Džem z granátového jablka na zimu: recepty s fotografiemi krok za krokem

Džem z granátového jablka je druh dezertu, který je připraven na zimu. Zpracovávají ovoce se zrny i bez nich. Kombinujte s jablky, jeřábem, kdoulí. Pro zlepšení chuti a vůně obsahuje recept na džem ořechy nebo citrusové plodiny. Výsledkem je nejen chutný, ale také zdravý produkt.

Proč je džem z granátového jablka užitečný?

Čerstvé plody granátového jablka jsou bohaté na látky užitečné pro člověka. Po tepelném zpracování jejich koncentrace mírně klesá, ale hlavní prvky, pro které je kultura tak cenná, zůstávají. Džem z granátového jablka obsahuje:

• kyselina glutamová a asi 14 dalších typů aminokyselin;
• mastné kyseliny, zejména kyselina stearová;
• vitamíny skupiny B a C (kyselina askorbová);
• železo, vápník a fosfor.

Důležité! Pokud je marmeláda se zrny, obsahují semena taniny, užitečné při dysbióze doprovázené průjmem.

Použití džemu z granátového jablka je indikováno u lidí s nízkým hemoglobinem. Železo ve složení produktu se podílí na tvorbě krve a zvyšuje hladinu červených krvinek (erytrocytů) v krvi. Dezert z granátového jablka prospívá lidskému tělu:

• posiluje imunitní systém;
• obnovuje hormony;
• má protizánětlivé a antibakteriální účinky;
• má diuretický účinek, eliminuje otoky, zlepšuje fungování močového systému;
• normalizuje střevní mikroflóru, stimuluje chuť k jídlu;
• má příznivý účinek na stav krevních cév, zabraňuje vzniku cholesterolových plaků.

Pozornost! Džem z granátového jablka inhibuje procesy stárnutí, odstraňuje toxiny a toxiny z těla.

Tajemství výroby džemu z granátového jablka

Džem z granátového jablka bude lahodný, pokud jsou pro zpracování vybrány zralé plody dobré kvality. Několik doporučení pro výběr ovoce:

• vyberte velké vzorky s jednotnou barvou, pokud je barva bledá - ovoce není zralé;
• slupka by měla být suchá, ale ne příliš suchá. Horní vrstva se odstraní hřebíkem, pokud je struktura mokrá, kvalita nebude vysoká;
• slupka by měla být tenká a pevná ke zrnům. Zralé granátové jablko má žebrované plochy a boule, rovný povrch je známkou technické zralosti. U džemu se takové plody neberou;
• po stlačení vydává zralé ovoce charakteristické praskání;
• při výběru hraje důležitou roli stav nádoby umístěné v horní části ve formě korunky. Zralé ovoce má suché jádro, okraje otevřené, zakřivené, tmavě hnědé;
• pokud jsou ve střední části mísy zelené plochy, je granátové jablko vybráno nezralé.

Hmatem zkontrolujte produkt. Na povrchu by neměly být žádné měkké oblasti - to je známka hniloby uvnitř.

Recepty počítají s použitím nejen zrn, ale také džusu. Můžete si je koupit nebo vyrobit sami, výhodnější je druhá možnost. Zde je několik tipů, jak to nejlépe provést:

1. Ovoce se umyje, otře do sucha ubrouskem.
2. Položte na prkénko a nakrájejte kůru uprostřed na kruh.
3. Poloviny jsou rozděleny přes šálek, unbend, mírně hnětení okrajů.
4. Poklepáním na zadní stranu slupky nalijte zrna do misky, dobře zaostávají za buničinou. Pokud se fragmenty oddílů spojily se semeny, jsou vyhozeny.
5. Nalijte obrobek do mrazicího vaku, protože má hustší a silnější strukturu, ale můžete také použít obal.
6. Uvolněte vzduch, zavřete, položte na tvrdý rovný povrch, rovnoměrně rozložte semena a začněte se válat válečkem.

Výsledná šťáva se nalije do misky, několikrát se převalí po povrchu, takže prasknou skořápky všech zrn. Můžete tak z ovoce extrahovat obsah s minimálními ztrátami a připravit základ nezbytný pro marmeládu z granátového jablka.

Džem se vaří v široké misce s dvojitým dnem nebo ve smaltované misce.

Důležité! Pro konzervaci se používají celé nádoby bez hranolků, sterilizované společně s víčky.

Klasický recept na džem z granátového jablka

Jakýkoli džem nevyžaduje přísné dodržování proporcí, granátové jablko není výjimkou. Množství cukru závisí na vaší chuti. Pokud je recept zpracován se semeny, můžete do džusu vložit hodně zrn, pokud chcete. Přibližné množství šťávy z granátového jablka získané z jednoho ovoce standardní velikosti je přibližně 60 ml.

Sada surovin na zavařování:

• šťáva - 200 ml;
• ovoce - 4 ks .;
• cukr - 300 g

Technologie vaření džemu z granátového jablka:

1. Šťáva je smíchána s cukrem v široké misce.
2. Zapálili kamna v maximálním režimu. Jakmile se směs vaří, teplota se sníží.
3. Sirup se vaří, než ztmavne a zhoustne, nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu.
4. Nalijte semena granátového jablka, vypněte oheň, po varu trvejte na tom, do 24 hodin.
5. Následujícího dne se obrobek vaří 25-30 minut.

Marmeláda se nalije do sklenic, srolovaná.

Rada! Po zabalení džemu do nádob jsou 24 hodin izolované.

Recept na jam z granátového jablka

Složení přípravku je navrženo pro 8 plodů, polovina z nich bude použita pro šťávu, zbytek pro přidání do sirupu. Podle receptury bude toto množství ovoce vyžadovat 600 g cukru.

Sekvence vaření dezertů:

1. V polovině plodů jsou zrna oddělena od slupky a filmů.
2. Kapalina se zapálí, rozpustí se v ní cukr, vaří se 5 minut, sporák se vypne, sirup se nechá jeden den.
3. Následující den se postup opakuje, po ochlazení bude konzistence hustší.
4. Třetí den se do vroucí kapaliny nalije zrna z druhé části granátových jablek.
5. Vařte 15 minut, odstavte z ohně a nechte úplně vychladnout.
6. Sekundární tepelné zpracování trvá 20 minut.

Vařící dezert z granátového jablka je zabalen do nádob a uzavřen. Produkt není nutné izolovat.

Bezsemenný džem z granátového jablka

Podíl dezertu: 1 kg zrn vyžaduje stejné množství cukru.

Zpracování se provádí pomocí následující technologie:

1. Semena se vloží do široké mísy a přidá se 200 g cukru.
2. Hmotu lehce rozdrťte dřevěným válečkem.
3. Umístěte na malý oheň a neustále míchejte, dokud surovina nevře.
4. Vydržte 5 minut a trouba je vypnutá.
5. Když hmota vychladne, je pečlivě stlačena.
6. Vložte do plátna a vyždímejte.
7. Kapalina se vrací do kamen, zbývající cukr se nalije.

Dělají džem za stálého míchání, dokud barva neztmavne, zde je důležité obrobek přeexponovat. Další fází je proces konzervování.

Džem z granátového jablka: recept s citronem

Citron přidává pikantní citrusovou notu. Složení obrobku:

• šťáva z granátového jablka - 250 ml;
• ovoce - 4 ks .;
• cukr - 500 g;
• citron - 2 ks.

Krok za krokem příprava džemu z granátového jablka:

1. Cukr se nalije šťávou, míchá se a 20 minut se odloží.
2. Citrusy jsou vytlačeny.
3. Dali kapalinu na sporák, přivedli k varu a vypnuli plyn.
4. Obrobek se ochladí během 1,5 hodiny.
5. Když se směs vaří, vraťte se do ohřívacího zařízení, přidejte citron a zrna.
6. Vařte 5 minut, odstraňte oheň, obrobek ochlaďte do 4 hodin.
7. V závěrečné fázi se směs vaří 20 minut.

Džem je balen ve skleněných nádobách, izolovaných.

Džem z granátového jablka s jeřábem

Rowan je pozdní kultura. Hořkost opouští bobule po prvním mrazu, jsou to takové suroviny, které jsou vhodné pro džem z granátového jablka. Pokud byl sběr brzy, pak se před zpracováním umístí horský popel na jeden den do mrazničky a rozmrazí se ve vodě.

Složení dezertu:

• zrna ze 2 granátových jablek;
• horský popel - 0,5 kg;
• cukr - 650 g;
• voda - 300 ml:
• šťáva z granátového jablka - 300 ml.

Recept:

1. Vařte sirup z vody, džusu a cukru po dobu 10 minut.
2. Přidají se zrna a bobule, teplota se odstraní, výsledná pěna se odstraní a vaří se 10 minut.
3. Sejměte ze sporáku, nechte 12 hodin.
4. Vařte znovu 10 minut.

Džem z granátového jablka je položen v nádobách, srolovaný.

Recept na džem z granátového jablka Feijoa

Produkt bude mít nazelenalý odstín a jahodovou příchuť.

Součásti:

• zrna ze 2 granátových jablek;
• šťáva z granátového jablka - 100 ml, lze v případě potřeby nahradit stejným množstvím vody;
• feijoa - 500 g;
• cukr - 1 kg.

Jam technologie:

1. Odloupněte feijoa a rozetřete jej na kousky.
   
2. Z buničiny se vyrábí homogenní hmota.
3. Smíchejte zeleninové pyré s cukrem a džusem, nechte je stát, dokud se krystaly nerozpustí, a vařte dalších 7 minut.
4. Přidejte zrna, vařte na mírném ohni 25 minut.

Konzervované a odložené pro skladování.

Voňavé granátové jablko a malinový džem

Období zrání plodin se liší, proto berou bobule remontantních odrůd malin s pozdním plodem.

Složky dezertů:

• cukr - 500 g;
• větve tymiánu - 1-2 ks .;
• granátové jablko - 2 ks .;
• maliny - 300 g;
• citron - 1 ks .;
• voda - 200 ml.

Sekvence receptů:

1. Sirup se vaří, přidávají se k němu větvičky trávy, které se po uvaření vyjmou z obrobku.
2. Zrna se vloží do vroucí kapaliny a vaří se 10 minut.
3. Přidejte maliny a udržujte obrobek na mírném ohni dalších 7-10 minut.
4. Přidejte citronovou šťávu.

Baleno a zapečetěno.

Lahodné džem z granátového jablka a ořechu

Výživný, zdravý a lahodný dezert se získává z následujících ingrediencí:

• cukr - 700 g;
• ořechy (jádra) - 300 g;
• zrna ze 3 granátových jablek;
• voda nebo džus - 200 ml;
• vanilkový cukr - 5-10 g.

Sled jam technologie:

1. Připravte sirup, vařte 5 minut.
2. Jádra vlašských ořechů jsou mletá.
3. Zkombinujte všechny složky dezertu, snižte teplotu a vařte hmotu do 30 minut.

Před dokončením přidejte volný podíl vanilkového cukru a zavařte džem.

Granátové jablko a kdoule jam

Dezert se připravuje z kdoule a šťávy z granátového jablka bez semen. Složení:

• cukr - 650 g;
• voda - 150 ml;
• kdoule - 0,5 kg;
• šťáva - 300 ml.
• citrón.

Recept na jam:

1. Kdoule oloupejte, nastrúhejte nebo tvarujte na malé kousky.
2. K obrobku se přidá voda a dusí se 35 minut. na homogenní konzistenci.
3. Nalijte cukr a vylijte šťávu, vařte na mírném ohni 60 minut.
4. Přidejte citronovou šťávu.

Jsou rozloženy v bankách a srolovány.

Recept na jam z jablkového granátového jablka

V receptu jsou jablka a granátová jablka přítomna ve stejném množství (každé 3). Související komponenty:

• zázvor - 50 g;
• cukr - 600 g;
• skořice.

Příprava:

1. Jablka se slupkou se krájí a plní, lisují na plátky.
2. Ovoce posypeme cukrem v misce, příprava stojí asi 4 hodiny.
3. Jablka se sirupem se umístí na sporák a vaří se 1 hodinu.
4. Přidejte zázvor a skořici ve volném poměru, vařte 5 minut.
5. Zrna se nalijí a udržují se 15 minut při nízké teplotě.

Dezert je položen v bankách, izolovaný na jeden den.

Pravidla ukládání

Neexistují žádná zvláštní doporučení pro skladování konzervovaného dezertu. Banky jsou umístěny se zbytkem prázdných míst na zimu ve spíži nebo suterénu. Džem není náchylný k fermentaci, takže na skladovací teplotě nezáleží. Vlhkost by měla být nízká, aby kovové kryty nerezavěly. Doba použitelnosti dezertu z granátového jablka je 12-18 měsíců.

Závěr

Džem z granátového jablka je viskózní konzistence, připomínající hustotu čerstvého medu. Barva je rubínová, intenzivní, tmavší nebo světlejší v závislosti na době varu obrobku. Chuť je mírně koláčová, s výraznou vůní granátového jablka.