Rostlina je setí pastinák, nebo louka, nebo obyčejný (lat. Pastinaca sativa) je bylinná trvalka, druh rodu Paštrnák z čeledi Deštník, nebo Celer. Název rostliny je odvozen z latinského slova „pastus“, což znamená „jídlo, krmivo, výživa“. Jinak se pastinákům říká bílá mrkev, bílý kořen, polní boršč. Vlasti pastináka je Středomoří. Pastinák byl lidstvu znám od nepaměti - zmínky o něm byly nalezeny v pracích Plinia a Dioscoridesa z prvního století před naším letopočtem a jeho semena byla nalezena při neolitických vykopávkách ve Švýcarsku.
Starověcí Řekové a Římané tuto zeleninu znali pod názvem „pastinaka“, používali ji k jídlu a k léčebným účelům a také ji krmili hospodářskými zvířaty. V polovině 16. století se pastinák stal pro Evropany stejným známým a dostupným jídlem jako brambory, které vytlačily pastinák z evropských zahrad, a v 17. století se pastinák také v Rusku objevil pod názvem „polní boršč“. Dnes roste pastinák na divokých místech mezi keři na Kavkaze, v Turecku, v Evropě a na západní Sibiři. Pastinák se pěstuje po celém světě.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o pastinák
- Výsadba: setí semen v zemi - od poloviny do konce dubna nebo před zimou, na konci října. Výsev semen pro sazenice - uprostřed nebo na konci března, výsadba sazenic na zahradní posteli - v polovině května.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo nebo částečný stín.
- Půda: vlhká, hlinitá, hlinitá nebo písčitá, neutrální reakce.
- Zalévání: při pěstování na vlhké půdě stačí v suchu 4-5 hojného zalévání, ale v sezóně s běžnými srážkami není zalévání potřeba.
- Vrchní obvaz: 3-4krát za sezónu s roztokem divizny, infuzí popela a tekutými minerálními komplexy: týden po výsadbě a znovu, o tři týdny později - dusíkatým hnojivem a od druhé poloviny července - draselnými a fosforovými hnojivy.
- Reprodukce: semeno.
- Škůdci: kmín, pruhovaný brouk, polní brouk a mšice.
- Nemoci: septoria, cercospora, mokrá bakteriální hniloba, černá hniloba (nebo Alternaria), bílá a šedá hniloba okopanin.
Rostlinný pastinák - popis
Stonek pastináka je vysoký od 30 do 200 cm, vztyčený, drsný, zvrásněný, fazetovaný, s ostrými žebry, pubertální a v horní části rozvětvený. Listy jsou lichě zpeřené, skládající se z 2-7 párů laločnatých nebo velkorysých oválných listů, více či méně pubertálních listů, v dolní části krátce řapíkaté, v horní části přisedlé.
Pastinák kořenová zelenina, zrání v prvním roce, bílá, hustá, aromatická a nasládlá chuť, někdy kulatá jako tuřín, někdy ve tvaru kužele jako mrkev, v části špinavě žluté barvy. Květy se žlutou korunou - malé, pravidelné, bisexuální, shromážděné ve složitém květenství umbellate, skládající se z 5-15 paprsků - kvetou ve druhém roce. Plody pastináka jsou zaoblené, oválné, zploštělé, špinavě žluté jetel.
Pastinák je blízký příbuzný zahradních rostlin, jako je mrkev, petržel, fenykl, kopr, celer, koriandr a libeček. Z našeho článku se dozvíte, jak se provádí výsadba a péče o pastinák, jaké odrůdy pastináka existují na otevřeném terénu, jak pěstovat sazenice pastináka, jaká jsou data pro výsadbu pastináka do země, kdy se má pastinák vysazovat do středního pruhu a jak se provádí výsadba a péče o pastinák v otevřeném poli.
Pěstování pastináka ze semen
Výsev semen petrželky
Pěstování a péče o pastinák začíná výsevem semen. Pastinák je nejvíce odolný vůči chladu kořenových plodin, takže semena mohla být zaseta jednoduše do země, jakmile se půda zahřeje. Ale protože pastinák roste velmi špatně kvůli vysokému obsahu éterických olejů v semenech, je samozřejmě lepší je pěstovat v sazenicích.
Před setím musí být velká semena pastináka podrobena speciálnímu ošetření: nejprve jsou namočena na jeden den do teplé vody, která se po vychladnutí vymění, poté se osivo ošetří stimulátorem růstu - Heteroauxin, Epin nebo Zircon a teprve poté se vysejí do rašelinových nádob naplněných půdní směsí rašelinové bázi. Substrát lze zakoupit v obchodě nebo ze zahradní půdy, rašeliny, písku a perlitu - hlavní je, že je lehký a porézní. Před výsevem je nutné substrát prosít a napařit v troubě nebo pro dezinfekci vysypat vroucí vodou.
Hrnce jsou naplněny vlhkým substrátem, zhutněny tak, aby nebyly méně než centimetr pod okrajem nádoby, do každé nádoby vložte přes povrch 2-3 semena petržele a posypte je nahoře tenkou vrstvou substrátu, po které jsou hrnce umístěny na paletu a zakryty film.
Pěstování sazenic pastináka
Zatímco čekáte na sazenice, zvedněte film zakrývající plodiny po dobu 7-10 minut denně pro větrání. Semena petrželky, jak již bylo zmíněno, se kvůli přítomnosti éterických olejů v nich liší těsností, takže první klíčky budou muset počkat nejméně dva týdny. Jakmile se objeví, film lze odstranit a hrnce lze posunout blíže ke světlu.
Jak se starat o pastinák během sezóny sazenic? Pěstování pastináka vyžaduje dlouhé hodiny denního světla - pro normální vývoj sazenic by měl den pastináka trvat nejméně 14 hodin, takže je-li to nutné, buďte připraveni zajistit další osvětlení sazenic. Zalévání sazenic se provádí, když ornice vysuší v květináčích. Snažte se rostliny příliš nezvlhčit, jinak by mohly onemocnět a dokonce zemřít na stagnaci vlhkosti v kořenech.
Pastinák
Kořenové rostliny netolerují dobře vybírání, a proto se nevysévají do běžných beden, ale do samostatných nádob. Když se u sazenic vytvoří první pár pravých listů, musíte v každém květináči vybrat nejsilnější z nich pro další růst a zbytek odtrhnout nad povrchem substrátu, aby vytažení nezranilo kořen silné sazenice.
10 dní před výsadbou sazenic na otevřeném terénu je každý den po určitou dobu začínají dávat ven k vytvrzení a postupně prodlužují dobu pobytu sazenic na čerstvém vzduchu.
Výsadba pastináka venku
Kdy pěstovat pastinák venku
Pastinák se vysazuje na otevřeném terénu v polovině května, kdy jsou sazenice staré 28-30 dní. V této době jsou zpravidla zpětné mrazy již pozadu a půda se již dostatečně zahřála. Pastinák je v Moskevské oblasti vysazen přibližně ve stejnou dobu, upravený pro jarní počasí.
Půda pro pastinák
Dopřejte svým pastinákům dobře osvětlenou oblast, i když mohou růst v částečném stínu. Nejvhodnější pro pastinák jsou vlhká rašelina, hlinitá a hlinitá půda s neutrální reakcí. Kyselé půdy jsou pro pastinák kontraindikovány, proto musí být vápenné.
Snažte se nepěstovat pastinák po rostlinách, jako je mrkev, petržel, celer, petržel a další kořenová zelenina, protože všechny sdílejí běžné nemoci a škůdce. Cibule, zelí, řepa a brambory jsou považovány za nejlepší předchůdce pastináka, zejména pokud byla pro jejich výsadbu použita hnojiva - pastinák roste lépe na předem oplodněných půdách, proto je nutné jej připravit na podzim: půda je zbavena plevelů a pokud předchůdci nejsou byla zavedena organická hmota, vykopali pozemek se shnilým hnojem ve výši půl kbelíku na m² pozemku.
Na jaře, před zasazením sazenic do země, se půda znovu vykopá, vyrovná a vytvoří se vysoké záhony.
Jak pěstovat pastinák venku
Na zahradě jsou v řadě vytvořeny otvory ve vzdálenosti 10-12 cm od sebe a rozteče řádků nejsou větší než 40 cm. Hloubka otvorů by měla být taková, aby se do nich sadba mohla vešly spolu s rašelinou. Pokud jste sázeli pastinák do plastových nádob, před opětovnou výsadbou semenáčky zalijte a opatrně je přeneste z květináče do otvorů spolu s hliněnou koulí. Po výsadbě zahradní postel zalévejte.
Výsadba pastináka před zimou
Podzimní setí pastináka se provádí do poloviny října v připravené půdě předem (nejlépe od jara). Vzhledem k tomu, že semena pastináka jsou velká, vysévají se po třech do hloubky 3-4 cm do otvorů ve vzdálenosti 10-12 cm od sebe s roztečí řádků 40-45 cm. Výsadba pastináka v zimě je lepší, protože na jaře se výhonky objevují velmi přátelsky ... Vznikající sazenice se řídnou stejným způsobem jako sazenice - nejsilnější výhonek zůstane v díře a zbytek se vytrhne. O tom, jak se o pastinák stará, si povíme v další části.
Péče o pastinák
Jak pěstovat pastinák
Pěstování pastináka na otevřeném poli zahrnuje provádění postupů, které jsou dobře známé každému zahradníkovi - zalévání, kypření půdy v uličkách, odplevelení a oblékání. Celkově jsou pastinák překvapivě nenáročný. První uvolnění se provede, když se objeví sazenice nebo když jste přesvědčeni, že sazenice začaly. Poté se půda po každém zalévání nebo dešti uvolní.
Zalévání pastináka
Pastinák je milující vlhkost a potřebuje vodu zejména ve fázi tvorby kořenových plodin. Kvůli nedostatku vody listy rostliny blednou, jejich růst se zpomaluje a pastinák může dokonce uvolnit šíp, zatímco kořeny prasknou, jsou drsné, suché a vláknité. A z nadměrné vlhkosti může pastinák onemocnět houbovými chorobami.
Jak tedy zalévat pastinák? Pokud roste ve vlhké půdě, postačí jí 4-5 hojného zalévání v suchém počasí, ale pokud v létě pravidelně prší, je pravděpodobné, že nebudete muset pastinák zalévat. Po zalévání je vhodné uvolnit půdu v oblasti a odstranit plevele. Mějte však na paměti, že v horkém a suchém počasí listy petrželky vydávají žíravý éterický olej, který způsobuje popáleniny, takže zkuste pracovat v této oblasti po západu slunce nebo brzy ráno.
Krmení pastináka
Během vegetačního období se pastinák krmí 3-4krát. Jak hnojit pastinák? Hnojiva by měla být aplikována pouze v tekuté formě - divizna zředěná vodou v poměru 1:10, infuze popela nebo roztok minerálních hnojiv. Týden nebo dva po výsadbě sazenic se krmí dusíkatými hnojivy, po dalších třech týdnech se dusíkaté hnojení opakuje a od druhé poloviny července přecházejí na hnojení pastináka draselnými a fosforovými hnojivy.
Pokud však rostete rostlinu v úrodné půdě, můžete to udělat bez vrchního obvazu, zvláště pokud byla při přípravě místa použita hnojiva.
Škůdci a nemoci pastináka
Pastinák nemoc
Pastinák trpí stejnými chorobami jako zbytek čeledi umbelliferae: septoria, cercospora, mokrá bakteriální hniloba, černá hniloba (nebo Alternaria), stejně jako bílá a šedá hniloba kořenových plodin.
Septorióza se projevuje tvorbou četných středně velkých skvrn na listech rostliny bez jasných hranic, které postupně tmavnou a stávají se hnědohnědými. Postižené rostliny zožloutnou a uschnou. Septoria postupuje v chladném počasí na pozadí vysoké vlhkosti. K průniku infekce dochází přes průduchy.
Cerkosporózu lze rozpoznat podle nepravidelně tvarovaných nažloutlých nebo špinavě hnědých skvrn o průměru až 6 mm, které se objevují na listech a stoncích rostliny. S rozvojem onemocnění skvrny uprostřed zmizí a hranice kolem nich ztmavne. Okraje postižených listů jsou zvednuté a mírně zvlněné. Na stoncích vypadají podlouhlé červenohnědé skvrny. Nemocné rostliny zaostávají ve vývoji, jejich listy zožloutnou a uschnou.
Mokrá bakteriální hniloba je rozšířeným onemocněním, zejména v podmínkách nestabilních teplot a vysoké vlhkosti. Infikuje okopaniny jak během skladování, tak na poli. Onemocnění začíná rozpadem v ocasu - nejprve se na rostlině objeví tmavé vodnaté mastné skvrny, poté deprese s hnijící plodnou hmotou, která na jejich místě vytéká z plodu ve formě hlenu, díky čemuž se šíření infekce na jiné rostliny vyskytuje velmi rychle.
Alternaria neboli černá hniloba se vyvíjí hlavně již při skladování: na kořenových plodinách se objevují mírně depresivní tmavé skvrny, na nichž se ve vlhkém počasí vytváří tmavý olivový květ. V části je postižená tkáň černouhelná.
Bílá hniloba (botrytis) a šedá hniloba (sklerotinie) se vyznačují barvou plaku, který se tvoří na okopaninách. V případě bílé hniloby je deska bílá, ve formě vloček s černou sklerotií houby a šedá hniloba zakrývá kořeny šedým načechraným květem. Tato onemocnění jsou nejškodlivější v teplém počasí s vysokou vlhkostí vzduchu.
Pastinák zpracování
Aby se zabránilo napadení pastináka houbovými chorobami, doporučujeme vám soubor opatření, včetně:
- dodržování střídání plodin - pastinák lze na místo vrátit znovu nejdříve po 3–4 letech;
- přísný soulad opatření péče s pravidly zemědělského zemědělství;
- důkladná příprava místa před výsadbou, včetně odstranění zbytků předchozí kultury;
- půlhodinová předsevní úprava semen ve vodě o teplotě 50 ° C s následným rychlým ochlazením a sušením;
- správné skladování okopanin.
Pokud se navzdory přísnému splnění všech těchto podmínek na místě nebo ve skladišti objevila houba, okamžitě odeberte nemocné vzorky a zdravé ošetřete jedním procentem kapaliny Bordeaux, Fundazolu nebo Topsinu-M.
Pastinák škůdci
Z hmyzu jsou pro pastinák nejnebezpečnější můra kmínu, brouk pruhovaný, brouk polní a mšice.
Kmín můra ničí varlata pastináka. Jeho housenky pronikají kořeny, stonky a listy a živí se jejich tkáněmi. Když začíná kvetení, zaplétají květenství pastináka pavučinami, krmí se stonky, květinami a semeny, poté se plazí zpět do stonku. Aby se zničily housenky, rostliny se postříkají odvarem z rajčatových vrcholů: 3,5 kg vrcholů se rozdrtí, nalije se 10 litrů vroucí vody, trvá se dva dny, filtruje se a do infuze se přidá 40 g strouhaného mýdla na prádlo.
Pruhovaný brouk žije ze šťávy mladých vaječníků a pupenů, ze kterých odumírají.
Polní brouk je zelenošedý brouk dosahující délky 4 mm. Samice kladou vajíčka do rostlinné tkáně a larvy, které z nich vycházejí, se živí šťávou z listů a vrcholků výhonků pastináka. V místech vpichu tkáň zemře, zžloutne a vyschne a toxické sliny těchto škůdců vedou k neplodnosti semen. V teplé oblasti se mohou během vegetačního období vytvořit 3-4 generace brouků. Polní a pruhovaný štít můžete zničit Karbofosem nebo Aktellikem.
Mšice jsou jedním z nejnebezpečnějších a zároveň nejplodnějších škůdců. Stejně jako brouci se živí rostlinnou mízou, ze které chřadnou, deformují se a přestávají se vyvíjet. Kromě toho nese nevyléčitelné virové nemoci. Můžete s ním bojovat lidovými metodami, nebo jej můžete zničit pomocí Antitlinu, Biotlinu nebo stejnými prostředky jako v boji proti bramborovému bramboru Colorado - Confidor.
Jako preventivní opatření je nutné se vypořádat s plevelem a po sklizni odstranit zbytky rostlin z místa a hloubit do půdy.
Čištění a skladování pastináka
Sklizeň začíná na podzim, kdy listy pastináka začnou odumírat. Jak sklízet pastinák? Kořenové plodiny se vykopávají vidlemi a snaží se je podle potřeby nepoškodit a nechat je v půdě až do zimy - díky nízké teplotě je pastinák chutnější. Vzhledem k tomu, že si pastinák může spálit ruce, pracujte v rukavicích. Kořenové plodiny se skladují stejným způsobem jako mrkev - v krabicích s pískem při teplotě 0-2 ° C a vlhkosti vzduchu 80-85%, ale při skladování ve sklepě změknou, proto v teplých oblastech, kde nejsou mrazivé zimy, je lepší vůbec vyhrabat - zimují dobře v zemi.
Druhy a odrůdy pastináka
V kultuře není tolik druhů a odrůd pastináka. Podle tvaru kořenových plodin jsou druhy pastináka rozděleny na kulaté a dlouhé. Kulaté odrůdy se snadno starají a pastinák s dlouhými kořeny vyžaduje dobře vyvinutou půdu. Podle období zrání se odrůdy petrželky dělí na časné, zrání za 110–120 dnů od vyklíčení, střední zrání, které bude trvat od 120 do 140 dnů, a pozdní, zrání za 140 nebo více dní.
Nabízíme vám ty nejlepší odrůdy pastináka:
- Kulatá - časně zralá odrůda se zaoblenou zploštělou šiškovitou šedavě bílou kořenovou zeleninou o hmotnosti až 170 g se silně vonící bílou dužinou se šedobílým jádrem;
- Kulinářským specialistou je také časně zralá odrůda, která dosáhne zralosti za 95-105 dní s malou, ale šířící se listovou růžicí a kuželovitě smetanovou kořenovou zeleninou o hmotnosti až 140 g, na základně zaoblenou, zploštělou. Buničina je bílá se šedivým jádrem;
- Čáp bílý je raná odrůda s bílou hladkou kořenovou zeleninou o hmotnosti 90–110 g s bílou a šťavnatou dužinou dobrého vkusu. Odrůda má dobrou udržovací kvalitu;
- Boris je raná zralá vysoce výnosná odrůda s krémově zbarvenými kuželovitými kořeny a aromatickou bílou dužinou vynikající chuti;
- Hormon je časně zralá odrůda s bílými kuželovitými kořeny až 22 cm dlouhými a do průměru 5 cm, zcela ponořenými v půdě. Hmotnost ovoce je 100–130 g, používají se jako příloha ve smažené a vařené formě nebo jako koření;
- Delikatesa je středně raná, dobře konzervovaná odrůda se zaoblenými kořenovými plodinami o hmotnosti 200 až 350 ga dlouhé až 8 cm s aromatickou bílou dužinou se nažloutlými skvrnami;
- Nejlepší ze všeho je středně raná odrůda s kuželovitou špičatou bílou kořenovou zeleninou o hmotnosti až 200 g s bílou, chutnou aromatickou dužinou;
- Petrik je střednědobá a vysoce výnosná univerzální dietní odrůda odolná vůči chorobám, s bílou kuželovitou kořenovou zeleninou dlouhou až 35 cm a průměrnou do 8 cm se šťavnatou, hustou a voňavou šedobílou dužinou;
- Gladiator je střednědobý plodný hybrid s hladkými kuželovitými bílými kořeny a bílou, voňavou, sladkou dužinou;
- Guernsey - vysoce výnosná pozdní odrůda s dobře skladovanými kořenovými plodinami o hmotnosti až 200 ga dlouhé až 25 cm s bílou, aromatickou, sladkou dužinou vynikající chuti;
- Student je pozdně zralá odrůda odolná vůči suchu s vysokým výnosem, s kořenovými plodinami ve tvaru bílého kužele o délce až 30 cm a hmotností až 160 g s bílou, velmi aromatickou dužinou vynikající chuti.
Kromě popsaných se v kultuře dobře osvědčila odrůda Serdechko a zahraniční odrůdy Hollow Crown, Contess, Javelin a Tender a Tru.
Vlastnosti pastináka - škoda a prospěch
Léčivé vlastnosti pastináka
Pastinák obsahuje karoten, kyselinu askorbovou, sacharidy, éterický olej, minerální soli, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3). Sacharidy obsažené v kořenové zelenině rostliny jsou snadno stravitelné, obsahují také významné množství draslíku, který podporuje krevní oběh, příznivě působí na nervový systém a zlepšuje trávení. Komplex vitamínů, mikro- a makroelementů obsažených v pastináku má podobné složení jako špenát.
Listy petrželky jsou bohaté na éterické oleje a v jejich kořenech je třikrát více sacharózy a fruktózy neškodných pro diabetiky než v mrkvi. Jedinečnost pastináka spočívá v tom, že obsahuje látky, které zmírňují křeče. Pokud používáte strouhaný kořen petrželky správně a včas, můžete ulevit jaterní a ledvinové kolice.
Pastinák má expektorační, tonizující a analgetický účinek, ve starověku se používal jako diuretikum na otoky a také jako prostředek k posílení stěn kapilárních cév, zvýšení chuti k jídlu a stimulaci sexuální aktivity.
V současné době se pastinák používá k prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Empiricky bylo prokázáno, že furokumariny v pastináku zvyšují citlivost kůže na ultrafialové paprsky, a tato vlastnost byla použita k repigmentaci zabarvených oblastí pokožky u pacientů s vitiligo.
Plody petrželky se používají k přípravě přípravků Eupiglin a Beroxan, které se používají k léčbě vitiligo a alopecia areata, jsou to suroviny pro výrobu furokumarin pastinacinu, což je vazodilatátor, který se používá k prevenci záchvatů anginy pectoris při srdeční neuróze a koronární nedostatečnosti i při jiných spastických jevech.
Naši předkové užívali tinkturu kořene pastináka na měsíčním svitu, aby povzbudili chuť k jídlu a zlepšili náladu. K obnovení síly u těžce nemocných pacientů byla použita vodní infuze kořene petrželky. Infuze petrželky mají sedativní účinek, proto se používají při nespavosti a neurózách.
Pastinák - kontraindikace
Neměli byste užívat pastinák a přípravky z něj s individuální nesnášenlivostí k produktu a fotodermatóza - zánět kůže v důsledku zvýšené citlivosti na slunce, protože pastinák obsahuje látky, které tuto citlivost ještě zesilují.
Pastinák se nedoporučuje starším lidem a malým dětem.
