lesní úlomky z klobouku. Aby byla miska měkká, odstraňte nohy. Odříznutou část lze vysušit a nechat na výrobu lahodných a bohatých houbových polévek. Ale obvykle jsou malé houby solené celé.

Recept na nakládané medové houby na zimu s octem

S přípravou lahodných zákrutů podle tohoto receptu nebudou žádné potíže. Jedná se o jeden z nejpopulárnějších způsobů solení plodin na zimu.

Pro tento recept na polotovary nakládaných hub s 9% octem jsou použity jednoduché produkty:

• houby - 1 kg;
• stolní ocet (9%) - 150 ml;
• voda - 1000 ml;
• sůl - 20 g nebo 1 neúplná polévková lžíce. l .;
• cukr - 40 g nebo 2 lžíce. l. bez skluzavky;
• karafiátové květiny - 3-4 ks .;
• černý pepř - 5-6 ks .;
• vavřínový list;
• muškátový oříšek - volitelný.

Pro tento recept na nakládané houby se berou malé podzimní houby. Je důležité několikrát je dobře umýt pod tekoucí vodou a poté je poslat do kamen. Před vařením se do vody přidá sůl a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Houby se vaří do měkka. Během vaření se může objevit pěna, která se odstraní štěrbinovou lžičkou.

Důležité! Je snadné zkontrolovat připravenost hub: pokud nevyplují a neklesnou na dno pánve, pak doba tepelného ošetření skončila.

Příprava marinády:

1. Koření a koření se přidá do 1000 ml čisté vody.
2. Voňavá kapalina se posílá do kamen a čeká, až se vaří.
3. V době, kdy je houbová hmota plně připravena, marináda by neměla vychladnout.
4. Připravené houby se přidají do vroucí kapaliny a vaří se po dobu nejméně 15 minut.
5. Později jsou rozloženy do sklenic pokrytých plastovými víčky a obrobky jsou vloženy do chladničky.

Pikantní a lahodné nakládané okurky jsou připraveny na zimu.

Jak nakládat houby podle klasického receptu se dozvíte v následujícím videu:

Nakládané medové houby na zimu v bankách

Tato metoda vaření se mírně liší od předchozí. Pro recept vezměte další koření. Aby byla sklizeň dlouhodobě chutná, jsou připravené nakládané houby připraveny s přídavkem octa (70%).

Pro moření budete potřebovat následující produkty:

• podzimní malé houby - 2-2,5 kg;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• stolní sůl - 20 g;
• granulovaný cukr - 10 g;
• stroužky česneku - 2-3 ks .;
• 1 koprový deštník;
• černý pepř - 3 hrášek;
• octová esence - 5 ml.

Důležité! Aby byl produkt podle tohoto receptu chutný na výstupu, vezměte čerstvě nasbírané malé houby.

Musí být vyřešeny, důkladně opláchnuty a nohy musí být rozřezány na polovinu. Připravené houby se vloží do hrnce vhodné velikosti, dolijí se vodou, položí se na sporák a čeká se na vaření. Během vaření se může tvořit zakalená pěna, kterou je nutno odstranit. Výrobek se vaří až do úplného vaření po dobu nejvýše půl hodiny.

Vaření chutného houbového občerstvení:

1. Veškeré koření a koření, kromě esence, se vloží do hrnce, přidá se voda a odešle se vařit.
2. Jakmile se objeví bubliny, přidají se do horké solanky vařené houby.
3. Chřadnou půl hodiny a snižují oheň.
4. Poté se do houbové směsi přidá octová esence.

Hotová houbová hmota je umístěna do láhve, která nedosahuje hrdla 5 cm. Nalijte nahoře solanku, úplně naplňte nádoby, srolovat. Pikantní nakládaný medový houbový snack podle receptu na 1 litr vody je připraven.

Jednoduchý recept na výrobu nakládaných medových hub

Nakládané okurky se tímto jednoduchým způsobem vaří 40 minut. Jsou chutné a husté díky krátkému tepelnému ošetření. A lidi s hubnutím nemusí trápit otázka: kolik kalorií je v nakládaných houbách - pouze 23 kcal na 100 g.

Hlavní přísada je vyžadována v množství 1 kg, navíc:

• voda při pokojové teplotě - 1 sklo;
• stolní sůl, ocet (9%), krystalový cukr - každý po 20 g;
• 2 vavřínové listy;
• černý pepř, kopr, petržel - podle chuti.

Nejprve se připraví solanka: do vody se přidá veškeré koření, včetně octa. Sypké přísady je vhodné důkladně rozpustit.

Jak rychle a snadno nakládat houby:

1. Jsou důkladně umyty, vyčištěny, nohy jsou rozřezány na polovinu a ponořeny do připravené solanky.
2. Kastrol s kořeněnou houbovou směsí se pošle na sporák, nechá se vařit a pokračuje ve vaření na středním ohni po dobu půl hodiny.
3. Počkají, až se okurky ochladí, a poté se na několik hodin pošlou do chladničky.

Později lze kapalinu vypustit, houbovou hmotu naplnit olejem a podávat. Aby byl předkrm chutnější, přidejte cibuli nakrájenou na půlkruhy.

Nakládané houby nejchutnější recept

Lahodné okurky se vyrábějí s přídavkem různých kořeněných koření. Aromatické nakládané houby se skořicí se připravují na zimu podle následujícího receptu.

Požadované přísady:

• střední houby - 4 kg;
• voda při pokojové teplotě - 1000 ml;
• stolní sůl - 40 g;
• granulovaný cukr - 20 g;
• květy hřebíčku, bobkové listy - každý 3 ks;
• Jamajský pepř - podle chuti;
• skořicová tyčinka - 1 ks. nebo sáček prášku 10 g;
• listy brusinek - 5 ks .;
• balzamikový ocet - půl broušeného skla (175-150 ml).

Houby musí být připraveny: roztřídit, oloupat, důkladně opláchnout ve 2-3 vodách. Poté je vložte do smaltované nádoby, dolijte vodu a nechte na sporáku na středním ohni. Dále v podrobném receptu podrobně o tom, kolik medových hub je třeba vařit před nakládáním.

Proces výroby lahodných nakládaných hub:

1. Jakmile voda vře, odstraňte pěnu a vařte směs dalších 5 minut.
2. Poté se tekutina vypustí a houby se zalijí studenou čistou vodou.
3. Pánev je odeslána na sporák, kapalina by měla vařit, poté, co se okurky vaří dalších 20 minut. Pokud se pěna znovu objeví, je odstraněna.
4. Hotový produkt se dekantuje z kapaliny přes cedník.
5. Poté, co se sůl a cukr rozmíchají ve vodě, vaří se - to je budoucí marináda. Směs by měla být mírně ochlazena a do ní přidán ocet.
6. Zatímco se marináda ochlazuje, nádoby se sterilizují. Připravená nádoba je naplněna houbami o něco více než polovinou, do každé nádoby je přidáno koření.
7. Poté se nalije marinádou, která nedosahuje hrdla 2 cm, pokrytá kovovými víčky a nádoba s obsahem se vaří 20 minut.

Hotový výrobek je srolován víčky, převrácen a zabalen. Po 12 hodinách jsou lahodné nakládané okurky odeslány do komory.

Fotografie ukazuje, jak můžete do sklenice dát koření a nakládané houby:

Nakládané medové houby pro zimní recept bez sterilizace

Ženy v domácnosti často považují tento proces za dlouhý a nepříjemný, a proto dávají přednost rychlému solení hub na zimu. Pokud takové lahodné občerstvení není připraveno k dlouhodobému skladování, neměli byste nádoby opařovat vroucí vodou.

V tomto receptu je důležité správně připravit lahodnou marinádu na houbové houby. Nejprve připravte 2 kg malých čerstvě nasbíraných hub. Jsou roztříděny, umyty, noha je napůl odstraněna. Poté se ponoří do vody s přídavkem soli a nechá se vařit půl hodiny.

Ingredience na marinádu:

• filtrovaná voda - 1000 ml;
• granulovaný cukr - 40 g;
• stolní sůl - 20 g;
• pepře, vavřínové listy - podle chuti;
• ocet (9%) - půl sklenice.

Osolená voda, ve které byla namočena houbová hmota, je vypuštěna. Poté, co jsou houby ponořeny do pánve naplněné vodou, jsou odeslány do kamen.

Proces vaření:

1. Vařte houbovou hmotu po dobu půl hodiny. Jakmile se pěna vytvoří, je odstraněna. Po 30 minutách vyjměte houby štěrbinovou lžící a začněte připravovat marinádu. Za tímto účelem se sypké přísady a ocet rozpustí v misce s vodou (1000 ml).
2. Rozložte houby do kastrolu, nahoře přidejte koření, vše zalijte připravenou marinádou.
3. Nádoba s aromatickou směsí se umístí na kamna a čeká na vaření. Poté za míchání vaříme hodinu.

Hotový produkt se distribuuje ve sklenicích požadované velikosti, přidá se marináda (90-100 ° C) a nechá se vychladnout.

Je důležité vědět, po jaké době můžete jíst houby nakládané bez sterilizace: následující den bude připraveno lahodné houbové občerstvení.

Medové houby nakládané na zimu pod kovovým krytem

Jednoduše, podle tohoto receptu jsou houby připraveny pro budoucí použití bez jejich sterilizace. Ale jsou uzavřeny běžnými šroubovacími uzávěry. Tímto způsobem lze produkt skladovat po dobu šesti měsíců.

Na 1 kg agaru s medem a 0,5 litru vody budete potřebovat následující koření:

• 1 velká hlava česneku;
• stolní ocet půl sklenice;
• sůl - 30 g
• cukr - 15 g;
• nové koření a černé mleté ​​papriky - každá po 5 g;
• vavřínový list - 4 ks.

Pro tento recept jsou vhodné velké houby; lze je nakládat stejně jako malé. Jsou roztříděny, důkladně omyty. Poté přidejte vodu při pokojové teplotě, povařte a pokračujte v vaření po dobu 30 minut, nezapomeňte odstranit pěnu.

Proces přípravy lahodného houbového občerstvení:

1. Vařené houby se filtrují a chvíli se nechají, aby přebytečná voda byla sklenice.
2. V této době se připravuje marináda: suché přísady se rozpustí ve vodě spolu s kořením. Česnek a ocet se nepřidávají.
3. Čekají, až se slaný roztok vaří, přidají se k houbám a za míchání se vaří 30 minut.
4. Poté přidejte část octa a přidejte nadrobno nasekaný česnek.
5. Pokračujte ve vaření houbové směsi snížením tepla a mícháním asi 20 minut.

Hotový výrobek je položen do čisté nádoby, přidá se horký solný roztok, srolován, převrácen a zabalen do teplé látky. Po dni můžete do spížky dát chutné okurky.

Okamžité nakládané houby za 15 minut

Česnek a rostlinný olej jsou dalšími přísadami do těchto polotovarů. Ale pouze vařené houby se ukáží jako lahodně marinované, jak na to správně.

Složení:

• čištěná voda - 500 ml;
• rafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
• stolní ocet (9%) - půl sklenice;
• česnek - 1 střední hlava;
• sůl - 8 g;
• cukr - 20 g;
• koprová semínka - 5 g;
• vavřínový list - 5 ks .;
• černý pepř - 5 g.

Nejprve se houby (1-1,5 kg) vaří po dobu 15 minut a náplň se připravuje paralelně.

Způsob přípravy podle receptu:

1. Všechny přísady se přidají do vody, promíchají. Poté se přidá nasekaný česnek a olej.
2. Vařené houby jsou ponořeny do voňavé kapaliny a odeslány do trouby.
3. Vařte je maximálně 20 minut.

Vytáhnou to štěrbinovou lžící, ochladí a pošlou do chladničky k uskladnění. Rychlé a chutné nakládané houbové plátky jsou ochutnány po několika hodinách. Jí se jako salát s máslem nebo vynikající polévka z medových hub nakládaných podle tohoto receptu, jako na fotografii:

Jak nakládat zmrazené houby

Zmrazený houbový produkt je velmi jednoduchý na přípravu. Po několika hodinách mohou být podávány okurky. Přípravou hub zmrazených na zimu podle tohoto receptu získají křupavé, nakládané a chutné předkrm.

Požadované produkty:

• zmrazené houby - 0,7-0,8 kg;
• čištěná voda - 0,6 l;
• černý pepř - 5 g;
• hřebíček - 12 ks .;
• octová esence (70%) - 5 g;
• stolní sůl - 15 g.

Před vařením se produkt nerozmrazuje, ponoří se do vroucí vody přímo z mrazničky.

Poté marinujte tímto způsobem:

1. Všechny složky se přidávají do vroucí vody podle receptu, s výjimkou octa, houbová směs se dobře promíchá.
2. Směs se vaří 20 minut, čímž se sníží teplota.
3. Ocet se přidá 5 minut před vařením.
4. Hotový produkt se odstaví z tepla a ochladí se.

Po 3 hodinách se u stolu podává lahodná obloha z hub. Toto je recept, jak rychle nakládat houby ke stolu.

Nakládané medové houby bez octa

V marinádách se místo octa často používá kyselina citronová a také v tomto receptu. To vůbec nezkazí chuť okurek. Je snadné je připravit na zimu, z úst vylévaných nakládaných hub se, jak se říká, „olíznete prsty“.

Koření pro lahodné, slané občerstvení na 1 kg vařených hub:

• voda - 2 sklenice;
• stolní sůl - 1,5 lžíce. l .;
• granulovaný cukr - 20 g;
• citron - 2 lžičky.

Houby se ponoří do vody při pokojové teplotě, přidá se k ní 20 g soli. Kapalina by měla vařit. Poté, co je směs uvařena do měkka.

Příprava:

1. Veškeré koření na předpis se ředí vodou.
2. Sladkokyselá tekutina se vaří.
3. Houby přeceďte a ponořte do vroucí marinády.

Houbová hmota se vloží do sterilizované nádoby a poté se sroluje.

Video recept na moření medových agar v pomalém sporáku

K přípravě lahodného občerstvení podle tohoto receptu potřebujete následující produkty:

• čerstvě sklizené houby - 600 g;
• stolní sůl - 2 lžíce. l .;
• krystalový cukr - 1,5 lžíce. l .;
• 3 stroužky česneku;
• papriky: černý a sladký hrášek, hřebíček, vavřínové listy - každý po 5 g;
• voda - 2 l;
• stolní ocet (9%) - 1 neúplná sklenice.

Chcete-li připravit houbový předkrm v pomalém sporáku chutný, měli byste přísně dodržovat doporučení kuchaře a recept.

Chutné a zdravé pokrmy se připravují z okurky v pomalém sporáku. Můžete dokonce péct domácí pizzu s nakládanými houbami.

Medové houby marinujeme horkým způsobem

Takto připravený lahodný houbový předkrm se sklízí pro budoucí použití. Může se také podávat 2-3 dny po solení.

Pro houby (1-1,5 kg) připravte následující koření:

• 1 sklenici vody;
• 30 g každého granulovaného cukru a soli;
• 30 g stolního octa;
• 3 ks květy hřebíčku a černého pepře.

Vařte houby ve vodě se solí asi půl hodiny. Poté se voda vypustí a nechá se chvíli na sklenici zbývající kapaliny.

Během této doby můžete připravit náplň: koření a koření se rozpustí v teplé vodě, kromě octa. Roztok se umístí na kamna a nechá se vařit.

Hotový výrobek se distribuuje v čisté nádobě, přidá se ocet, nalije se horká marináda, ne na krk. Sklenice jsou rychle srolovány víčky a odloženy na teplé místo.

Nakládané medové houby s cibulí

Pro podzimní houby (1-1,5 kg) připravte koření podle receptu:

• česnek - 2-3 hřebíček;
• 1 velká cibule
• stolní ocet - 0,5 šálků;
• kopr, pepř, vavřín - podle chuti.

Houby jsou umyty, velké jsou nakrájeny na proužky, vloženy do smaltované nádoby, nality vodou, odeslány do trouby.

Dále se houby připravují ve 2 fázích:

1. Nejprve se vaří ne déle než čtvrt hodiny, filtrují se.
2. Poté nalijte vodu o pokojové teplotě, rozpusťte sůl 20 g. Nechte směs povařit a pokračujte v vaření asi půl hodiny.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek spolu s koprem.
4. Houby přeceďte, přebytečnou tekutinu nechte odtéct.
5. Naplňte pánev vařenou houbovou hmotou, přidejte sůl, ocet, cibuli v půlkruhu a nasekaný česnek s koprem.
6. Směs se důkladně promíchá, přikryje talířkem a umístí se náklad.

Nakládané okurky jsou podle receptu marinovány 5 dní. Poté jsou sterilizované nádoby naplněny a uzavřeny.

Závěr

Nakládané medové houby jsou jednoduché, ale chutné občerstvení. V zimě, když toužíte po nakládané zelenině, jsou houby skvělou alternativou. Mohou být přidány do salátů, teplých jídel, pečiva. K přípravě takových okurek si vyberou jednoduchý recept podle svých představ a pochutnají si na lahodném houbovém jídle vyrobeném vlastními rukama.