Existuje obrovské množství variant baklažánových přípravků na zimu a kaviár je mezi nimi nepochybně nejoblíbenější. To je způsobeno skutečností, že toto občerstvení má nejen vynikající chuť a aroma, ale je také zdravé. Lilek obsahuje mnoho mikroživin, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Abyste získali co největší užitek ze spotřeby tohoto produktu pro vaše tělo, měli byste věnovat pozornost receptům na kaviár z lilku na zimu bez sterilizace.
Vlastnosti vaření kaviáru bez sterilizace
V závislosti na receptu na kaviár může být zelenina vařená, marinovaná, smažená, pečená, dušená atd. Hlavní složka je často kombinována s dalšími (například rajčata, cibule, bylinky, česnek, mrkev atd.).
Existuje neuvěřitelná paleta receptů na tento produkt a měli byste si je vybírat podle svých preferencí. Jedinou trvalou součástí každého z nich je pečlivý výběr a třídění zeleniny:
- Plody pro vaření kaviáru musí být zralé. Musíte je pečlivě prozkoumat a zajistit, aby nedošlo k poškození kůže. Zelenina by měla mít hladkou, lesklou slupku.
- Každý lilek by měl být hustý a tmavě fialový. Pokud jsou plody měkké nebo hnědé barvy, již nejsou vhodné pro slepé pokusy.
- Zelenina by se také neměla používat k vaření, pokud jsou stonky již suché a pomačkané. To naznačuje, že byly po sklizni skladovány příliš dlouho.
- Příliš velké lilky se pěstují pomocí dusičnanů, takže nejsou dobrou volbou ani pro kaviárové recepty.
Složení
Pro tento recept na lilkový kaviár musíte mít následující ingredience:
- 5 středně velkých lilků;
- 2 papriky;
- 2 zralá rajčata;
- 1 velká cibule;
- 1 svazek bazalky;
- 4 hlavy oloupaného česneku;
- 2 lžíce. l. rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový);
- sůl - volitelně;
- pepř - volitelný.
Krok za krokem recept
Proces přípravy lilkového kaviáru podle tohoto receptu zahrnuje následující kroky:
- Připravte všechny komponenty, které byly uvedeny výše, v požadovaném množství. Zajistěte kvalitu a čerstvost surovin.
- Husté zralé lilky důkladně umyjte. Ořízněte stonky a odstraňte kůži. Nakrájejte zeleninu na velké kostky přibližně 2 cm široké a vysoké. Kůra nemusí být odstraněna, ale pak by mělo být ovoce ponecháno v mírně solené tekutině po dobu čtvrt hodiny.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Umyjte česnekové hlavy a bylinky, nakrájejte a promíchejte s cibulí. Smažte směs na pánvi po dobu 4-5 minut po nalití malého množství rostlinného oleje do misky.
- Umyjte rajčata a odstraňte jejich vrchní slupky. Nakrájejte zeleninu na malé kousky. Nakrájejte papriku. Přeneste nakrájené ovoce na pánvi přes cibulovou směs a pokračujte v mírném ohni.
- Vložte kosti lilku do vroucí hmoty. Přidejte koření a rostlinný olej. Produkt důkladně promíchejte. Panvici přikryjte pokličkou a duste další třetinu hodiny.
- Nalijte horký kaviár do čistých nádob. Nádoby uzavřete víčky a nechejte vychladnout.
Podmínky skladování
Kaviárové polotovary z lilku jsou ihned po výrobě připraveny k použití bez sterilizace, ale je nejlepší je nechat na zimu. V chladném období mají mnozí čas nechat si ujít chuť čerstvé zeleniny a pak budou mít tento produkt mimochodem. Kaviár lze skladovat poměrně dlouho a zároveň neztratí svou chuť a aroma.
Pro skladování tohoto produktu jsou nejvhodnější podmínky ve spíži nebo ve sklepě. Nádoby na kaviár musí být chráněny před denním světlem. Přípravky z lilku by měly být udržovány v chladu. Při dodržení těchto podmínek si kaviár z této zeleniny dokáže udržet své kvality až dva roky.
Závěr
Nesterilizované recepty na kaviár z lilku mají mnoho variací. Každý z nich se vyznačuje svou zvláštní chutí a vůní. Tento produkt můžete použít různými způsoby: natřený na chléb, smíchaný s těstovinami nebo bramborami, přidaný k dušeným masům nebo podávaný s masem. Předkrm může dát chuť jiným pokrmům a dát jim zvláštní pikantnost. Kromě chuti jsou lilkové přípravky velmi užitečné pro naše tělo. Zelenina je bohatá na vitamíny a stopové prvky, takže lilkové přípravky se mohou podávat i malým dětem.
