Kaviár z lilku přes mlýnek na maso: recept na zimu

V dnešní době je v Rusku velmi žádaný lilek, protože tento region má optimální podmínky pro pěstování teplomilné zeleniny. Polotovary z této zeleninové plodiny jsou oblíbené, zejména na podzim. Kaviár z lilku přes mlýnek na maso je jednou z nejúspěšnějších možností uchování, kterou pečující ženy v domácnosti často využívají.

Vlastnosti vaření lilkového kaviáru v mlýnku na maso na zimu

Chcete-li nasytit chuť a vůni budoucího občerstvení, můžete použít různé koření a koření. Mnoho experimentátorů přidává kořen pastináku, celeru, dýně a dokonce i jablka s vlašskými ořechy do lilkového kaviáru v mlýnku na maso.

Existuje jedno velmi důležité kritérium, na které se musíte během vaření spolehnout. Lilek dostatečně dobře vstřebává rostlinné tuky, proto se doporučuje buď je do receptu nepřidávat vůbec, nebo je používat, ale na minimum. Aby předkrm chutnal lahodně, můžete je zkusit jednoduše upečet v troubě místo obvyklého smažení všech ingrediencí.

Aby se z lilku odstranila vrozená hořkost, musí být nakrájeny na kostky, posypány solí a ponechány po dobu 30 minut, aby se uvolnila tekutina, která musí být poté vypuštěna. Je třeba také poznamenat, že semena zeleniny jsou zdrojem hořkosti, proto je vhodné používat pouze mladé ovoce.

Důležité! Lilek se nedoporučuje lidem trpícím žlučovými kameny, protože obsahují soli kyseliny šťavelové, které zhoršují onemocnění.

Složení

Při vaření můžete použít jak vlastní pěstované lilky, tak zakoupené. V druhém případě je hlavní věcí koupit je v létě, kdy zelenina dozrává přirozeně a je cenově dostupná.

Při nákupu lilku se musíte rozhodnout pro mladé ovoce, které je tmavě modré nebo téměř černé. Takové vzorky se vyznačují tenkou slupkou, minimálním počtem semen a prakticky nemají hořkost. Mladé zralé lilky také obsahují více živin, které zlepšují práci srdečního svalu, stabilizují proces trávení, snižují hladinu cukru v krvi a špatný cholesterol.

Během období aktivního růstu lilku se ženy v domácnosti snaží najít velké množství jedinečných a rozmanitých receptů na jejich přípravu. Zelenina může být nakládaná, solená, fermentovaná, plněná. Je povoleno experimentovat jak s metodami vaření, tak s přidáním koření a koření, které jsou součástí receptu.

Sklizeň pomocí mlýnku na maso je nekomplikovaná. Základní verze receptu na lilkový kaviár obsahuje pouze 4-5 ingrediencí, ale pokud je to požadováno, hostitelka může experimentovat a získat různé zajímavé občerstvení.

Chcete-li připravit kaviár z lilku prostřednictvím mlýnku na maso podle tradičního receptu, který je již dlouho oblíbený, musíte se zásobit následujícími přísadami:

• 5 kg lilku;
• 2 kg rajčat;
• 2 kg pepře;
• sůl, česnek, rostlinný olej podle chuti.

Hlavní složka musí být důkladně opláchnuta od nečistot a ponechána několik minut ve studené vodě. Poté oloupejte a nakrájejte na malé kostky požadované velikosti. Vařte ve vodě, kterou je třeba nejprve osolit, a nechejte v ní zeleninu, dokud nezměkne.

Nakrájejte rajčata na malé kousky a papriky na proužky, které jste předtím oloupali ze stonku a semen. Šupku z rajčat odstraňte blanšírováním a krátkou dobu duste ve vlastní šťávě, aby byla měkká. Způsob mletí není tak důležitý, hlavní věcí je, že je vhodné přivést kousky zeleniny do mlýnku na maso.

Je vhodné přidat do receptu více soli, protože právě ona odstraňuje hořkost, kterou se vyznačuje surová zelenina. Pokud se hořké chuti zbavíte správně, můžete si nakonec dát něžné a šťavnaté jídlo.

Byliny můžete do kaviáru z lilku přidat také pomocí mlýnku na maso, koriandr bude ideální přísadou do jídla, chuť bude bohatší a aroma neobvyklé. Kromě těchto ingrediencí můžete použít různé koření a koření, v závislosti na vašich vlastních přáních a chuťových preferencích členů rodiny.

Všechny ingredience receptu musí být sezónní, teprve potom můžete získat opravdu chutný a zdravý lilkový kaviár.

Recept na kaviár z lilku přes zimní mlýnek na maso

Kaviár z lilku na zimu pomocí mlýnku na maso je připraven jednoduše a rychle. Kroky vaření:

1. Samostatně otočte veškerou připravenou zeleninu přes mlýnek na maso. Poté smíchejte rajčata a papriky v jedné nádobě, přidejte rostlinný olej, podle chuti osolte a okoreňte, smažte na mírném ohni po dobu 5 minut.
2. Zkombinujte vše s vařeným a strouhaným lilkem. Přidejte česnek, lisovaný lisem, důkladně promíchejte.
3. Výslednou směs produktů podusíme na mírném ohni, povaříme a za stálého míchání udržujeme dalších 40 minut.
4. Ihned po uvaření nalijte kaviár z lilku do sklenic a nechte jej vychladnout a odešlete jej ke sterilizaci. Doba trvání tohoto postupu bude záviset na objemu nádob: 1 litr - půl hodiny, 0,5 litru - 20 minut.
5. Sklenice uzavřete víčky, nechejte úplně vychladnout a uložte.

Podmínky skladování

Vaření lilkového kaviáru na zimu pomocí mlýnku na maso je jen poloviční námahou při vytváření skvělého občerstvení. Je velmi důležité zajistit správné skladovací podmínky, protože na tom závisí kvalita produktů při zimní spotřebě.

Po uvaření byste měli počkat, až obrobek zcela vychladne. Poté mu zajistěte optimální podmínky skladování. Teplotní režim v takové místnosti by se měl pohybovat od + 5 ° C do + 15 ° C, vlhkost by měla být nízká a sluneční paprsky by neměly spadat do ochrany.

Sklep, suterén a jakákoli jiná temná místnost, například spíž, jsou perfektní jako místnost.

Důležité! Skladovatelnost kaviáru z lilku v mlýnku na maso je 1 rok, pokud je skladován za správných podmínek.

Po otevření mohou být sklenice uchovávány v chladničce nejdéle týden.

Závěr

Kaviár z lilku přes mlýnek na maso je vynikající verzí přípravy na zimu. Taková konzervace přijde vhod během svátků nebo rodinných večeří, jako doplněk mnoha lahodných pokrmů nebo jako samostatný produkt jako svačina.