Hlíva ústřičná

Během dlouhých let svého vývoje se člověk naučil využívat nejen dary poskytované přírodou, ale také své vlastní rostliny. Kromě zeleniny a ovoce si můžete sami pěstovat houby. Pěstování hlívy ústřičné na slámě je proces, který od člověka nevyžaduje velké úsilí. Každý se s tím dokáže vyrovnat, hlavní je dodržovat zavedená pravidla a neodchýlit se od algoritmu.

Příprava slámy na hlívy ústřičné

Příprava slámy je prvním krokem k pěstování hub doma. Tato fáze je zásadní pro další správný vývoj hlívy ústřičné. Abychom byli i nadále spokojeni s výsledkem, je třeba dodržovat následující podmínky:

1. Sláma se připravuje na místě, kde nejsou žádné zvířecí chlupy, prach nebo jiné nečistoty. V opačném případě bude proces narušen, což negativně ovlivní klíčící hlívy ústřičné.
2. Před zahájením zpracování slámy je nutné odmasti místo, kde bude materiál skladován. K tomu se používá alkoholový roztok. Léčba může začít 5 hodin po zákroku.
3. Den před zpracováním slámy je celá místnost vyčištěna od nahromaděného prachu, přičemž je doporučeno používat pouze vodu z vodovodu bez přidání domácích chemikálií.

Čištění fermentací

Čištění slámy kvašením se provádí v několika fázích:

1. Sláma se vloží do vroucí vody, dokud kapalina úplně nevychladne.
2. Provádí se opakované ponoření do vroucí vody, sláma se ponechá v kapalině po dobu 8-9 hodin.
3. Sušte slámu na čistých listech papíru po dobu 3 dnů. K tomu je vhodná teplá místnost s pravidelným větráním.
4. V důsledku dlouhodobého pobytu slámy ve fermentovaném prostředí jsou z jejího povrchu odstraněny bakterie, které mohou na plísních ústřičných hub způsobit výskyt plísní.

Pasterizace slámy

Pro pasterizaci je nutná sláma nakrájená na malé kousky, které nepřesahují délku 7 cm. Materiál této velikosti bude vhodný pro pasterizaci a hlívy ústřičné se na ní objeví mnohem rychleji. Algoritmus pro zpracování suchých stonků:

1. V hlubokém kastrolu přiveďte vodu k varu. Množství vody je třeba odečíst na základě výpočtu: 1 litr na 10 cm kostky slámy.
2. Jakmile začne vařit, snižte teplotu. Současně musíte udržovat teplotu vody na 72 - 75 ° C.
3. Sláma se umístí do mřížky, aby se během pasterizace nerozpadla v pánvi. Suché stonky se umístí do hrnce na 50 minut, poté se teplo vypne.
4. Po 20 minutách je sláma vyjmuta a umístěna na suchý čistý papír ochlazený na pokojovou teplotu. Poté je materiál položen na nové listy a počkejte, dokud úplně nevyschne.

Inkubace za studena

Toto je rychlejší způsob manipulace se slámou:

1. Sláma se promyje a poté se na hodinu umístí do čisté vody při pokojové teplotě.
2. Materiál se vyjme a umístí na kapající ubrousky.
3. Po půl hodině se přenesou do látkového vaku. Nasekané mycelium je rovnoměrně posypáno slámou. Nahoře je navinut film.
4. Vak je umístěn v místnosti s konstantní teplotou 4 - 6 ° C.

Stav slámy je třeba pravidelně kontrolovat. Jakmile se objeví bílý květ, odstraní se na jeden den v teplejší místnosti, aniž by jej vyčistil od nalitého mycelia.

Dezinfekce peroxidem vodíku

Tato metoda je zkrácená, ale neméně účinná verze předchozí:

1. Sláma se umístí na 30 minut do vody a poté se nechá 1 hodinu na ubrousku.
2. Materiál je posypán myceliem a ponechán v dobře větrané místnosti po dobu 3 hodin.
3. V kastrolu zřeďte peroxid vodíku vodou v poměru 1: 1. Sláma zbavená mycelia se umístí do roztoku na 4 hodiny.
4. Poté se sláma suší 2 dny a rovnoměrně se nalévá na mycelium.

Další možnosti sterilizace

Pro urychlení pasterizace můžete vodní lázeň nahradit jednoduchou ve zředěném peroxidu vodíku. V poměru 1: 1 se zředí peroxid vodíku a do roztoku se přidá vyčištěné seno. Sláma by měla být udržována v připravené kapalině po dobu nejméně 3 hodin a poté by měla být sušena na dobře větraném místě.

Pěstování hlívy ústřičné na slámě

Pěstování hlívy ústřičné na slámě trvá až 2 měsíce. Pokud jsou splněny všechny podmínky, do této doby se objeví první plody připravené ke konzumaci. K vývoji hub dochází v místnosti bez oken se stálou teplotou.

Teplotní režim

Předpokladem pro pěstování hlívy ústřičné je udržování konstantní teploty v místnosti. V závislosti na tom, kolik týdnů uplynulo od zahájení přípravy na pěstování hub, jsou vyžadovány různé stupně:

• v prvním týdnu musíte klíčit houby v chladné místnosti. Vhodná je přístavba, suterén nebo kůlna se 7-10 stupni tepla;
• během druhého týdne pěstování je nutné zvýšit vnitřní teplotu na 12-13 ° C. Tato teplota se udržuje, dokud se neobjeví bílé tenké výhonky;
• po transformaci je vak s připravenou slámou přenesen do teplejší místnosti s průměrnou teplotou 18-20 ° C. Houby by tam měly být 3 týdny.

Důležité! V místnosti je nutné udržovat vysokou vlhkost. Pak se proces pěstování hlívy ústřičné zrychlí.

Výsev mycelia

Mycelium je umístěno do slámy připravené předem podle algoritmu:

1. Na dno připraveného vaku se položí desetimetrová vrstva slámy.
2. Nahoře hodte mycelium tak, aby byla viditelná bílá vrstva.
3. Sláma je umístěna nahoře, výška vrstvy je asi 5-7 cm.
4. Nalijte stejné množství mycelia.
5. Tyto kroky se opakují, dokud není celý vak naplněn sazenicemi. Čím hojněji nasypete bílý polotovar pro pěstování hlívy ústřičné, tím lepší bude sklizeň.

Rada! Před vysazením mycelia se doporučuje důkladně si umýt ruce. Jinak existuje vysoké riziko vstupu škodlivých bakterií nebo virů do sazenic, což negativně ovlivní vývoj hub.

Houbová péče

Hlívy ústřičné jsou nenáročné houby, takže během kultivace nevyžadují od majitele zvláštní péči:

• sklizené slámové pytle jsou umístěny svisle ve vzdálenosti 30-35 cm od sebe. V budoucnu byste je neměli přesouvat, jinak existuje vysoké riziko zničení mycelia nebo mladých sazenic;
• v místnosti je nutné udržovat normální osvětlení - asi 5 W / m2. m;
• v prvních 2 měsících kultivace je nutné stříkat houby denně z postřikovače a směrovat proud do spodní části čepic. Je lepší brát vodu čištěnou filtrem, ale nevařenou. Někdy lze do kapaliny přidat hnojiva nebo anorganické sloučeniny.

Rada! Před každou interakcí se sazenicemi je třeba si umýt ruce. Pak budou hlívy ústřičné velké a chutné.

Zrání a sklizeň

První sklizeň se za všech podmínek pěstování objeví za 6-7 týdnů. Klobouky se začnou vlnit nahoru, což znamená, že jsou připraveny k použití. Průměr zralé horní části plodnice obvykle dosahuje 5 cm.

Při první sklizni je důležité nepoškodit mycelium, pak další houby porostou rychleji. Při řezání houby stojí za to držet spodní část, pak nebude narušen kořenový systém a bude i nadále dodávat živiny dalším ústřičným houbám.

Časté chyby

Při pěstování hub se často dělají následující chyby, které negativně ovlivňují další vývoj hlívy ústřičné:

1. Během prvního měsíce není měřena vlhkost vzduchu. Ačkoli houby budou klíčit rychleji v místnosti s vysokou koncentrací vodní páry, nedoporučuje se uchovávat vaky tam, kde je toto číslo vyšší než 75%. K ovládání se používá psychometr nebo vlhkoměr.
2. Neznalost nejnižší a nejvyšší teploty, při které se normální pěstování hub na slámě zastaví. Navzdory skutečnosti, že hlívy ústřičné vyžadují nízkou teplotu, aby proces vývoje mohl správně začít, stojí za to dodržovat teplotní režim stanovený chovateli vědců. Dolní mez je + 2 ° C a horní mez je + 30 ° C. Pokud teplota v místnosti překročí tyto značky, dojde k porušení normálních vývojových podmínek.

Užitečné tipy

Aby se houby ukázaly jako chutné a výsledek potěšil majitele, je třeba dodržovat následující pravidla pěstování:

1. Doporučuje se pravidelně čistit vnitřní povrchy vodou s vysokým obsahem chloru. Při vysoké vlhkosti vzduchu se páry tohoto chemického prvku rychle šíří a absorbují se do slámy a poté do hub.
2. Pokud se v pytlích objeví voda, je nutné provést několik řezů na dně, kterými může odtékat. Kapalina může interferovat s pěstováním hub, proto musí být její stagnace co nejdříve odstraněna.
3. Pro klíčení v prvních dvou týdnech musíte zvolit místo, kde sluneční paprsky nespadají. Jinak se mycelium bude vyvíjet nesprávně, což bude mít za následek výskyt nerozvinutých ústřičných hub.
4. Při přemísťování pytle ze slámy je nutné chránit klíčící houby před slunečním zářením a větrem. Proto se doporučuje dělat to večer, po zabalení sazenic silnou látkou nebo silnou přikrývkou.

Závěr

Pěstování hlívy ústřičné na slámě je úkol, který může člověku trvat několik týdnů. Sklizeň však bude stát za námahu a peníze vynaložené na pěstování.