Lecho na zimu bez rajčat: z papriky, bez rajčatového protlaku

Lecho je jednou z nejlepších příprav na zimu. Toto jídlo se poprvé objevilo v Maďarsku jako zeleninová příloha zvaná ratatouille. Díky různým možnostem vaření se lecho stalo populární v mnoha zemích po celém světě a získalo si místo v ruské kuchyni.

Existuje mnoho receptů na výrobu lecho. Může být použit nejen jako samostatný produkt. Může to být ideální příloha k hlavním jídlům, jako jsou brambory nebo těstoviny.

Vlastnosti vaření lecho bez rajčat

Pepřové lecho bez rajčat na zimu je chutné jídlo, jehož hlavní složkou je paprika. Jeho výhody jsou poměrně velké. Zelenina si zachovává vlastnosti syrové i vařené.

V procesu sklizně zeleniny na zimu jsou zachovány všechny užitečné látky, proto je lecho považováno za užitečný produkt. Je vynikajícím zdrojem vitamínů C, A, PP, B1, B5, B6.

Minerální složení produktu je také různorodé, což zahrnuje selen, hořčík, fosfor, vápník, draslík, zinek, mangan a železo.

Lecho recepty bez rajčat

Existuje mnoho receptů, které se liší složkami a kořením. Hlavní věc, která je spojuje, je přítomnost cibule, papriky, rajčat nebo rajčatové pasty ve výrobcích.

Recepty na toto jídlo jsou jednoduché, zvládne je každá žena v domácnosti. Hlavní věcí je dodržovat doporučení a poslouchat rady zkušených kuchařů.

Důležité! Jak dobře probíhá příprava na konzervování, závisí na tom, kolik obrobků bude uloženo.

Klasický způsob vaření.

1. Před zahájením musíte připravit jídlo, umýt, nakrájet papriky a cibuli. Čím větší je zelenina, tím chutnější bude lecho.
2. V další fázi je připravena náplň, která zahrnuje octové a olejové směsi, džus.
3. Doporučuje se používat koření: sůl, pepř, česnek.
4. Nakrájenou zeleninu smícháme s nalitím a ponoříme do vaření. U pepře stačí 30-40 minut.
5. Nakonec se lecho nalije do sklenic a sroluje se speciálním klíčem.

Předpokladem je sterilizace plechovek a víček. Po navinutí nádoby je nutné ji dobře prohlédnout, zkontrolovat, zda na skle nejsou praskliny, zda je víko pevně uzavřeno.

Lecho bez rajčatové pasty v náplni z olejové směsi s octem

Zvláštností přípravy této odrůdy lecho je, že zeleninu nelze předem vařit, ale jako náplň lze použít ocet a olejovou směs.

Recept obsahuje následující přísady:

• pepř 5 kg;
• půl sklenice cukru;
• 40 g soli;
• 10-15 pepře;
• 200 g másla;
• půl sklenice 9% octa.

Vaření lečo a papriky v náplni olejové směsi a octa.

1. Umyjte a oloupejte pepř, nakrájejte na polovinu.
2. Přidejte ocet a koření: cukr, podle chuti osolte. Ingredience dobře promíchejte, nechte směs hodinu.
3. Nalijte rostlinný olej a vše znovu promíchejte.
4. Na sklenice rovnoměrně rozetřete několik pepřových zrn.
5. Tampon lecho pevně.
6. Do sklenic nalijte zbývající náplň z olejové směsi a octa.
7. Sklenice zakryjte víčky. Na dno pánve položte hadřík.
8. Nádobu vložte do hrnce a dolijte vodou.
9. Po varu sterilizujte litrovou nádobu po dobu 15 minut a půl litrovou nádobu po dobu 10 minut.
10. Plechovky srolovat, ochladit a převrátit.

Toto je dobrý recept, který lze použít nejen jako přísadu do jiných pokrmů, ale také jako samostatný produkt.

Lecho ve slaném nálevu

Další recept na výrobu lehkého lecha. Pepř by měl být zvolen šťavnatý, s hustou dužinou.

Požadované komponenty:

• 2,5 kg pepře;
• 14-20 stroužků česneku;
• 1 litr vody;
• 4 lžíce soli;
• 170 g cukru;
• 0,5 šálků másla;
• 3 lžíce octa.

Algoritmus akcí.

1. Umyjte pepř, odstraňte semínka, nakrájejte na tenké proužky.
2. Oloupejte a nasekejte česnek v libovolném tvaru.
3. Vložte pepř pevně do nádoby, posypeme česnekem.
4. Připravte solanku ze zbývajících produktů, vařte a nalijte do sklenic až po krk.
5. Zakryjte víčky, vložte do hrnce na hadřík.
6. Podlejte horkou vodou, sterilizujte 15 minut.
7. Srolovat.

Vaření podle tohoto receptu nezabere mnoho času a jídlo se ukáže jako chutné a výživné.

Lecho marinované s medem

Jedná se o neobvyklý recept na přípravu sladké papriky na zimu.

Ingredience potřebné k přípravě tohoto pokrmu:

• 5 kg sladké papriky;
• ½ vody;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• ½ jablečného octa;
• ½ tekutého medu;
• 5 hlav česneku;
• koření podle chuti.

Pokyny k vaření.

1. Připravte marinádu - smíchejte vodu, rostlinný olej, ocet a med.
2. Vařte výslednou hmotu.
3. Vložte 5-6 paprik do vroucí tekutiny, vařte několik minut a vložte do hrnce.
4. V předsterilizovaných nádobách rovnoměrně rozložte vařené papriky a přidejte několik pepřů a stroužků česneku podle chuti.
5. Nalijte vařenou marinádu po přidání soli.
6. Naplňte sklenice na vrchol o několik centimetrů, udržujte v ohni asi 10 minut.
7. Nádobu pevně uzavřete víčky a postavte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují, aby ti, kteří chtějí používat švy pro šití, uskladnili chlazené lečo v chladničce.

Lecho s pomeranči a zázvorem

Výhodou přípravy lecha tímto způsobem je, že jej lze použít nejen jako svačinu, ale také jako samostatný pokrm.

Požadované přísady:

• 12-14 paprik;
• 10 stroužků česneku;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• 150 g másla;
• 3 pomeranče;
• cukr, ocet, sůl podle chuti.

Před vařením zeleninu a ovoce dobře umyjte.

Během vaření musíte postupovat podle pokynů.

1. Nastrúhejte zázvor a nakrájejte na tenké plátky.
2. Oloupejte česnek a nakrájejte na několik kusů.
3. Papriku nakrájejte na velké proužky a vložte do hrnce.
4. Oloupejte dobře umyté pomeranče pomocí struhadla, vytlačte šťávu a přidejte do pepře.
5. Přidejte koření podle chuti a duste, dokud není pepř něžný, dokud nezměkne.
6. Přidejte ocet a nechejte hořet ještě několik minut.
7. Nalijte připravené lecho do sklenic, srolovat klíčem.

Jedná se o univerzální recept - vhodný jak na slavnostní stůl, tak jako příprava na zimu.

Sladké lečo s cukrem v oleji

Lahodný lečo salát je skvělou volbou pro zimní přípravu. Podle uvedeného receptu lze cukr přidávat v neomezeném množství.

Přísady na vaření:

• 3 kg pepře;
• 1 litr vody;
• 1 šálek cukru;
• 1 sklenice oleje;
• 1 šálek octa (9%)
• 2 lžíce soli.

Recept na lečo se sladkou chutí a příjemnou vůní se připravuje snadno a rychle.

Metoda vaření.

1. Rozpusťte cukr a sůl ve vodě, dobře promíchejte, zapalte.
2. Oloupejte vnitřnosti z pepře a nakrájejte na velké kousky na několik kusů.
3. Ponořte zeleninu do vroucí marinády a dobře ji povařte.
4. Když pepř změkne, pustí šťávu, dejte ji do sklenic.
5. Nalijte vroucí marinádu pod krk, stočte, nechte vychladnout.

Tento recept je skvělý pro přípravu lecho na zimu bez rajčat.

Lecho s cuketou a mrkví

Toto jídlo bude nejen vynikající výzdobou slavnostního stolu, ale potěší ho i ti nejsofistikovanější gurmáni, kteří ho ocení.

Složení:

• 3 kg pepře;
• 1,5 kg cukety;
• 1 kg mrkve;
• 1 litr rajčatové pasty;
• 2 litry vody;
• 1 šálek cukru;
• 4 lžíce soli;
• 20 ml octa (70%);
• 12 stroužků česneku.

Pokyny k vaření.

1. Zřeďte rajčatovou pastu vodou, přidejte sůl a cukr, dejte benzín.
2. Mrkev nastrúhejte a vložte do hrnce.
3. Oloupané papriky nakrájejte na proužky a přidejte k hotové hmotě, vařte 15 minut.
4. Cuketu nakrájejte na malé kostky a přidejte ke zbytku jídla.
5. Vařte výslednou směs tak, aby zelenina byla měkká, ale nerozpadla se na dotek.
6. Přidejte ocet, česnek a další koření.
7. Nalijte lecho do plechovek, srolovat.

V tomto případě je lepší mrkev nastrouhat na speciálním korejském struhadle. Takže se nebude vařit a bude krásná.

Lecho s feferonkou a česnekem

Skutečné ženy v domácnosti určitě budou mít recept na výrobu pikantního lecha.

Ingredience pro přípravu:

• 2 kg sladké papriky;
• 3 ostré lusky;
• 1 kg mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 1,5 lžíce soli;
• 2 šťávy;
• 2 lžíce octa;
• ½ šálku cukru.

Recept je jednoduchý.

1. Umyjte sladkou a pálivou papriku, očistěte od vnitřností.
2. Nakrájejte česnek na malé kousky.
3. Nahrubo nasekáme sladkou papriku, nasekáme malé lusky.
4. Přidejte šťávu, sůl a cukr, vařte 15 minut.
5. Vložte jemně nasekaný česnek do hrnce, přidejte ocet.
6. Vařte 2 minuty, rozdělte mezi nádoby, otočte.

Ukázalo se, že je to lahodné a snadno připravitelné občerstvení.

Podmínky skladování

Lecho je oblíbené jídlo, které má úspěch. Jelikož je připraven jako svačina na zimu, je důležité znát datum vypršení platnosti lecha, abyste jej mohli jíst čerstvé.

Pozornost! Snack by měl být skladován na tmavém místě při pokojové teplotě.

Lecho lze také konzumovat čerstvě připravené a uchovávané v chladničce po dobu nejvýše dvou týdnů. Doba použitelnosti uzavřeného lecho je 1 rok.

Závěr

Pepřové lecho bez rajčat na zimu je chutné a výživné, nízkokalorické jídlo. Je připraven pouze z přírodní zeleniny, proto má mnoho užitečných vlastností.

Mírné užívání lecha je užitečné pro dospělé i děti: normalizuje střeva, zlepšuje stav pokožky a vlasů, paměť a zrak, posiluje krevní cévy, imunitu, obnovuje lidský spánek, uvolňuje svalové napětí, stimuluje trávicí systém a je obecným tonikem.

V zimním období je pokrm účinnou prevencí nachlazení způsobeného kyselinou askorbovou obsaženou ve složení.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií ve výrobku lze lecho připsat dietním jídlům.