Kdoulový džem s plátky

Jantarová barva s průhlednými, elastickými plátky, kdoulový džem s plátky bude velmi užitečný v zimě, kdy tolik chybí podzimní barvy a vůně. Vypadá skvěle na slavnostním stole a chuť této pochoutky je rafinovaná a atraktivní. Plátky kdoule si zachovávají svou pevnost a tvar a připomínají kandované ovoce v sirupu.

Je těžké najít znalce tohoto čerstvého ovoce, protože je příliš tvrdé a chutná pro amatérky kyselé a kyselé. Ukázalo se však, že džem z kdoule je jako jasný záblesk letního slunce. A prospěšné vlastnosti ovoce v něm jsou zachovány v dostatečném množství, protože recepty na takové ošetření nevyžadují dlouhodobé vaření produktu.

Užitečné vlastnosti kdoulového džemu

Adstringentní chuť kdoule je způsobena bohatým obsahem pektinů v něm, které mají schopnost vázat a odstraňovat škodlivé látky (toxiny a toxiny) z těla. Vláknina obsažená v tomto ovoci usnadňuje střeva a zlepšuje peristaltiku. Kdoule navíc pomáhá poskytovat lidskému tělu vitamíny B a kyselinu askorbovou, což vám umožňuje bojovat s řadou onemocnění.

Navzdory určité ztrátě léčivých vlastností během tepelného zpracování má džem kdoule blahodárný účinek na lidské zdraví díky svému jedinečnému chemickému složení:

1. Pektin pomáhá očistit játra a normalizuje fungování celého gastrointestinálního traktu.
2. Hrubá vlákna, nazývaná vláknina, urychlují metabolismus a bojují proti obezitě.
3. Taniny pomáhají zvládat záněty a snižují krvácení z tkání.
4. Díky vysokému obsahu vitamínů, mikroelementů a organických kyselin je tento produkt schopen posílit imunitní systém a snížit příznaky toxikózy.
5. Při nachlazení se kdoulový džem používá jako antipyretikum, tonikum, diuretikum.

Důležité! Obsah kalorií v produktu je nízký, ale přímo závisí na množství cukru v receptu. V průměru - 273 kcal na 100 g.

Lahodný kdoulový džem s plátky

Existují různé technologie pro výrobu plátků kdoule. Většina žen v domácnosti doporučuje vařit kdoule po dobu až jednoho týdne (v několika průchodech, po ochlazení ji nechat vychladnout) Předpokládá se, že to dodá ovocným řezům příjemnější texturu.

Džem, vařený za jeden den, bez dlouhodobého tepelného zpracování, udrží více živin a plátky kdoule v něm zůstanou husté. To však vůbec nezhorší chuťové a estetické vlastnosti produktu, naopak - mnoho z nich bude fascinováno plátky připomínajícími ovoce.

Chcete-li připravit jednu z možností kdoulového džemu v plátcích, musíte se seznámit s hlavními kroky této přípravy. Tradiční recept vyžaduje pouze ovocnou dužinu, cukr a trochu vody.

Složení

Pro klasický kdoulový džem v plátcích budete potřebovat:

• plody kdoule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• voda - trochu (takže plátky v ní prostě zmizí).

Kroky vaření

Musíte se zásobit smaltovanou pánev, pánev a hlubokou misku.

Základní kroky receptu:

1. Ovoce umyjte, nakrájejte na 4 části, odstraňte vláknité jádro a poté nakrájejte na tenké plátky.
2. Vložte kousky kdoule do kastrolu nebo misky a zalijte je vodou, aby se ponořily pouze do kapaliny, ale nevyplávaly.
3. Plátky mírně povařte, aby změkly, a vyjměte je z vody.
4. Výsledný vývar přeceďte, přidejte cukr a sirup za stálého míchání vařte na mírném ohni (asi 15 minut po vaření).
5. Vložte odložené plátky do hotového sirupu a vařte nejprve na vysokém ohni (až do varu), potom snižte plyn a vařte džem, dokud nezměkne (ujistěte se, že ovocné plátky se nepřekape). Průměrná doba vaření je 45 minut.
6. Nalijte do čistých nádob, pevně uzavřete víčky.

Připravenost sirupu se určuje jednoduše: přestane se pěnit, stane se průhledným a pokud ho upustíte na talíř, nerozšíří se.

Připravenost džemu lze posoudit podle vzhledu kdoule. Když se stanou průhlednými a získají krásný jantarový odstín, můžete ošetření ze sporáku odstranit.

Tajemství úspěšného nákupu

Jakýkoli proces má své vlastní nuance a pravidla, jejichž nedodržení může zničit výsledek. Chcete-li získat krásný, chutný a aromatický kdoulový džem s plátky, musíte si pamatovat několik důležitých bodů:

1. Výsledek bude mnohem lepší, když jsou plátky kdoule pokryty krystalovým cukrem, protřepejte kastrol s víkem, aby se rovnoměrně rozložily krystaly, a nechte šťávu nechat přes noc.
2. Pro vaření si musíte vybrat nádobí se silnými stěnami (nerezové nebo smaltované).
3. Pokud máte v plánu marmeládu dlouhodobě skladovat, musíte při vaření přidat nasekaný citron nebo kyselinu citrónovou. Kyselé ovoce navíc dodá produktu jemnější barvu.
4. Pěna, která se při vaření nevyhnutelně tvoří, musí být odstraněna, jinak nebude výrobek dlouho skladován.
5. Pokud se kdoule vaří na krátkou dobu, pak plátky zůstanou houževnaté a pokud přeexponujete ovocnou směs, může se sirup zhoršit (cukr) a plátky se mohou rozpadnout. Předpokládá se, že postupná příprava džemu vám umožní dosáhnout ideálního výsledku (tento proces bude trvat 3 dny). Za tímto účelem je po prvním provaření provedena přestávka 6-12 hodin a poté následují další dva přístupy po 15 minutách se stejnou přestávkou.

Rada! Pro sklizeň byste měli zvolit plody jednotné žluté barvy, bez skvrn a hniloby. Ovoce by mělo být zralé, pak bude lahůdka aromatičtější.

Recept na kdoule plátky s jablky

Jablko je nejužitečnější sezónní ovoce, které během podzimní sklizně přináší hojné ovoce. Jeho přidání do kdoulového džemu vůbec nezkazí pochoutku, naopak, zlepší jeho chuť.

Složení:

• kdoule - 1 kg (obvykle 2 středně velké plody);
• jablka - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Funkce vaření:

1. Před vařením je třeba nejprve připravit tvrdší kdoule. Za tímto účelem je ovoce oloupáno, nakrájeno na plátky, smícháno s cukrem a ponecháno přes noc, aby se dala šťáva.
2. Oloupaná a nasekaná jablka se přidají do kastrolu s kdoulí, který nechal šťávu, vařenou třikrát po dobu 5 minut s intervaly 6-12 hodin.
3. Výsledný džem přeneste do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Tento džem má bohatý jantarově červený odstín a nádhernou vůni.

Kdoulový džem s dýní

Jednou z nejúspěšnějších kombinací ovocné a zeleninové kultury je kdoulový džem s dýní. Tyto plody jsou stejně zdravé a chutné. Dýně se dobře vstřebává i v těle dítěte (není to nic, co je jednou z prvních potravin pro kojence) a zlepšuje fungování celého zažívacího traktu.

Složení:

• dýňová dužina - 400 g;
• kdoule - 300 g;
• cukr - 300 g

Kroky vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte dýně a kdoule na plátky.
2. Smíchejte je a pokryjte cukrem.
3. Nechejte několik hodin, dokud dužina nezačne odšťavňovat.
4. Poté vložte sladkou hmotu do ohně, vařte, snižte plamen.
5. Vařte asi půl hodiny a poté vypněte sporák.
6. Nalijte džem do sklenic, když je horký.

Ginger Quince Jam

Zázvor nejen přidá rozinky do kdoulového džemu, ale také učiní produkt dietním. Vlastnost tohoto koření urychlit metabolismus je základem jeho použití v boji proti obezitě.

Složení:

• kdoule buničiny - 1 kg;
• zázvor - 15 g;
• granulovaný cukr - 900 g;
• voda - 400 ml;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Kroky vaření:

1. Umyjte kdoule, nakrájejte na 4 části, odstraňte jádro se semeny.
2. Vařte semenné komory na mírném ohni po dobu 30 minut, tekutinu přeceďte.
3. Nakrájejte dužinu ovoce na tenké plátky a zkombinujte s vývarem, přidejte tam cukr. Vařte půl hodiny na mírném ohni, poté přidejte do hmoty kyselinu citrónovou.
4. Odstraňte z tepla a nechte přes noc.
5. Po chvíli směs znovu povařte a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté opakujte proces chlazení a infuze.
6. Třetí den nastrúhejte oloupaný zázvor a přidejte jej do nádoby s džemem. Směs se vaří a vaří se dalších 5 minut.
7. Hotový džem přeneste do sklenic.

Kdoule se skořicí

Vůně skořice je rozpoznatelná a mnoho lidí ji miluje od dětství. Každý si pamatuje buchty a jablečné koláče s tímto kořením. Skořice se hodí nejen k jablku, ale také kdoule.

Složení:

• kdoule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 700 g;
• voda - 2 lžíce .;
• mletá skořice - 0,5 lžičky;
• šťáva z jednoho citronu.

U tohoto receptu nemusíte ovoce loupat.

Proces vaření:

1. Ovoce umyjte, nakrájejte, vyjměte jádra, nakrájejte na plátky.
2. Buničinu pošlete do hrnce s vodou a zahřejte na vysokou teplotu (po vaření ji snižte a ovoce vařte 15 minut).
3. Přidejte cukr, skořici, citronovou šťávu a vařte dalších 25 minut.
4. Vložte džem do sklenic.

Pozornost! Pro dlouhodobé skladování produktu musí být sklenice s horkým džemem uloženy dnem vzhůru a zabaleny do deky po dobu 1-2 dnů a poté umístěny na chladném a suchém místě.

Kdoule jam na plátky v pomalém sporáku

Chcete-li připravit džem z kdoule v multivarkě, použijte režimy „Stew“ nebo „Cooking“. Pokud použijete možnost „Pečení“, pak plátky ztratí svou celistvost a můžete uvíznout. Ingredience můžete užívat libovolně výběrem jednoho z receptů, které se vám líbí.

Kroky vaření:

1. Umyjte kdoule a zpracovejte jako obvykle, nakrájejte na plátky.
2. Umístěte klíny do hrnce ve vrstvách střídavě s ovocem a cukrem.
3. Nechejte 2 dny (je vhodné nádobu pravidelně protřepat).
4. Přeneste hmotu do misky multivarků a vařte 30 minut (nezavírejte víko).
5. Nechte džem úplně vychladnout a poté znovu zapněte režim „Stew“ na 15 minut.
6. Opakujte předchozí krok 2-3krát (zaměřte se na připravenost sirupu).
7. Nalijte džem do sklenic.

Kdoulový džem v pekárně

Výroba tohoto džemu v pekárně je docela jednoduchá. Složky jsou standardní: kdoule a granulovaný cukr v poměru 1: 1. Přidáním citronu dodáte pochoutce jemný jantarový odstín a prodloužíte trvanlivost.

Kroky vaření:

1. Umyjte kdoule, oloupejte, odstraňte jádro, nakrájejte na plátky.
2. Rozemlejte citron v mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě a nechejte 1-2 hodiny.
4. Když dužina vylučuje šťávu, přeneste hmotu do pekárny a nastavte režim „Jam“.
5. Po 1,5 hodině odstraňte zaseknutý papír ze stroje.

Kdoule jam v mikrovlnné troubě

Tato metoda je vhodná pro výrobu malého množství džemu. Příprava produktu na zimu v mikrovlnné troubě nebude fungovat.

Budete potřebovat kdoule a cukr v poměru 1: 1, trochu vody.

Proces vaření:

1. Ovoce umyjte a zpracovejte, jako obvykle, nakrájené na plátky.
2. Smíchejte všechny přísady ve speciální misce pro mikrovlnnou troubu a odešlete do stroje po dobu 12 minut (výkon by měl být silný, ale ne maximální).
3. Vyjměte hmotu z trouby a nechte 2 hodiny vychladnout.
4. Vložte džem znovu do mikrovlnné trouby, tentokrát na 15 minut.
5. Vyjměte nádobu a opakujte proces chlazení.
6. Znovu vložte hmotu do trouby a vařte při stejné síle dalších 15 minut.
7. Hotový džem dejte do misky s víčkem a uložte do chladničky.

Důležité! Bez ohledu na to, jak je džem připraven, můžete jej na zimu uložit pouze do suchých sterilních nádob.

Závěr

Není pochyb o tom, že kdoulový džem s plátky se stane ozdobou každého stolu. Vypadá skvěle ve skleněných vázách, hodí se ke zmrzlině, čaji, palačinkám a palačinkám.